"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter.

Og jeg kan godt lide at veje mere, selvom jeg nogle gange gør det med øjet, men ikke med brød.
Sidstnævnte satte dejen, kogt mel, ønsket med kefir, blandet kefir + vand. Og først om morgenen indså jeg, at jeg ikke havde trukket svampevandet fra opskriften. Jeg følte det næsten

Melet er ret svagt, foder, ikke ægte.

Ugh, ugh, hvordan er jeg i det mindste tilfreds med dette, at melet i min region er i fuldstændig orden !!! Der har aldrig været en punktering på grund af melets kvalitet

jeg vil ikke

Fantastisk "nehochuha"!

Fantastisk "nehochuha"!

Fra siden ved du bedre!

Fastetårter (rest):


Receptet dej:

Valaam fiskekage Hæld sukker, salt og gær i varmt vand, rør godt og lad det stå i 5 minutter. Tilsæt vegetabilsk olie og mel sigtet med stivelse. Ælt en blød elastisk dej. Lad være ...Tatyana1103

[Marysya27]

Marysya27, wah! Endelig lagde nogen ud lækkerheden på vores gær!

Jeg venter på nedskæringen i morgen))

Hvad billedet vendte om)) Nå, det er klart, at krummen er smuk. Forresten var dejen fra majsloben meget klæbrig og løbende. Brødet blev bagt perfekt - ikke vådt, ikke smuldret. Folket har allerede næsten formindsket dette brød, æltet et nyt, men også med gurkemeje (min datter var meget glad for dette tilsætningsstof)))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, gurkemeje er en god ting, men det pletter overfladerne så meget - du kan skrubbe figner af! Spiser stramt ...

[Natasha]

Natasha, tak for fræseren Så solrig og delikat Smuk og appetitvækkende

Gurkemeje er en god ting, men det pletter overfladerne så hårdt - du kan skrubbe figner af! Spiser stramt ...

Jeg arbejder forsigtigt, læg den lige fra krukken i skålen med batchen.

Så solrig og delikat Smuk og appetitvækkende

Tak, Maryya.

Servicetilbud fra firmaet "KUKMARA" 9. maj -45%
Har du set? Priserne er fantastiske ...

Oftere og oftere begyndte spørgsmålet at bekymre mig. Hvorfor stopper de med en - tre gange dyrkning af gær med samme kultur en gang ... Og nu, for den tredje dag, er der en base med tilsætning af gær fra den foregående batch og i det mindste henna. Allerede noget ubehageligt begyndte at lugte fra dåser, men der var ingen mening. Hvem havde piger sådan?

[Yuri K]

Yuri K, Jeg havde ikke!

[Yura,]

Yura,Jeg havde noget lignende, men brødet er altid fremragende. Jeg viste dig noget lignende.

[Antonina]

Antonina, "som" tæller ikke. Har du haft gæring, træg? Jeg har det ikke igen, når jeg tilføjer den forrige del af høj kvalitet. Jeg kan ikke forstå noget. Og kammeraten, der startede det hele (lidenskaben for denne gær), gør også en hjælpeløs gestus. Intet som dette var sket med ham i mange år.



Elena, Jeg misunder virkelig! Jeg har en ny krise, jeg bliver nødt til at købe brød igen, før gær fjernes

Elena, jeg misunder virkelig! Jeg har en ny krise, jeg bliver nødt til at købe brød igen, før gær fjernes

Rædsel

Åh, jeg er elendig !!! Noget stak mig nu, men glemte jeg at lægge SUKKER i bouillon? Jeg hældte et par skeer i krukkerne bare for alle, måske sparer jeg nogle mere ...

har jeg glemt SUKKER

det er som mig ... men jeg vandrede ikke under madlavning, og jeg huskede, at hanen havde glemt ... Og hvis hun vandrede med dig, så var der sukker!?

Og hvis hun vandrede med dig, så var der sukker!?

Så han skrev det samme ovenfor - han står uden at flytte Salt og satte derefter i en varm bouillon, selv begyndte at dreje og glemte at lægge sukker ... Men allerede om aftenen, efter at have tilsat sukker, FUNNY!
Oprindeligt er 1/4 af dåsen overlagt. Nu er det vokset sådan!

Fuhhh ... Så ikke "problemer, problemer, chagrin" Optjent
Og så, hej, du tænkte på at skræmme
Ser smukt ud

Nu er det vokset sådan!

Yura, tak, gud! Og så sidder jeg her og bekymrer mig og venter på resultatet.

Piger, tak for din støtte! Hun har allerede løftet skuldrene!

[Yuri K]

Yuri K, fungerede godt!

