Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

[Natalia,]

Natalia, hold mine næver! Lad alt ordne sig !!! Jeg ønsker det virkelig, virkelig! (Disse "dyr" er trods alt så lunefulde.)

Buloshnik, vælg en hvilken som helst opskrift på shortcrust wienerbrød og ælt i tilstanden "Pasta". Sluk, så snart den blandes. Bag derefter kagerne eller køl dejen inden bagning (afhængigt af hvilken opskrift). Shortbread dej kan ikke lide varme hænder, så æltning i C / P bør være godt for det.

Nu prøver jeg at ælte efter en klassisk (familie) opskrift, jeg afmelder mig lidt senere - hvad sker der?

på en eller anden måde sådan her
Hjemmelavede kager
3 æg
1 kop (200 g) sukker
1/5 tsk bagepulver
200 gr. smør (IKKE margarine !!)
600 gr. mel
Slib æg og sukker indtil det er bleget, jeg har en blender med en piskeris, men du kan også bruge en mixer. Hæld i en stor spand (2 scoops er bedre). Hæld mel, tilsæt sodavand (hvorfor ved figner, men vi har baget på denne måde i 20 år). Smuldre det blødgjorte smør. Ælt i tilstanden "Indsæt".
Rul dejen ud til en tykkelse på 5-7 mm. Skær vilkårligt, bag 20 fred. ved 180 ° C
GOD APPETIT!

Jeg elsker meget brødbrøddej. Du har lækre kager.

Det andet navn er farvel i taljen

Her er en mursten vist på kvassurt. Taget kollapsede ikke, det blev bare fladt
Smagen er ikke dårlig, næsten som en "butik"
OPSKRIFT
2 tsk Tørgær
225 gr. hvedemel
325 gr. rugmel
1,5 tsk. salt
2 spsk. l. vegetabilsk olie
4 spsk. l. flydende kvassurt
1 spsk. l. flydende honning
1 tsk koriander
1 tsk spidskommen
330 ml. vand + 70 ml. kogende vand
Fortynd honning og wort i 70 ml. kogende vand, hæld i en spand vand yderligere i henhold til teknologien i vores HP. Mode nr. 6 "Rug"
Jeg tilføjede ikke urter (ikke en amatør), men hvis nogen vil føje dem til kogende vand
Shl. Jeg løb i Saf-Levure-gær (før dette øjeblik) fungerer godt

Vi købte mandariner her, så lyse, smukke .... ja, jeg rensede en, prøvede den og ... OVERRASKNING citroner nervøst ryger på sidelinjen! Hvad man skal gøre, ikke at smide det samme (selvom denne tanke var den første) og så gik det op for dig, fordi der er en JAM-tilstand !!
500 gr. skrællet mandarin
150 gr. frosne h. ribs (findes i fryseren)
350 gr. sukker
Mindarins og solbær i en blender, drænes i en spand, tilsæt sukker, inkl. jam-tilstand
GOD APPETIT!

Her er en mursten vist

Jeg ville ikke kalde det en mursten. Jeg torturerede folk her i lang tid med sådanne mursten
Jeg vil udtrykke min uautoriserede mening: "rug" -programmet er for langt, brødet kommer hurtigere op, så jeg afbryder det tidligere og sætter det på bagning, så snart brødet vokser. Og nu er alt i orden med taget

[Natasha,]

Natasha, og jeg afbryder ikke programmet, jeg bager bare hurtigt på program # 3. Men jeg tager skulderbladene ud straks efter æltning. Det viser sig meget godt. Selvom det ville være lettere at bruge den programmerbare tilstand, men jeg er nervøs, for ved nummer 3 viser det sig godt.

Buloshnik, Din rughvede er slet ikke en mursten, men et godt stykke brød (jeg er helt enig med Natasha). Sjældent kan du få et konveks tag i en brødproducent, som i et butiksbrød. For at gøre dette skal du danse meget rundt om dejen eller tilføje meget hvedemel (dvs. bage hvede-rug). For mig selv besluttede jeg slet ikke at bekymre mig om taget, da jeg kan lide smagen af ​​brød, så er det godt... (Selvom jeg, afhængigt af mit humør, fikler med nogle opskrifter, der opnår skønhed.)
Du er kommet med marmeladen perfekt. Jeg kogte mange forskellige typer i Kenwood. Jeg kunne godt lide det. I Polaris på en eller anden måde stadig ikke samlet. : girl_pardon: Din oplevelse vil bestemt komme til nytte for alle husmødre og ejere af vores ovn.

