Brødproducent Supra BMS-350

Jeg fortsætter med at placere mine skæve mursten på banen. En dag vil et normalt tag ordne sig
Det køler ned, så jeg skar det ikke.



400 gr fuldkorn
200 g / s
400 vand
1,5 tsk. salt
1 tsk sukker
1 + 1/4 tsk gær (sikkert øjeblik)
1 spsk. Jeg vokser ikke fuld af olier
1 spsk. l krydderurter ("italiensk")
3 spsk. l. solsikkefrø
Supra. Sædvanlig. Gennemsnit. 1500 (3bl).
Jeg satte vægten højt, fordi 5 minutter ekstra til bagning ikke gør ondt.
Jeg ville have mindre gær, så jeg lagde det ned, nu fik jeg resultatet

En dag vil et normalt tag ordne sig

Så snart du begynder at bage opskrifter.

Så snart du begynder at bage opskrifter.

måske...

Nå, det er ikke sandt, jeg har bagt efter opskrifter flere gange, og så altid af syne er øjet virkelig fyldt med dette)))

Jeg bagte, bagt i tandtråd i to år, jeg vidste ikke nogen problemer. Nu forstår jeg ikke, hvad der skete. Produkter af en anden kvalitet eller noget ... Nå, jeg kan ikke tro, at det er i ovnen. I Moulinex fungerede det sidste brød heller ikke særlig godt, men bedre end i Supra. På et andet program for at prøve, hvor korrekturen er mere autentisk. Det ser ud til, at det franske regime er sådan.

[agashka215]

agashka215,
Gør det godt for denne mulighed
- 1,75 tsk Tørgær
- 500 gram hvedemel
- 2 spsk. l. Sahara
- 2 tsk salt
- 40 gram smør, du kan 1 spsk. l grøntsag
- 260 ml vand

Her bagte jeg efter denne opskrift, let korrigeret: 1,5 tsk. tør gær, 280 ml. vand, 1,5 spsk. l. olivenolie, resten ændrede sig ikke. Jeg varmer vandet lidt op, så det ikke er koldt, det er lidt over stuetemperatur, opløser sukker og salt i det, hælder det i en form, tilsæt vegetabilsk olie, hæld sigtet mel (i / s, mens der ikke er noget andet), lav en rille ovenfra langs hele længden og hæld det i det gær. Efter et par minutters æltning blev dejen klumpen så tæt, at knivene begyndte at bremse, at det var nødvendigt at hælde st. l. vand og hjælp til dine hænder, jeg var bange for, at motoren ville brænde ud, men det virkede som ingenting, jeg kontrollerede ikke det andet parti, det virkede normalt. Jeg kunne virkelig godt lide resultatet. Vægt 735 g.



agashka215tak for opskriften.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, Godt! drømme går i opfyldelse søde!

Hej bagere!
I dag tog jeg den færdige blanding "Borodinsky" fra komfurprøven - det samme sælger de overalt i Rusland.

intet særligt ... alt er som normalt ... faldt i søvn, oversvømmet, programmet blev afholdt på fransk
og det viste sig rigtigt korrekt Borodinsky, bagt ... taget kollapsede, men smagen er fremragende!

Mit problem med tung ubagt er eskaleret
Er glutenforbedringsmidler i butikken?

Mitrich, hvorfor så HP, hvis vi tager færdige blandinger? Efter min mening er hele tricket i hjemmelavet HP, at du kan lave det brød, du vil have, uden skadelige tilsætningsstoffer og til forskellige smag, i det mindste for dette købte jeg min HP.

[Ide]

Ide,

Hvorfor så HP, hvis du tager færdige blandinger?

for at finde ud af ideen blandt problemerne med dårlig kvalitet, endte jeg med mine kakerlakker i min hjerne.

Jeg skrev ovenfor, at 10 af mine ruller er alt for tætte med nuancer af bagt ... stabilt!
Fra den færdige blanding viste det sig at være en fremragende rulle efter smag uden mine listede mangler ... derfor skal du arbejde på ingredienserne og ikke se skævt på komfuret

Fra den færdige blanding viste det sig at være en fremragende rulle efter smag uden mine nævnte mangler

Men hvad med det sammenfaldne tag? Efter min mening er dit tag kollapset før. Derfor er der ikke behov for at købe færdige blandinger, men som du siger, skal du arbejde på dine opskrifter.

