"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter.

Opara
30gr. surdej
30 g vand
90 g mel (kan tage mere eller mindre)

Tør gær (hurtigvirkende) 8-9 g

Det forstod jeg ikke! Hvorfor gær!?

Det forstod jeg ikke! Hvorfor gær!?

Jeg glemte at tilføje, at jeg ikke lægger gær, dette er en opskrift med gær.

Hvorfor gær!?

Det er alt Elenochka, tilføjet at jeg ikke lægger gær.

tilføjede, at jeg ikke lægger gær.

Og hvem ellers vil bage kager? Eller vil der være en bestemt smag fra vores gær?

Det gør vi selvfølgelig. Hvordan kunne det være ellers. Emnet gær og pludselig uden kage? Og smagen bliver specfiss Mange vil gentage og endnu mere at forkæle dig selv

[Marysya27]

Marysya27, godt! Så jeg vil kigge efter en opskrift!



Dagens brød

Focaccia med hvidløg og dild

Jeg bagte focaccia med hvidløg og rosmarin. Jeg kunne godt lide det.

Og hvem ellers vil bage kager?

OG HVORDAN-E-E?! .... Bestemt !!! Og kun udelukkende på hop.

Og hvem ellers vil bage kager?

Jeg satte en dej ... i går var der en øvelse ... intet skete



Det steg meget dårligt i meget lang tid ... det var nødvendigt at tilføje gær
Jeg vil vente på resten af ​​resultatet!

[Helen]

Helenundskyld .... Lad os se, hvad andre piger får. Jeg kender ikke engang mig selv, jeg prøver selvfølgelig, men lad min kone gøre det meste af det med almindelig gær.

Har nogen forsøgt at bage på frugtgær? Kan prøve analogt.

Jeg bagte focaccia med hvidløg og rosmarin. Jeg kunne godt lide det.

Jeg kan også godt lide dette. Jeg kunne ikke lide det med soltørrede tomater. Soltørrede tomater er ikke mit produkt, trods al min kærlighed til tomater.

Jeg bagte kager på evig rugjær, de viste sig fremragende. Og kager og Alexandria og ømhed. Af en eller anden grund tvivler jeg ikke på vores gæres evne. Desuden har jeg allerede prøvet den tunge dej på dem. Ja, de forstår længere, men ikke kritiske.



Vi skal tilberede et nyt parti i morgen, ellers er der intet tilbage i påsken.

[Natasha]

Natasha, Jeg vil elske det. Du har prøvet anstændigt på forskellige kager med denne gær.

[Irsk]

Irsk, nu er det vigtigste, at dagligvarer i butikkerne ikke forsvinder)) Tiden er alarmerende (bare sjov)
Vi vil forsøge.

Damn, jeg elsker valmue. Der er ingen ham nogen steder i butikkerne, før du i det mindste for en fabelagtig penge kunne købe en taske - men nu farvel

Yuri, dette er for dig med stor respekt

[Yur,]

Yur, hjertelig og oprigtig tillykke !!!
Lang sommer til dig. Sundhed, succes og KÆRLIGHED !!!

Tillykke med fødselsdagen Yura !!!

[YurochkaK]

Glad Dnyushechka, YurochkaK vores kære solrige dage og lyse præstationer
Bare med valmuefrø:




Og kål:



Alt er på din gær
Elenushka, på det faktum, at jeg har længe regnet med og indstillet. Og hvor meget trodsede du?
Bolleens kløft ser ret godt ud. Er der noget galt med strukturen?

[Marysya27]

Piger, tak igen! I alle emner har jeg kun tid til at takke, jeg er allerede forvirret



Marysya27, fantastisk, jeg elsker valmuer, men valmue er ikke tilgængelig næsten her



Og her begyndte jeg, hvordan dejen modnede




Nå, det er gjort.




Æltet til pølser, men overdrevet det. Fra resten af ​​dejen viste et andet brød sig

Nå, det er gjort.

Fantastisk, Yur.

Fantastisk, Yur.

Det skete bare så

Det skete bare så

Og brødet er generelt simpampulka))

Yura, hvilken slags simpampulechki viste sig og pølser i dej og brød.

Piger-drenge, "gamle" fermentorer, kig på emnet: Konvektionsovne Gemlux # 1109
Del din oplevelse, hvis stenen hjælper med surdej bagning.

[krone]

krone, Jeg forstår ikke, hvordan stenen skal hjælpe? Jeg bagte med vores gær, en ildsted, på et bageplade. En sten er bare en mere bekvem enhed, og den fordeler temperaturen jævnt. Brødet bliver ikke værre. På stenen, på ilden er der bare en anden teknik, forskellig fra tinbrød. Mere især intet.

Jeg forstår ikke, hvordan stenen skal hjælpe?

Dette er præcis hvad det er:

fordeler temperaturen jævnt.

[krone]

krone,

[Yuri K]

Yuri K, Jeg har en lille ovn, jeg åbnede den en gang, og den blev kold. Jeg så videoen, hvordan en mand bagte bagetter i en god varm pro-ovn, så de, selv uden en særlig form, viser sig at være runde i tværsnit uden en flad bund - dejen eksploderer så kraftigt fra god varme + damp og uden forskellige enheder (sten , kuppel, varm skimmel osv.) fungerer ikke.
Det er bare, at jeg allerede har "spist" brød, nu vil jeg mestre super-duper!