Kære damer, jeg er dig meget taknemmelig for ros for min ynkelige indsats
Lena, hvis jeg forstår det rigtigt, så læg ingredienserne på samme måde, men bage i tilstand nr. 3?

Ja. Du fik det rigtigt. :) Her er et eksempel på mit brød i tilstand nr. 3:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Din rughvede bliver ikke dårligere på dette program.

Forstår jeg algoritmen korrekt?
1. Vælg tilstand nr. 3
2. Spor batchen
3. Fjern padlerne
4. Vent til programmets afslutning

[Buloshnik,]

Buloshnik, alt er korrekt med algoritmen (kun nr. 3 "Hurtig", den vælges med knappen "skorpefarve".). Prøv det!

Lana, jeg er ked af at være dum, men hvilket program er "rug" eller "fuldkorn"? Jeg forstod om "fremskyndet bagning"

"Fuldkorn".

Velkommen, lad os prøve

[Buloshnik]

Jeg bagt dette brød, meget velsmagende! Buloshnik, Kun første gang taget også var fladt.Shelena, så reducerede jeg gæren og fik et rundt tag

I det store og hele er udseendet, den barracuda, du beslaglægger, ikke vigtig, produktets smagskarakteristika er i første omgang. Men noget perfektionisme, der er blevet i naturen i 25 års tjeneste i flåden, er vanskeligt at ætse ud ...

[Buloshnik]

God aften!
Buloshnik, du har smukt brød!
Elena tog opskriften i bogmærkerne, jeg prøver den i weekenden.
min surdej står ubevægelig, gærer ikke, hvilket gør mig meget ked af det
I går bagte jeg en tærte i ovnen, men jeg kogte dejen i C / P - jeg kunne virkelig godt lide dejen (på kefir), øm, luftig, men jeg kan ikke spise med tør gær og jeg kan ikke bage, i dag er halsbrand hele dagen og tyngde i fordøjelseskanalen

Ja stort set er udseendet, den barracuda, du beslaglægger, ikke vigtig

Hvad med sportsinteresse? Nå, at være.

[Natalia,]

... men jeg kan ikke spise med tør gær og jeg kan ikke bage, i dag er halsbrand hele dagen og tyngde i fordøjelseskanalen

Natalia, Derfor bager jeg kun med presset gær. Vil du prøve det?

Tasha1111-Natasha, Jeg er glad for, at taget ikke er lige !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, ja jeg bagte før C / P på pressede, og lørdag bagte jeg sigtebrød på dej - det viste sig smukt og velsmagende, kun jeg gav det rødmødet i ovnen igen efter bagning (i 5 minutter under konvektoren). og i går ville min mand have kanten af ​​kagen - så jeg måtte starte dejen med tør gær, den steg godt og var lækker. min mand har det fint, men denne gær passer ikke til mig.

[Natasha,]

Natasha, Jeg læste om sådan en ubehagelig virkning af tør gær for længe siden på vores forum i emnet "Gær" (hvis jeg ikke tager fejl). Der er problemer med bugspytkirtlen. Presset er bedre.

[Shelena]

Shelena, ja, Len, men det ville være bedre at nægte dem helt
Lena, bagede du magert brød på mineralvand? i vores X / B på hvilket program er det bedre at prøve det? (Send snart, tænk over menuen på forhånd)
Og jeg har også et spørgsmål om yoghurt: Jeg har aldrig kogt det selv, men her købte jeg Vivo starterkulturer, jeg vil virkelig prøve det. i henhold til den opskrift, du giver på Activia - passer den fra Vivo?

