Kage "Fuglemælk" på gelatine (fra bladet "Rabotnitsa")

Jeg går til det første indlæg og fremhæver, at det alligevel er ønskeligt at hælde gelatine i proteiner !!!

Og jeg læste de grønne ting og gjorde netop det. Nå, den næste fugl vil være korrekt
Det er stadig meget velsmagende og ømt, og chiffonchokolade er bare perfekt til soufflé

kage fugl))




eh ... men jeg vil sandsynligvis aldrig lære at dekorere, mine hænder er ikke derfra, selvom jeg stadig laver håndarbejde Tak for opskriften

Her er min fugl:



og dette er et snit. Beklager, bagepapir ser ikke særlig æstetisk ud

kage fugl))

eh ... men sandsynligvis vil jeg aldrig lære at dekorere, mine hænder er ikke derfra, selvom jeg stadig laver håndarbejde

Testen accepteres! Men her lærte jeg mig aldrig at sige aldrig. For gryder er ikke hellige. Hvis du vil, vil alt ordne sig !!!

Her er min fugl:

Ser det sådan ud, eller er det virkelig enormt? Og hvilken slags kage ??? Det ligner ikke meget en klassisk kiks.
Piger, hvordan smager du?

Jeg nej, du synes ikke cremen er meget høj.
Og kagen blev virkelig lidt underlig, selvom det strengt var i overensstemmelse med opskriften. Det er ikke første gang, jeg har bagt en sådan kage, der er altid en masse fløde, jeg skal selv lave formen ud fra de tilgængelige midler, men det er første gang, at en sådan kage er. Smagen adskiller sig virkelig ikke meget, jeg tror, ​​at jeg har bagt den lidt længere end normalt

eh ... gammel, mærkelig ...

Kan du lide det, når der er meget soufflé ??? Måske giver det mening at enten lave en halv portion soufflé eller en anden kiks ??? Og prøv ikke for 4 æg, men ifølge den klassiske opskrift. Det ser ud til, at det, der er på billedet, blev hårdt

Ingen klagede over mængden af ​​soufflé, tværtimod (kolleger var sindssyge glade for, at de kunne prøve smagen af ​​ægte fuglemælk igen). Denne gang lavede jeg 9 æg i stedet for 10. Men ideen var at reducere mængden lidt, ikke på grund af smag, men på grund af manglen på en høj form.
Og om kiks - Jeg er enig, du kan prøve klassikeren

Elskerinde, jeg har to spørgsmål: er det muligt at bage en sådan kiks i en tegneserie, og om jeg forstod rigtigt, at soufflen er lavet på rå æg. er det ikke for farligt?!

[Kisena]

Elskerinde, jeg har to spørgsmål: er det muligt at bage en sådan kiks i en tegneserie, og om jeg forstod rigtigt, at soufflen er lavet på rå æg. er det ikke for farligt?!

KisenaEnhver kiks kan bruges. Jeg har ikke flere, så jeg kan ikke hjælpe dig

Vi har allerede talt om EGG en million gange i alle emner. Alle bestemmer selv. Hvis du er bange, hvis du er i tvivl, så gør det på ingen måde. Jeg, jeg vil ikke overbevise dig om, at det er sikkert. Men ingen vil overbevise mig om heller ikke at lave denne kage.

Jeg forstår, at formen er 26 cm. Og hvad ville der kun være et lag kiks, en halv del af både dej (fra kageopskriften) og fuglemælk er nok for mig?

Ja! Svampekage til 3 æg og en halv soufflé.

Jeg lavede endelig min favorit "Bird's Milk". På 4 æg - og stadig ikke passer ind i formen. Det viste sig meget velsmagende. Det eneste problem er, at det er umuligt at smøre siderne smukt. Glasur - 100 g chokolade og 50 g blommer. olier. Det var sandsynligvis nødvendigt at vente, indtil glasuren blev tykkere og først derefter gribe siderne, men gæsterne var allerede lige uden for døren ...

Mange tak for den fantastiske opskrift.

I dag glæder jeg mig igen i mit liv med "Bird's Milk". I dag viste det sig stort - 2,8 kg. Blød kiks i blød med abrikosmarmelade. Jeg tilføjede friske jordbær og kiwi til souffléen. Dekoreret med lidt glasur ... Kort sagt gik jeg for at tygge ... smagfuldt
Tak igen for superopskriften.

Piger, godt klaret! Tak for rapporterne !!!

Men med ruder er jeg ikke en rådgiver ... Jeg tror, ​​at hvis den er tyk, ville den dække bedre !!!

