Varmrøget makrel i mikrobølgeovn eller konvektionsovn

Varmrøget makrel i mikrobølgeovn eller konvektionsovn

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Frisk eller frossen makrel	3 stk
Vand	1L
salt	4. l.
sukker	2. l.
flydende røg	30 g
løgskal eller, i mangel af en, sort te brygge	zhmenya, hvis te, så 2 poser

Madlavningsmetode

• 1. Vask frisk eller frossen makrel, afskær hovedet, halen og tarmene.
• 2. Kog vand, tilsæt salt, sukker og "garnu" løgskind. Kog alt dette i 5 minutter, afkøl derefter og sil, kassér skallen. I mangel af skaller kan den erstattes med sort te. Tilsæt flydende røg til den afkølede bouillon.
• 3. Anbring den tilberedte makrel i en passende skål, og hæld den med saltlage, så hele fisken er helt dækket af den.
• 4. Lad fisken infundere i 8-10 timer i køleskabet, jeg lader den normalt ligge natten over.
• 5. Tag den syltede fisk ud, smør den lidt med vegetabilsk olie og læg den på en mikrobølgeovngrill, som den på forhånd vokser på samme måde. olie.
• 6. Nu sender vi vores makrel til mikrobølgeovnen, forvarmet i konvektionstilstand til 100 ° C.
• 7. Vi sætter konvektionstilstand 100 grader, først i 40 minutter, derefter tager vi risten ud, vender fisken til den anden side og sender den ved den samme temperatur i yderligere 20 minutter. Således er den samlede rygetid 60 minutter.
• 8. Ved afslutningen af ​​processen skal du fjerne den lunkne fisk fra risten, pakke den ind i pergamentpapir og sætte den i køleskabet.
• 
• Nu er det sværeste at lade fisken hvile i 3-4 timer i kulden, og du kan spise !!!

Madlavningsprogram:

Mikrobølgeovn med varmluftstilstand 100C eller elektrisk ovn

Bemærk

En sådan fisk vil dekorere ethvert festbord, det viser sig nøjagtigt som en butiksfisk, kødstrukturen er tæt og lugten af ​​fisk er betagende
Forresten skal tilberedningstemperaturen ikke overstige 100 ° C, da fisken viser sig ikke at være røget, men bagt.

Opskrift fra siden "Min HP", forfatter yaLenok, for hvilken mange tak til hende

Lignende opskrifter

Varmrøget makrel i en ristetaske (Irina1607)

Makrel Riyette (ang-kay)

Fyldt makrel (Natusik)

Hvilken skønhed

Jeg trækker det til bogmærker. Jeg vil bare ikke bruge "flydende røg" - den indeholder meget kræftfremkaldende.

Jeg trækker det til bogmærker. Jeg vil bare ikke bruge "flydende røg" - den indeholder meget kræftfremkaldende.

Du kan prøve det uden flydende røg. Den originale opskrift på røg var 50 g, jeg byder det selv ikke velkommen, men det er den eneste opskrift, hvor jeg bruger den, men i et reduceret beløb.

Olima, og for ovnen de samme tilstande som i mikrobølgeovnen? Ikke højere end 100 grader?
Fisken er meget smuk, og jeg er ikke i tvivl om, at den er meget velsmagende.

Jeg har stribet aborre. Er den velegnet til denne opskrift?

Olima, og for ovnen de samme tilstande som i mikrobølgeovnen? Ikke højere end 100 grader?

Uanset hvor du tilbereder denne fisk, skal du overholde temperaturregimet, der ikke overstiger 100 ° C overalt.

Jeg har stribet aborre. Er den velegnet til denne opskrift?

Jeg ved helt sikkert, at havabbor er meget god til denne opskrift, ejeren af ​​opskriften skrev om dette.
Men hvad slags dyr er sådan en stribet aborre, det ved jeg til min skam ikke.

Undskyld for mit spørgsmål ... og så lugter mikrobølgeovnen ikke som fisk? Er det virkelig muligt at vaske det? ellers er jeg i det og tærter og gryderetter og alle slags grød ...

