Elena Kadiewa
Larissa, du skal ikke bage rug og hvid i to spande, de har forskellige blandinger, og bagningstemperaturen passerede jeg. Nu, hvis hvede-rug, med lidt rugmel, vil det gøre. Okay, Shelena?
Buloshnik
Citat: Elena Kadiewa
Nu, hvis hvede-rug, med lidt rugmel, vil det gøre.
Generelt er det mere sandsynligt, at rughvede er omkring 60/40%, det viser sig ganske godt
L. Laura
Citat: Buloshnik
Generelt er det mere sandsynligt, at rughvede er omkring 60/40%, det viser sig ganske godt
Jeg vil bare ikke være tilfreds med ren rug, vi elsker den grå mere. Jeg har allerede rapporteret ovenfor, hvordan Shelenen ændrede brød på gæret bagt mælk til kefir (vi har bare ikke gæret bagt mælk, men kefir forbliver regelmæssigt). Men hvidt brød passer ikke rigtig godt til os (i betydningen BREAD). Vi har flere barer til ære. Jeg vil gerne tænke på noget lignende
Buloshnik
Åh, damer har brug for at gøre noget, i dag bemærkede jeg, at min elskede vest er blevet noget ... hmmm ... lidt trangt ...
Eller en mindre ovn, eller køb en ny vest mere
Shelena
Buloshnik, dette problem opstår for absolut alle, der har købt en brødproducent. Der er kun én kur - tid. Du går gradvist ind i den normale bagningstilstand (ca. 2 gange om ugen). Indtil da, glæd dig og ikke bekymre dig. Vægt for mænd er slet ikke skræmmende.
Citat: Elena Kadiewa

Larissa, du skal ikke bage rug og hvid i to spande, de har forskellige blandinger, og bagningstemperaturen passerede jeg. Nu, hvis hvede-rug, med lidt rugmel, vil det gøre. Okay, Shelena?
Lena, Jeg bager. Rug og hvede i den ene og hvede i den anden. Men i dette tilfælde vælger jeg "Rye" -programmet. For en fuld cyklus viser alt sig. Kun hvidt er undertiden lavere end normalt. For at undgå dette tilføjer jeg mel c / z og en klasse til det. Så kommer det meget godt ud.
Shelena
Buloshnik, Tillykke med fødselsdagen!
Sundhed! Velvære! Kreativ succes! Familiens lykke og varme! Lækker og vellykket brød!
Buloshnik
Alle agromous TAK !!! Jeg havde to fødselsdage i går, min og den russiske ubådsflåde! Og uden flåden kan jeg ikke engang forestille mig, selvom jeg allerede er pensionist.
Shelena
Citat: Elena Kadiewa

Larissa, du skal ikke bage rug og hvid i to spande, de har forskellige blandinger, og bagningstemperaturen passerede jeg. Nu, hvis hvede-rug, med lidt rugmel, vil det gøre. Okay, Shelena?
Jeg har allerede besvaret denne erklæring fra Elena ovenfor, og i dag besluttede jeg at argumentere klart for mit svar.

HVID OG RYE PÅ PROGRAM # 3 "HURTIGT HEL KORN".


Jeg har allerede bagt hvede og rughvede på program nr. 1.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
I dag besluttede jeg at bruge et andet program og forskellige opskrifter.
Til bagning valgte jeg to gennemprøvede opskrifter "Hurtig med semulje" fra Elena Bo
(her er et link til det:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0)
og din "rughvede på kefir"
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Både det ene og det andet kræver ikke lang indstilling til bagning, så jeg dristigt kombinerede dem til program nr. 3 hurtigt.
Den pressede gær løb tør, så jeg tog tør gær.

Dette er de opskrifter, jeg brugte.

Hurtig med semulje.


Denne opskrift er praktisk, fordi den er bagt på et accelereret program. Jeg bagte det ofte i Kenwood. Der var altid et godt resultat.
Semulje i det færdige brød mærkes absolut ikke, men det forbedrer pragt. (Det kan endda tilsættes til rugdej til samme formål.)
Jeg ændrede forfatterens opskrift ganske lidt: Jeg reducerede olierne med 5 g og tilsatte mælkepulver. Her er kompositionen.

