Surkål fra Chuchinas mor

[e]

Når du har placeret krukkerne i køleskabet, skal du lukke lågene? Enten klikkede jeg et eller andet sted omkring ederefter ...

Innusnaturligvis tæt. Du har allerede en færdiglavet surkål. Kan du kreditere køleskabet med duften af ​​kål, så al mad lugter? Nemlig...
Og uden låget vil saltlagen fordampe. Har du brug for det?

Fugleskræmsel! Jeg rapporterer:
🔗
Jeg gærede det mandag efter din opskrift (jeg tilføjede altid sukker). Jeg tilføjer altid så meget salt, som om jeg lavede en salat, kun en stor skål.
Kålen viste sig at være meget velsmagende og sprød. Især for hendes skyld løb jeg til markedet om morgenen for duftende smør lavet af stegte solsikkefrø. I dag er vi grinede hele dagen. 3-liters krukken tømmes hurtigt.

Det viste sig !!!!!!!!!!! sådan som det skal !!!!!! Crunchy !!!!!!!!
Gjorde det søndag. Jeg zhmakala ikke, min mand lagde den tæt i en spand, tog gulerødder i en hastighed. Lasten var meget mindre. Dagen før fratrådte manden andelen af ​​belastningen med mængden af ​​kål på et kalenderark. Jeg argumenterede ikke.
Jeg tog den ud på altanen i morgen med løg, sukker, vegetabilsk olie .... mmmm ... og bages kartofler!

Og jeg elsker dig, druhhh !!!

Fugleskræmsel! Jeg rapporterer:

Jeg gærede det mandag efter din opskrift (jeg tilføjede altid sukker). Jeg tilføjer altid så meget salt, som om jeg lavede en salat, kun en stor skål.
Kålen viste sig at være meget velsmagende og sprød. Især for hendes skyld løb jeg til markedet om morgenen for duftende olie fra stegte frø. I dag er vi grinede hele dagen. 3-liters krukken tømmes hurtigt.

Også dig!!

Billedet viser den samme kål. Hun er lige!

[Tuska]

Tuska, moghaster ikke-en !!!

Når du har placeret krukkerne i køleskabet, skal du lukke lågene? Enten klikkede jeg et eller andet sted omkring ederefter ...

Vi alleredeom øve sigcki er klar, vores sønn kl. 22:00 Moskva-tiden vender halvanden dag ...

Mamulkina tog en prøve, den knuser stadig !!!

Knasende siger du? Fantastiske!

Om lågene ... Når du forbereder dig - lukker du ikke. Ellers eksploderer alt til edren-fen. ))) Jeg dækker bare med låg ovenpå, så der ikke hældes noget affald. I køleskabet - luk. Der vil næsten ikke være gæring i kulden, så det er ikke skræmmende. Og så køleskabet stinker af kål og kål som køleskab - vi har slet ikke brug for det. Her.

Kål!
🔗

Hvilken skønhed!! Jeg går til min bank og knytter mig ...

Hvilken skønhed!!

Jeg kan også godt lide det

Mange tak for den lækre kål !!! Jeg elsker surkål meget, meget, og nu ifølge din opskrift elsker jeg det !!!! : girl_skakalka: Du skriver, at du ikke har prøvet sådanne pickles som din mors, og jeg tror dig, vær venlig at rette dem !!!

Jeg glemte at sige, dine kåltærter er også super! Jeg laver kun mad efter din opskrift, og dejen er super, og mesterklassen i modellering er super !!! Jeg kogte 15 gange i vinter !!! Tak skal du have!!!

Hvis du gærer i den nærmeste fremtid, så er det ifølge månekalenderen den 12. februar 14. Jeg prøver denne opskrift.

Og jeg, lige her om dagen, gærede og tænkte, noget er alt stille, har jeg allerede spist kål?

Og jeg, lige her om dagen, gærede og tænkte, noget er alt stille, har jeg allerede spist kål?

Jeg havde en pause, men hun mindede mig lige i tide! Så jeg ville - rædsel!)))

Og sidste fredag ​​købte jeg frugt, grøntsager, og jeg købte fremragende kål: bare fladt. Saltes hurtigt søndag. Hvor meget juice kålen gav !!! Står allerede på balkonen. Sandheden har ikke prøvet endnu.