[Natasha,]

Natasha, Jeg har aldrig lavet yoghurt med sådan en surdej. Nu bruger jeg ofte Evitalia. Men jeg laver moderens starter i en multikooker, fordi det tager 12 timer at stå, og det er mere praktisk for mig i MV.
Kiggede på instruktionerne. De skriver, at det er gæret i 4-6 timer. Det betyder, at du kan gøre det i vores C / P, du skal bare se gæringen. Så snart den tykner, vipp glasset lidt, hvis massen er homogen, så er yoghurten klar. Anbring i køleskabet i et par timer, og server derefter.
Mineralvandbrød fra vores forum? Er der gær anvendt? Hvis det er muligt, skal du give et link til opskriften, så du kan navigere bageprogrammet.

[Lena]

Lena, på vores forum har jeg ikke fundet sådan et brød, en opskrift fra Internettet. gær bruges ikke. Selvom Lena, min surdej er begyndt at røre, kan jeg tilføje et par skeer til disse opskrifter?!
om surdejen: hele dagen i går var jeg bekymret for, at den ikke voksede - den vandrede ikke!
om aftenen (dette var allerede den 4. fodring, surdejen på rugmel) delte hun op i 3 dele og fodrede hver enkelt forskelligt - skulle nogen komme til liv ?!
i en også rugmel + vand, 50 g hver
i 2., 2. st. l. hercules, 2 spsk. l.Jeg fortyndede boghvede mel og gammel kefir med lidt vand (uden at veje, et sted jeg læste mindre fanatisme, efter øje)
og i det tredje tilsatte 50 g hvedemel og 50 g vand

om morgenen ser jeg alle 3 er aktive !!!! om aftenen skal jeg prøve at bage, men hvor har jeg brug for så meget surdej?! Jeg bager brød 1-2 gange om ugen, vi har nok.

Så om usyret dej. det er klart, at det kunne være i ovnen, men kan prøve C / W, linned? og nu forvirrer batchen mig, jeg medbringer madlavningsteknologien.

Usyret hvededej på mineralvand

250 ml kulsyreholdigt mineralvand (Essentuki, Borjomi osv.);
2 tsk Sahara;
1 tsk salt;
2 spsk. l. vegetabilsk olie (raffineret);
2-2,5 st. mel;

Anden mulighed
0,5 liter kulsyreholdigt mineralsk alkalisk vand ("Borjomi" eller "Essentuki").
3-4 kopper mel med klid,
1/4 kop olivenolie
2 tsk mælkepulver og krydrede frø (f.eks. koriander, spidskommen) efter smag.

Melet kalcineres først i en tør stegepande, sigtes og blandes med tørre ingredienser. Hæld derefter gradvist meget kold sodavand under omrøring forsigtigt. Den vegetabilske olie tilsættes i slutningen.
Derefter sættes dejen i en form og efterlades i en halv time - for at hæve sig. I løbet af denne tid skal du varme ovnen meget op. Brødet bages i det i ca. 25 minutter, hvorefter du skal sætte ovnen på minimumsindstillingen og lade brødet være der i endnu en halv time.
Når du har taget det ud af formen, skal du dække brødet med en serviet og over det med plastfolie. Efter halvanden time kan du spise det.
Og hvad angår yoghurt, skal jeg gøre det i weekenden, jeg har ikke gået ned i det endnu. Hvor køber du Evitalia, og hvad er moderens startkultur? betyder det det samme som for brød? det vil sige evigt, der opbevares i køleskabet eller koges det hver gang?

[Shelena]

Nu bruger jeg ofte Evitalia.

Shelena, Jeg vil udtrykke min mening. Det ser ud til, at det ikke er yoghurt, der kommer ud af det, men mere som kefir fra barndommen (godt, min), som den, der med vanskeligheder blev rystet ud af flaskerne.
Nataliy14, Jeg laver yoghurt i MV, til start bruger jeg naturlig yoghurt fra butikken. Jeg fandt ikke yoghurtstarter på vores apoteker.

