Kål tærter

[Gulerod]

Gulerod, og når du ælter, hvordan opfører dejen sig? Med enhver æltning (i HP, med en mixer) kan du se, hvilken slags dej du får. Hvilken gær bruger du?

Dejen er flydende, ruller ikke ind i en bolle, og saf-levure gæren er aktiv (blå)

[Gulerod]

Gulerod,

hvis det er vandigt - mel. Men ikke så flydende, at det slet ikke stiger, det betyder også gær. Derfor er der mere mel og skift gær.

Mange tak!!! Kan du fortælle mig god gær?

Dejlige og velsmagende tærter. Af stor dovenskab bager jeg en tærte med kål for ikke at skulptere små.
🔗

🔗

Og jeg bager ikke en hel tærte af dovenskab, men fordi du ikke kan fylde meget fyld i en lille tærte, og jeg kan godt lide at fylde en stor tærte

Og jeg bager ikke en hel tærte ud af dovenskab, men fordi du ikke kan fylde meget fyld i en lille tærte, og jeg kan godt lide at fylde en stor tærte

og hele tiden prøver jeg at fylde lidt mere fyld i en lille tærte!

Læg kålen i et jævnt tykt lag over hele tærteområdet, og dæk det med den anden kant af dejen, som et tæppe.

[Chuchelka]

Kunne du fortælle mig god gær?

SAF-øjeblik normal, for nylig har jeg brugt hurtigvirkende gær fra godt køkken. Og jeg køber en stor pakke (80 g).
Endnu en gang vil jeg sige Chuchelka Mange tak for opskriften. Jeg bager kun tærter med kål og andre fyld efter denne opskrift. Jeg lægger bare alle produkterne i HP og glemmer indtil det øjeblik, hvor jeg skal skære tærterne.

Jeg elsker frisk gær. De er flere gange billigere end tørre.
Jeg ælter dejen i H / P Panasonic på PIZA-programmet. Jeg tænder den to gange, og dejen passer perfekt, du kan arbejde med det samme.

SAF-øjeblik normal, for nylig har jeg brugt hurtigvirkende gær fra godt køkken. Og jeg køber en stor pakke (80 g).

Elena, jeg bruger også store pakker med gær (hjemmelavet madlavning) og mere end et år. de mislykkedes aldrig.
Jeg skiftede til dem efter at have købt en brødmaskine, begyndte at fremstille bagværk oftere og på en eller anden måde blev små poser ikke længere bekvemme.

Jeg køber dem på Metro til pakning 109-95, 5 pakker med 80 gram pr. Pakke, holdbarhed er 24 måneder. Nok så længe!

Jeg har et sikkert øjeblik (jeg opbevarer det i køleskabet) eller er frisk. Jeg kan godt lide friske.

Jeg er sammen med de næste tærter. Jeg skulle ælte dejen og kun 300 gram hvedemel (normalt laver jeg en halv portion). Tilføjet fuldkornsmel og mel i 1. klasse. Det virkede lidt tørt, jeg tilføjede 4 æggeblommer (tilbage fra skumfidus).
🔗 🔗

Hvorfor tærter med huller?

Hvorfor tærter med huller?

Ligner en pølse i en dej

Disse er sukkerboller. Jeg laver altid af resterende dej.

Disse er sukkerboller.

Gættede ikke Lille foto

Undskyld, jeg mestrede ikke hele emnet - men hvis du lægger fedt (olie) i slutningen af ​​batchen af ​​HP (ja, sådan en mængde) - er dette forfærdelig rædsel! Jeg har fra St. l. en fuld finish opnås med en ske, men her ...

Foto lille

Og fotos ved at klikke på åben i en separat fane.

hvis du lægger fedt (olie) i slutningen af ​​batchen af ​​HP (ja, sådan en mængde) - er dette en frygtelig rædsel! Jeg har fra St. l. en fuld finish opnås med en ske, men her ...