Og sidste fredag ​​købte jeg frugt, grøntsager, og jeg købte fremragende kål: bare fladt. Saltes hurtigt søndag. Hvor meget juice kålen gav !!! Står allerede på balkonen. Sandheden har ikke prøvet endnu.

Sørg for at dele dine indtryk senere.

[Chuch, Chuch!]

Chuch, Chuch! Og jeg skrev dem, sho bider hun ofigenski? Hvis ikke, så gru

🔗

Manyash, det gjorde du, ikke? Wow, glad.
Jeg kommer ikke til din kylling. Det er uden for min styrke at gøre det sådan. )))
PS: Jeg kan godt lide din nye avatar))). Jeg glemmer at sige alt.

Ja, mere end én gang! I dag købte jeg en gaffel til bejdsning ... fyldig!

Kyss Mamusik fra os ... til kål og resten af ​​overskæg Vi ser på de små arme og ben og hver gang vi husker med kærlighed!

Det er tid til at fermentere kål !!! Jeg begyndte at lede efter en opskrift. Men jeg har brug for en opskrift som den, der bruges til at fermentere kål i kantiner, stadig sovjetisk. Den smag er stadig i munden. Men jeg kan ikke få sådan en kål. Manden skældte alt ud. Han siger, at jeg har saltet kål, ikke surkål. Selvom jeg næsten er som Chuchelka, venter jeg bare ikke i 1,5 dage, men 3-4. Jeg sætter salt 20 gram pr. 1 kg kål. Jeg vejer alt. Mine børnebørn og svigerdøtre kan lide min kål, men min mand ikke. Jeg synder allerede, at der, i kantinerne, er kålen skåret i brede strimler, og jeg tror, ​​at den blev gæret i egetønder. Derfor er uglenes smag ikke som hjemmelavet kål. Sig mig, måske fyldte de (kantinearbejderne) almindelig surkål med noget ukendt? Hjælp mig!!!

I huskede de. Det er nødvendigt at fermentere kålen, vejret favoriserer

Det er tid til at fermentere kål !!! Jeg begyndte at lede efter en opskrift. Men jeg har brug for en opskrift som den, der bruges til at fermentere kål i kantiner, stadig sovjetisk. Den smag er stadig i munden. Men jeg kan ikke få sådan en kål. Manden skældte alt ud. Han siger, at jeg har saltet kål, ikke surkål. Selvom jeg næsten er som Chuchelka, venter jeg bare ikke i 1,5 dage, men 3-4. Jeg sætter salt 20 gram pr. 1 kg kål. Jeg vejer alt. Mine børnebørn og svigerdøtre kan lide min kål, men min mand ikke. Jeg synder allerede, at der, i kantinerne, er kålen skåret i brede strimler, og jeg tror, ​​at den blev gæret i egetønder. Derfor er uglenes smag ikke som hjemmelavet kål. Sig mig, måske fyldte de (kantinearbejderne) almindelig surkål med noget ukendt? Hjælp mig!!!

Og din mand forvekslede ikke surkål og syltet kål Provence? Jeg kan ikke huske, at kål blev sauteret i kantiner. Og jeg spiste ikke syltet mad der. Det sker med paprika, men selv uden det - bare med gulerødder og i sammensætning ser det ud som syltede.

Natusik! Jeg gjorde DETTE igen! Dens gudlignende! Mushika kysser mig og mit humlehold!

Natusik! Jeg gjorde DETTE igen! Dens gudlignende! Mushika kysser mig og mit humlehold!

Du kom endda foran mig, du er vores reaktive! Indtil videre tænkte jeg bare, men ikke gærede ...

HYrasho, jeg giver det videre.

[Natasha]

Natasha, hvis du gærer kål i en krukke, skal du dække det med et låg, gaze? Jeg tror under gæring med gaze. Ja?

[Natasha]

Natasha, hvis du gærer kål i en krukke, skal du dække det med et låg, gaze? Jeg tror under gæring med gaze. Ja?