Fantastisk hvordan! Der er allerede skrevet så mange sider i emnet, men vi er ængstelige, glæder os over surdejen og dens aktivitet lige i starten af ​​stien

Okay, piger! Jeg blev rolig Allerede to gange slap jeg næsten fra begge dåser, jeg er opmærksom på tiden Og i alt er 1,5 liter opdelt i to dåser! Nå, lad det være 2L under hensyntagen til kartoflen!

[Yuri K]

Yuri Kgenerelt er butikken annulleret?

God aften! Jeg har ikke dukket op i lang tid, men jeg bager noget brød ... Jeg kunne virkelig godt lide boller i henhold til opskriften fra Marysia27. Jeg bagte den tre gange, dog uden cognac. Men stadig meget velsmagende.



Og i dag er der brød.



Der løber tør for gær ... der er humle, men jeg ved ikke, hvor jeg skal købe kartofler, jeg vil ikke have en butik, jeg er nødt til at gå på markedet, men der er få købmænd der nu. Vi skal se, uden at brød allerede er dårligt.

[Håber]

Håber, Fantastisk!

Jeg vil ikke shoppe

Bare ikke en butik! Jeg har allerede knust købt gær flere gange! I det mindste fra naboer, i det mindste gennem nogen, men kun hjemmet!

generelt er butikken annulleret?

Helt bestemt! Se hvad de laver for fjerde gang i aften! Den anden bank tog heller ikke et billede.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyushameget smukke resultater
Yura, et glædeligt syn
I begyndelsen af ​​emnet ledte de efter humle, men nu bliver de nødt til at jagte kartofler. Interessant, kan en normal ung kartoffel bruges? Eller før det er for sent at forberede startkulturen til fremtidig brug

Jeg spekulerer på, om normale unge kartofler kan bruges?

Jeg tænkte også for nylig på det! Jeg tror alligevel, jeg bliver nødt til at prøve

og jeg troede det, men jeg foretager en reserve i tilfælde af

Fantastisk!

meget smukke resultater

Tak for ros! Jeg er meget meget tilfreds med sådan gær, igen tak til Yura for opskriften, og til pigerne for eksperimenter med gær og fremragende resultater og opskrifter ved hjælp af gær.

kan normale unge kartofler bruges?

Jeg tænkte også på det ... men det ser ud til, at ung stivelse ikke er nok, så jeg vil se efter den gamle.

men det ser ud til, at ung stivelse ikke er nok, så jeg vil se efter den gamle.

Kammeraten sagde, at hans mor endda med held bruger det spirede efter at have sorteret. Men om den unge bliver du nødt til at spørge rundt!

[Nadia,]

... så jeg vil kigge efter den gamle.

Nadia, nu er det den eneste måde. Normal ung vises ikke snart

Og denne gang lavede jeg en masse gær. Indtil en ny kartoffel og en ny humleafgrøde tror jeg det er nok. Der er kun flasker med gær i køleskabet. Gær vil helt sikkert vare 6 måneder.

[liusia]

liusia,

Jeg læser dig og græder (
Jeg satte surdej i to gange, første gang det slet ikke fungerede, anden gang det fungerede kogte det lidt, men det lugtede som øl. Men brødet steg ikke.
Nå, intet med min surdej (
Men kartoflerne er dynger

[Svetlana]

SvetlanaDu skal prøve igen! Omkostningerne er ikke store, kartoflerne er deres?! På forhånd skal du gærde noget af marmeladen i varmen - det bliver gær, som derefter transplanteres på kartoffelagar. Ingen grund til at græde, du skal prøve Tro mig, dette er mere end en god ting !!!

Egen kartoffel))
Jeg vil helt sikkert vandre marmeladen. Stoppet er svært at skrue op. tak skal du have

[Til 8 store bagler:Dej:* Surdej - 50 g.* Vand - 50 ml.* Mel - 100 g.Dej:* Dej - alt sammen* Varmt vand - 170 ml.* Sukker - 2 spsk. l.* Salt - 1 tsk.* Mel - 400 g.* Raffineret vegetabilsk olie - 6 spsk. l. * Sesamfrø - ca. 1 stak.Til at begynde med forbereder vi en dej af surdej, vand og mel.Når den når modenhed (det begynder at lægge sig ved at banke på bunden af ​​skålen), fortsætter vi med at ælte dejen.Det blandes fra de anførte ingredienser med undtagelse af olie (tilsæt olie i slutningen af ​​batchen)Dejen skal være ret tæt og godt æltet. Vi fjerner skålen med dejen et varmt sted til gæring .. Mens dejen kommer op, skal du forberede sesamfrøene - steg det i en tør stegepande, indtil den er lys gyldenbrun.Dejen er kommet, vi deler den i 8 dele .. Vi ruller hver del til en kugle. Derefter ruller vi hver kugle til et reb, der er 50-60 cm langt. Fold det i to, sammenflettet, drej ved enden. og fastgør dem i en ring. Dyp de dannede bagler i koldt vand, og rul derefter i sesamfrø. Placer bagels på et smurt eller ikke-klæbende bagepladeBevis emnerne (under filmen) Vi bager bagler forvarmet til 180-200 * Fra ovnen til rødme (25-35 minutter) Tid og temperatur for bagning - i henhold til ovnens egenskaber.]

