Kage "Fuglemælk" på gelatine (fra bladet "Rabotnitsa")

[Kiks:]

Kage "Fuglemælk" på gelatine (fra bladet "Rabotnitsa")

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Kiks:
Hvedemel	1 spsk.
Sukker	1 spsk.
Æg	4 ting.
Fløde:
Gelatine	40 g
Mælk	1 spsk.
Olie	300 g
Æg	10 stykker.
Sukker	2 spsk.
Hvedemel	1 spsk. l.
Glasur:
Kakao	5 spsk. l.
Mælk	3 spsk. l.
Sukker	1/2 spsk.
Olie	50 g
-----------------------------------------------------	---------------
Glas =	250 ml

Madlavningsmetode

• Pisk æg med sukker, tilsæt mel, rør let, så dejen ikke falder ned og bages ved medium varme i 30 minutter.
• Men siden jeg kom til dette forum, gør jeg kun dette:
• Kiks:
• 6 æg fra køleskabet (hvert æg 60-65 gr)
• 200 g sukker
• 200 g mel
• Hvordan man laver mad her Klassisk kiksopskrift Kage
• Fløde:
• Fortynd gelatine i 150 ml vand og lad det stå i 30 minutter.
• Slib æggeblommer med 1 spsk sukker, hæld mælk i, rør, tilsæt 1 spsk. l. mel,
• sættes i et vandbad og koges. (Jeg har lavet det i mikrobølgeovnen i lang tid, jeg kan godt lide det mere, det holder ikke fast i bunden af ​​gryden og smuldrer ikke. Du skal bare åbne og røre konstant, indtil du får en tyk, men ikke tilstoppet masse !!!)
• Afkøl massen og tilsæt 300 g moset smør, vanillin til den. Pisk cremen med en mixer.
• Varm gelatine op, indtil den er helt opløst, sil og afkølet let.
• Pisk 10 hvide med et glas sukker, indtil de er faste. (Jeg slog de hvide og tilsatte derefter alt sukker i portioner) Tilsæt gelatine hurtigt og bland med cremen. (Jeg har gjort det modsatte i lang tid! Hæld gelatine i æggeblommer, pisker med en mixer, og kombiner derefter med piskede proteiner, så risikoen for, at proteiner falder ned, er meget reduceret !!!!
• Tilsætning fra 04/11/2012: alligevel kom jeg til den konklusion, at med veludslukkede proteiner skulle gelatine hældes i proteiner !!! Og bland hurtigt med en mixer. )
• Montage:
• Del kiks i to lag. Sæt cremen på den ene del, læg den anden kage på toppen. Dæk toppen og siderne af kagen med glasur.
• (Jeg deler ofte kiks i to lag og laver to kager med en kiks kage i bunden og en soufflé på toppen. Det viser sig to kager 31 cm i diameter med en højde på 6 centimeter. Jeg lagde kiks kagen i en form og spredte bare souffléen ovenpå.
• Lad det køle af, tag det ud af formen og dæk det med glasur.)
• Glasur:
• Bland alt, kog. (til to kager laver jeg to portioner eller bruger færdiglavet Ukrasov-glasur)

Bemærk

Jeg elsker virkelig fuglemælk og slik og kage. Den virkelige ting er ikke skæbnen, før der er agar. Men denne opskrift har været i vores familie i meget lang tid! Lækker og øm! Og bedsteforældre, hvis tænder ikke længere er så stærke, er bare glade for ham! Grøn fremhævede deres tilføjelser og kommentarer, sort - original tekst. Jeg citerer det nøjagtigt, for først gjorde jeg det strengt i henhold til denne opskrift, og først da jeg allerede blev “dig” med det, kunne jeg forbedre det!

Lækker! (dvs. god appetit!)