Det er nødvendigt at tilføje og blande lidt, for første gang bankede jeg også på én gang. Så tænkte jeg på

Druk ikke smørret, læg det i et stykke !!

Undskyld, jeg mestrede ikke hele emnet - men hvis du lægger fedt (olie) i slutningen af ​​batchen af ​​HP (ja, sådan en mængde) - er dette forfærdelig rædsel! Jeg har fra St. l. en fuld finish opnås med en ske, men her ...

Og jeg hælder ikke alt melet ud, jeg efterlader ca. 1/4, tilsæt olie, det forstyrrer let smeten og derefter resten af ​​melet. Allerede 50 gange har jeg bestemt lavet denne dej. Min HP ælter hele portionen, det viser sig at være 2 kg. prøve. Tak!!!
Ja, og ikke i slutningen af ​​æltningen tilføjer jeg smør, mel greb ind, æltes i et par minutter og tilsættes.

Hvor mange opskrifter til gærdej har jeg prøvet og stoppet ved dette. Jeg bager kun på det. Ikke forældet, blødt, luftigt. 2 gange om sommeren går vi på vandreture med svampeforummet, og jeg bager altid 3 bageplader med tærter. Det er meget praktisk, det ene bageplade er bagt, dejen er allerede kommet op på den anden, og ælt bare på den tredje. Jeg gør alt i HP, ælter en halv portion ind. Olie, ja, du behøver ikke opvarme det i et stykke. Og det er også meget velsmagende at lægge svinefedt i stedet for smør, helst gåsfedt. Åh, jeg vil have tærter. Den 25. oktober har vi et rally, hvor vi lukker sæsonen, og jeg bager igen, denne gang med æbler.

Jeg sætter smøret i stykker, men med det samme. I stedet for mælk satte jeg creme fraiche og kun lidt mælk til at opløse frisk gær.
Jeg hælder mel 450-500 g og ikke mere, jeg har nok dej ad gangen til en hel tærte til hele det lille bageplade og + til 5-6 tærter til det næste.

Og jeg har 500 gram mel til 40-45 tærter ca.
Jeg lægger det smeltede smør og drys det med lidt mel, når jeg hælder det i HP

Og jeg deler al dejen fra en portion, som er ca. 2 kg. Jeg deler den i 36 tærter, det viser sig at være ca. 60 gram hver. Jeg bager på to bageplader, 18 tærter hver (6x3). De var tidligere små ovne, men mine mænd er ligeglade. Che at lide, og påfyldningen er lettere at lukke i store. Billeder af nogle tærter mangler på en anden computer. Jeg fandt forskellige, i baggrunden netop sådanne tærter og foran "Creme de Parisienne" fra denne dej, og kun 3 runde boller til venstre.

Jeg rapporterer tilbage - Jeg lavede både dejen (i brødbageren.) Og tærter med kål, der er ikke noget at fotografere, gæsterne kom også, sandsynligvis lugtende. Tak! Meget velsmagende!

og foran "Creme de Parisienne"

Hvilken slags dyr er dette?

Hvilken slags dyr er dette?

OG her! Foto af støbning på side 4 og 18

[annnushka27]

annnushka27tak, jeg tog det med til bogmærkerne.

Og jeg er med en rapport! Jeg laver mad så ofte og så med succes, at du, Natashechka, sandsynligvis er træt af hikke



Med kål, kartofler og svampe! Nnnyammm!

Jeg vil have pirogov. Sadister!)))

Nå, hele natten er foran og fra Tula til Butovo - slet intet, kom!

I går lavede jeg en stor fra en halv portion med kål, lækker.

Jeg kan ikke lade være med Fastazza! Kartoffelbøffer og vaniljeboller!

Og der er noget at prale af))).

Jeg kan ikke lade være med Fastazza! Kartoffelbøffer og vaniljeboller!

... Hvilke smukke tærter, ligesom et udvalg !!!! Værtinde !!!!