[krone]

krone, skal du bemærke, at en lille ovn sandsynligvis også er lille. Vil stenen varme op?

uden en særlig form viser de sig at være runde i tværsnit uden en flad bund - så kraftigt eksploderer dejen fra god varme + damp

Her er nøgleordene "god opvarmning og damp". Hvis du anvender en sten om damp, kan du glemme, den vil rive den i flader, hvis du sprøjter vand efter opvarmning.

[Yuri K]

Yuri K, og jeg har en listig sten!
Kan en tyk støbejernspande bruges i stedet for en bagesten? # 16

[krone]

krone, godt, ja, støbejern er en ting. Om vinteren kunne jeg ikke fjerne fristelsen, jeg købte en 28 cm stegepande. Løgn, venter på at X time skal kalcineres i en brand med efterfølgende behandling

[KroNushka, Galinka]

KroNushka, Galinka, Vil jeg svare i dag lidt senere i emnet. Jeg så, men kunne ikke skrive. På flugt
Og jeg skriver om eksperimentet i huset Jura, som K
Om denne:

Jeg vil skrive om eksperimentet i Yuras hus, som K

Hvad er det? Hvilket hus?

I dag bagte jeg brød med havregryn. Så lækkert. Og dejen kom meget hurtigt, korrekturen er generelt lynhurtig.
Jeg bryggede en ny surdej. Meget tyk. Her er et kig på, hvordan det opfører sig sammenlignet med de foregående.

[Galinka,]

Jeg skriver (hvor?) I Yuras hus, hvilken K

Det vil sige i emne A Galinka, i et andet emne
Twisted-twisted "forvirring"

Jeg forsøgte at lave kagen med vores surdej. Kun det er uden sukker (med steviaekstrakt) og rosiner og bagt i hk. På grund af faste er der ingen, der spiser resultaterne af prøverne, aftalt at tage på at spise af en person, der ikke kan spise slik og med sukker og rosiner skal alt være godt

Jeg bryggede en ny surdej. Meget tyk. Her er et kig på, hvordan det opfører sig sammenlignet med de foregående.

Og jeg har et dilemma at lave mad eller ikke at lave mad

Jeg bryggede en ny surdej. Meget tyk. Her er et kig på, hvordan det opfører sig sammenlignet med de foregående.

Jeg har en tyk, den sidste er bare en bombe! En dag kan du bage, men ved inerti lægger jeg dejen sent om aftenen, så jeg tidligt om morgenen allerede ælter dejen og bager den ved frokosttid! Jeg satte kun to spiseskefulde gær i dejen!

Og jeg har et dilemma at lave mad eller ikke lave mad

Hit under bæltet ...

Jeg forsøgte at lave kagen med vores surdej.

Der bliver tid - flere detaljer, ikke?

[Yurochka,]

Hit under bæltet ...

Yurochka, kære, slet ikke et slag. Jeg har stadig en liter. Så jeg tænkte (r), stoler på (og vil der være nok) med den der er, eller kog en ny i tilfælde af
Din surdej har afgjort med mig overalt
Hvordan kunne du tænke noget andet ??? Efter alt det der skete? ..

Din surdej er afgjort med mig overalt

Uh, jeg trak vejret ud

Jeg har stadig en liter strøm.

En halv tærte er nok for mig i mere end et par måneder, men jeg bager ikke så ofte som jer piger

Om dette

Hvilken smuk !!! Super let!

Og jeg har et dilemma at lave mad eller ikke lave mad

Hvordan du skræmte mig !!!! Og så beroligede hun hende ned. Og jeg ville stadig tilberede en ny og endnu mere en halv liter surdej, men jeg synes, det er allerede tid. Og så er alt i morgen og nu. Alt, gå, ellers forlader jeg ikke !!!

Den bryggede tykke surdej var tilsat en starter. Og tilsyneladende er det svært for hende at tygge tykt. Den tredje dag vandrer, og boblene går og går. En hel tre-liters dåse på dette tidspunkt. Jeg har allerede lagt det på radiatoren og pakket det med et håndklæde, så det gæres hurtigere.
Men tykkelsen er ikke som et stykke sej dej. Det omrøres godt med en ske.

Og tilsyneladende er det svært for hende at tygge tykt. Den tredje dag vandrer

Afhænger af gær Min for en dag med lys, der kom ud, kom gluttonøs ud

Afhænger af gær Min for en dag med lys, der kom ud, kom gluttonøs ud

Nå ... det betyder, at jeg spildte meget. Kun forkælet det.

så forgæves gjorde jeg meget

Jeg taler bare om "skeen er værd" og siger

Jeg taler bare om "skeen er værd" og siger

Nå, så har jeg svag gær.

Nå, det gjorde jeg, denne gang tykke, kg kartofler ... Jeg gærede i 5 dage ... så hældte jeg den ud af beholderen i køleskabet igen ... Jeg hældte den igen i en og holdt den på bordet i en dag, nu er det ikke hoo-hoo ... sover ... men den er ikke blevet tyk efter gæring ...

... men den blev ikke tyk efter gæring ...

Jeg kan sige det samme. Ligesom babypuré eller æblemos. Hvordan man sammenligner? Bare ved det ikke.

[Linned,]

Linned, Jeg tror det - hvis det kun fungerede godt bagefter, men hvad er dets konsistens, ingen forskel

[Linned,]

Linned, Jeg tror det - hvis det kun fungerede godt bagefter, men hvad er dets konsistens, ingen forskel

og ikke Hto argumenterer ikke! selvfølgelig !!!
og i dag har jeg et eksperiment med påskekager igen ... jeg bager ...

Skal jeg lægge en dej på en slags kagelignende dej ...