Men jeg laver moderens surdej i en langsom komfur

Og jeg, som det er skrevet i instruktionerne: Jeg pakker det ind i aviser og i et tæppe. Jeg siger det meget varmere: alt er i orden

Jeg læste om sådan en ubehagelig virkning af tør gær for længe siden på vores forum i emnet "Gær" (hvis jeg ikke tager fejl). Der er problemer med bugspytkirtlen. Presset er bedre

Shelena, kan være mere detaljeret (ikke fundet). Sådan mærkeligt er det for mig ... Vi spiste brød fra butikken i meget lang tid, ja, den, der var fabrik. Er det her, de baker brød med surdej? Jeg tror ikke det.

Problemer med bugspytkirtlen

Hun er slet ikke, m. B. det er individuelt. Når alt kommer til alt er der maveproblemer fra frisk varmt brød (og halsbrand også og syre ...) Jeg undskylder for off top.

[Nataliy14]

og så købte jeg Vivo starterkulturer

Nataliy14, hvad er der skrevet om denne surdej?

[Natasha]

kan være mere detaljeret (ikke fundet). Sådan mærkeligt er det for mig ... Vi spiste brød fra butikken i meget lang tid, ja, den, der var fabrik. Er det her, de baker brød med surdej? Jeg tror ikke det.

Natasha, Jeg læste virkelig ikke på dette forum, jeg har læst og indsamlet oplysninger om sund ernæring i lang tid, og jeg stødte på gær ...
og på vores forum er der
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
om Vivo, skriv surdej i en søgemaskine, de har priser på deres websted, og hvor byer ser på deres netværk. i vores by sælges deres produkter.
om købt brød - så her er pointen, at alt nybagt er synligt. Når jeg er på diæt, spiser jeg kun tørret brød, rug og 40-60 g om dagen, ikke mere. og de sidste 2 uger er noget blevet modigt - jeg begyndte at spise meget mel, du skal stoppe

Jeg sidder og spekulerer på, om det vil være muligt at lave mad i vores HP ... ketchup i "jam mode". I en gryderet får jeg altid en slags muiin og derefter blanding og penetration ... Hvad synes du?

Hvad synes du?

Jeg ved, at der er lavet tomatsyltetøj

Sådan rodede jeg på Internettet - det viser sig, at jeg ikke er en pioner, Yandex udstedte straks et dusin opskrifter. Nå, okay, det er lettere at gå langs den skrå fairway, du går ikke på grund

[Buloshnik,]

Buloshnik, ketchup kan bestemt laves i en brødproducent. Og for nye ideer til din kreativitet, anbefaler jeg afsnittet "Madlavning i en brødmaskine":
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Jeg vil udtrykke min mening. Det ser ud til, at det ikke er yoghurt, der kommer ud af det, men mere som kefir fra barndommen (godt, min), som den, der med vanskeligheder blev rystet ud af flaskerne.

Natasha, min søn og jeg kan lide denne slags yoghurt. Af en eller anden grund minder det mig slet ikke om kefir. Men jeg gør det med nøje overholdelse af teknologi. Jeg kan huske, at det på en eller anden måde ja, det viste sig at være mislykket (måske døde bakterierne) og lignede kefir. Og så er det yoghurt. Jeg bundet helt med butikskopier. Der er ingen naturlige, overalt tilføjer de noget eller varmer det op. Jeg satte et mål: ikke kun at opnå en behagelig smag, men også at forbedre dit helbred. Derfor passer Evitalia mig.

Og om yoghurt er jeg nødt til at gøre det i weekenden, jeg har ikke dybt ind i det endnu. Hvor køber du Evitalia, og hvad er moderens startkultur? betyder det det samme som for brød? det vil sige evigt, der opbevares i køleskabet eller koges det hver gang?

Natalia, denne surdej sælges på mange apoteker. Jeg køber i separate flasker (det koster 70 rubler), jeg laver primær yoghurt (dette er moderens startkultur), der står ved 40 grader. 12 timer. Derefter tilsætter jeg 2 spsk mælk til 0,5 liter mælk. l. den resulterende surdej og få yoghurt. Moderens surdej opbevares i op til 18 dage, det vil sige, det er ikke evigt.
Her kan du læse om hende og andre lignende gæringer til yoghurt:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, jeg læste opskriften på brød med mineralvand. Interessant. Jeg ville prøve at bage det i programmeret tilstand. Jeg tror, ​​dette vil være det nemmeste. Hvis jeg kun ville øge bagningstiden til 40 minutter. Tage risikoen? Hvordan er din startkultur? Har du allerede bagt noget?

