Dejskæring

Har sandsynligvis brug for at stege som penseltræ i olie. I ovnen tørrer de tynde kanter ud.

[Irina]

Irina, vi har sådan en opskrift på forummet https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432022.0.html

Har sandsynligvis brug for at stege som penseltræ i olie. I ovnen tørrer de tynde kanter ud.

Det afhænger af, hvilken slags dej. Her er nogle eksempler:
Boller med marmelade Og et andet sted (jeg har glemt i hvilken opskrift) opskriften har den samme støbning, og alt er OK.

Jeg vil bekræfte, at jeg allerede har bagt boller med marmelade flere gange, det viser sig godt, kanterne tørrer ikke.

Det afhænger af, hvilken slags dej. Her er nogle eksempler:
Boller med marmelade Og et andet sted (jeg har glemt i hvilken opskrift) opskriften har den samme støbning, og alt er OK.

Her er Charokh-cookies https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 præcis det samme.

Jeg læste Temki og besluttede at forkæle mine bønder
Tærter med blåbær, jordbær, bagels med æbler, pølser i dej og bare søde boller)))

[Yulenka]

Yulenka, forkælet så forkælet !!!

Åh ja, smart pige!

Hvilken slags dej blev brugt?

Dette er virkelig forkælelse så forkælelse! Sightseeing. Og lækkerhed helt sikkert. FSE-formularer er klare ikke slørede, godt klaret!

[Hæklet]

Tak, roset)))

Hæklet, Jeg brugte den sædvanlige dej, jeg laver altid tærter på den:
* Mel 1,8 - 2 kg;
* Mælk 700 ml
* Vand 600 ml
* Æg 2stk.
* Tør gær 2,5 poser;
* Jeg sætter sukker og salt efter smag)
* Vegetabilsk olie 50 ml tilsættes i slutningen af ​​batchen.

[Yu]

Yu, Julia, denne knockout er smuk
Hvem vil forkæle mig sådan?!

[Yu]

Yu, Julia, du er fantastisk !!!! Dejlige tærter viste sig.
Ælter du så meget dej? Du kan bage hele dagen.
Eller lægger du noget af dejen i køleskabet?

Åh, jeg er klar til at se hende arbejde med dejen for evigt!
det er så fascinerende)

Lige guiden) Tak!

Skønheden!!!

[Gnuer]

Gnuergenerelt knæder jeg altid to kilo, jeg bager hovedsageligt med min svigermor, vi har en stor familie))) Og derhjemme bager jeg mindre ofte og ælter allerede et kilo.

[Sjovt]

SjovtNatasha, jeg så denne video før, men hver gang vil jeg se den uendeligt og holde vejret, ligesom dig.

Hummerboller))) (idé fra Internettet), men du kan lave en sådan stor tærte med fyld, for eksempel med fisk

dette er teknikken til udførelse

[Yu]

Yu, min mor blandede 2 kg mel, for sådan en præstation kogte vi hende i en hel måned, hun satte sig også op. Og så bagte hun og forkælet os hele dagen.

Gjorde du det selv? Åh-å-å-å-åh

Nej, og hvorfor kom jeg her, alt spyt er allerede kvalt)

Yul, skønhed. Så lækkert

Piger, jeg ved ikke, hvor jeg skal stille dette spørgsmål. Men han har tortureret mig i 25 år. Når jeg bager gærtærter i ovnen, lægger jeg dem i søm, jeg forsegler dem meget godt, så at sige med en dobbeltsøm, men hvis de er med frugt, så strømmer saften ud, selv stivelse hjælper ikke. Hvis jeg lægger dem med sømmen opad, stikker de ud selv med saltfyldning, dette er det første spørgsmål. Og ligegyldigt hvor tykt jeg blændede kagen, så i bunden (kagens bund) har jeg ingen dej, bare en skorpe. Al pragt er øverst. Jeg ved ikke, om jeg har beskrevet det tydeligt? Her er et foto

Jeg sidder og lytter.))
Jeg synes ikke at være vant til at lægge med en søm ned, men nogle gange bryder de også fra hinanden og lækker. Du skal sandsynligvis smøre kanterne med et æg eller i det mindste vand, men jeg har aldrig prøvet det. Jeg tager bare kagen, der løsnede sig igen.