Jeg blev også vant til denne opskrift, som jeg aldrig holder op med at takke for, hver gang jeg laver tærter, meget tak Natasha, jeg bager brød og tærter ifølge dine opskrifter !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Jeg beklager ikke, bage, vær venlig dine kære og dig selv. Jeg bagte en kage i dag, prøvede en ny form og ... spiste ikke et eneste stykke. Modvilje))). Sniff .. Og min knækkede anstændigt)).

Mange tak!!
Jeg har ikke bagt tærter i 12 år, og nu laver jeg min anden fridag i en brødmaskine (med mine 4 små). I dag med en lys elsker meget døtre ham. Bedstemor var i lang tid indigneret, hvor ægget var i dejen. Og nu spiser 5-tærten op. Jeg gik for at sætte det 2 gange med kål, der er ikke nok tid til påfyldningen.

[nikitos]

Bedstemor var i lang tid indigneret, hvor ægget var i dejen.

nikitos, så der er også et æg i dejen i opskriften ..... Du tilføjede ikke?

[Vorozheya]

Vorozheya,

Du behøver bare ikke tage det på. Og jeg skrev om det)).

Jeg kunne godt lide dejen, lavede halvdelen af ​​den, lidt surdej efter øjet, beregnet, 2 vagteleæg med kød! Meget harmonisk dej, velsmagende, blød, varmer godt op, holder form !! Det vil helt sikkert slå rod! Mange tak for opskriften.
Hun skabte på vægten, i en fart, uventede gæster, og alle overflader er lavet, ja, hvordan sker det ... og selv med denne test fik jeg et anstændigt udseende!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Nå, hvis det er i vægt, hvordan vil det være under ideelle forhold))). Ser virkelig godt ud!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, +1, tærter fest for øjnene!

Fortæl mig venligst - er det muligt at stege tærter fra en sådan dej?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova,

Selvfølgelig kan du det, men det ser ud til, at dette er helvede meget - så meget fedt i dejen og også stege i olie. Bedre opskriften "hurtigere" eller fjern olien fra denne.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, ja, jeg forstår alt, jeg har bare ikke en ovn, og jeg ved ikke, hvornår den vises. Og tærterne er forfærdelige, som du vil!

[gærdej til stegte tærter]

Bedre opskrift "hurtigere"

Jeg anbefaler oprigtigt gærdej til stegte tærter !!!

Natasha, jeg kom med en rapport. Mor sagde, at hun havde brug for kåltærter til dette nye år. Mor sagde - du skal gøre det. Så jeg bagte dine tærter til en halv portion. Fantastisk dej !!! Ovnen fungerer ikke, den blev bagt i en airfryer med en udvidelsesring. Jeg satte den i 1 time, men de var klar min. i 50. Lækre tærter. Jeg har 16 stykker. sket. Tak skal du have!!!! Ja, 4 tærter var med æble marmelade fra mikrobølgeovnen https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392469.0, der var ikke nok kål.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, TAK for opskriften og en mesterklasse i at lave tærter! Efter flere triste oplevelser med gærdej begyndte hun at "være bange" for det, mente at "mine hænder voksede ikke derfra")) at ovnen er dårlig osv. Det viser sig, at alt ikke er så trist. Jeg har allerede lavet tærter ifølge denne opskrift flere gange, alt meget velsmagende og smuk, så meget selvtillid er steget: Ups: Men der opstod et par spørgsmål, fortæl mig, pliz:
1. Hvorfor vises "hulrum" i tærter? Måske skyldes det, at hun rullede dejen tyndt ud?
2. Det ser ud til, at det først er bedre at tilføje blommer til dejen. olie og derefter solsikke (jeg prøvede på en eller anden måde først solsikke, bolle i meget lang tid, i 15 minutter ud af 20 red jeg i den og absorberede derefter alle 75 gram smør på 5 minutter). Måske gjorde jeg noget forkert?