Kål tærter

"Fugleskræmsel"! Jeg formede tærter på din måde og huskede dig! TAK SKAL DU HAVE! https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...73600.0

[Chuchelka]

Forøg gradvist antallet af halvt batch tærter.
Tærter med kød, 41 stykker. Jeg vil ikke sige, at størrelsen er for en bid. Jeg tænker to eller tre. Jeg bagte i to omgange, så en anden farve viste sig.
Chuchelka lav bue.

Fugleskræmsel, mange tak for opskriften. Jeg bager den fjerde dag i træk (omend en halv portion) med forskellige fyld og beder om mere. I dag lavede jeg tærter med fisk og nødde-kanelboller af denne dej. Dejligt. Dejen er simpelthen alsidig.

Særlig tak for mesterklassen om skulptur af tærter, jeg vidste aldrig, hvordan disse hjørner var skjult.

Jeg kunne også godt lide mesterklassen. Og tærterne er et mirakel. Tak Chuchelka igen!

Piger, vær venlig at rådgive! Lige nu laver jeg disse dejlige tærter ........
1. Gjorde alt nøjagtigt efter opskriften.
2. Dejen stod i 1 time, den begyndte at skulpturere, men jeg forstår, at det ser ud til, at den endnu ikke har nået ......... Den bobler lidt, og når den rulles, skal den slå tilbage ... .. ..
Kan jeg lade ham stadig ligge?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, hikede du i går? For mens jeg skulpturer tærter i henhold til din mesterklasse, gentog jeg vedvarende: "Tak Chuchelka!" Og dejen viste sig godt, mange tak !!!
Jeg lavede en halv portion, jeg hældte 4-5 spsk skeer sukker, fordi jeg bagte tærter med cottage cheese, det var endda doven at vende vatruhi. Det viste sig at være betagende ruller (16 stykker), halvdelen af ​​det blev reduceret i går aftes, resten fik min søn i dag (undervisning indtil kl. 20.00).
Min datter sagde, så øm, blød, smagfuld !!!
Desværre kan jeg ikke indsætte et foto fra iPad, og der er allerede intet
Tak igen !!!

Piger, vær venlig at rådgive! Lige nu laver jeg disse dejlige tærter ........
1. Gjorde alt nøjagtigt efter opskriften.
2. Dejen stod i 1 time, den blev begyndt at forme, men jeg forstår, at det ser ud til, at den endnu ikke har nået ......... Den bobler lidt, og når den rulles, skal den kæmpe tilbage ............ .. ..
Kan jeg lade ham stadig ligge?

Dette er den normale opførsel af gærdej. Skulptur yderligere.

Og af en eller anden grund sidder tærterne forfærdeligt fast på bagepapiret ... næsten smeltet sammen med det. Smurt med mælk. Hun dryssede ikke papiret med mel eller fedt med olie (det gjorde hun altid). Og dejen er rigtig god, blød, øm, fluffy.

[Vasilika]

Og af en eller anden grund sidder tærterne forfærdeligt fast på bagepapiret ... næsten smeltet sammen med det. Smurt med mælk. Hun dryssede ikke papiret med mel eller fedt med olie (det gjorde hun altid). Og dejen er rigtig god, blød, øm, fluffy.

Papiret er dårligt. Erstatte. Mange mennesker prøvede det.

Vasilika

Jeg tager dit ord for det !! Selv uden foto ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Mine til dig med en børste)))))
Her er jeg med mine smågrise)))))
STOR OPDRAG !!!!!
noget ønsker ikke at starte fra mig i dag ((((
Jeg sender billeder i morgen.

Se .......

Vores svar er alaverdy til sådanne lyserøde svin! Så beskedent, et helt bageplade ...

Fugleskræmsel, men forstod jeg korrekt, at 50g. solsikkeolie, der bruges til stegning af kål? Ellers tilføjede jeg det ikke til dejen ............

Fugleskræmsel, men forstod jeg korrekt, at 50g. solsikkeolie, der bruges til stegning af kål? Ellers tilføjede jeg det ikke til dejen ............

Nej, det er forkert. 200 g smør (150 smør og 50 grøntsager eller 200 g margarine) går i dejen. Det er okay, at jeg ikke tilføjede det. Tærterne viste sig godt.

Chucha, jeg er allerede flyttet her.

Jeg har ingen mælk, men der er tørt, jeg vil fortynde det i vand - godkender du det?

Chucha, jeg er allerede flyttet her.

Jeg har ingen mælk, men der er tørt, jeg vil fortynde det i vand - godkender du det?