[Vera]

VeraSe på Schochelka i tærter med kål - det virker!

[Lena]

Lena, Åh, hvis jeg lægger alt ovenpå, falder de alle sammen. Da jeg prøvede det med protein, skete der intet

[Tatyana]

Tatyana, Jeg gik, det gør jeg næsten sådan, men ikke sådan, jeg skal prøve.
Hvorfor har jeg ikke dej i bunden af ​​kagen?

Pandekage !! Jeg er jaloux !!!
hvad alle de smarte piger !! nålekvinder !!!

Vera, se på Chuchelkas kåltærter - det virker!

Jeg støtter.For hvad jeg er skæv og bagte de første tærter (normal) i alderdommen, alt sammen takket være Natashas mesterklasse.

Hvorfor har jeg ikke dej i bunden af ​​kagen?

ifølge Natashas metode til at skære, er bådens hjørner gemt ned og klæber sammen mellem hinanden og derved styrke bunden. alt er simpelt: at have dejen i bunden skal den tilføjes der

Lena, åh, hvis jeg lægger alt ovenpå, falder de alle sammen.

Jeg kiggede i mappen med billeder. Der er tærter, ja. Og ikke alene.)) Nej, alt sammen med en skovl op.

Jeg synes også at have bemærket, at jeg personligt har tendens til at krybe oftere, hvis dejen pludselig er kølig. Normalt er min dej meget blød, "på randen af ​​mærkbar" på tavlen. Det er behageligt at spise hjørnerne senere, skorpen er allerede gennemsigtig, øm, men bivirkningen er mulig hulrum over fyldet, der er ingen sådan skønhed som på din fræser.

Piger, tak! Jeg forstod alt, jeg vil træne. Jeg vil rapportere, men sandsynligvis ikke snart.

[Vera]

Vera, det ser ud til, at kagens hjerte under tykkelsen dannes tykkere på grund af strækning af kanterne. Vi må prøve at justere tykkelsen på dette tidspunkt

[ledi]

ledi, Vera, bare for dig et foto af mine tærter med kål med en søm i bunden

Undskyld, men jeg havde ikke tid til at tage et billede. Dejen fordeles jævnt for mig, bortset fra at den kan vise sig med en vis forvrængning.
Forresten kneb min mor tærter og satte dem på siden. Jeg støvede aldrig dejen og et skærebræt til tærter med mel, men skar det på en overflade smurt med vegetabilsk olie.
Hvis hun bages med en sød påfyldning, skal hun gennembore den med en gaffel ovenpå, så der kom damp ud. Selvfølgelig skete det, at den søde påfyldning kom ud, men ikke i stor skala.
Hvis du ikke har nok dej i bunden, og al dejen er øverst, skal du være opmærksom på, hvordan du ruller dejen under denne tærte.
Så du er nødt til at gøre emnet tyndere i midten og tykkere i kanterne, kanterne går i sømmene, og der vil være mere dej i dem.