["spørgsmål og svar om surdej"]

Jeg tror, ​​dette vil være det nemmeste. Hvis jeg kun ville øge bagetiden til 40 minutter. Tage risikoen? Hvordan er din startkultur? Har du allerede bagt noget?

Jeg tager en chance lidt senere, Lena! vil du hjælpe? vi vil diskutere med dig, hvilke parametre der skal indstilles?

Hvordan er din startkultur? Har du allerede bagt noget?

Lena, tak! Startkultur - min elskede skønhed, jeg skrev allerede om hende i "spørgsmål og svar om surdej" og viste hende fotos, kun ingen har svaret mig endnu ...
Lena, jeg bager allerede rugbrød med klid og græskarfrø, jeg er bekymret! den steg 2,5 gange på en startkultur, tilføjede ikke gær, selvom det tilrådes, hvis startkulturen er ung.

Og jeg lægger også cottage cheese på en kold måde! Alexandras emne om sund kost er et rigtigt fund, jeg er meget glad !!!!!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, men jeg spurgte om surdej på apoteker - indtil jeg fandt den. I morgen på arbejde læser jeg din reference, tak for informationen, nu binder jeg lidt, mens brødet bager.

[Shelena]

OM! Jeg besluttede også at strikke, men lidt senere.
Jeg spekulerer på, hvilken slags brød du får?!

Shelena, kan være mere detaljeret (ikke fundet). Sådan mærkeligt er det for mig ... Vi spiste brød fra butikken i meget lang tid, ja, den, der var fabrik. Er det her, de baker brød med surdej? Jeg tror ikke det. Hun er slet ikke, m. B. det er individuelt. Når alt kommer til alt er der maveproblemer fra frisk varmt brød (og halsbrand også og syre ...) Undskyld for off-top.

Natalia, fabriksbrød er lavet med presset gær, og rugbrød er lavet med surdej. Vi tager ikke højde for det brød, der bages i små bagerier, fordi teknologien ikke observeres der.
Vi spiser aldrig varmt brød og tærter, så det er ikke grunden.
Meget er blevet skrevet om de tvivlsomme fordele ved gær i lang tid, Natasha-Nataliy14 gav et godt link, tag et kig. Men hvis du vælger gær, er presset gær sundere end nogen tør gær. Der er skrevet meget om dette i forskellige Temko. Hvis jeg finder det, giver jeg dig et link.
Indtil videre har jeg kun fundet Alexandras mening (en respekteret og erfaren person ikke kun på vores forum):
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
Og jeg læste også om dette fra administratoren. Du kan stille dem et spørgsmål om presset gær - de vil svare mere kompetent end mig.

[struktur:]

OM! Jeg besluttede også at strikke, men lidt senere.

store! så du har også en hobby - strikning ?! dejligt at møde ligesindede mennesker !!!