[Ide]

Ide, tilfreds med 50%

hvordan man fastgør taget er klart, men strukturen og smagen er sværere at sikre ...

Om morgenen lagde Darnitsky (https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) i doven et-trins udførelse
malt rzh, art. l 1; surdej Figaro, Art. l 1
Rug skrællet, G 300; Hvede klasse 1, G 200
vand 40 grader, ml 340
tør gær tsk / tryk 0,25 + 4G; salt, G7; sodavand 0,5 timer. l; rasOil 2st. l
skat, kunst. l 1 læg på 2. parti, når krydderier tilsættes
+ drysset spidskommen
(Jeg gjorde alt i en ædru tilstand, næste gang du kan gentage det samme, mens du er under shafet som en variant af indflydelsen af ​​miljøparametre på kvaliteten af ​​bagning)

Jeg bager på fransk

Flagget er i dine hænder !!! Held og lykke !!!

: hej: flag accepteret
.... og hvert resultat er positivt i alle henseender ...


næsten den samme købte Borodinsky fra pakken efter smag
Jeg vil vente på afkøling og derefter opsummere.
Mærkelig vægt af en rulle - 940 Gr ..! Belagt mel 500 g + vand 340 = 840 ...
hvor er de ekstra 100 gram fra? Og ikke en dråbe fordampet eller hvad?

GODT KLARET !!!! Næsten nået det perfekte brød.

blander de glutenforbedringsmidler i butikken

I billige sorter som Darnitsky, Stolovy, Stolichny tilføjer bagerier ikke noget, de bager i surdej med et minimum af gær, sukker og smør. De sparer på alt, mel er billigere og alt andet også.
PS: Bag efter opskrifter fra forummet, "kreativ amatørpræstation" kommer senere af sig selv

[sazalexter]

sazalexter, det er i henhold til forumets opskrifter, og jeg bager .... et utilfredsstillende resultat - ufuldkommenhed

I dag tog jeg også forumets opskrift, men ekskluderede brygning af malt ... resten er en til en + tilsat sodavand (kreativitet, som det var)

Jeg vil gerne bage hvede-rug med provencalske urter, jeg så en opskrift et eller andet sted, og jeg kan ikke finde den

[Jeg præsenterer for retten brød:]

Jeg præsenterer for retten brød:

Hvedemel 350 g,
Rugmel 150 g,
Tør hurtig gær 1,5 tsk.,
Sukker 1 spsk. l.,
Salt 1 tsk
Honning 1 spsk. l.,
Smør 50 g,
Mælk 180 g,
Vand 100 g,
Provencalske urter 1 spsk l.,
Spidskommen 1 tsk

Mode: grundlæggende (måske var der brug for en anden?)

Dette er sådan en freak, men lækker og lugter af urter

Fortæl mig, tak, en opskrift eller et link til en opskrift på den såkaldte. grundlæggende eller klassisk cupcake til HP tak på forhånd

utilfredsstillende resultat - uigennemtrængelighed

Ubehandlet: 1) normalt overtrædelse af opskriftforhold, 2) forkert indstillet brødstørrelse, 3) et træk ved brødmaskinen.

Ubehandlet: 1) normalt krænkelse af opskriftforhold, 2) forkert indstillet brødstørrelse, 3) en funktion af brødmaskinen.

