Merengue-rulle

Merengue-rulle

Kategori: Konfekture

ingredienser
Protein	200 g
Flormelis	270 g
Majsstivelse	30 g
Citronsaft	25 g
FLØDE
Hytteost	300 g
Fløde 33%	150 g
Flormelis	50g
Friske jordbær	300 g

Madlavningsmetode

• 
• Tænd for ovnen 150 * top-bund.
• Bland proteinerne med pulveriseret sukker med en piskeris og opvarm i et vandbad til 45 *. Afgang.
• Tilsæt citronsaft.
• Pisk med en mixer indtil glans og fast "næb".
• I slutningen af ​​batchen tilsættes stivelsen og omrøres med en spatel.
• Sæt blandingen på et bageplade dækket af en silikone- eller teflonmåtte.
• Glat med en spatel, ca. 1,5-2 cm tyk.
• Bages i ca. 20 minutter og kigger i ovnen uden at tørre ud.
• På dette tidspunkt pisker du fløden og introducerer gradvis ostemassen og pulveret. Vaniljesukker kan tilsættes, hvis det ønskes.
• Hak jordbær vilkårligt.
• Fjern den færdige, let fjedrende skorpe fra ovnen, og vend den med et andet tæppe, vend den om, og fjern den, hvorpå den blev bagt.
• Lad afkøle.
• Spred med fløde, læg jordbær ud og rul det op med et tæppe.
• Pak det i pergament eller folie og læg det koldt i en time eller to.
• Pynt som ønsket.

Skålen er designet til

Ca. 1 kg

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

Mixer, ovn

Bemærk

Jeg lavede mad i Kenwood 9060 på det schweiziske marengsprogram.

Det er sindssygt let og blidt!

skønheden

[Olya]

Olya, tak for sommerstemningen og en smuk dessert!

[zvezda]

zvezda, nu er der noget at behage min skat.

Din drøm er gået i opfyldelse for at bage denne skønhed. Tak for opskriften)

[Olya]

Olya, enorme tak !!!

Olya, tak

[Ilona]

Ilona, Angela, Galina, Nika, Svetlana, tak for din opmærksomhed på opskriften og støtten! Især fra Ilona og Anzhi, som fra professionelle ,,,

[Olga]

Olgahvor mange minutter slår du? Jeg forstår, at programmet, men du har også 020. Jeg er i min Kesha, mens egernene er maleho (eller stærkt) afbryder ((. Alt var klart i Boshik, og Kesha er et dyr)))! Hele æg i det - med et brag, og proteinet på marengs noget blev afbrudt ((.

[Olya]

Olyatak for opskriften. Jeg tør ikke gøre det. Kun 33% fløde?

[Irina]

Irina, ja, cremen er kun fedt, andre pisker ikke, men enhver anden creme er mulig! Ikke nødvendigvis denne, jeg elsker bare fløde fra ostemasse! Du kan lave fløde på en time af almindelig mælk og smør eller smør og vanillecreme, men gør hvad som helst!
Lyubashenka, Jeg har en blød corolla ved 020! Jeg gør det synligt, det tager cirka 5-7 minutter pr. 100 g, jeg gør alt synet! Så snart de begynder at skinne, er alt klar!

[Olya]

Olya, cool rulle, og vigtigst af alt, let at lave og spise. Det meget!

[Vita]

Vita, Irina, Tak for opmærksomheden! I denne opskrift valgte jeg alle proportioner empirisk, så det ikke var klodset, det var let. Og alligevel laver alle mad på fransk merengue, men jeg prøvede det på schweizisk! Og selve rullen, med tilsætning af stivelse, viser sig som en marengs soufflé, øm og velsmagende.

Olya, tak! Jeg ventede på din opskrift, jeg vil have, jeg vil have en sådan dessert.

Du og Angela sammensværger. I række 2 af disse lækre desserter !!
Ostemasse, jordbær - lys og sommer !! Vi bliver nødt til at bage

Ikke en meget sød rulle? Der sættes meget sukker i marengs. Hvis jeg lægger mindre, vil det påvirke kvaliteten, ikke?

Fantastisk godbid, jeg fik en crush. Det er stadig at fremstille ostemasse, og du kan tilberede lækker. Mit spørgsmål er, hvad laver du med æggeblommer?
Jeg har et evigt problem, hvor jeg skal knytte dem til. Kun creme kommer til at tænke på.

For nylig lavede jeg tiramisu, det var her æggeblommer var, men de hvide forblev)
Du kan lave is af æggeblommer. Der er kun cookies på æggeblommer

Jeg forsøgte at lave is på æggeblommer, give dem æg, måske havde jeg bare mange af dem :))
Og jeg vil lave denne rulle alligevel)))
Og cookies er en god idé. Gjorde en gang))

[zvezda]

zvezda, OlyaTak for opskriften! Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er!

Merengue rulle !!!! Sæsonens favorit for alle konditorer !!!
Cool, problemfri og sååå lækker !!!
Min familie elsker og spørger ham altid, han fortrængte endda tiramisu og ostekage fra min familie!
Olechka, godt klaret for at dele opskriften!
Kan jeg lægge en smuk krone?)
Hvis mandelblade hældes oven på marengslaget, og temperaturen er 200 g i de første 10 minutter, dannes der en appetitlig sprød skorpe!
For at gøre det ikke sødt kan du slet ikke tilføje pulver til cremen. Kun fløde og bær)
En anden mulighed, inden cremen, smør rullen med kurdisk - min elsker mango, og æggeblommer er fastgjort)

Irsk, hvordan laver man mangokurd?