Hej allesammen! Fuglens opskrift er fantastisk, lavet og bedøvet, hvor lækker, men frosten pumpede lidt op. Jeg gjorde dette - jeg hældte 180 ml varm fløde på 150 g mørk chokolade, gned den til at skinne og være ensartet og tilføjede yderligere 30 g smør, gned det ... Glasuren viste sig at være god, lå godt. MEN det viste sig at være tæt blødt, det vil sige når du skærer med en kniv, rynker det og følger bladet lidt og farve souffléen ... Men jeg vil have, at glasuren er tæt og knækker, når du skærer kagen Gem

Tidligere lykkedes det mig ikke altid at ise. Nu lykkes det altid, jeg gør dette: Jeg smelter 100 gram chokolade i et vandbad, tilføj 10 gram. solsikkeolie og omrør grundigt. For en stor kage har du brug for 150-200 gr. chokolade. Jeg tager 55 - 75% chokolade.

Margit, tak. Jeg prøver din opskrift. Jeg fortæller dig det senere.

Hej allesammen! Fuglens opskrift er fantastisk, lavet og bedøvet som velsmagende, men frostingen pumpede lidt op.

Jeg er glad for, at alt fungerede, og jeg kunne godt lide det !!! Men hvor er billedet ???

Her er et stykke af en nyligt lavet kage, min ven blev hooked på den))

Og forresten bemærkede jeg, at porøsiteten i souffléen dukkede op, da de piskede hvide manuelt blev blandet med æg-mælk-sukker-blandingen. Før det med en mixer med den laveste hastighed. Det er selvfølgelig en skam, at når ynglen æltes, udfældes skummet af proteiner

Fremragende soufflé!
Jeg ser, at glasurproblemet ikke gider længere

Fremragende soufflé!
Jeg ser, at glasurproblemet ikke generer dig mere

ja, jeg stoppede med at lave icing on cream) tak

OM! Jeg lavede også sådan en kage før efter den samme gamle opskrift fra Rabotnitsa! Jeg skulle gentage det!

[moby]

Stor fugl!

Og forresten bemærkede jeg, at porøsiteten i souffléen dukkede op, da de piskede hvide manuelt blev blandet med æg-mælk-sukker-blandingen. Før det med en mixer med den laveste hastighed. Det er naturligvis en skam, at når ynglen æltes, udskilles proteinerne.

JA!! Alt er korrekt! Gelatine i proteiner, slå hurtigt med en mixer. I en stor skål, så den bliver bredere og ikke højere, hæld cremen, sved de hvide og rør HURTIGT OG AFGØRELIGT med en spatel. Vi udfører bevægelserne nedenfra og op. moby, hurtigt og beslutsomt, som en piskeris, indtil egernene er helt forbundet !!! Vær ikke bange, prøv det!

Mange tak for opskriften !!! Jeg knirkede med glæde, da jeg lavede denne kage !!! Dette er den samme fugl fra min sovjetiske barndom, som blev bestilt på en køkkenfabrik, der enten tilhørte ZIL-anlægget eller Dynamo-anlægget. Smagen er ekstraordinær !!! Nu til hele ferien beder pårørende om netop denne kage !!!

[tatynka90]

tatynka90 Og tak ikke til mig, men til bladet "Rabotnitsa"

Oksana, indtil jeg lavede din fuglemælk, troede jeg, at jeg ikke kunne lide det))) Men de bestilte mig en kage med en fugl, jeg var nødt til at gøre det. Jeg er såååå taknemmelig for skæbnen for den ordre))) - Jeg lavede halvdelen for mig selv, halvdelen for kunderne - jeg er meget glad! Sådan en delikat vidunderlig lækker viste sig, mmmmmm ... Og selv min ældste datter værdsatte det, selvom det næsten er umuligt at tvinge hende til at prøve noget nyt, men her kan du ikke trække det ved ørerne))) Nu er spørgsmålet - hvordan kan jeg pakke en fugl i en? Bestilte en vaniljesvampkage med fuglemælk plus et lag citroner og appelsiner. Så jeg tænker på, hvordan man bedst gør det - en kiks - et stort lag af en fugl - en kiks - et mellemlag - en kiks eller en kiks - en fugl - et mellemlag - en fugl - en kiks, eller en kiks - et lille lag af en fugl - en mellemlag - kiks - et lille lag af en fugl - en mellemlag - kiks, eller måske noget andet? Og sæt fuglen som på en kiks - vil den strømme ud, kan vente på, at den griber lidt og derefter lægge den ud eller lave nogle kofangere (jeg kan ikke engang forestille mig, hvordan jeg laver kofangere til en ...), eller saml den f.eks. Med et firkant / rektangel et helt lag og derefter skære et ud, når det hærder? Undskyld for en masse spørgsmål, jeg er lidt forvirret.