1) for første gang en ny RATIO opskrift for mig selv kan jeg modstå op til et gram .... ikke det.
Hvis vi forstår en slags mel som en "opskrift", måske på grund af nogle særlige egenskaber med mel (?) .... eller gær (?)
2) Jeg bryder heller ikke størrelsen, lille brød er 5 minutter hurtigere end stort brød, vi har kun 2 størrelser .... bagningens varighed er lidt justeret, jeg tror, ​​at mit ægteskab ikke forklarer,
3) faktisk er begyndelsen en periode med at genkende funktionerne ... for mig faldt det sammen med bagning af mere komplekse brød - rug eller med en større andel rugmel ... så scenen går med byrde .... ikke vant til hvidt brød , og det er bagt, sandsynligvis er det enklere og mere stabilt i kvalitet - jeg bagte 2 ruller, selvom jeg heller ikke kunne lide det af de samme grunde (overskydende fugt / mangel på bagning).
For at fjerne tvivl om HP bagte jeg specielt et "Borodinsky" butiksæt - fremragende uden fejl.
Nu vil jeg prøve at ændre sorten af ​​hvedemel i Darnitskiy ... generelt er kvaliteten tilfredsstillende ... Jeg tror, ​​at på grund af tilsætningen af ​​sodavand (den eneste forskel fra den foregående bagning)

[mitricz]

mitriczHvordan måler du mel, vand, gær?

[mitricz]

mitriczHvordan måler du mel, vand, gær?

elektroniske skalaer sakura
høj nøjagtighed, specielt testet med 1 gram vægt op til 500 gram
vand nogle gange med en målekop, men oftere lægger jeg glasset på vægten og hælder det i gram

Her tager jeg hvede i en lavere klasse (2. klasse) og siver ikke ... Jeg tror, ​​at den er tættere på sin naturlige tilstand
nu lagde den sidste Darnitsky med den højeste kvalitet ... der ser ud til at være mere gluten i den

hvede jeg tager en lavere klasse (2. klasse)

Dette mel tager vand, en anden mængde, genoptælling eller kontrol af batchen er nødvendig.

[opskriften på en doven et-trins udførelse af "Darnitsky" er som følger:]

Segondya gentog og konsoliderede sin succes med Darnitsky
Jeg bagte en halvanden rughvede Darnitsky med en let korrektion for hvedemel - erstattede 2. klasse med den højeste og tilføjede lidt sodavand

Velbagt, blandet med karvefrø skaber uventede smagsudbrud
Jeg vil bygge videre på, hvad der er opnået og gradvist skifte til rug inden for den automatiske tilstand fransk - maksimal rug uden manuel betjening (som du ved, ved 100% rug fungerer kolobok ikke ... den smøres ud på væggene. Målet er at komme tættere på og omgå Borodinsky ....)
Nu opskriften på en doven et-trins udførelse af "Darnitsky" er som følger:
rugmalt enzym (uden madlavning), art. l 1,5 eller 14 G;
Figaro surdej (analog med andre, som en del af citron til det og ristning), art. l 1,5 eller 14 g
Rug skrællet, G 450; Hvedepræmie, G 300
vand 40 grader, ml 500
presset gær 11 g (fortyndet i varmt vand); salt, G11;
sodavand 1 tsk; vokser olie 3 spsk. l
skat, kunst. l 1.5
Jeg hældte alt i lag i spanden, hældte gæren sidst og tændte tilstand 3!
midt i 2. batch, når krydderierne tilsættes, frugterne af spidskommen 7 G.
Nu nyder jeg smagen af ​​næsten kølet duftende brød ... i prøvesmagningen kom familien dog foran mig ... Jeg starter videre fra mixeren

noget sodavand

Dette er for meget i gærbrød IMHO dette er ikke en cupcake

Dette er for meget i gærbrød IMHO dette er ikke en cupcake

mistanke om, at sodavand ville neutralisere citronsyre fra surdejen ... men kunne ikke modstå ... gudskelov - ødelagde ikke
næste gang vil jeg bage uden sodavand

[mitricz]

mitricz, soda dræber gær eller sodavand eller gær en ting.

Uden sodavand bliver du nødt til at reducere den sure surdej som Figaro (sapore) ... grim sur fra citronsyre ... Jeg tror, ​​at det resulterende brød syrnes.
For at holde farven mørkere (som med figaro) skal du finde en neutral erstatning .... tør kvas eller hvad?

[mitricz]

mitricz, Tør kvass, rød malt, mørk øl.

Hvordan forklares fænomenet?
Jeg hældte / satte i ovnen maltrug, tør surdej, tørre huler, rug skrællet, hvede i / kvalitet, vand, pressegær, salt, urter på alle 15 g, olier 3 spsk. l, skat, sukker
Den samlede vægt viste sig at være 1407 g
bagt Darnitsky's rulle
vejer ... 1478!
??