Til 500 g

Vand - 140 g + 1 spsk. l. vand (tilsat under blanding)
Pulvermælk - 1 spsk. l. med et dias
Rustolie - 1 spsk. l.
Hirse mel. a / c - 225 g
Gryn - 25 g
Sukker - ¾ spsk. l.
Fint salt -3/4 tsk.
Tør gær - ¾ tsk. eller presset - 4 g

Hældt mælk i spanden, hældt semulje, sukker og derefter mel, salt i det ene hjørne, gær i et andet, smør i det tredje.
Jeg satte først spanden med emnet tættere på dispenseren.

Rug og hvede med kefir.


For 500 g

Kefir - 100 g
Vand - 85 g + 1 spsk. l. (ved blanding)
Skrælet rugmel - 140 g
Hirse mel. 1. klasse - 100 g
Rugmel c / z - 30 g
Fint salt - lidt mere ¾ tsk.
Sukker - 1 tsk
Malt - 1 tsk med et dias
Gær - 1 tsk
Olien vokser. - 1 spsk. l.
Lim. syre - på spidsen af ​​kniven.
Solsikkefrø - til drys.

Jeg målte alle ingredienserne, hældte kefir og mælk i bunden af ​​spanden, tilsatte sukker og malt, derefter 3 typer mel, hældte salt, smør, gær, citron i forskellige hjørner af spanden.
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Jeg valgte tilstand nr. 3 "Hele korn i accelereret tilstand", vægt 1250 g Tiden blev indstillet til 2,45.
(Blanding på dette program starter efter 5 minutter, inden der er opvarmning.)

Et eller andet sted midt i batchen kiggede jeg på X / P. Jeg tilføjede 1 spsk til begge spande. l. vand. Koloboks viste sig at være pæn.
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Under rug (nederst til venstre på billedet) kan du se en lille pølse dej, som den skal være for rug.
Umiddelbart efter æltning tog jeg en spatel ud af rugbrød for at undgå æltning. (Hun fugtede hænderne med vand, tog den klæbende bolle ud, fjernede spatlen, lagde dejen tilbage, planerede forsigtigt toppen) Drysset med frø.
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Før den sidste korrektur fjernede jeg spatlen fra hvedebrød.
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

Dette er det sidste brød.
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

Nedskæringer (skåret, ak, stadig varm)
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

At dømme efter hvedens udseende (toppen syntes at komme af, dette kan ses på billedet af brød i en spand), temperaturen i begyndelsen af ​​bagning i denne tilstand er ret høj. Men brødet viste sig, som det forekommer mig, værdig. Så prøv at bage 2 forskellige brød i denne indstilling.

Bemærk.
I dette eksperiment indså jeg et langvarigt ønske - at finde ud af, hvad temperaturen på brødet er under korrektur i vores C / P. Brugt en temperatursonde. (Målehullerne er synlige på billedet.)
På dette program ved den anden korrektur var temperaturen inde i hvedebollen 33 grader, 36 grader. - inde i rug. Ved den sidste korrektur - henholdsvis 36 og 40. Slet ikke dårligt!
Buloshnik
Lena, er malt en obligatorisk ingrediens, eller kan du erstatte den med noget?
Elena Kadiewa
Navnebror, tak for mesterklassen! Jeg prøvede også begge ovne, opskriften er lidt anderledes, men også herfra fungerer alt. Men du er allerede en guru, og jeg er en nybegynderbager, jeg bager stadig oftere i ovnen.
Og et andet spørgsmål, ikke i emnet, og du har ikke prøvet hakket kød til pølser i x. n. at ælte?
Shelena
Lena, Jeg ælter hakket i en stor skål med en blender. Dette er mere praktisk for mig, men hvis jeg ønsker det, kan jeg også bruge C / P, hvis der ikke er andre enheder ved hånden.
Emnet hvede og rug, kogt på samme tid, hæves regelmæssigt i sektionerne af brødproducenter med 2 spande. Som regel menes det, at du kun kan bage hvede-rug og hvede sammen. Jeg ville bevise, at dette ikke er tilfældet. Jeg sørgede for, at 2 programmer i vores C / P er egnede til sådan bagning. Jeg håber, at min erfaring også vil være nyttig for andre.

