Surkål fra Chuchinas mor

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata,

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg er meget taknemmelig for opskriften og den detaljerede beskrivelse. Helt ærligt håbede jeg ikke på succes, for dette er min første selvkogte surkål i mit liv. Og kålen, der sælges, er kun tyktbladet, hård gummi ... Generelt set er det slet ikke den, min mor valgte til gæring ...

Men alt fungerede, og smagen er nøjagtig som du beskrev - crunchy-crunchy, bare i moderation - både sukker og salt!



Undskyld at være sidelæns. Af glæde glemte jeg at dreje telefonen

[Svetlenki]

Svetlenki,

Hver "vores" kommer nødvendigvis til dette. Til præparater og surkål))).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natatak for den lækre kål, det er ikke første gang, jeg gør det, men jeg har aldrig takket alt

På dit råd købte jeg tanke til syltede agurker, ikke kun til kål, men også til saltning af kød

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Heee, jeg har den samme tank med kål i køleskabet)). High five, kollega)).

High five, kollega)).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmselog hvilken slags tanke? Jeg er på den gammeldags måde i 3L dåser. Nu er sandheden generelt skiftet til 2L - hylderne er i køleskabet. Og jeg ser ud til at have fjernet denne mere. Men nej, nøjagtigt, jeg tjekkede. Står bag puden på sofaen

[Anna]

Anna, Jeg er ikke Natasha, men jeg vil svare,
🔗
Plasten er meget god, jeg kunne godt lide det

Selv med undertrykkelse? Cool, men 13 er sandsynligvis halvdelen af ​​køleskabet generelt)))
Generelt tænkte jeg overraskende altid, at plast ikke er egnet til saltning. Sandsynligvis opfundet en ny.

Selv med undertrykkelse?

Bøjning - et navn er en plastikcirkel med to huller, men det er meget praktisk at lægge en beholder med vand på den

Irina, Irinka, jeg kan ikke lide det, efter min mening er dette en sjælden muck)))))

I går tilføjede jeg surkål til borscht - lidt, ca. 1/5 del. Lækker borscht viste sig som aldrig før!

Næsten ifølge den samme opskrift på kvash, forresten! Jeg forstår ikke, hvorfor vitaminer bliver gennemblødt i vand og får saltlage med vand, når bare ren juice, koncentreret fantastisk saltlage fra kål skiller sig ud nok, når de saltes på den klassiske måde. Og når vand skylles smagen ud, da kontaktområdet med den skårne kåls vand er enormt.

[Rada-dms]

Bøjninger - et navn er en plastikcirkel med to huller, men det er meget praktisk at lægge en beholder med vand på den

Dette er ikke undertrykkelse, dette er bare en cirkel under undertrykkelse)). Jeg satte en sund havsten på den)).



Rada-dms,

Det sker bare, at saften ikke går. Nå, så. Så er det selvfølgelig bedre at fylde op end at forkæle alt.

Nå ja, en analog af en plade)))
Og jeg har en tønde. Det værd. Da jeg købte det, så læste jeg, at jeg stadig skal forberede det - siden da har det været det værd.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg taler ikke om påfyldning, men om ikke at flyde i en spand vand.

[Rada-dms]

Rada-dms,

EN! Jeg forstod dig ikke, så.

Jeg satte en sund havsten på den)).

Jeg ville også have sådan en sten

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, stor kål! Jeg kunne godt lide det meget, tak for opskriften til dig og mor

[Fugleskræmsel]

Og hvor mange gange har jeg fortalt mig selv, at jeg er nødt til at prøve en anden opskrift på kål og ... Jeg vender stadig tilbage til denne. Nå, det er lige så sprødt - klasse!



Fugleskræmsel,

Nata, vi har her igen varme diskussioner på forummet, jo bedre er at skære kål til surdej. Og hvad skærer du ud, hvis ikke en hemmelighed?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ja, crunchen er vores alt !! Jeg har en hel dej i køleskabet. Halvdelen er dog allerede spist)).

Skæring med en mandolin fra de Bayer. Hvilket med et terningssystem og alt det der. Men jeg bruger praktisk talt ingen terninger, jeg bruger ikke en holder, jeg skar dumt kålen på et almindeligt blad i et stort stykke, indstiller den ønskede tykkelse og placerer mandolinen på gæringsbeholderen. Hun er så skarp som en barbermaskine. Når skiven slutter, skal du være meget forsigtig.

vtUNHSNwE2k

Spastbo kæmpe for kål !!! Så velsmagende !!! Jeg har lavet mad i 2 uger, det gjorde jeg tidligere, og i dag er der næsten intet tilbage. Jeg laver mad 2 gange. Tusind tak fra familien !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208,

Sundhed! Jeg elsker surkål. Hvis det går i kålsuppe - skyl lidt og læg ikke tomaterne, lidt flere gulerødder - smagen balancerer.

I går tilføjede jeg surkål til borscht - lidt, ca. 1/5 del. Lækker borscht viste sig som aldrig før!

og vi gør det, smagen er super. En kvinde arbejdede i vores restaurant i Kharkov, og hun fortalte os, at de tilføjede surkål til borscht og stegt kål. Meget velsmagende for os.
Og i Transcarpathia steges surkål med kød - lækkert!
Mange tak for opskriften, for hvilket år vi har gjort det fra efterår og hele vinteren - bare dejlig kål !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Vi spiste allerede tre dåser)). Vi gør det lidt efter lidt, normalt to dåser - til mor og os. Spis op - en pause for at kede dig og igen)).

Vi sendte det i dag. Efter smagning skriver jeg

[lilje_a]

lilje_a,

Du kan straks tilføje honningvand. Det bliver lækkert.

Nej skat. Absolut.

Lækker! Næsten spist. Men vandet skulle genopfyldes.

[lilje_a]

lilje_a,

Nu er du ofte nødt til at fylde op. Den saftigste kål er om efteråret. Tættere på foråret mister det fugt fra opbevaring og giver næsten aldrig en tilstrækkelig mængde juice.

Ups. savlen begyndte at strømme. Jeg løber for kål.

Ups. savlen begyndte at strømme. Jeg løber for kål.

Vi har spist i 2 uger nu

Jeg gærede kål igen - hvor lækker det er, og alle kan lide det.

Tak for opskriften.