Jeg rapporterer om brød:
skammet over at vise noget, er den første pandekage klumpet
Jeg havde et problem: Jeg tilpassede en aluminiumskedel til bagning i ovnen og købte en kedel til dette formål! Så hvad enten problemet er, at det er nyt, eller at surdejden stadig er ung, eller hvad er der i vejen, men mit brød stikker ud, plukker det varmt ud, skærer det mellem væggene med en kniv og bryder hele skorpen - så stødende!
men jeg viser dig hvad der er, æltning i C / B, dejen var meget klæbrig og vandig, det syntes mig, men indtil videre har jeg ikke ændret noget:
struktur:
skrællet rugmel 250g
fuldkorns rugmel 250g
hvedemel 150g (og tilsat 2-3 skeer mere med et dias under æltningsprocessen)
majsmel 2 spsk. l.
boghvede mel 2 spsk. l.
havreklid med rødbeder 2 spsk. l.
græskarfrø
spidskommen og korianderfrø
olivenolie - 2 spsk. l.
salt
sukker
startkultur (5 dage, ung) 100 g
vand 300 g
kvass urtkoncentrat 1,5 spsk. l.
dejen er steget i volumen med 2,5 gange; pletter i dejen er græskarfrø, på toppen er karvefrø, selve brødet er velsmagende, det smager anderledes end gær, vi kunne godt lide skorpen, og det er meget velsmagende - sprød, skorpens farve er rødmosset, rødlig, indvendigt er ikke så mørkt som på billedet - med brun nuance, måske giver kvassurt en så behagelig farve? uden det blev det mindre smukt, eller hvad blev der bagt i en multikoger og ikke i en ovn?! udskæringerne på dejen åbnede ikke godt - de siger, at de har brug for en speciel skarp barbermaskine, nogen får en kontorskniv - jeg har stadig ikke alle
Nå, jeg er stadig tilfreds med resultatet - jeg vil ikke have gærbrød mere og endnu mere! Om morgenen behandlede jeg en kollega på arbejdspladsen med en lyserød laks - hun kunne virkelig godt lide smagen, hun priste og priste mig, hun spiste hele stykket - det betyder, at hun virkelig kunne lide

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 gav et godt link

Jeg læste, men der er to meninger ... helt modsatte. Det er bare, at jeg endnu ikke er moden til surdej, men jeg forstår ikke, hvordan pressede gærsvampe adskiller sig fra tørre. Vi kan uendeligt tale om de tvivlsomme fordele ved ALLE produkter i den moderne fødevareindustri.Shelena, det handler om Evitalia ... Beholder du altid moderens surdej? Har du prøvet at fermentere frisk hver gang? Fra et frisklavet produkt?

Derefter tilføjer jeg 2 spsk til 1 liter mælk. l. den resulterende surdej og få yoghurt

Er alt i orden? Der skal du ifølge instruktionerne lægge mere.

Af en eller anden grund minder det mig slet ikke om kefir.

Det nuværende ja ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Ja altid. Nok i 2 uger. For nylig har jeg lukket med vakuumlåg.

Har du prøvet at fermentere frisk hver gang? Fra et frisklavet produkt? Er alt i orden?

Jeg prøvede det, men oftere bruger jeg den primære surdej.

Der skal du ifølge instruktionerne lægge mere.

Tak for afklaringen. Faktisk tilføjer jeg 2 spsk. l. 0,5 l mælk. (Korrigeret i den første besked.)

Nataliy14, strikning er en af ​​mine foretrukne hobbyer.
Dit brød er vidunderligt! Smuk!!! Og sådan en interessant komposition! Jeg ville virkelig prøve. Og hvilken surdej brugte du til det? Jeg føler, at jeg bliver nødt til at overvinde min dovenskab og tage på at amme noget "lille dyr". Dit brød ser meget fristende ud.
Natasha, har du nogensinde prøvet at bage i keramiske dåser, såsom store gryder, eller i en rister? De siger, det er praktisk.

[Natalia]

Natalia, Elena, Jeg læser dig og forstår, hvordan jeg hurtigt vil lære at lave madmælkeprodukter !!!
det tager så meget tid at genlæse emner. her ville algoritmen have dannet punkt for punkt i mit hoved
1. købt mælk på markedet
2. kogte det
3. afkølet til 40 grader ...
og så hvad ???
er det nødvendigt at sterilisere krukkerne? det viser sig, at du hældte surdejen i og gær den i 8 timer ved stuetemperatur? kun da at lave yoghurt i yderligere 8 timer? det vil sige, den samlede tid er 16 timer?
Jeg kunne godt lide Alexandras opskrift på kold hytteost. Men! Jeg forberedte fra butikken Bio-balance 1,5% og "Zakvaska" (producent "Prostokvashino") 2,5%. fra 2 liter viste det sig 1,5 liter valle og 0,5 cottage cheese, mere sandsynligt i konsistens med creme fraiche, det ligner også smag, for mig er det et meget surt produkt, da jeg ikke tilføjer sukker eller andet slik. Jeg tror, ​​at hvis du selv tilbereder surmælk, så vil smagen være anderledes, meget mere behagelig!

strikning er en af ​​mine foretrukne hobbyer.