Makrel i mikrobølgeovnen drysser ikke fedt, jeg tørrer bare komfuret af med en fugtig klud efter madlavning, nogle gange lægger jeg en kop vand og tænder den med fuld effekt i 5 minutter.Nå, det er som de sædvanlige procedurer for at holde mikrobølgeovnen ren.
Kun i opskriften skrev jeg ikke, at jeg lagde grillen med fisk på en bakke, og derefter på en centrifugeringsskål er bakken lettere at vaske end en skål, væske eller fedt drypper lidt fra fisken under madlavning.
Forresten laver jeg også alle bagværk i min mikrobølgeovn. Og hun stinker ikke fisk for mig.

Tak, bogmærket, jeg vil helt sikkert prøve

Jeg ved med sikkerhed, at havabbor er meget god til denne opskrift, ejeren af ​​opskriften skrev om dette.
Men hvad slags dyr er sådan en stribet aborre, det ved jeg til min skam ikke.

Dette er en stor havabbor med sådan en sort og lyserød stribe, lækker, fed.

Dette er en stor havabbor med en sort og lyserød stribe, lækker, fed.

Så vil det gøre

Jeg trækker til bogmærker

[Olima]

Olima Fish lavede 2 enorme stykker til test - knap knækkede et stykke hale fra sin mand for at arbejde på bremsen for ham den næste dag, så manden sagde, at hun blev endnu smagere! fedtet ad gangen!) Piger, godt, meget velsmagende !!!! Jeg kørte et plustegn

Tanya, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide fisken. Og det bliver virkelig endnu smagere, hvis du ligger længere. Jeg havde engang en fisk i 3 dage, skønt det var en så stor indsats værd, konstant at bevogte denne fisk, så min mand ikke spiste den, og så viste det sig at være super-duper generelt.

[Olenka]

Olenka, Jeg kommer til dig med bahhMange tak:



Mor og hendes mand er meget glade !!! Den næste bliver varmrøget sild, de ældre bestyrelse har allerede truffet en beslutning, ja ...

Kroshik, ja, den smukke fisk viste sig at være så lys, men vigtigst af alt, hele din familie kunne lide det. Og bordindstillingen for fisken er korrekt, der er pivasik i baggrunden.
Afmeld, hvilken slags sild du får, jeg gjorde det ikke af en eller anden grund.

Olya, og jeg er taknemmelig! Fiskene viste sig at være seje! Sandt nok gjorde jeg det i AG ved 95 grader. og uden flydende røg, men læg løgskal og 1 tepose i marinaden og salv derefter grovt vækstene. olie. Lavet makrel, det viste sig bare at slikke fingrene. Næste gang er der havabbor.

Melanyushka, jeg er meget glad for, at opskriften kom til retten, og at du kunne lide fisken. Og tak for oplevelsen uden flydende røg, bliver jeg nødt til at prøve mig uden den, mærke forskellen

Olga, tak for opskriften på en vidunderlig fisk. I dag kogte jeg det i en lufttørrer (næste gang gør jeg det i en mikrobølgeovn i konvektionstilstand). Her er et foto af fisken. 🔗

Olima, din opskrift er noget!
Jeg gik kun fra det to steder:
tilføjede ikke røg (godt, de kan ikke lide det i vores familie),
Jeg hældte fisken med varm marinade ("spis om efteråret"), så fisken blev saltet i kun 2 timer.
I min airfryer er der ingen temperatur på 100 grader.
6 makrelfisk "solbadet" i henhold til princippet: 120 grader, 30 minutters skift af gulv med et kup-30 minutter.
Den sværeste fase - modning, overladt til balkonen. Fiskene var glade for dette. Men ikke længe. Vi overlevede knap nok indtil anden aften ... Og dette med tre spisere ...
Bommen skal gentages mere end en gang!

Z. Y. Denne skål giver dig en chance for at opleve opvaskemaskinen på grillskålen. Selv ved blød indstilling har glasskålen fået et længe glemt blik ud af kassen.

Og jeg .... Og jeg .... Og i dag bagte jeg en sild ifølge denne opskrift! Sandt nok marinerede hun med mig af familieårsager (ja, jeg glemte hende) i næsten 1,5 dage. Også mens vi er på balkonen, vil vi prøve om aftenen. Jeg så for nylig forskellige typer varmt røget fisk her på Silpo, inklusive smørret fisk (selvom jeg ikke kan lide det selv, og dets skræl krymper i bagt form), og nototeny er lækker, men skræl det. (Jeg skal bare skylle det med en strømpe) Og denne opskrift behøver ikke rengøring. Så tak igen for opskriften - i livet ville jeg sluttede ikke gættede ikke!