Lignende opskrifter

Fuglemælkekage (på gelatine) (Baby)

Cake Bird's mælk i overensstemmelse med GOST (på agar-agar) fra filmen "School Waltz" (Tasha)

Kageduemælk " (klavick)

Ååh, den samme fuglemælk - jeg har opskriften bevaret på en eller anden grøn filet. Vi kaldte den "gummikremkage". Jeg bagte den første gang i en alder af 14 år. Det var den meget, meget super-duper kage, jeg lavede en kiks i form af en mirakelovn til 8 æg. Det var denne kage, der fik mig til at bygge en ring af pap og folie - så kanten viste sig at være jævn. Det er hvor meget de bages, og ... nu har jeg ikke engang noget at slå 10 proteiner, undtagen i en gryde til kagedej, marinering af skinke og kogning af tungen. Nostalgi

Jeg har opskriften på noget grønt snit.

Og mine! Magasinsiden var opdelt i 4 dele og havde 4 opskrifter på!

Men på bekostning af gummiagtighed .. med den nuværende gelatine giver jeg det ofte meget mere, og så fungerer det ikke, det er tæt gummi!

Fortæl mig venligst, hvilken magt mikrobølgeovnen skal tages på, når du laver souffle?

Jeg tager den største på ... Jeg trykker på startknappen, og det er det. Nu vil jeg kigge efter instruktioner og tilføje specifikt til denne besked.

Tilføjet:
Hvis alt så rigtigt ud, er effekten 850W. Bare vær forsigtig. Først tænder jeg det et øjeblik, åbner det, rører det, tænder det igen og ser gennem vinduet. Jeg ser, at massen stiger, jeg åbnede den igen ...

Tak skal du have. Jeg prøver det i morgen.

Jeg vil prøve at være i kontakt, hvis noget - altid tak, i PM eller ICQ.

Dejlig opskrift. Der er også et sådant klip fra "Worker".
Hvis du hælder chokolade i stedet for glasuren, som er i opskriften, viser klassen sig generelt
Lina, men om "gummi" cremen er jeg enig med håndværkeren - den er endda meget mild, der kan ikke være tale om noget gummi. Jeg gjorde det mere end et dusin gange.
Efter min mening er denne kage værd at lave. Det er muligt uden en kiks.

Men nej, tilfældigt en mesterklasse om, hvordan man laver en sådan tegning ovenfra? Over-Abaldet er smuk !!!

Og jeg sidder og beundrer - skønheden og spekulerer på, hvordan dette gøres Lad os allerede KUNSTNER, ikke træt

[Wolchebnica]

Her skrev jeg om netop sådan en souffle (fra det samme magasin "Rabotnitsa").

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

EN Wolchebnica mesterklassen afbildet.

Kagen er meget velsmagende, jeg var altid forpligtet til at medbringe den på arbejde til ferien.

Og jeg laver "spindelvævet" på kagen sådan: Påfør koncentriske cirkler med lys creme på den mørke prikken på kagen og træk derefter bølgede linjer fra midten til kanten af ​​kagen med noget skarpt (f.eks. Et tandstikker).

Åh, piger, ja, de gjorde det sjovt! Nå dette er sådan, en marcherende mulighed! Jeg fyldte den med fondant på toppen, mens den stadig ikke var frossen, malede cirkler med en spiral, enhver hvid creme, endda bare creme fraiche. Og så med et tandstikker ridser vi buede stråler fra midten (eller måske ikke kurver) det er let !!! Prøv det!
Og kagen er lækker!

[Luysia]

Luysia, trods alt! Og inden jeg tog det op, kiggede jeg, men jeg fandt ikke et sådant navn og besluttede, at vi ikke havde et sådant navn her !! Endnu en gang var jeg overbevist om, at vi har alt! Det er bare svært at finde det.

Jeg vil prøve at være i kontakt, hvis noget - altid tak, i PM eller ICQ.

tak skal du have

[håndværker]

håndværker
Og hvis du laver en kaffe soufflé. Vores familie kan ikke lide alt hvidt.
hvornår skal jeg tilføje kaffe?
Og hvordan man gør det? Bryg lidt vand i? Kan mængden af ​​vand i kaffe trækkes fra mængden af ​​mælk? Nå, så der ikke er noget overløb af væske.

Og dette er interessant !!!! Jeg tilføjede sååå cool kaffe, uanset hvor meget, en skefuld væske, når jeg slog smøret med æggeblommer. Wow !! Jeg vil have det allerede !!! Tak for ideen! Jeg ville ikke have tænkt på det selv!
Som en sidste udvej, hvis balancen mellem olie og fløde pludselig forstyrres, når der piskes, og noget går galt, kan du altid tilføje mere olie.