Citat: Buloshnik

Lena, er malt en obligatorisk ingrediens, eller kan du erstatte den med noget?
Buloshnik, du kan bare udelukke det, indtil du får fat i det. Udskift med mel eller klid.
1111
Citat: Buloshnik
eller kan erstattes med noget
Indtil jeg købte malt, erstattede jeg det med kvassurtkoncentrat (væske). For eksempel 1 tsk. malt - 2 tsk urt.
L. Laura
Hurra !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ventede på en rapport fra Shelena. Elena Kadiewa, slutte sig til os, ellers fortæller "opskriften lidt anderledes" os ikke om noget)))))))))))))))))))))))))
Candy lys
Citat: Shelena
du kan bare udelukke det, indtil du får fat i det. Udskift med mel eller klid.
Elena, hvor meget mel har du brug for, hvis du udskifter malten?
Også jeg har længe ønsket at prøve 2 forskellige brød at bage, men for første gang kan jeg kun gøre efter færdige opskrifter (holder alt op til et gram)! Så eksperimenterer jeg. Og Elenas opskrifter for mig er som et alfabet (alt ordner sig)! Hvorfor er jeg? Jeg havde ikke malt, og jeg lavede to forskellige brød ved hjælp af det første link
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...291.0
Alt fungerede !!!! Jeg havde ikke tid til at fotografere.
Mange tak!
Shelena
Svetlana, tak for at have tillid til mine opskrifter! Jeg er glad for, at alt fungerede, og jeg kunne godt lide resultatet. Prøv også mulighed 2. Sæt så meget mel som malt - 1 tsk. Dette er nødvendigt for at opretholde konsistensen af ​​kolobok.
Der var en lang periode, hvor jeg bare udelukkede malt fra rugbrød, fordi jeg ikke kunne lide den, jeg købte. Nu prøvede jeg en anden producent og begyndte med tilføjelse at tilføje malt til brød.
L. Laura
Citat: Shelena
Hældt mælk i en spand, hældt semulje, sukker,
og i opskriften tør mælk, hvordan hældes den ud? hvor er stavefejl i opskriften eller i beskrivelsen? For nu gør jeg det i henhold til opskriften, så finder vi det ud.
Shelena
Larissa, Jeg tog fejl i beskrivelsen. Hæld i vand, og hæld mælkepulver. Undskyld for uopmærksomheden.
lyda
Lena, god aften. Jeg vil gerne bage en kage i en brødmaskine. Fundet din opskrift på 800 g påskekage. mel. Du skriver, at brødproducenten æltede. Dejen viser sig at være ca. 2 kg. Vil den klare, eller skal den deles med 2 gange. Jeg vil prøve at bage i en brødmaskine.
Shelena
Luda, god aften!
Ælt en hel portion. Vores brødproducent gjorde et stort stykke arbejde (når alt kommer til alt er 2 scoops fantastisk!). Opskriften indeholder et foto af dejen ved æltning og efter korrektur.
Jeg har ikke forsøgt at bage i brødproducenten endnu - jeg er vant til den traditionelle form. Men på 1. s. der er en rapport af Galina med et fotografi af deres kage, C / P.
Luda, på forummet er der opskrifter på kager i en brødmaskine. Du kan bruge en tilpasset opskrift for ikke at risikere den (pludselig falder taget for eksempel). Eller prøv at bage denne til et eksperiment, men kun i 1 lille spand.
I morgen beskæftiger jeg mig med påskekager og prøver at gøre det selv. Om aftenen underskriver jeg resultatet.
Nika-Victoria
lyda, god aften!
Fortæl mig hvor præcis du fandt denne opskrift fra Elena. Jeg vil også lave påskekager.
Vi har en citron cupcake opskrift på side 21, men det er stadig en cupcake. Og jeg vil have påskekage.
Shelena
Nika-Victoria
Shelena, Tak skal du have!
Shelena
Det er min fornøjelse.
Shelena
Kulich i en brødmaskine til program nr. 4 "Sødt brød".

Til bagning tog hun sin egen opskrift "Kulich" Masterpiece ". Her er et link til det:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

Du kan læse alle detaljer i selve opskriften, nu vil jeg bare kort beskrive de vigtigste punkter vedrørende bagning i HP.

(Jeg undskylder for de ikke meget høje kvalitetsfotos. Men de hjælper dig med at sammenligne dejen med dine egne på forskellige stadier, så jeg udsætter dem, der er.)