I dag har vi tyrkisk køkken på vores bord. For sjælen bager de i sådan et grimt vejr solrige tyrkiske bagels - simits.




Til 8 store bagler:
Dej:
* Surdej - 50 g.
* Vand - 50 ml.
* Mel - 100 g.

Dej:
* Dej - alt sammen
* Varmt vand - 170 ml.
* Sukker - 2 spsk. l.
* Salt - 1 tsk.
* Mel - 400 g.
* Raffineret vegetabilsk olie - 6 spsk. l.

* Sesamfrø - ca. 1 stak.

Til at begynde med forbereder vi en dej af surdej, vand og mel.Når den når modenhed (det begynder at lægge sig ved at banke på bunden af ​​skålen), fortsætter vi med at ælte dejen.

Det blandes fra de anførte ingredienser med undtagelse af olie (tilsæt olie i slutningen af ​​batchen)
Dejen skal være ret tæt og godt æltet.

Vi fjerner skålen med dejen et varmt sted til gæring ..

Mens dejen kommer op, skal du forberede sesamfrøene - steg det i en tør stegepande, indtil den er lys gyldenbrun.

Dejen er kommet, vi deler den i 8 dele .. Vi ruller hver del til en kugle.

Derefter ruller vi hver kugle til et reb, der er 50-60 cm langt. Fold det i to, sammenflettet, drej ved enden. og fastgør dem i en ring.

Dyp de dannede bagler i koldt vand, og rul derefter i sesamfrø.

Placer bagels på et smurt eller ikke-klæbende bageplade

Bevis emnerne (under filmen)

Vi bager bagler forvarmet til 180-200 * Fra ovnen til rødme (25-35 minutter)
Tid og temperatur for bagning - i henhold til ovnens egenskaber.

Jeg foretrækker at spise dem med tahinipasta (denne mulighed blev født der på den tyrkiske kyst)

spis dem med tahini pasta

Jeg kender ikke tahini, men teen passer til mig. Bagels ser lækre ud!

Tahini ved det ikke

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Læg sesamfrøene på et bageplade foret med bagepapir og steg dem lidt i ovnen. ryster bagepladen fra tid til anden. så sesam ikke brænder. / Jeg gjorde det i mikrobølgeovnen / ...natapit

og teen vil passe mig

En måge er ikke en hindring her))) En måge er et must !!!

Og i tahini dypper jeg de knuste stykker.

[Natasha]

Natasha, Indså jeg Og til sidst, efter en dag med arbejdere æltede brøddejen med gær fra et nyt parti kl. 11 om morgenen lagde jeg dejen, kl. 17.00 var jeg allerede klar, jeg vil bage om natten

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, fest for øjnene! Det er nødvendigt at være opmærksom, ellers har jeg allerede æltet ruller.

Klokken 11 om morgenen lagde jeg dejen, kl. 17.00 var jeg allerede klar, jeg vil bage om natten

Det er godt. Og så faldt hele holdet i fortvivlelse))))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere,

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha Jeg er fra sådan en skønhed !!! Bare super !!! De smukkeste boller! Selvfølgelig tog jeg opskriften i en magisk notesbog! Tusind tak fra mit hjerte !!!

Klokken 11 om morgenen satte jeg dejen, kl. 17.00 var jeg allerede klar, jeg bager om natten

Fremragende Jura !!! Fra hjertet blev det lige lettet!

Fremragende Jura !!! Fra hjertet blev det lettet lige!

Tak skal du have!

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natashahvor velsmagende det er !!!
Imponeret fuldt ud !!!
Jeg har brød:

Og boller:


Jeg glemte lidt om dem, men intet skete

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, hvilken skønhed! Jeg skrev opskriften op, jeg gør det.
Jeg købte kartofler, lavede gær i går, stod stille i en halv dag. Og om natten skyndte de sig, løb næsten væk fra 5L-dåsen. Nu ser de ud til at have roet sig ned, de er gået som en stille gæring ...
De første bevægede sig næppe, og disse under doping skyndte sig. Shustriki, jeg håber, de vil være aktive i erhvervslivet.
Og jeg lavede tahina til min mor, hun tilføjede en teskefuld til grøden, aromaen var i hele køkkenet. Det var meget velsmagende.