Lena, også jeg! Jeg strikker hvert ledige minut, tager strikning med mig på ferie, nogle gange endda for at besøge ... i mange år "bor" jeg på strikkeforumet - jeg henter ideer, inspiration og glæde ved at kommunikere med ligesindede der!
Lena, jeg vil meget gerne se dit arbejde her, der er sandsynligvis ingen gratis emner til kommunikation?

Og hvilken surdej brugte du til det? Jeg føler, at jeg bliver nødt til at overvinde min dovenskab og tage sygepleje

Jeg tilføjede rug og en skefuld gæret mælk, det syntes mig mere aktiv. I dag om morgenen undersøgte jeg (de er i køleskabet), så gæret mælk, selv i køleskabet, vandrer fuldt ud! Grow starterkultur er en god ting! Min mand elsker hvedebrød og hvedebrød med gær, så jeg ser på min rug, og han trækker med og i dag siger han: "Du bager mig også et hvidt brød med surdej!"

[Nataliy14]

Nataliy14Der er en masse video om yoghurt på Internettet

kun da at lave yoghurt i yderligere 8 timer?

Jeg står kun i 8 timer i en langsom komfur ved 40 grader. Jeg har ikke en yoghurt-tilstand, men der er en Multi-cook, der kan du indstille en sådan temperatur. Derefter afkøles i 2-4 timer, og du er færdig. Jeg ved ikke om sund mad, jeg kan godt lide at tilføje 0,5 liter fløde pr. Liter mælk til mælk, det viser sig at være smagere (og jeg koger ikke mælk). Men Evitalia er ifølge instruktionerne alderen i 12 timer, mælken koges, og surdejen placeres i varm mælk. Elena fortæller måske senere sin egen måde, men hun synes også at gøre det i multikookeren.
Et spørgsmål til alle. Og hvilken slags surdej skal tilberedes til hvedebrød (på hvilket mel)? Og generelt, hvor mange dage tager MINIMUM at dyrke det, så du kan bage brød?

[Natasha,]

Et spørgsmål til alle. Og hvilken slags surdej skal tilberedes til hvedebrød (på hvilket mel)? Og generelt, hvor mange dage tager det i det mindste at dyrke det for at kunne bage brød?

Natasha, med disse spørgsmål er det bedre at gå her til dette afsnit:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Læs, pluk, føl og læg surdej.

Natalia, Elena, Jeg læser dig og forstår, hvordan jeg hurtigt vil lære at lave madmælkeprodukter !!!
det tager så meget tid at genlæse emner. her ville algoritmen have dannet punkt for punkt i mit hoved
1. købt mælk på markedet
2. kogte det
3. afkølet til 40 grader ...
og så hvad ???
er det nødvendigt at sterilisere krukkerne? det viser sig, at du hældte surdejen i og gær den i 8 timer ved stuetemperatur? kun da at lave yoghurt i yderligere 8 timer? det vil sige, den samlede tid er 16 timer?

4. Steriliser krukkerne over damp eller i AG, kog en ske og en piskeris. (Dette skal gøres for ikke at dyrke unødvendige bakterier)
5. Hæld mælk i dåser (jeg bruger 0,5 l), tilsæt 2 spsk til hver. l. køb f.eks. "Activia". Rør med en piskeris (ske), dæk med folie (silikone låg) og læg f.eks. I en brødmaskine.
Og indstil derefter programmet.
Her er en beskrivelse af processen:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

På punkt 1 i din algoritme.
Jeg har allerede brugt steriliseret mælk til yoghurt. Det behøver ikke at koges, det betyder ikke noget, hvilken slags materiale det er at dyrke gavnlige bakterier (når alt kommer til alt kan alle disse tørre startkulturer simpelthen hældes med vand og drikkes). Dette er skrevet i emnet om yoghurt, det link jeg gav ovenfor.
Om hytteost.
Der er mange forskellige opskrifter og metoder.Prøv denne lavet af frossen kefir. Delikat og lækker.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
Og jeg laver "kogt" hytteost i en tegneserie. Jeg satte yoghurt eller ostemasse på "Opvarmning" eller ved 60 grader. (det samme kan gøres i x / n i programmeret tilstand!), efter en time slukker jeg for det, lader det køle af, lægger det i et dørslag og sætter det til dræning. Så ind i kulden. Det viser sig også en delikat tæt ostemasse.
Natasha, her på forummet er der mange sektioner af interesse. Her er for håndarbejde, for eksempel:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Med spørgsmål til Lichka hjælper jeg gerne.)

