"Fuglemælk" kage med couverture

[Dej:]

"Fuglemælk" kage med couverture

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej:
Margarine blød	100 g
Sukker	1 spsk.
Æggeblommer	2 stk.
Creme fraiche	200 g
Mel	1 spsk.
Vaniljesukker	1 pose
Bagepulver	1 tsk
Souffle:
Protein	3 stk.
Sirup:
Sukker	200 ml
Vand	60 ml
Citronsyre	lidt mindre end 1/4 tsk.
Agar	2 tsk under kniven
Vand	T3 spsk. l.
Vaniljesmag	1/2 lille flaske
Glasur:
Couverture	100 g
Fløde
Smør

Madlavningsmetode

• Mesterklasse Tortyzhki om at lave soufflé er
• 
• Tsyatski og chokoladechips, selvfølgelig købt. Jeg kiggede nærmere på julestjernen. Indskriften er "god jul".
• 

Lignende opskrifter

Kageduemælk " (klavick)

Fløde souffle "Fuglemælk" (Luysia)

Koteletter "Fuglemælk" (håndværker)

Og du kan finde ud af mere detaljeret, hvordan man laver en souffle, det forstår jeg ikke rigtig.
Og er det muligt at dække toppen med en slags creme, ja, så den matcher efter smag, og hvad efter din mening kan være passende?

[Milla]

Milla, en mesterklasse om fremstilling af soufflekage
HER.
Det var ifølge instruktionerne fra Tortyzhka, at jeg lavede mad.
Med hensyn til fløden er fuglemælk for mig en soufflé og altid chokolade. Men du kan selvfølgelig bruge cremen.

Forberedt ville jeg bare have sådanne kager. Bagning i en silikoneform på 25,5 cm. Kagerne viste sig at være 2-2,5 cm tykke, en knækkede let ved kanten. Blødlagt i kalk og sukker. Soufflen viste sig at være luftig, jeg tilføjede en skefuld kondenseret mælk til den.

Om aftenen arrangerer jeg og praler

Jeg ser frem til!

Jeg ser frem til!

havde ikke tid til at fotografere ... Hældning! En sjældenhed for min evigt velnærede husstand. Men jeg vil stadig lave mad, jeg vil rapportere

Spørgsmål: Hvis du tilføjer mere agar, vil det være mere gummiagtigt? Soufflen var meget luftig, men den holdt sin form perfekt. Og i kombination med disse kager

Spørgsmål: Hvis du tilføjer mere agar, vil det være mere gummiagtigt?

Selvfølgelig!

Tak for din tilbagemelding!

Tak igen, denne gang for Bird's Milk. Jeg har allerede lavet soufflé på Tortyzhka, men jeg ville virkelig prøve din base. Bundkagen var for tyk, ikke bagt. Men generelt - merci-merci.

Soufflen er løs, sandsynligvis koger jeg stadig ikke sirupen ... Jeg vil bede min mand om at medbringe et termometer fra arbejde

Bundkagen var for tyk, ikke bagt.

Sådan her?! Kagerne er ret tynde.

Jeg bagte den ene med 20 cm og den anden (her er den bare mindre) med 26 cm. Den første bages i 15 minutter, men det var ikke nok for ham. Jeg stakkede det med et tandstikker, det virkede normalt, men det viste sig, at jeg næsten var for tør, det var tydeligt der, det var fugtigt. Næste gang vil jeg bage begge 26 cm og afskære og spise det overskydende

og afskær og spis for meget

Rimelig!

Kan du stille et spørgsmål? Jeg lavede en fløde af kondenseret mælk + smør + piskede proteiner + gelatine + sukker sirup. Men det fungerede ikke! Konsistensen af ​​tyk gelé fra min creme kom ud. Fortæl mig hvorfor er det?

Jeg har aldrig lavet en creme som din, så jeg kan desværre ikke fortælle dig det.

min fugl

Åh, jeg tør ikke prøve at bage en fugl med agar-agar. Jeg købte den om sommeren, og jeg kan stadig ikke prøve den.

Kan du venligst fortælle mig, om det er muligt at fryse agar-agarkage i fryseren? Forleden forberedte jeg en kage med sådan en soufflé og satte den i fryseren i 30 minutter, skiftede derefter mening og tog den ud, efterlod den i formen i mere end en dag (jeg er lige gået hjemmefra) lidt mere end en dag gik, da jeg besluttede at tage den ud af formen, så en kagen knækkede, men det ville være fint med chokolade ovenpå, kunne man forstå, og så revnet soufflen. Smagen var også lidt forskellig fra, hvordan den normalt bliver. Så spørgsmålet plager mig nu, om denne souffle kan fryses eller ej. Har nogen haft en så positiv oplevelse?