[mitricz]

mitricz, Dette er til Admin, hun er vores hovedspecialist

[mitricz]

mitriczMåske ligger ledetråden i ordet "Jeg faldt i søvn / lagde .... vand .... gær ..... sukker"? derefter en anden "urter af alle 15 G ..."

svaret ligger i ordet "Jeg faldt i søvn / lå ...

og nuklear fusion opstod ifølge Bolotov

Jeg spillede med gær på samme Darnitsky's opskrift ... reduceret til 4 gram presset (450 rug, 350 hvede, 510 vand .......)
ved 12 gram faldt taget ned, ved 9 (billedet) var det normalt, jeg tog bare et brød på 4 gram gær, naturligvis steg densiteten med et fald i gær.
Brødet har fået en positiv kvalitet - det lugter slet ikke som gær. Hvis du tilføjer flere krydderier, så tror jeg, du får Borodino i stedet for Darnitsky ... allerede i familien begyndte de at forvirre, at jeg bagte

og nuklear fusion opstod ifølge Bolotov

Jeg tror, ​​denne syntese eksisterede længe før Bolotov ... og der er stadig intet alternativ.

Indpakket Borodinsky fra emnet om Borodinsky https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
godt viste sig
uden starteradditiver som Agram eller Figaro
Jeg tilføjede 60 g tør kvas for at gøre blomsten glæde og honning til en subtil smag
Opskriften er ekstremt enkel
og brødet smelter i munden ... du skal allerede bage 3 ruller om ugen ... slægtninge begyndte at trække sig op

Godt Nytår alle!
første gang
bagt arabisk brød til sødt https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
mel kun 450 g + vand 200 ..... og han hvilede på låget! Jeg var nødt til at lægge en vægt
men forbandet velsmagende

Hej kolleger. Jeg har for nylig fået en Supra-350 brødproducent. Jeg mestrede de øverste sider meget i går, men fandt ikke svaret på mine spørgsmål (. Må jeg stille?
1. Jeg prøvede flere tilstande, men altid det samme - jeg falder i søvn på ingredienserne, tænder for tilstanden, og ovnen begynder kun at ælte efter 20-30 minutter, det har jeg bestemt ikke lagt mærke til. Dette er normalt? En vens knæ straks. Hvorfor er det nødvendigt, og er det godt?
2. Lav 3 batcher i stedet for 2 i andre modeller. Det ser ud til, at hun sænker dejen for tredje gang (. Måske har jeg ikke fundet ud af det endnu, men brødet fløj i skraldespanden :(.
3.Jeg er kun interesseret i surdejsbrød og fuldkornsmel. Før det bagte jeg i ovnen, æltede med hænderne. De gav mig ovnen, jeg prøver at mestre den, indtil videre er den mislykket. ganske enkelt?
Tak, jeg vil studere opskrifterne og prøve. Men for nu er den tredje batch og den uforståelige halvtimes inaktivitet af ovnen under programmer meget irriterende. Jeg ville være taknemmelig for alle svar;)

[Svettka]

Svettka,
Brug min erfaring, selvom jeg har en anden HP.
Brug din egen surdej i stedet for gær.
Selvom jeg ikke ser nogen fordele ved det, kun markedsføring baseret på uvidenhed om mennesker.

begynder kun at ælte efter 20-30 minutter,

det er ægteskab!
tage det tilbage eller til reparation - Tilstande starter med batching uden forsinkelse.
Resten vises i tabellen på side 50 ..... alle tilstande er testet personligt.
Komfuret er pålideligt .... Jeg bager i 2 måneder, 3 gange om ugen

Mange tak, jeg vil tage (

[Svettka]

Svettka,
Du kræver udskiftning, ikke penge, fordi priserne er steget ca. 3 gange.
HP er meget anstændigt.