[Onkel Sam]

Onkel Sam, det er dejligt, at du kunne lide fisken. Mit råd: da AG ikke har en minimumstemperatur på 100 ° C, skal du reducere tilberedningstiden til 40 minutter.Jeg tror, ​​det bliver meget smagere, det bliver ikke så bagt.
Scarlett, venter på dine indtryk af silden. Jeg lavede ikke sild selv, min kræver kun makrel

[Olima]

Olima, Rapporterer jeg. Det viste sig MEGET velsmagende, men også MEGET knoglet. Jeg var træt af at plukke knoglerne ud (men jeg spiste længere) Men jeg vil ikke eksperimentere mere med sild. Jeg bliver nødt til at prøve det med notothenia, selvom der også er et antal små knogler der. Det er interessant at få lyserød laks, som det ser ud for mig, men skallen er tyk der, den kan krølle, sandsynligvis. Jeg venter stadig med eksperimenter - vi spiste fisk

Jeg gjorde havabbor i går, der var en stor fisk, mere end et kilo, og en nat i saltlage var ikke nok til, at den blev saltet ordentligt. For en stor fisk skal du tilsyneladende enten gøre saltlage stærkere eller holde den i saltlage længere, før du ryger. Maven og halen er stadig intet, men bagsiden viste sig at være helt kedelig, men stadig viste det sig meget velsmagende!
Selvom jeg mest kunne lide makrel til denne opskrift. Der er intet foto, fordi venner er kommet, ja ... generelt var der intet at fotografere.

Jeg har sandsynligvis allerede fået alle med mine kommentarer til dette emne, men i går så jeg for første gang COOL lodde i vores "Silpo". Resultatet er fantastisk! Jeg marinerede den bare i et par timer og bagte den i en halv time. Jeg havde ikke tid til at give det til min mand, vendte mig om - NEJ !!! Jeg vil også tilføje, at det til sådanne operationer er bedst at tage den billigste granulære te - den giver en god farve i modsætning til almindelig bladte.

[Tanyusha]

Jeg har sandsynligvis allerede fået alle med mine kommentarer til dette emne, men i går så jeg for første gang COOL lodde i vores "Silpo". Resultatet er fantastisk!

Tanyusha, hvad er du virkelig. Skriv din mening, fordi jeg konstant laver denne opskrift, og det mest interessante er, hvad der sker med andre fiskesorter, i modsætning til dem, jeg gjorde.

Rensede du forresten lodden fra indersiden eller røget den helt?

P.S. læg bare 2 stykker makrel indtil morgen. Var på markedet, noget i dag er ikke en meget vellykket fisk, jeg stødte på, en lille, to ting strammet til 840g. ... Men jeg måtte også tage denne, for den 8. marts måtte jeg have tid til at gøre det.

Betydeligt. Jeg rensede lodde fra hoveder og tarme, jeg tænkte, hvis der er kaviar, vil jeg lade den være, og det hele er uden kaviar, selvom det var meget fedt og klumpet. Nu tror jeg, at det ville være muligt at prøve ikke-skrællet - jeg steger altid hele, det smager bedre for mig

Her er min røget lodde. Vi kunne godt lide den rensede meget. Det er en skam, at kun 650-700 gram lodde kan placeres på mikrobølgeovnen.

Jeg rensede lodde fra hoveder og tarme, jeg tænkte, hvis der er kaviar, vil jeg lade den være, og det hele er uden kaviar, selvom det var meget fedt og klumpet. Nu tror jeg, at det også ville være muligt at prøve ikke-skrællet - jeg steger altid hele, det smager bedre for mig

Men jeg kunne ikke rigtig lide den ikke-skrællede lodde. Jeg gjorde det, da jeg lige fandt ud af opskriften og aldrig gentog den.

[Olima]

Olima Mange tak for opskriften! Jeg lavede to brasen, røget den i mikrobølgeovn i konvektionstilstand, for dem øgede jeg tiden: 50 minutter på den ene side, vendte den om og 30 minutter på den anden, jeg gættede stadig ikke, det var nødvendigt at øge den stadig.