[Venera007]

Venera007, når jeg har "gratis" æggeblommer, så glæder jeg mig bare med lykke over, at jeg kan lave "syltetøj"

"Jam" eller rød kaviar fra æggeblommer (dopleta)

[Olya]

Olya, her:
100 g mango, passionsfrugt kan tilsættes
4 æggeblommer (eller 2 æg)
100 g Sahara
60 gr. smør
Forberedelse:
kog under svag varme eller vandbad under konstant omrøring: mango, æggeblommer, sukker.
Fjern fra varmen, tilsæt olie og bland godt.
Afkøles og overføres til beholderen. Opbevares nedkølet. Efter afkøling bliver kurderen tættere.

[Irina F]

Irina F, en sådan god opskrift skal udstedes separat for ikke at gå tabt.

Lys, ja vi har forskellige kurder)
Vi er nødt til at studere vores lokale. Hvis ikke, så kan du arrangere.

Ira, jeg stødte kun på citron og appelsin.

[Irishka]

Irishka, find ud af, vær en ven!

Piger, jeg er på ferie nu)
Så snart jeg vender tilbage, udsteder jeg, hvis det er nødvendigt))))

[Olenka]

Olenka Jeg elsker ruller, bare gå med mine egne jordbær, jeg vil helt sikkert lave proteiner fulde i fryseren

[Irochka]

Kan jeg lægge en smuk krone?)

Irochka, ja, bare glad for hvad spørger du?! Jeg kan altid gøre hvad som helst
Med hensyn til skorpen ,, dette er den tredje rulle, jeg prøvede specifikt at gøre toppen så øm, uden en skorpe, selvom jeg vil råde andre til at prøve, og denne mulighed (som du foreslår) er et must! Det er sindssygt lækkert! Læg opskriften ,,, og kurderen er bestemt nødvendig, selvom i det mindste når du ankommer !! Jeg lærer bare og lærer af dig !!

Fantastisk rulle, smuk! Tak, Olya!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, nogle gange erstatter jeg jordbær med kiwi.

Piger! Mange tak for din opmærksomhed på opskriften!
Jeg reducerede pulveret fra hovedopskriften, her kan du også bruge fint sukker, for alt går væk i badet, men du kan næsten fjerne det helt, og fra cremen også! Ostemasse er bedre end frossen kefir, jeg fik det ikke enkelt og bekvemt!
Her gjorde jeg det med ganache og chokolade enkelt og uden alt, jeg styres af mine venners smag, men til jordbær har du alligevel brug for pulver - du kan drysse den med frisk fløde!

Jeg erstatter undertiden jordbær med kiwi.

Sveta vil huske på - vi elsker også denne bær

Olya, jeg vil vise dig, hvad jeg gjorde.
Egern i fryseren har ventet siden påske.
Cremen blev blandet med chokoladekrem og hytteost, der er jordbær fra fryseren indeni, men kom ikke ind i rammen.


Og også drysset med møtrikskrummer inden bagning, og som Irina rådede, satte den til 200 grader og reducerede den derefter til 150.
Jeg prøvede hjørnet, det er lækkert ...

[Marina]

Marina, du er færdig! Skønheden viste sig! Bravo !!
Gjorde du det på den schweiziske merengue?

[Olya, stjerne]

Olya, stjerne, Tak skal du have! Jeg har ikke en cache, jeg opvarmede den i en mælkekoger med et termometer i mine hænder og piskede den med en piskeris med en stavblender, processen var let.

[Marina]

Marina, Jeg gjorde også både kontant og på fliser !! Ellers hvordan ville jeg lægge opskriften uden at tjekke den ud ?? På komfuret uden termometer gjorde jeg, hvordan det blev varmt, tog det af og begyndte at slå det med en håndblander! Det fungerede også hurtigt og godt!
Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften, jeg prøvede den i henhold til de anbefalede proportioner fra mestrene, den var sød for mig, og jeg kunne mindre lide hektaren med fransk marengs, selvom det var lettere!

Hurra !!! Det er stadig at være modig og blændende. Jeg går til min ven for at tilskynde til en fælles bedrift, sammen er det ikke så skræmmende. Og da hun har tre børn, vil hendes figur heller ikke lide, hun vil ikke have tid.

[zvezda]

zvezda, Olya, Skønheden! Jeg er en strøm til at takke for mesterværket!
Jeg tror ikke, jeg kan bunke. Godt klaret! Meget fint!

[Anita]

Anita, bring det her! Du har overhovedet lavet et mesterværk !!
Antonina, det vil helt sikkert vise sig! Jeg tog den op så længe og omhyggeligt, at i det mindste pisk den med mine hænder, alligevel vil det ordne sig !!

Her er han, en smuk leopard! Vi klarede det! Olya beskrev, at alt fungerede let og enkelt! Lækker! Veninden sagde, at hun ville lave mad til fødselsdage og skrev opskriften ned i sin notesbog.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, lyve og slikke mine læber. Spiste du det hurtigt?

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, lyve og slikke mine læber. Spiste du det hurtigt?

Øjeblikket er simpelt!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, ser det ud til, når jeg laver dette, spiser jeg det en, men i to omgange. Smertefuldt, jeg elsker dette.

[Anita]

Anita, tak for dine venlige ord og vidunderlige præstationer!
Sveta, så du har alle kortene i dine hænder ... det er meget let!

[zvezda]

zvezda, Olya, jeg er i landet nu, der er ingen ovn og andre klokker og fløjter.

Her er min, den blev bagt de første 10 minutter med en hastighed på 200 grader, derefter ved 160.