Dække over. Luk ikke, men tildæk. Hvis du lukker det, eksploderer det nafig))). Så alle forskellige ting ikke hældes i det (godt, affald, støv). Og når du flytter det til køleskabet, skal du lukke det.

Og din mand forvekslede ikke surkål og syltet kål Provence? Jeg kan ikke huske, at kål blev sauteret i kantiner. Og jeg spiste ikke syltet mad der. Det sker med paprika, men selv uden det - bare med gulerødder og i sammensætning ser det ud som syltede.

Nej, jeg blandede det ikke sammen. Vi havde vores egen kantine på arbejde, og der gærede personalet selve kålen. På det tidspunkt var hun ung og gærede ikke kål. Min mor gjorde det. Jeg tror, ​​det blev yderligere gæret i varmen og krydret med smør, sukker og løg.

Jeg skulle også fermentere kål for ca. 5 dage siden, men jeg ved ikke, om min kål er egnet til "vinter" bejdsning. Vi købte den 27. august hos en grossist. Det er tæt, knas når det skæres.Jeg tænkte, fordi jeg læste, at det er dårligt at salte den aldrende måne, men nu vokser den, og det er presserende nødvendigt, indtil dybe frost rammer (kålen er på altanen) for at tage kålen op

Natasha, nu laver jeg kun kål i henhold til denne opskrift, for hvilken mange tak til dig og din mor. Kål viser sig altid, og inden denne opskrift skete der nogle gange stimer. Så igen, tak.

Jeg har plukket kål i lang tid ifølge alle mulige forskellige opskrifter. Denne er sandsynligvis en af ​​de bedste!

Piger, bare fordi det er meget simpelt))). Jeg har også en stor kærlighed til vores enkle og gennemprøvede gennem årene oprindelige opskrifter. Hvad spiste jeg ikke, mens jeg var i Italien. Men i en uges kontinuerlig spisning af ikke så velkendt mad var hun ret træt. Jeg gik og drømte om borscht og kotelet med kartoffelmos og surkål))).

Piger, bare fordi det er meget simpelt))). Jeg har også en stor kærlighed til vores enkle og gennemprøvede gennem årene oprindelige opskrifter. Hvad spiste jeg ikke, mens jeg var i Italien. Men i en uges kontinuerlig spisning af ikke helt kendt mad var hun ret træt. Jeg red og drømte om borscht og kotelet med kartoffelmos og surkål))).

Ja!

[Natalia]

Natalia lavet kål nøjagtigt efter opskriften. Der var nok juice, endda lidt lækket ud af dåsen. Sæt det i køleskabet efter 2 dage. Der vandrer hun også, fordi låget er oppustet, og kålens smag er lidt gærende. Hvis du krydder med smør og løg, virker det normalt, men stadig .... Hvad er der galt?
Da mor plejede at fermentere kål i tanke, sagde hun, at saften nødvendigvis skulle strømme ud og derved fjerne bitterheden. Det er ikke helt sådan i banken

Bitterheden er ikke fra saften, men fra de gasser, der akkumuleres i kålen. En lille lækage er normal. I køleskabet skal gæringen praktisk talt stoppe. Omarrangeret i lang tid? I cirka en dag vil gæringen stadig fortsætte, indtil krukkens indhold er kølet helt ned, og mikroorganismerne holder op med at rasere (selvom gæring foregår i køleskabet, omend meget langsomt). Gas vil udvikle sig og pumpe låget op. Men det skal smage godt.

Omarrangeret i lang tid?

Søndag aften gjorde jeg det, tirsdag aften i køleskabet. Jeg gaddede stadig i morges.

Natalya, jeg er dig meget taknemmelig for ALLE dine opskrifter på både tærter og brød, men om kål vil jeg sige en speciel tak! Processens fysik er perfekt beskrevet, og der opnås et fremragende resultat. Om vinteren laver jeg kål en gang om ugen hver anden uge - de spiser det op en gang! TAK SKAL DU HAVE! del dine opskrifter igen og igen, noget du sjældent udstiller dine opskrifter (jeg klager ikke, men tigger)

Piger, men denne kål er kun salat eller som en uafhængig skål. Eller du kan lægge det i tærter, borsjte og gryde det. Mange mennesker kan lide surkål i tærter.
Og alligevel kan kun jeg lide sådan en kål. Børn spiser ikke. To tre rubler kål til mig, åh, hvor meget. Kan du stole på to liter?