Forstået. Jeg vil forsøge.
Tak skal du have.

Og dette er interessant !!!! Jeg tilføjede sååå cool kaffe, uanset hvor meget, en skefuld væske, når jeg slog smøret med æggeblommer. Wow !! Jeg vil have det allerede !!! Tak for ideen! Jeg ville ikke have tænkt på det selv!
Som en sidste udvej, hvis balancen mellem olie og fløde pludselig forstyrres, når der piskes, og noget går galt, kan du altid tilføje mere olie.

Og i stedet for glasur på kakao, hæld hvid chokolade. Sandsynligvis vil det være rart og velsmagende.

og på denne hvide chokolade, gør maleriet sort. WWWOW !!

Noget i lang tid har jeg ikke lavet denne kage. Da jeg kom til vores yndlingsforum, eksperimenterede jeg konstant, men jeg glemte mine gamle opskrifter helt
Tak fordi du mindede mig om det

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, for dit helbred!
Og du har lige bemærket det! Der er så mange interessante og nye ting, at der ikke er tid til at vende tilbage til det gamle, bevist.

[håndværker]

Hurra! Jeg gjorde det!
håndværker tak for opskriften!
Alt fungerede. Kiks er super!
Soufflé med kaffe viste sig såååå velsmagende og frøs godt.
Jeg lagde et lag gelé på soufflen og gennemblødt kiks med kirsebærsirup med en dråbe aromatisk Muscat-vin.

[VikaAll]

VikaAll, wow! Du har sådan en buket smagsstoffer !!!!!
Jeg er meget, meget glad for, at alt fungerede!

Og hvordan tilføjede du kaffe ???

Nå, jeg vil gerne se et foto ...

[håndværker]

håndværker, Jeg bryggede kaffe 1 tsk til 1,5 - 2 spsk. l. vand og som et resultat gik lidt mere end en skefuld i soufflen efter at have silet. Tilføjet, når du rådede.
Det smager som det
Ja, jeg var for klog med buketten. Det var muligt uden gelé. Da det ikke er meget der med sin frugtagtige smag hældes. Og her er imprægnering af kagerne med kirsebærsirup
Jeg havde ikke tid til at tage et billede af hele kagen, og jeg ville sandsynligvis skamme mig, fordi dekoratøren stadig er svag for mig
Jeg kan vise dig et stykke. Hans sande søn gjorde en lille smule

[VikaAll,]

VikaAll, skønheden!!! Soufflé er fremragende, holder form og i hullet Tak for billedet !!!
Men jeg har mere end en gang tænkt på at skære geléen i stykker og blande med souffléen

Sig mig, hvilken slags kiks lavede du? Sandsynligvis ikke ifølge denne opskrift, fordi du har meget af det, men i Maalo-opskriften

Og om dekoration ... Jeg tror, ​​du bliver hos os, ikke? så er det et spørgsmål om tid. Hvis du ikke ved det, kan jeg endda føre dig til det sted, hvor de lærer det !!!!! Desuden underviser de ikke kun, men inficerer også, så meget at kun få kan helbredes ...

Hun tilføjede:

Kun ved at sende denne besked forstod jeg !!!! Du gav kaffe i dejen, men jeg troede, at du ville give den i souffle !!!! Jeg forestillede mig alt, kaffe, som nogle gange sker i slik, soufflé !!!!!

En vidunderlig opskrift. Dejlig soufflé viser sig. Og uden kiks, en selvforsynende dessert. Jeg tilføjer også 1 citron revet med skorpe til æggeblommassen og en pose tør drik (helst en appelsin).

[Lora0209]

Lora0209, Tak skal du have!!!!
Og jeg så jordbær og forestillede mig bare, hvor lækker det var, tilføj stykker jordbær til soufflen, så rød og moden

Og tak for ideen med citron !!! Min mor vil sætte pris på det, 100%

Citron giver en særlig charme, drukner smagen af ​​æg ud. Jeg tilføjede ikke jordbær i stykker, men gned dem i kartoffelmos, men hele hindbær var lækre ...