Men makrel (jeg gjorde det også, havde bare ikke tid til at tage et billede))) denne opskrift er bare perfekt til hende meget mere velsmagende! Og alt er fint i tide - du har ikke brug for mere.

Gør alle chtoli i mikrobølgeovnen? Og i ovnen skal du lægge et bageplade på et rist og under bunden. Konvektionstilstand, varme øverst / nederst, og hvilken hylde er der i midten?

[Irisha]

Irisha, Jeg har ingen micra) og forventes ikke , så jeg tilbereder altid fisk i henhold til denne opskrift kun i ovnen ...

Jeg lagde et bageplade under risten, men hvordan kunne det ellers være, fedt drypper fra fisken), jeg bager i tilstanden top-bund + konvektion , Jeg satte risten på det midterste niveau ...

Olenka, lad mig tak igen for den vidunderlige opskrift på madlavning af fisk !!!

Sidste gang gjorde jeg det uden flydende røg, og så havde mine spisere ikke nok af det ... ærligt ...men alligevel, ifølge nogen, var alle, der spiste denne fisk, meget velsmagende !!!

Piger, vil det fungere uden konvektion? Og så er min ovn almindelig og også mikra ...

[Verronika]

Verronika, en sådan fisk fungerer ikke i en almindelig mikro. Det vil vise sig i ovnen, forudsat at der ikke er mere end 100 grader i det, ellers bages fisken.

Åh, hvad en fisk !!! Forbered hurtigst muligt !!!

Forbered hurtigst muligt !!!

Dette er vores måde !!!!!!!!!!

Det er så godt, at vi kom med denne opskrift !! Tak allesammen!

[Olima]

Hvor godt det er, at vi har hævet denne opskrift!

Ja, jeg har ikke set ham før, først nu fangede jeg øje.

Olima, Olya, hvilke andre fisk, foruden makrel, kan du lave mad sådan?

Jeg lavede havabbor ifølge denne opskrift (kun tiden skulle øges til 1 time og 20 minutter og skrælles og ikke skrælles lodde. Jeg kunne godt lide den skrællede meget, det er bare nyamka.
Forresten, i mit indlæg # 29 er der et foto af sådan en vask.

Det sværeste er at lade fisken hvile i 3-4 timer i kulden, og du kan spise !!!

Jeg er enig, det bliver svært!

Er det ikke længe at ventilere sådan en fisk i en time ved 100 * C? Eller ikke mindre?

Åh, hvad en fisk !!! Forbered hurtigst muligt !!!

Du vil ikke fortryde.

Er det ikke længe at ventilere sådan en fisk i en time ved 100 * C? Eller ikke mindre?

Hvorfor ikke? Hvis makrellen ikke er stor eller lodde, tager det mindre end en time. Men jeg prøver altid at tage en stor fisk til rygning, og jeg laver 3 ting på én gang, så jeg holder den i 60 minutter.

Du vil ikke fortryde.

Allerede i forventning! I morgen tager jeg en fisk og koger den!

En fremragende opskrift, jeg så strømmen. Tak til forfatteren. Jeg vil gøre det.

[Olyushka]

Og jeg har en sild! Hvor lækker det viste sig! Ol, i opskriften var det nødvendigt at angive en dobbelt portion, fordi 3 fisk spises så hurtigt, som om de slet ikke eksisterede!
Ja, jeg kan forestille mig, hvor lækker makrellen bliver !!! Næste gang koger jeg det!
Den ene er allerede fanget ...

Tilføjet fredag ​​11. marts 2016 08:43

Olyushka, tak for at dele sådan en vidunderlig opskrift !!!

[glad]

glad, sej fisk! Strømmen virkede som en knoglesild for mig, men jeg fik en sådan

Her skal vi nu fiske i butikken. Og jeg har heller ingen røg. Og jeg vil virkelig have sådan en fisk.

[Tanyush,]

Tanyush, Tak skal du have! Ja, det er faktisk ...: pige-ja: knoglet! Og resten af ​​fisken!

Tilføjet fredag ​​11. marts 2016 14:52

Jeg glemte at sige ... Jeg gjorde det bare uden røg. Jeg kastede en masse løgskaller og 3-4 fed hvidløg (lidt af)

Tilføjet fredag ​​11. marts 2016 14:54

Og jeg har heller ingen røg. Og jeg vil virkelig have sådan en fisk.

Lys og uden røg er også lækkert!