Og jeg har været overbevist mere end én gang om, at selv de, der ikke kan lide fuglemælk, spiser det med glæde! For den ene bager jeg et rektangel, hvorfra jeg derefter skærer strimlen af ​​til benet, den resterende strimmel er ”kroppen” af den ene. Jeg bager et andet rektangel i en lille kasse til halen. Så jeg indsamler. Jeg belægger disse to rektangler med en fugl, lader dem køle af og skærer dem først ud efter skabelonen. Med et lag aner jeg ikke hvordan det bliver. Men jeg ville gøre det. Svampekage, lag, fugl, så den klæber til laget. En kiks, et andet lag, en anden fugl, en kiks ovenpå. Hvis du har en lav, kan du så at sige gøre et niveau.

Oksana, mange tak for afklaringen! : girl_romashka: Og endnu en gang til opskriften - den er fantastisk! Så jeg vil gøre det - først skal jeg samle et lag af kagen og derefter skære et ud.

Piger, jeg ser på foto-festen for øjnene, hvordan får du så små hvide kiks? : girl_in_dreams: Jeg prøvede både klassisk og vanilje, begge lækre fluffy skønheder viste sig, men ikke så hvide, men jeg vil have det ligesom din. I dag planlægger jeg at prøve, jeg ved ikke, hvad der vil ske

Oksan, hvor mange ml er glasset?

Oksan, hvor mange ml er glasset?

250 ml

Tak skal du have!

Her er min fugl:
🔗
Oksanochka, tak for din indsendelse af denne opskrift! Sandt nok er der ingen fræser, dette er en gave til en nabo til DR.

Mange tak for den opskrift, jeg lavede i dag, og jeg kunne godt lide den sååååååååååå lækker tak

Lavede denne kage til det nye år, kagen er lækker, alle kunne lide det! MEN det har intet at gøre med "fuglemælk", bare en lækker kage.
Og souffléen skal reduceres 2 gange fra opskriften.

Ksanchik! Og dette er en tallerken til 2 kager eller til en?

Jeg er meget glad for, at elskere af denne kage alle kommer og kommer!

Lavede denne kage til det nye år, kagen er lækker, alle kunne lide det! MEN det har intet at gøre med "fuglemælk", bare en lækker kage.
Og souffléen skal reduceres 2 gange fra opskriften.

Jeg er enig i, at der er lidt til fælles. Jeg fortæller mine klienter, at dette er en helt anden fugl. Men da opskriften er taget fra en velkendt kilde, navngav hun den som den var i magasinet.

Men om kiks og enig og uenig. I bladet, hvis jeg ikke tager fejl, var der generelt en kiks til 4 æg! Jeg øgede den til 6. Og nu, da jeg gør det ofte, er indstillingen meget populær, når souffléen sandwicher kiksekagerne. Flere lag. Og soufflé med et lag på 1-2 cm, ikke mere. Så alle vælger deres eget forhold.

Ksanchik! Og dette er en tallerken til 2 kager eller til en?

Mashun, hvis stor, så en, og hvis mindre, så to, og hvis endnu mindre, så tre, _{og hvis endnu mindre ...}

At tage en sådan pliportion i 26 cm? Og kan du lave en nuværende kiks i bunden?

Hvis du laver en kage og ønsker, at kiks kun skal være i bunden, så laver du en kiks til maksimalt 3 æg og sandsynligvis 0,5 portioner soufflé (der vil være meget, hæld det i bakken, så spiser børnene det)

Lavede denne kage til det nye år, kagen er lækker, alle kunne lide det! MEN det har intet at gøre med "fuglemælk", bare en lækker kage.
Jeg er ikke enig, hvis ikke en eksakt kopi, så er smagen meget, meget tæt på den "fuglemælk" Tak, Oksana, dette er vores yndlings kage

[Oksanochka]

Oksanochka, endnu en tak og et stykke godbidder :
🔗

mange tak også fra mig! det var en favoritkage på det tidspunkt! Jeg glemte ham. og han var kun med os på store helligdage! nostalgi er enkel!

Cool kage.

Jeg har gået i en uge og gjort mig klar til at tilberede fuglemælk baseret på proteincreme, og nu kom jeg til denne opskrift. Jeg kender ikke min tilstand og sammenligner den. Hvad skal jeg lave mad nu? Jeg elsker denne kage siden de sovjetiske barndoms dage. Jeg vil gerne have noget enklere. Hvilken får jeg? Den anden opskrift fanger mig med det faktum, at min vanillecreme allerede er god til mig, men dette sæt ingredienser lover en fantastisk smag ... Hvad skal jeg gøre? Vi bliver ved med at tænke

Jeg er en mester! Duzhe vyachna for pobazhanya salte!

du er nødt til at gøre to og derefter beslutte, hvilken du bedst kan lide

en god idé, hvis kun 2 mere på samme tid ...

Oksanochka, jeg spekulerer på, hvor meget kagevægt der opnås fra disse produkter? Og størrelsen?

Men i denne opskrift kan du stadig mærke tilstedeværelsen af ​​gelatine. Har du prøvet at lave denne agar-agarkage?