En anden mulighed langs kanten af ​​mosaikgeléen

Jeg håber, det er okay, at jeg har indsat så mange fotos, det er bare en rigtig lækker dessert, og i mange år har vores familie været et hit på enhver ferie. Tak, elskerinde

Laura, hvilken skønhed, bravissimo. Du har et talent for smukt design, du uddeler mesterværker.
+1 for skønhed.

Shukran, Gabi! dvs. tak, jeg er glad for at tilmelde dig dit venlige firma

[VikaAll,]

VikaAll, skønheden!!! Soufflé er fremragende, holder form og i hullet Tak for billedet !!!
Men jeg har mere end en gang tænkt på at skære geléen i stykker og blande med souffléen

Sig mig, hvilken slags kiks lavede du? Sandsynligvis ikke ifølge denne opskrift, fordi du har meget af det, men i Maalo-opskriften

Og om dekoration ... Jeg tror, ​​du bliver hos os, ikke? så er det et spørgsmål om tid. Hvis du ikke ved det, kan jeg endda føre dig til det sted, hvor de lærer det !!!!! Desuden underviser de ikke kun, men inficerer også, så meget at kun et par formår at komme sig ...

Hun tilføjede:

Kun ved at sende denne besked forstod jeg !!!! Du gav kaffe i dejen, men jeg troede, at du ville give den i souffle !!!! Jeg forestillede mig alt, kaffe, som nogle gange sker i slik, soufflé !!!!!

Jeg svarer i rækkefølge.
Ja, hvis du spiste en frugt eller hvid soufflé, vil geléen være smuk og velsmagende i stykker. Men jeg havde kaffen smagt, og geléen passede ikke rigtig ind.
Kiks blev lavet efter den klassiske opskrift fra Tortyzhka. Der er ikke så meget af det, jeg lavede bare en soufflé ikke til 10 æg, men til 5. Og kiks kom sandsynligvis mere ud i forhold til souffléen. Men for mig er dette et plus, for min kan ikke lide det, når der er meget soufflé, i modsætning til mig. Og kiks var sååå lækker, at du kan spise den uden fløde.
Jeg vil fortsætte med at dekorere. Jeg er stædig.
Nej, du forstod korrekt kaffen i soufflen, jeg tilføjede den, den giver bare ikke en stærk farve, men smagen
Og en kiks med kakao.

Forklar mig, hvorfor jeg er bange for denne opskrift? på grund af rå proteiner? Min kæreste har forført mig med det i mange år, og jeg står alene for, at "fuglen skal være på agar" ...

Forklare
Du må have haft agar. Men jeg, for længe siden, havde endda ingen idé om agar. Det ville jeg virkelig gerne. Derfor var jeg ikke bange
Generelt er psykologi sådan en vanskelig ting ... så hvis du er bange, hvis du er i tvivl, så er det bedre ikke at tage risici. Selvom jeg har fodret min egen med denne kage i så længe ... men ingen er immune over for noget

[håndværker]

håndværker Jeg gjorde det! Smagen er ekstraordinær! Som et resultat klagede kunden over, at børnene uden at vente på, at kagen blev serveret på bordet, først hemmeligt nappede i chokoladedekoren på kagen og derefter kom til "birdie" Generelt fik forældrene kun en kiks med ynkelige rester af fyldet til deres søde. med resterne slikket med glæde! Nu er din "Birdie" en favorit blandt ordrer!

Vil du vise mindst et foto?
Jeg har den samme sang med denne fugl. Selv dem, der ikke kan lide fuglemælk, men som er enige i det på grund af dets store mængde og billige, skifter selv derefter mening og siger, at det er det, de elsker! Så jeg nogle gange stærkt anbefale det selv.

Jeg vil ikke vise dig et udskåret billede - der var en skræddersyet kage (jeg lagde den op i dit emne om trøffel - jeg designede den med dit brandcreme med chokolade og skulpturerede roser fra den! Sandt, hvid chokolade - så kunden ønskede) Og på bekostning af billighed - ville jeg sagde ikke, at det er så billigt! Men hvor meget koster olie nu, og æg er steget i pris! Men du har ret - jeg lavede en fugl på agar - og af en eller anden grund nød hun ikke sådan succes! Jeg gør det til min mands fødselsdag - Jeg tager et billede af en fræser, hvis jeg har tid * FJERDELIGT * Generelt er kagen bare super og endda en chiffonkiks - det minder mig om en kiks fra min barndom!