Alt med komfuret er fint, jeg tænkte selv op - jeg besluttede at tilføje tid til programmet, men gik først ikke ind i instruktionerne. Og det viste sig, at det tændte for timeren, det er alt. Det kom til mig, kontrollerede hk, alt æltede ordentligt. Undskyld at få panik.
Men koloboks kommer ikke ud i nogen (((, det var anden gang at tage dejen ud og røre og bage i ovnen). få venner med xn ...
Og af de opskrifter, der følger med komfuret, har nogen bagt? Der er ingen vægt, kun antallet af portioner? Og komfuret på billedet er af en eller anden grund af en anden model. Er det sådan for alle?
Jeg ville også spørge, vil denne model have to koloboks eller noget? Når alt kommer til alt er der to blandere, hvordan danner de en bolle? Jeg forstår ikke...

Men koloboks går ikke ud til nogen

Lære. ikke alt ordner sig med det samme.
Noget jeg ikke er kommet her i lang tid. Lad mig skrive et par ord.
Generelt bager vi i både Supra og Moulinex. Vi købte supra til min bedstemor, lærte hun, først under min vejledning, og nu bager hun selv. Meget god til det. Regelmæssigt brød. Hvidt mel + rug, salt, sukker, vand, tør gær, olie vokser. Den sædvanlige opskrift. Gingerbread mand når-hvordan det viser sig. Det er lidt svagere, så brat. Selvom det måler alt via e-mail. skalaer, det tror jeg afhænger af fugtindholdet i mel. Men i færdigt brød er forskellen ikke mærkbar, næsten altid den samme. Nogle gange bager det med malt og koriander. Bager kun på program 1, medium skorpe, medium vægt. Det mest velegnede program til hverdagsbrød.
Så en normal komfur til en god pris. I begyndelsen var der et problem med brødets tag. Men så fandt de ud af, at det skyldtes gær. Erstattet.
Var den anden dag efter ferien hos en ven. Hun har Panasonic. Vi spiste med hendes brød. Jeg bemærkede ingen forskel. Det i Supra, det i Panasonic, at i min Mulineshka, for mig er and ikke meget anderledes end almindeligt hverdagsbrød. Hvis der sker noget med Moulinex, køber jeg enten Supra eller Gorene (dem med en spand med 2 skulderblade). Og uden klokker og fløjter i form af en dispenser og et stativ med forme til bagetter bager eller spiser vi dem ikke.

[agashka215]

agashka215, TTT, jeg håber ikke, at der sker noget, vores supra koster 5700 rubler

Mel er virkelig fuldkorns-

Du lærte først af en almindelig blanding, fra hvid og rug eller hvid og det samme fuldkorn. Men kun så der var den største mængde hvidt mel / At "fylde" hånden, så at sige, og øjet, kolobok er det samme at lære at ælte.

Jeg ville også spørge, vil denne model have to koloboks eller noget? Når alt kommer til alt er der to blandere, hvordan danner de en bolle? Jeg forstår ikke...

der vil være en bolle og et brød, men spanden er ikke delt i to. Gorenya (og nogle komfur synes også at have) har en anden spand i sættet

vores ovenfor koster 5700 rubler

Og jeg ser ikke engang på priserne nu, da vi ikke køber ovne længere. Wow ...godt, ja, dette kunne forventes på grund af væksten i dollar-euro. Rædsel. Næsten to gange! Vi skal se, hvor meget så dyre ovne nu koster ...

Tak, i dag opnåede jeg det, jeg ønskede - fra fuldkorns tapetmel med surdej lavede jeg endelig en bolle og brød))). Vi spiser bare ikke almindeligt hvidt brød :(.
Ja, jeg syndede ikke på komfuret, jeg forstod bare ikke, hvad hun havde brug for, og hvordan det hele så ud. Bagt opskrift herfra. Skete.
Det eneste der forvirrer er nær komfurdrevet i bunden (ikke i spanden!) Efter sort arbejde akkumuleres sort pulver. Hvordan noget gnider. Skovlen er ren, jeg kørte den uden test for at se. Alt er fint indeni. Måske vænner han sig til det og stopper ...

[Svetlana]

Svetlana, og de sagde, at alle siderne blev mestret på den 48. side i rækkefølge, 3 af mine meddelelser læses igen, der er et foto og en forklaring på, hvad det er.