Runde hvedebrød fra mel i 1. klasse (i ovnen)

Runde hvedebrød fra mel i 1. klasse (i ovnen)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Hvedemel 1c.	500 g.
Presset gær (tør instant)	7d. (2,5 g.)
Vand	500 g.
Dej:
Opara
Hvedemel 1c.	500 g.
Salt	13d.
Vand	170g.-190g. (til blød dej)

Madlavningsmetode

• Til dej opvarmes vandet til 37 ° C, tilsættes mel, gær, omrøres med en ske, dækkes og lades gæres i 2,5 - 3 timer ved 30 ° C. Jeg æltede straks i skålen til mejetærsker og lagde den i en skål med varmt vand, som jeg skiftede med jævne mellemrum.
• Til dejen skal du tilføje alle de andre ingredienser til dejen (det tog mig 170 g vand). Ælt dejen ved lav hastighed i 2 minutter. Dæk, og lad den stå i 30 minutter.
• Ælt derefter til glat ved høj hastighed i 8-10 minutter.
• Lad dejen være i en skål i 10 minutter, læg den derefter på bordet, form den til en kugle, læg den i en smurt beholder, dæk den, og lad den gærde ved stuetemperatur i 2 timer.
• Derefter æltes dejen, deles i 2 dele, rundes, dækkes og lades i 10 minutter. Denne procedure kan springes over, den findes ikke i den originale opskrift.
• Rul den derefter ind i kuglen igen, læg den i formene (jeg har 2 liter) med sømmen nede. Dæk til, og lad den stå i 60 minutter.
• Gennemskær ofte med en tynd nål inden bagning, drys med vand.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220-240 ° C, indtil den er øm. Jeg bagt med konvektion ved 200 ° C i 40 minutter.
• Afkøles på et rist.
• 
• Meget aromatisk og lækkert brød.

Bemærk

Opskrift fra LJ Luda 🔗med taknemmelighed.

Lignende opskrifter

Formet mælkebrød lavet af mel af 1 klasse (i ovnen) (Omela)

Brød med mel af første og anden klasse (Inusya)

Smørbrød lavet af mel af 1 klasse i en brødmaskine (Sonadora)

Omela, dette brød til mig er, hvad lægen bestilte ... med hensyn til ingredienser bare til mig .. Jeg bringer endnu en tak !!!
men fortæl mig ikke, hvis jeg tager hjemmelavet mel, vil dette brød fungere? eller skal jeg ændre noget så?

[Ksyu]

Ksyu, hvad en sød !!!

Jeg tager det med mig !!! Tak skal du have !!!

Xun, og hvilken form for form har du (lydstyrken er også interessant, ja) jeg kan spørge dig? Dette er ikke en selvlysende rollebesætning, hvilken? Og så ville jeg have en selvlysende rollebesætning ... Her er en nuværende nina, nat-ikke nat? Nikada bager ikke i dem ...

Innul, jeg har støbte kedler af aluminium, og det er så praktisk at bage brød i dem. det var hun, der gav mig et tip om disse formularer. Jeg købte ikke formene, men i stedet købte jeg 2 sådanne kedler på 2,5 liter

[Irsk]

IrskMange tak !!!

Hvor købte du kedlerne? Der er ingen kedler, hvor jeg skulle bestille ...

Oksana, fremragende brød, det kan du ikke engang sige fra mel 1c. Og jeg købte Nekrasovskaya 1c. og jeg ved ikke, hvordan jeg kalker det, jeg kan ikke lide det.

Inna, jeg tog det i Karusel, og det var til en helt latterlig pris og omkring et år siden, men jeg så dem i Auchan for et par uger siden, og prisen også

[Irsk]

Irsk, Jeg danner L-7 til 200 rubler. Jeg ville tage det, det ser ud til at være ret billigt også ...

Ashan er ikke i nærheden, så det bliver lettere for mig at bestille gennem tyrnet ...

Ksyu, og dette brød i form bliver højt? Dette mener jeg, i hvilket volumen af ​​formularen skal jeg holde en reference ...

Den normale pris for L-7 er intetsteds billigere i detailhandlen, forresten, hvor du tager L-7, tager runde samme sted, men regner med størrelsen 2-2,5 liter, brødet vokser meget

[Ksyusha,]

Ksyusha, brød, som altid, bare smukt !!!

[Kroshik]

Piger, meget tak !!! : rose: Glad for, at du kunne lide brødet !! Jeg har forme til kager med en tefloncoating til 2 liter. Lydstyrken passer mig.

Jeg danner L-7 til 200 rubler. Jeg ville tage det, det ser ud til at være ret billigt også ...

Kroshik, og de fundet ??

Og jeg købte Nekrasovskaya 1c. og jeg ved ikke, hvordan jeg kalker det, jeg kan ikke lide det.

Vasilis, tilføj lidt strøm til den, du kan lide. Jeg har Altai mel "Divinka" "Jeg bager for første gang på det.

men fortæl mig ikke, hvis jeg tager hjemmelavet mel, vil dette brød fungere? eller skal jeg ændre noget så?

Kate, Mener du fuldkornshvedemel ?? Sådan mel kræver en mere delikat håndtering og foldning af dejen, som her: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshik, og de fundet ??

Xyunb, fra morbær: 🔗

Og Nastya har identiteten, dog for 15 rubler. dyrt : 🔗

Min dej er allerede gæret ...

Ksyu, og du bagte det med damp? Og at gennembore med en strikkepind lige til bunden af ​​nettet?

Omela Jeg er slet ikke en pro i mel .. og jeg er meget langt fra at bage .. Jeg kender kun butik og hjemmelavet ...
Vi har hjemmelavet hvede i tankerne, og de dyrkede selv hvede og malede det i en mølle ... og jeg ved ærligt talt ikke, hvilken slags hvede det kom ud af ... men dumplings fra det, selvom det er vanskeligt at forme, er lækre ...
Mange tak for henvisningen

[Ksyu]

Ksyu, og du bagte det med damp? Og at gennembore med en strikkepind lige til bunden af ​​nettet?

Jeg gennemboret det til bunden .. Nålen skal være meget tynd, smøres den med vegetabilsk olie med jævne mellemrum, brødet kan sætte sig lidt, men så puster det op i ovnen. Jeg bagte uden damp, dryssede bare toppen inden bagning.

[katerix]

malede ved møllen ... og jeg ved ærligt talt ikke, hvordan det kom ud ...

katerix , Jeg ved ikke, hvilken slags slibning du har. Under alle omstændigheder kan du prøve.

[barbariscka]

barbarisckaOg jeg købte også Nekrasovskaya, jeg læste, at 1. klasse er den stærkeste.
Ksyun, hvorfor piercerer du, ser bagt ud eller hvad skal du til?

[Larissa]

Larissa, er gennemboret inden bagning i henhold til GOST-teknologi for at fjerne store bobler.

[Omela]

Dumt spørgsmål.
Omela, mel til almindeligt formål og mel i første klasse, er de det samme?

Dumt spørgsmål.
mel til almindeligt formål og mel i første klasse, er de det samme?

mel til almindeligt formål adskiller sig fra mel af første klasse i et reduceret indhold af gluten.

[Omela]

Dumt spørgsmål.
Omela, mel til almindeligt formål og mel i første klasse, er de det samme?

Mere præcist har mel til generelle formål et lavere proteinindhold end klasse 1.