Wah!
Mange tak! Jeg mistede det klip fra "Worker" !!! Først da lavede jeg sådan en dessert og mistede opskriften. Så lavede jeg det efter forskellige opskrifter, men smagen var ikke den samme. Når jeg gør det igen, sender jeg et foto.
Der er lykke i livet, piger !!!!

[Luera]

Luera!

[Luera]

Luera, hans smag er helt sikkert meget ejendommelig! Jeg har denne kage er en livredder. Hvis kunderne ikke ved, hvad de vil, men ønsker mere og billigere, så er det det! Ikke en eneste har endnu sagt, at jeg rådede dårligt! Vi venter på rapporten!

[håndværker]

håndværkeralt godt, drej nu som du vil: du forførte mig! Jeg planlagde at spise en masse kager til nytårsferien ... og så pressede kun en ønskeliste ind ... Nu tænker jeg: lav en tynd kiks ... eller bare en dessert i silicium. form ... Tak, kære, at du ikke lader mig kede mig!

Jeg laver nu lag af kiks, ca. 1 cm eller endnu mere. Jeg suger i sirup, og så er et lag af fuglen, ligesom en creme, også ca. 1,5 cm. Nu er dette det mest populære tog! Men med en dessert ... Jeg ved det ikke, jeg gjorde det ikke, jeg kan virkelig godt lide kombinationen af ​​ømt kiks og soufflé.

Nå, alt, overbevist! Vær en kiks!

Lav chiffon, du kan ikke gå galt!

Vi har et par chiffoner her ... Jeg er bare et chok. kryptering. Det gjorde jeg, men den hvide ... Jeg kan ikke huske det, det tror jeg ikke ... der er mange af dem her .. hvilken skal man stoppe ved ..?

Jeg bagte "Classic Chiffon Biscuit". Jeg lavede forskellige muligheder - med vanilje og zest - jeg kunne virkelig godt lide alt! Citron lugt ....

og jeg stoppede der https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131709.0

Kagen er super. Sidste weekend gjorde jeg det og tog på egen risiko og risikoen i soufflen satte hakkede bananer, duften og smagen er fantastisk (hvis du selvfølgelig er en bananelsker). De vidste, hvor hurtigt jeg ikke havde tid til at tage et billede. Generelt kender ikke alle nøjagtigt denne sammensætning af "birdie". For 5 år siden bagte jeg min bror til et bryllup.Da vidnet fandt ud af, hvilken slags kage hun sagde, at hun ikke kunne lide "fuglen". Men efter at have prøvet det, kunne hun virkelig lide det. Før det spiste hun kun fuglen i form af en soufflé og selv da fra rene proteiner. Derfor har folk sandsynligvis nogle gange brug for at forklare, hvilken slags fugl det er. I denne version vil hun sandsynligvis ikke efterlade nogen ligeglad.

[håndværker]

håndværker, mange tak for den detaljerede soufflé-opskrift! Bagt kiks i en tegneserie ifølge opskriften Andreevna ... Souffléen er din med kirsebærgelé på toppen. De ønskede ikke min glasur, de var bange for at det ville være for sødt. De vidste hvordan på et øjeblik!

Jeg er en mester, og hvis jeg bruger agar i stedet for gelatine, i hvilke mængder og hvordan vil madlavning derefter ændre sig?

Ja, piger, du har ret, dette er en meget god version af fuglen! Og vandt også hvor meget variation vi tilføjede !!!

Jeg er en mester, og hvis jeg bruger agar i stedet for gelatine, i hvilke mængder og hvordan vil madlavning derefter ændre sig?

Det er svært at sige. Jeg prøvede Tortyzhkins fugl på agar ... men alle mine valgte denne mulighed. Derfor har jeg ingen idé om, hvordan man oversætter alt til agar (jeg er ikke særlig venlig med ham)