[iris. ka]

iris. ka,

Irin, dette er en almindelig surkål. Hvad er en salatdressing efter din forståelse? Hvis din opskrift siger, at det er surkålkålsuppe, passer den dig.

Jeg vil have surkål. Jeg dør bare))).
Nu er vinteren allerede gået, hvilket er til gæring eller ... hvad? Hvem er specialisten? Hvis jeg ser en flad i form af en flyvende underkop (nogen her sagde, at dette er en fantastisk vintervariant til gæring af Slava) - Jeg køber den med det samme, men jeg har ikke set den endnu.

Ja, ja, forresten. Jeg ser og ser ikke endnu. Og lysegrøn, rundt er det sommer?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, det er for tidligt til ære, hun går først i oktober

Så boom vent! Og jeg vil virkelig have kål)))

som jeg forstår dig, vent igen, priserne løfter sig op til himlen, sidste år var det 50 rubler pr. kg

Jeg ved ikke, da vi blev sendt til høst af kål, sagde de altid, at Slava, rund, temmelig langstrakt, så hun gik for at syltede.
Og den flade blev kaldt Fiji, og den blev kaldt burtovaya, dvs. den blev lagt i bunker til opbevaring.

[Piger]

Piger, dette er din viden om kålsorter! For mig er kål og kål alt sammen. Men nu i butikkerne ser jeg også nøje på udseendet - så det blev hvidere og fladere!

Forresten købte jeg for nylig et kålhoved på en pyansa, det var grønt udvendigt (indeni også lidt bladet er ikke meget saftigt, det brød ikke med en knas), men så tæt, at jeg ikke selv kunne stikke en kniv i det !!! Manden skar næsten dette kålhoved med en økse. Jeg læste hele emnet, og nu forstår jeg, at sådan kål ikke er egnet, men før jeg gærede det og ikke forstod, hvorfor skraldet kommer ud! Jeg ledte efter flere tætte kålhoveder, jeg troede, at dette var tilfældet. Og det viser sig, at kålens sort og den oprindelige saftighed / crunchiness spiller en rolle.

Tak alle for at dele deres oplevelser,
Chuchelka, Natasha, en særlig menneskelig tak for opskriften!

Jeg fandt et foto af Slava ...

Natasha, jeg klarede det, din kapuZda (jeg har allerede smuldret alt sammen) opskriften er korrekt, tak, jeg gentager det !!!

Og hvad tror du, jeg laver?))) Hamsterkål)).



Jeg glemmer at skrive - hvis du støder på en tør kål og efter en dag er saften ikke steget over kålniveauet - tilsæt rent drikkevand med tilsætning af honning i en hastighed på 2 timer. l. honning til 500-600 ml vand. Kålen kommer sur ud, men det sparer den for at ødelægge og smide hele dåsen ud.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, savlen begyndte at strømme, jeg kogte kålsuppe fra resterne, om aftenen vil jeg være færdig med at spise og tænke på en ny portion kål. Ved frokosttid kører jeg til Auchan, måske er jeg heldig, og der vil være de nødvendige kålhoveder

Jeg løb til bilen frem bag motorhjelmen ...

Dejlig opskrift. Jeg kan lide det.
Lille tilføjelse.
Det gør jeg altid.
Hvornår skal jeg spise kål - jeg smider den i blenderen.
Det vil sige, jeg vil meget male det med en blenderkniv.
Det viser sig hakket kål meget fint.
at spise sådan kål er meget mere behageligt, jeg vil sige, at det er mere intelligent at servere det til bordet?
I lange, hakkede kål "tråde?" for mig personligt - ikke comme il faut.
Og jeg drysser også kål ovenpå (ved servering) med finthakket cashewnødder og krydret med græskarolie med denne grønlig-sorte.
Det viser sig meget velsmagende lige ved den sidste servering. Ja.

Og hvis kålhovedet er lidt køligt, hvor skal det bruges? Kan jeg bruge denne kål?

Ville ikke rådgive. Sådan kål er god til dovne kålruller gennem en kødkværn.