[Shelena]

Jeg står kun i 8 timer i en langsom komfur ved 40 grader. Jeg har ikke en yoghurt-tilstand, men der er en Multi-cook, der kan du indstille en sådan temperatur.

Jeg har ikke en multi-cook, men på en eller anden måde holdt jeg den i "opvarmning" -tilstand (70 grader der) i 45 minutter, jeg kunne også godt lide ostemassen, det viste sig at være ømt. og anden gang var der et mislykket forsøg - måske mælken surt dårligt.

Jeg ved ikke om sund mad, jeg kan godt lide at tilføje 0,5 liter fløde pr. Liter mælk til mælk, det viser sig at være smagere (og jeg koger ikke mælk)

Natasha, jeg læste en artikel af en amerikansk videnskabsmand. Hvis jeg finder den senere, kaster jeg den i en personlig, så han forklarer meget godt skaden ved fedtfattige fødevarer og siger, at fedtindholdet skal være mindst 9%! Jeg troede på ham og overholder ikke vores lægeres anbefalinger om fedtfri, men for at finde sådanne produkter - kefirmælk er næsten umuligt hos os. men jeg gættede ikke selv om cremen, tak for tipet!

Et spørgsmål til alle. Og hvilken slags surdej skal tilberedes til hvedebrød (på hvilket mel)? Og generelt, hvor mange dage tager det i det mindste at dyrke det for at kunne bage brød?

Natasha, jeg læste meget om surdej, al information i mit hoved blev blandet sammen og jeg kunne ikke rokke, før jeg ved et uheld fandt Alicias brød, der er en diskussion i hendes emne, og der er en klar algoritme for surdej, det var da jeg besluttede
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
og læs her, hvordan jeg allerede handlede videre og delte en mere fra rug til hvede og surmælk. Alicia tilbyder at bage brød fra surdej allerede på 3. dag, og jeg tog en chance den 5.. og mange anbefalinger foreslår fodring 2 eller 3 gange om dagen. Alicia har følgende ordning: vi fodrer det en gang om 24 timer, og når vi lægger det i det færdige køleskab, fodrer vi det en gang om ugen i 12-16 timer inden dejen starter, vi tager det ud. Et sådant regime er meget velegnet for mig, og jeg tror, ​​at vores forfædre heller ikke havde tid til at dreje rundt om surdejen hele dagen, generelt troede jeg Alicia, og jeg er tilfreds med resultatet. Og også, jeg kastede ikke surdej ud som anbefalet, og jeg dyrkede ikke 100 g rug + 100 g vand, men 50 + 50, og så delte jeg det i 3 syrer!
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Shelena, Helen, tak for informationen, jeg vil prøve!

Spørgsmålet opstod, er det nødvendigt at sile mel?

[Buloshnik]

Buloshnik, sikkert! sigtning mætter melet med ilt, Admin skriver om dette på forummet og giver mange citater fra speciel litteratur ..

tak skal du have

tak skal du have

for dit helbred!
Jeg koger også dej i C / B til en tærte med ris og dåse mad (saury i sin egen juice), jeg tilføjer lidt mere laksebuk.

Min rughvede med ændringer fra Elena stiger nu og trækker skulderbladene ud er stadig det cirkus med heste

at trække skulderbladene ud er endnu et cirkus med heste

som om jeg har dette cirkus i morgen
Skal du i ovnen i ovnen? Når jeg bager i X / B, trækker jeg den ikke ud, jeg tilslutter den med kroge fra den færdige.

Intet kompliceret. : pige-ja: Med våde hænder løfter jeg forsigtigt bollen og tager skulderbladene ud. Jeg trimmer toppen af ​​brødet let. Alle!