Jeg genberegnede proportionerne for 1 lille spand. Vi har følgende layout:

Hvedemel, premium kvalitet - 200 g
Sukker - 70 g
Mælk 3,2% - 60 g + 35 g
Æggeblommer C1 - 1,5 stk.
Smør - 50 g
Presset gær - 8 g
Fin salt - på spidsen af ​​en kniv
Vaniljesukker - 1,5 tsk
Kirsebærtinktur (likør) - 1 tsk.
Appelsinskal - ¼ stk.
Citronskal - ¼ stk.
Gurkemeje - 1/6 tsk

Aktiveret komprimeret gær. Jeg blandede dem, mælk (35 g), sukker 1 tsk. fra normen, 3 spsk. l. mel (fra normen). Efter 15-20 minutter. hældes i en spand og tilsættes resten af ​​ingredienserne (undtagen rosiner).

Jeg bagede kun i en spand (i dag har jeg allerede bagt så meget i ovnen, at jeg ikke ville have flere påskekager.). Jeg satte den anden spand tom for ikke at forstyrre balancen.

Jeg valgte program nr. 4 “Sødt brød”. Vægt - 1 kg, skorpe - let (forsikret). Resultattavlen viste tiden 3:16.

Overfladen af ​​en kolobok begyndte at blande sig straks. Dejen forsøgte at holde benet fast i spanden. Jeg hjalp ham lidt med at samle mel fra væggene med en silikonspatel.
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

Efter yderligere 10 minutter.
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

På et signal tilføjede jeg velvaskede og tørrede rosiner, bestøvet med mel (1 / 2-1 tsk.)

Her er dejen inden korrektur.
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

Padlen blev fjernet efter den første omrøring i 10 sekunder. Tiden var 2:16.
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
(På dette tidspunkt tørres resterende dej af væggene med en fugtig klud. Dette forhindrer klæbning efter bagning, og mursten kommer let ud af spanden.)

40 minutter før bagningens start steg dejen meget godt, jeg var bange for, at den med yderligere vækst ville springe ud af spanden, så jeg knuste toppen let med en våd hånd.

15 minutter inden bagning:
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

Efter klar-signalet.
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

Hun lod den stå i ca. 5 minutter, lagde spanden på siden og tog den meget forsigtigt ud. Produktet viste sig at være det mest sarte, det ”ånder” allerede (som min bedstemor plejede at sige).
Jeg satte den til afkøling på et krøllet håndklæde.

Jeg tror, ​​du kan sætte på en medium skorpe - kagen bliver rundere.
L. Laura
en slags skønhed)))))))))))))))))))))))))))))) Jeg ville ikke bage, men jeg tror ikke, jeg kan modstå
Shelena
Larissa, Tak skal du have. Glædelig påskekager!
I morgen viser jeg min pyntede. I går var så ømt, at tønden let krøllede. Og i dag stod han og blev stærkere. Afkøles bedre, mens du står!
Interessant nok lægger jeg en mursten fra C / P ved siden af ​​ovnkagen - sider af samme farve. Fra nu af ændrer jeg ikke skorpens farve, jeg tænder bare "Bagning" i 5 minutter, og det er det.
En borger
Shelena,
Ikke meget gær?
Reducer til 5 gr. Når alt kommer til alt kun 200 gr.
Shelena
En borger, tak fordi du kom forbi!
At reducere gær er ikke det værd! Dette er ikke brød, men påskekage! Dejen er tung med smør. Hvis du reducerer mængden af ​​gær, vil der ikke være en fluffy dej (vi prøver at opnå dette), men en tæt, ikke hævet.
Stol på den person, der har bagt kager i 20 år.
Buloshnik
Spec to, det viste sig UDMÆRKET!
Lena, jeg ved virkelig ikke hvordan jeg skal takke dig !!!!
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Buloshnik
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Påskekager steg stærkt, og jeg glemte at sænke dem, da Lena rådede, fordi den der blev bagt bagvæggen viste sig at være i form af et låg
En borger
Shelena,
Tak skal du have.
Shelena
Buloshnik, Bravo !!!!!! Hvilke skønheder viste sig! Hvilken fyr er du! Var ikke bange for sådan kompleks bagning !!! Bare fantastisk!!!
Dine påskekager og disse fotos er min største belønning. Tak for stemningen!

(For 5 minutter siden huskede jeg på dig, fortalte min mand, at de manglede. Jeg besluttede, at de var fyldt med arbejde, og du forberedte en overraskelse til familien, viser det sig.)