[Ludmila]

Ludmila, Sveta, Piger! som jeg bare ikke har prøvet. Dybest set bruger jeg ikke mel, fordi min dej er blød og klæber til mine hænder. denne gang, som på billedet ikke klistrede sig, men jeg hældte heller ikke mel. Jeg rullede kuglerne og satte dem på en silikonemåtte. Og så pressede jeg bolden med mine hænder og rullede den ikke engang ud. Kanten er tykkere end midten, men desværre hjælper intet. Når jeg endda forsøgte at lægge en ekstra strimmel dej på fyldet, blev tærterne ikke smukke, da de begyndte at komme op, denne strimmel opvejes, og tærterne lå på deres side, de fortykkelser viste sig at være på siden. Og også for at saften ikke skulle strømme ud rullede jeg kagen lidt med kirsebær med en rulle og dækkede den derefter op. Det hjælper, men påfyldningen er på siden, ikke i midten. Og for at være ærlig fandt jeg ikke selv fra Google det sæt fotos, hvad jeg ville have. Her er en mere eller mindre mulighed 🔗

[ledi]

ledi, Vera, dine tærter ser meget godt ud på billedet.
Enten finder du fejl med dig selv eller arbejder oftere med testen. Så spredte jeg mine hænder ....?

Sveta, på det sidste billede, ikke min, jeg ledte efter ideelle på Internettet, men mine er højere.

Og for mig er det sidste foto slet ikke ideelt. Dette er ikke en bøffer, dette er en burger. En masse dej fra alle sider. Hovedfyldningen i tærten og dejen som en tilføjelse.

Hovedfyldningen i tærten og dejen som en tilføjelse.

Og for mig

Så jeg skrev det mere eller mindre, hvad jeg vil have. Kagen på billedet er sandsynligvis med æbler, som er faldet under bagning

Dette er ikke en bøffer, det er en burger.

Det er ja ...
Plus, dejen på billedet ser ud til at være tæt og tung, der er en tyk skorpe. (Det er ikke overraskende, at det satte sig så tæt på påfyldningen ... Og jo mere luftig dejen og mere fyldning er, jo mindre smuk ser min udskæring ud - dejen køler efter bagning ændres. dens forhold i sig selv og selve påfyldningen.))

Nå, ligeglad, men velsmagende, øm og i hænderne på det og se, det falder fra ømhed.

Kagen på billedet er sandsynligvis med æbler, som er faldet under bagning

Så fyldningen er ikke nok, dejen er tyk, så intet presses under fyldet. Og hvis jeg lægger så mange æbler på kagen af ​​dejen klappet med min håndflade, at de smuldrer på bordet, og jeg holder dem inde i kagen, mens jeg skulpturerer, så er det klart, at under en sådan masse delikate dejbobler i bunden flader ud.

[Lena]

LenaAhhh, er det virkelig rigtigt, at mængden af ​​fyldning påvirker dejens tykkelse. Generelt er tærterne allerede overstået. Sandsynligvis vil jeg ikke udholde det, og i weekenden vil jeg øve modellering igen

[Vera]

Vera, kun denne gang, gør og brug forskellige metoder til dannelse Og træk derefter konklusioner, hvilket resultat er tættere på det, du ønsker. I et par er der mere fyld, i et par er der et tykkere hjerte osv.

Jeg bagt denne pita i dag.

[Babushka]

Babushka, Tatna, og dit foto? Pænt. : nyam: Pita er en tærte med hvad af hvem ?

[Irina]

Irina, Tak skal du have! Mit foto. Dette er en bryndzakage. Hvis du er interesseret, her er opskriften.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0

Piger, der er interesserede, i går var der endnu et forsøg, rapporten er her på 2 sider https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620

[Piger]

Piger, mange af os, inklusive mig selv, bager pølser i dej, min opgave i dag er at pakke ind gær dej te pølse (i "klapvogne", som), vil jeg være meget taknemmelig for interessante ideer til støbning ...

Du kan selvfølgelig bare skære pølsen i strimler, som pølser, men pludselig kender nogen en mere interessant måde at indpakke pølser i dej) ...

[Hæklet]

Hæklet, det ser ud til, at pølser med nitrat over 100 grader ikke kan opvarmes, nej?

[Alevtina]

ikke?

AlevtinaFor at være ærlig har jeg ingen anelse ...

Det viser sig, at du heller ikke kan bage pølser?

Det viser sig, at du heller ikke kan bage pølser?

Og lave mad?