Intet problem.

Chucha flot, Chucha svag! Alt løser sig!

Chucha flot, Chucha svag! Alt løser sig!

Dette er hendes angreb af fred. Sjældent, men det sker ...

Fugleskræmsel, hvordan hikker du allerede?
Spise pie og jeg husker dig med et venligt ord - lækkert! blidt!

Fugleskræmsel, hvordan hikker du allerede?
Jeg spiser en tærte og husker dig med et venligt ord - lækkert! blidt!

Jeg lytter ikke til dig, jeg lytter ikke, jeg lytter ikke !! Jeg har en charlotte på en plan!

[Fugleskræmsel]

Igen brugte jeg opskriften "til personlige formål". Vi gik for at besøge en elsker af tærter med kål ... Naturligvis med tærter med kål ... Naturligvis bagt efter netop denne opskrift ... Og jeg modtog naturligvis endnu en portion taknemmelighed. Fugleskræmsel - for at være ærlig deler jeg en del (den var ikke lille). Taknemmelighed sendt.

[Fugleskræmsel]

I går bagte jeg sandsynligvis for hundrede gange disse tærter. Vkuuusnye ... Men! For første gang lavede jeg denne dej på tør gær - jeg havde ikke tid til at købe presset dej. Selve dejen steg perfekt, men tærternes smag var ringere end dem, der var bagt med presset gær. Mærkeligt ... ja, en ting til - dejen var på en eller anden måde livløs under støbningen, den knirkede ikke. Selvom den opførte sig perfekt på prooferen, var den stadig ikke den samme, ikke den samme dej som med presset gær.
Fugleskræmsel - Natasha, du bagte tørt, hvad synes du, hvad kunne være årsagen? Melet er det samme, mængden af ​​ingredienser er den samme som i opskriften - ikke et gram er trukket tilbage. Jeg kan ikke forstå, hvad der er årsagen.

Hvilken gær? Sig ikke saf-levure!

Nej, Natasha, saf levure er ikke gær. Fermipan brugt.

Der er kun subjektiv opfattelse og mikroklima under testmetoden. Enten var noget lidt anderledes end på andre tidspunkter (og det er umuligt at reproducere nøjagtigt hver forrige gang, temperaturen i rummet vil være forskellig, gæringrediensernes levetid i gram og andet og egenskaber - det er allerede anderledes), eller gæren er ikke særlig , eller bare psykologisk opfatter du tørre gær værre. Du forventede, at noget skulle være anderledes og fandt det, men hvis det blev trykket på, havde det måske ikke været opmærksom.

Jeg har lavet denne dej med tør gær (i sikkert øjeblik) mange gange. Faktisk meget, kontoen går sandsynligvis til hundrede allerede. Perfekt dej. Kigger, bobler hav. Selvom jeg foretrækker presset brød selv til bageri, forsvinder de periodisk fra vores salg.

Jeg gjorde det i det sikre øjeblik, og selvom jeg ikke behøver at sammenligne med pressede (jeg har ikke prøvet det), kunne jeg virkelig godt lide dejen, den er så stram! Skønt det forekom mig, at det kunne have været æltet blødere, tilsyneladende det særlige ved mit mel. Og det rullede meget sjovt ud: Jeg går derhen, det går tilbage - med karakter! Generelt blev jeg forelsket i ham.

Det ser ud til, at sagen er i sukker, lige har åbnet en ny pose på 5 kg. Jeg satte 150 gram sukker i dejen, måske lidt for meget, og den er sødere end de foregående. I morgen prøver jeg denne dej igen, mere gær - mindre sukker.
Tak, Natasha, for debriefing!

Og jeg er med en tærte.



Påfyldning: kogte kyllingehjerter og æg med sauterede løg og gulerødder.
Mens det køler ned, er det værd.
Tak for opskriften, fugleskræmsel!
Smurt med kefir. Hullet i midten er specielt lavet (lavet første gang), så damp kan slippe ud. Jeg æltede dejen og satte den om nødvendigt i køleskabet. Bagt på en dag.

Hvor smuk. Formen er bare perfekt.

Skær det i dag. Dejen i kagen "trækker vejret", lækker! Her er bare en kage i ovnen overeksponeret. Det er ikke brændt hvor som helst, men det blev mørkt. Jeg holdt den lidt længere end åben, fordi jeg var bange for, at den ikke ville bage inde. Dette er min første helt lukkede tærte.
Tak for opskriften!