En borger, det var så lidt.
L. Laura
Helen, har du brug for sukker i en brødmaskine eller ej? I den originale opskrift er der, men i den tilpassede til x / n ikke
L. Laura
Eller er vaniljesukker sukker?
Shelena
Larissa, hvad en rædsel. Og jeg skrev ikke sukker !!!!
Nødvendigt, selvfølgelig! 70 gram!
(Du kan ikke vise opskrifter om natten. Også træt.) Undskyld.
L. Laura
tak for det hurtige svar, ellers er min panik allerede begyndt ................ ........
Shelena
Larissa, og nu hvilken panik jeg har !!!
Tak for at se! Og hvor ubehageligt det vil være for mig, hvis nogen allerede har bagt UDEN sukker.
Derefter er den eneste mulighed at suge den med sukkersirup. Sådan gør du:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0
Du får en rom kvinde.
L. Laura
lad os håbe på det bedste
Buloshnik
Lena, jeg har lidt beskrevet det for dig, at 1-2 timer / l er ganske acceptabelt
L. Laura
Og nu mine spørgsmål. Frisk gær, købt på forhånd, forværret, jeg var bange for at få den ud af fryseren, så jeg brugte tør gær, 1,5 tsk. Der er 1,5 time tilbage på bomuld, men dejen er ikke steget meget. Jeg satte lidt gær i, er det dårlig gær, eller skal det være?
Skal 1/4, hvordan det sker? Er det ikke så meget? Noget jeg er bekymret for
Buloshnik
Laura, jeg lægger en tsk på en spand uden glide, skallen er rent aroma og smag, hvorfor dejen ikke hæver jeg ved ikke, at jeg har en perle - du kan ikke stoppe
L. Laura
Måske var smørret køligt (fra køleskabet, for nylig optøet) Hvordan organiserede du skallen? Jeg rev et stykke af skrælen af ​​og knuste det hårdt i en blender. Måske med gær. Jeg fik en teskefuld af de resterende (testede) og halvdelen af ​​de nye. De nye var meget lettere og mindre. Måske har de "forkerte"? Gjorde du det også tørt? Jeg er ikke særlig ked af det, fordi jeg købte påskekager, og nogen vil bringe dem som en gave. Og vi spiser dem lidt. Og jeg er meget overvægtig. Men jeg vil have det til at fungere. Jeg sender hvad der sker.
L. Laura
Eller måske skulle smørret smeltes?
Shelena
Larissa, det er i spring! Hvis du læser i kommentarerne til opskriften, gjorde mange det på tørt grundlag. Og alt fungerede. Ak, tør gær er upålidelig, og det kan jeg ikke lide det.
Om skindet. Jeg tager en citron / appelsin og gnider den gule / orange del (dette er skallen) på et fint rivejern. Jeg bruger ikke den hvide del. Det er lidt for meget for en lille spand med en hel appelsin, derfor tilbød jeg at rive en fjerdedel af huden. Resten forblev uskadt.

Buloshnik, måske er det værd at lægge kagerne i blød med sirup? Uden dette vil det være helt hårdt. Der er teknologi i den tråd, jeg linkede til. Jeg gjorde det engang, injicerede direkte med en sprøjte og dryssede med en ske. Hvor ubehagelig jeg er foran dig.
L. Laura
Det viste sig ikke meget stort, men meget sødt. Jeg tilføjede skallen sammen med den hvide del. Jeg håber, det ikke bliver meget bittert. En fjerdedel for begge skovle. Først da dejen blev æltet, var dejen, ligesom Shelenas, et "rør".

Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

Jeg sænkede det ærligt, så det kunne blandes bedre. Kl. 2:16 tog jeg skulderbladene ud og rettede toppen med våde hænder og tørrede siderne af formen.

Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

Så frøs alt næsten. 1:30 så sådan ud.

Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

Da bagningen begyndte, steg påskekagerne højere, men nåede ikke toppen. Da jeg fik det, var de så bløde. Vi prøver i morgen. Jeg er mere bekymret for skindet.

Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
L. Laura
Nå, på samme tid en rapport om gråt og hvidt brød i en batch efter Shelenas opskrift. Kun selvfølgelig en forenklet version. Jeg har brug for nogle tilsætningsstoffer som malt og andre melforbedringsmidler. Og jeg er også en af ​​de mennesker, hvis instruktioner skal starte med ordene "Nå, fungerede det ikke?" Først forstod jeg ikke, hvad det betyder
Citat: Shelena
Jeg valgte tilstand nr. 3 "Hele korn i accelereret tilstand", vægt 1250 g Tiden blev indstillet til 2,45.
og derfor frimodigt sætte hele korn, medium skorpe. Og først da processen foregik med magt og hoved, spekulerede jeg på, hvorfor Shelena havde 2:45, og jeg havde mere end tre. Jeg begyndte at læse instruktionerne og kiggede på panelet med et forstørrelsesglas. Og til sidst opdagede jeg, at der efter den mørke skorpe er ordene "accelereret tilstand". Sandsynligvis som et resultat af dette viste brødet sig at være tungt, men velsmagende.
Total:
Hurtig med semulje.