Olya, fantastisk. Virkelig lækker. Jeg ville have taget mine tænder lige, så jeg vil spise efter yoga ...

Hvad er der galt? Sæt dig ned!

Endnu en tak til Chuchelka
Dejen blev æltet i HP til 500 g mel.
Stuck tærter med abrikos syltetøj.
Jeg kan ikke stoppe med at beundre dejen !!

Lige hældte pølser ...

Fugleskræmsel, hej. Mange tak for opskriften og modellering mesterklassen. Jeg har bagt dine tærter mere end én gang, men de var min første. Det er bare et mirakel! Vi har brug for friske i morgen, men tidligt om morgenen. Kan du venligst fortælle mig, om du kan ælte dejen om aftenen og opbevare den i køleskabet, vil det ikke påvirke smagen?

[NGrodzin]

kan dejen æltes om aftenen og opbevares i køleskabet, vil det ikke påvirke smagen?

NGrodzin, mens Natuska ikke er der, er der noget, jeg vil passe ind i?
Vil påvirke, det er stadig luhhe bliver !!! Testet empirisk !!!

Mange tak, nu kan du trygt ælte

Tærter er lækre. Jeg havde 31 tærter ud af 600 gram, halvdelen med kål og med ventrikler. Jeg passerede dem kogte og med løg gennem en kødkværn. Farvel figur.

SOS !!! Jeg æltede en halv dosis af testen, der gik en time, men den steg ikke !!! Hvad skal man gøre??? Ellers går produkterne tabt!

P.S. Dejen er tung, buttery. Der skulle ikke være nogen problemer med gær, for for 2 dage siden bagte jeg en valmuerulle fra "fantastisk dej", alt var fint.

[irinapanf]

irinapanfmåske koldt? Du kan sætte opvasken med dejen i en skål med varmt vand eller på en kedel.

SOS !!! Jeg æltede en halv dosis af dejen, der gik en time, men den hævede sig ikke !!! Hvad skal man gøre??? Ellers går produkterne tabt!

P.S. Dejen er tung, buttery. Der skulle ikke være nogen problemer med gær, for for 2 dage siden bagte jeg en valmuerulle fra "fantastisk dej", alt var fint.

Gær blev ikke hældt med varm mælk? Når du delte opskriften i to, glemte du at opdele smøret? Er det varmt på det sted, hvor dejen nærmer sig? Hvis alt er i orden med gæren, kan dejen simpelthen ikke undvære at hæve sig.

Lige nu prøver jeg at sætte spanden i ovnen. Jeg delte olien i to. I stedet for vand, sur gæret bagt mælk, varm, ikke varm. Om cirka 30 minutter vil jeg afmelde det med stigningen.

Hvorfor i stedet for vand i opskriften er mælk

[Kroshinogo]

Jeg bagte også i dag, i går (efter Kroshinogo luhhf) Jeg æltede dejen, satte den i køleskabet natten over, bagte tærter med æblepåfyldning i dag (min søn elsker alt æble). pigerFolk, dette er noget. Jeg har bagt denne dej mange gange, men i dag er det bare ømhed, blød, dunet, vægtløs - du vil sluge din tunge)))))))))))
Fugleskræmsel, Jeg holder aldrig op med at huske og takke dig))))))))))

og i dag har jeg igen bagt pølser i dej og tærter med blomme syltetøj !! super!!

Fristelser!

Alligevel har jeg hverken mælk eller vand. Ryazhenka. Jeg tænker, er der ikke nok gær til denne mængde olie?
Jeg skriver en opskrift:
mel - 500
gæret bagt mælk - 250
æg - 1 stk (lille, fordi kyllinger er unge)
Solsikkeolie 25 g
og 75 g smør
salt 1 tsk
sukker AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA EN!!!!! SOS !!!! Sukker kastede en fuld dosis !!!!! Jeg glemte at dele det i to! AAAAAAAAAAA, hvad skal jeg gøre?

[irinapanf]

irinapanfI min HP ælter jeg altid denne dej til 500 g mel, men jeg tilføjer 1/2 kop sukker som oprindeligt i opskriften.
Jeg tror ikke, det er sukkeret, der betyder noget, men noget på grund af den gærede bagte mælk.

Overskydende sukker hæmmer gæring.

Jeg siger altid - er du sikker på, at opskriften blev delt halvt korrekt? Fordi jeg selv ikke deler noget.

Gær er ikke sikker?

irinapanf Og hvor meget gær? Hvis der er brug for halvdelen 25 gram. frisk eller okogo, mindre end 1 tør pakke. Er det gær?