500 g

Vand - 145 g
Øjeblikkelig tør creme - 1 spsk. l. med et dias
Rustolie - 1 spsk. l.
Hirse mel. - 225 g
Gryn - 25 g
Sukker - ¾ spsk. l.
Fint salt -3/4 tsk
Tør gær - ¾ tsk.

Hældt vand i spanden, hældt semulje, sukker, derefter mel, salt i det ene hjørne, gær i et andet, smør i det tredje og tør fløde i det fjerde.
Jeg satte spanden med emnet først tættere på dispenseren.

Rug og hvede med kefir.

For 500 g

Kefir - 100 g
Vand - 90 g
Skrælet rugmel - 170 g
Hirse mel. - 110 g
Fin salt - lidt mere ¾ tsk.
Sukker - 1 tsk
Gær - 1 tsk
Olien vokser. - 1 spsk. l.
Lim. syre - på spidsen af ​​kniven.

Hun hældte kefir i bunden af ​​spanden, tilsatte sukker og derefter 2 typer mel, hældte salt, olie, gær, citron i forskellige hjørner af spanden.

tilstand nr. 3 "Hele korn", vægt 1250 g, medium skorpe
skal gå til accelereret tilstand

Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)
Jeg vil prøve som forventet.
L. Laura
Og et andet spørgsmål til Shelenochka. Fin salt er nul eller ekstra. Jeg havde en ekstra, og jeg ville have reduceret den lidt. Selvom da jeg bagte det første brød og saltede det med almindeligt salt, syntes det for mig ikke salt. Her er jeg så mystisk.
L. Laura
Generelt kan jeg godt lide almindelig gær mere. Men jeg ved aldrig, hvornår jeg får bagetiden. Jeg lagde tidligere gær i fryseren, men det forkæler det. Jeg købte frisk gær for at prøve kagen, sætte den i køleskabet, men der var ikke tid. I dag tog jeg det ud, men de tørrede op og smuldrede. Jeg var nødt til at smide det væk. Og hvem opbevarer frisk gær hvordan?
L. Laura
Og endnu en glæde - jeg begyndte at få brød med en smuk top. Selv om dette kan være en ulykke. Mine mystiske skalaer slukkes i det mest afgørende øjeblik, så nogle gange savner jeg vægten.
Shelena
Larissa, Jeg læste med glæde om dine eksperimenter. Meget interessant.
Påskekagerne viste sig stadig. Ikke så høj som vi gerne vil, men heller ikke kager. Og koloboks med ben er bare smukke. Gæren var tydeligt skadelig og ønskede ikke at udarbejde den til slutningen. Doven. Og de hævede ikke skønheden højere.
Jeg tror ikke, det bliver meget bittert af en så lille mængde skind (også til 2 spande). Så en dejlig skygge. Prøv - rassk-ener du
Jeg opbevarer gær på køleskabsdøren i cirka en måned. Nogle gange fryser jeg 8 og 10 g hver (til forskellige typer brød). Efter fryseren opfører de sig med værdighed. Men jeg prøver at bruge tørt så hurtigt som muligt og opbevarer det ikke i lang tid (men også kun i kulde). Bedre at åbne en ny pakke end at blive ked af det senere.

Larisa, to brød på hele kornprogrammet er smukke. (y) Prøv at bage dem senere på et hurtigt program. Hvid bliver mere storslået.
Men skalaerne er alvorlige. Jeg erstattede min sidste år (de snydte). Jeg købte flade i Auchan. Så heldig! Jeg er ikke meget glad. Og de var en krone værd. Jeg anbefaler dig stærkt at bruge penge på at købe mere pålidelige. Det bliver lettere for dig.
Citat: L. Laura

Fin salt er nul eller ekstra.
Ekstra! Jeg tænkte ikke engang på nulslibning. Jeg vil fortsætte med at skrive mere præcist.

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter