Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

fffuntic, Len, det forekommer mig meget, meget rug, ja, på en eller anden måde vil det være tungt eller noget.

Det er meget tungt for mig, maven opfatter det ikke.

hvorfor panasik for 2501 giver forskellige instruktioner fra 2502 - er dækket af mørke.

Lena, og jeg har den samme instruktionsbog til Panas 2501 og 2502. Alle opskrifter er fælles for begge modeller.

I dag vil jeg prøve at arrangere en side med rugopskrifter fra europæiske ovne. Fra instruktionerne til Storbritannien er der kun 5 af dem, fordi jeg ikke fandt en eneste opskrift på rugbrød i de paneuropæiske.
Men opskrifterne er de mest enkle, jeg tror, ​​de er allerede på forummet i form af opskrifter til medlemmer af forummet, med eller uden ændringer

Jeg kan konkurrere, men sammenlign resultaterne af jagten. Har du brug for chtol? Mnu TsZ har ingen strøm af mel. Jeg skal til byen en dag, jeg skal købe den.

Irsk, dette er en vittighed om konkurrencen, nøjagtigt som du siger ~ lad os sammenligne resultaterne! Ja!
Og hvis nogen lykkes med et fladt tag, så overtager vi oplevelsen!
Men strengt taget er melet ~ så er vi alle forskellige ...
Jeg kan bare godt lide brødet og taget ... af det. Så dtsmayu ~ er det bare mig, eller alle vil ...

Jeg hikede i lang tid en passende opskrift på rugbrød, tog det fra forummet, opfandt det selv. Som et resultat: hjemmefolk kan lide den købte, nægtede jeg ren rug, nogle gange bager jeg en blanding.
Pigerne har allerede talt om rug. Jeg er enig med dem. Blandet er bedre og smagere.

Tak til jer alle sammen, og jeg er meget glad for at møde jer
I dag er mit tredje brød, æg))) ... på en mørk skorpe.
Jeg vil virkelig bage rug eller noget med tilsætningsstoffer, som pølser og ost, men nu skal jeg studere meget ... Jeg ved ikke engang, hvad "hel" "rugmel" er.

[Olga34]

Olga34, om rugmel Rugmel i Rusland, typer, sorter, egenskaber Hvad er fuldkornsmel - og hvordan adskiller det sig fra fuldkornsmel?

[Rit]

Det, jeg forsøgte at bage helt af rugmel, var virkelig ikke spiseligt. Jeg opgav denne forretning. Og hvad der sælges i butikken er ikke tungt og velsmagende. Selv kiks er lækker.
Den mest lækre rug i butikkerne har præfikset "brygget"
Hvis det var som i en butik, men med svesker, ville det være utroligt lækkert. Men jeg tvivler på min succes.

Rit, og jeg har instruktioner til 2500-2501 og 253, og de har forskellige sammensætninger. Jeg downloadede 2502 fra internettet. Noget med instruktioner er klogt

[Lena]

Hvis det var som i en butik, men med svesker, ville det være utroligt lækkert. Men jeg tvivler på min succes.

Lena, har du kigget på denne? Det er både vanillecreme og helt rug

Rugcremebrød er ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer (Vanya28)

ja, og du så, at ordet "bare" ikke kan anvendes der. Rugmel har ikke agrammer, surdej og vigtigst af alt en kolobok som sådan, det er visuelt vanskeligt at bestemme, hvor korrekt æltning fandt sted, og derefter mursten ved udgangen.
Med denne pine har du sandsynligvis brug for en masse øvelse for at føle det.
Men i betragtning af procesens kompleksitet og masser af ingredienser fra specialbutikker kræver det mod.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, og jeg så dette

Lazy "sort" brød (LyuLyoka)

Her er forfatterens ord:
Det viser sig at være et almindeligt "sort" brød med surhed, som vi er vant til fra barndommen.

ja, og du så, at ordet "bare" ikke kan anvendes der. Agrams, svær,

Jeg kiggede, så du ikke ønsker simpelt brød. Det er bare, at vand og rugmel ikke fungerer som den i din butik.
Og så jeg forstod, at opskriften betyder "Agram", men du kan købe den for ikke at fjerne surdej. Eller jeg tager fejl?

Jeg antager, at du har prøvet enkle vaniljesorter. Men du siger selv, at du ikke kunne lide det. Sandsynligvis skal du prøve den komplicerede version, medmindre der selvfølgelig er et ønske om at finde din egen rene rug.

Ja, du skal købe agram, malt eller syrnet urt, med rug er alt ikke let, hvis det ikke er hvedemel.
Og så efter alle disse bestræbelser kommer bullshit ud.
Uh-huh, jeg planlægger at gentage denne bedrift en gang og igen sørge for, at butikken smager bedre

Jeg så dette
Lazy "sort" brød
(LyuLyoka)

Her er forfatterens ord:
Det viser sig at være et almindeligt "sort" brød med syrlighed, som vi er vant til fra barndommen.

Sveta, jeg gik og læste om dette brød.
Det mindede mig om mine dage før. Jeg bagte meget i rugsourdej; Orlovsky, ukrainsk ... bedøvet!
Hele tiden skåle på bordet tilbragte natten med dej! Jeg æltede rug med mine hænder ~ som jeg husker ... Vild entusiasme! Der var tidspunkter! Det var mig, der blev skør, så snart min datter gik til instituttet ... for ti år siden af ​​sorg. Lugterne fra huset steg !!!! Overfør ikke! I ovnen bagt i dåser ~ skorpen lugter, knas! Et bageri derhjemme ... Brød ~ blev bagt hver dag, distribueret til alle, og da han så på denne forretning, købte han mig Polaris først, men det fungerede ikke sammen med hende ... Jeg undgik hende, fortsatte med at bage i ovnen, for hun " ødelægge brød "~ så det syntes mig. Intet kom ud af opskriftsbogen engang ...

Så købte de Panasik ... Det er selvfølgelig en anden sag! Entusiasmen begyndte at falde ... Og nu er jeg doven, der er ingen surdej, der er ingen glød, livets omstændigheder er forskellige og endda brød fra Panasik lækkert for mig!
... Og nu læste jeg opskriften, og jeg ville prøve den, ja, meget direkte!)))

[mamusi]

mamusi, Rita, så jeg tog en bid på "almindeligt" sort "brød med surhed, som vi er vant til fra barndommen." Når alt kommer til alt ledte jeg efter SÅDAN. Men jeg har ikke vovet at bage det endnu. Jeg har ingen (fra ordet overhovedet) erfaring med bagning i ovnen.
Hvis du bager, skriver du hvad og hvordan.

Rita, se hvad Sonadora skrev:
ingen grund til at ælte og sådan brød ?! Lyapota!

Rita, se hvad Sonadora skrev:
ingen grund til at ælte og sådan brød ?! Lyapota

Ah, hvor skal man se, lys?)
Hvor?

[mamusi]

mamusi, 1 side svar 12 og emnet om det brød

[$ vetLana]

$ vetLanaAhhh! Jeg forstod, jeg læste det, jeg så det. Jeg har allerede studeret hele Temka der.
Fra tirsdag begynder jeg at bage ... alle mulige ting, som jeg har planlagt ~ jeg har planlagt.

[mamusi]

mamusi, hold os informeret

"Hvede-rugbrød med svesker og græskarfrø" til Panasonic (SD-2502) (Elena 65)

...
... lad os sammenligne resultaterne! Ja!
Og hvis nogen lykkes med et fladt tag, så overtager vi oplevelsen!
Men strengt taget er melet ~ så har vi alle forskellige ...
Jeg kan bare godt lide brødet og taget ... af det. Så dtsmayu ~ er det bare mig eller alle andre vil ...

Rita, jeg bagte i går ... næsten det, det vil sige, det viste sig en masse unøjagtigheder og udskiftninger. Sådan bagte jeg det. Se på taget.




Der er intet at sige om smagen, den har ændret sig meget, og jeg var ikke imponeret over lugten selv på bagningstrinnet. Brødet viste sig, men smagen ... hverken dårlig eller "ah" Vi skal bage det som normalt




Hvilken tilstand bager du den på? Jeg bagte ligesom forfatteren - på Main. Og du skrev der, at du bagte på rug, og alt blev godt for dig med et konveks tag.

alt fungerede godt med et konveks tag.

Ja, så skrev jeg, når det fungerede! Og så nej, nej. Jeg siger "Taget går langsomt"
Nå, ikke et "regelmæssigt resultat"!)
Jeg bagte med blå rosiner, lækker!



Så jeg vil bringe fra mit indlæg derfra, jeg skriver der, at jeg bagte så og så ...

”I går tog jeg spatlen ud og bagte i Basic-tilstand med sesamfrø og brygget rugmalt.
I dag ... ingen sesamfrø, ingen svesker, men jeg vil stadig have dette brød ... Jeg gjorde det UDEN noget! Jeg tilføjede tør malt.
Og alligevel ... hun lavede sin egen vilje - hun satte Rye-regimet. Jeg har en Panasonic 2501. Jeg lavede indledningsvis en 10-minutters batch og satte den derefter i rug. Det er alt, jeg tog ikke spatlen ud, jeg gik. Efter bagning, efterladt i 15 minutter på opvarmning, hvordan gjorde du det ... Brødet kom fremragende ud ... taget er konveks, skorpen knuser! Alt, hvad vi elsker "....

Jeg opgiver ikke mine ord!

[Rita]

Rita, og hvad ændrede sig!?!? Tilføjede ikke noget! Måske vokser gæren hurtigere med tilsætningsstoffer, og den stopper bare?

Gentog du nøjagtigt din version uden noget? Eller er alt andet allerede med bagte tilsætningsstoffer?



Min bolle viste sig stramt i slutningen, men sveskerne absorberede ikke kun, men smurte også ind i sig selv, men under korrekturen svømmede den langsomt og tog et niveau.

resten er allerede med bagte tilsætningsstoffer?

bagt med rosiner og svesker, men uden græskarfrø, med sesamfrø og solsikkefrø.




Men mit gårsdagens mesterværk, min mand skal stadig forkæles!
Galyayaya! Jeg bagte med tør gær denne gang, det viste sig ikke lidt værre! Delikat, blid! 3 skeer. Liljekonval til dig til en god idé og oplevelse af bagning!





Jeg tager også til Shelene, jeg takker med Lilies of the Valley ...

Rituel, du ved selvfølgelig bedre, især med din erfaring med rugbagning.
Og herfra til mig ... kan reducere gæren lidt, hvis du vil beholde fugtigheden. Det vil sige: Der vil være mindre gær, og de hæver den samme dej langsommere for at hæve dejen til den ønskede ved bagningstidspunktet og ikke for højt

Og her er mit mesterværk i går

Jeg spyttede så lækker og smuk!

[Natalia]

kan reducere gær en smule, hvis du vil holde fugt.

Natasha, jeg vil arbejde sammen med ham igen, måske reducere jeg gæren!
Kan du slet ikke lide smagen ~?
Sådan er vi alle forskellige!



NataliaSer du, hvordan min mand greb et stykke og lige med sin mælk ...



Vi besluttede at kalde det Keks Masterpiece uden for påsketiden ...

Piger, handlede med barnet i dag og købte 2 mel til test (jeg har ikke købt dette endnu) Myasnovskaya, og i smagens ABC "Prosto Azbuka" vil jeg bage Natashas brød i weekenden, hvor skal jeg starte? Hvilken skal du kontrollere? Har nogen prøvet dette mel?

Svetlana, jeg købte "Prosto Azbuka". Godt mel. Jeg bagte almindeligt hvedebrød af det for at mærke melet. Brødet kom fint ud.
Jeg sammenlignede det med McFa, som var tilgængelig - jeg følte ikke meget forskel hverken i farve eller i taktile fornemmelser. Konklusion - regelmæssigt godt mel

[Rit]

Rit.. du skal arbejde som marketingmedarbejder. Du bad mig tage et kig på rugen, og nu er jeg et skridt væk for at tackle et mesterværk.
Sandsynligvis kan jeg stadig ikke modstå og vil.
Hvis jeg efter det ikke vises her, blev jeg smidt ud af huset, og jeg er en hjemløs person uden internet
men jeg bliver en bum med et mesterværk

[Tilberedningstid: 3,30 minutter Tilberedningsprogram: tilstand 01 / vægt M / medium skorpe *]

Her ...
Fundet hvad er der i vejen ...
Her er hvad forfatteren skriver: *Tilberedningstid: 3,30 minutter Tilberedningsprogram: tilstand 01 / vægt M / medium skorpe *
hun har IKKE Panas. Der er ingen status. Og jeg lavede Pre-Mix og Rye.
Og vores Main er længere ...
Jeg kan ikke huske hvorfor jeg besluttede at gøre det!?
Men ikke afslappet ...

og jeg er en bum uden internet

Stakkars min!)

[Tilberedningstid: 3,30 minutter Tilberedningsprogram: tilstand 01 / vægt M / medium skorpe *]

Natasha, ser du hvordan min mand greb et stykke og lige der med sin mælk ...

Ret ! Sådan en lækker med mælk

Kan du slet ikke lide smagen ~?
Sådan er vi alle forskellige!

Rita, jeg fyldte afløbet der ikke i henhold til opskriften. Derfor skrev jeg, at jeg havde brug for at bage det.

Jeg har spelt fuldkorn i stedet for fuld hvede,
balancen i melblandingen - overtrådt (raket resterne af rug, tilsat stavet),
i stedet for sennepsolie - oliven + sennep (ikke velsmagende),
i stedet for honning - brunt sukker,
solsikkefrø - solsikke

Her ...
Fundet hvad er der i vejen ...
Her er hvad forfatteren skriver: *Tilberedningstid: 3,30 minutter Tilberedningsprogram: tilstand 01 / vægt M / medium skorpe *
hun har IKKE Panas. Der er ingen status. Og jeg lavede Pre-Mix og Rye.
Og vores Main er længere ...
Jeg kan ikke huske, hvorfor jeg besluttede at gøre dette!?
Men ikke afslappet ...

Rita, det er bare så uforståeligt, at forfatteren skrev i et indlæg med en opskrift. Men så besvarede hun spørgsmålet:

Lena, det første program i Panas varer 4 timer, og du har skrevet 3.30. Jeg elsker brød med svesker, tak.

Der er 30 minutter. justering og selve tilberedningsprocessen 3.30 (udfyldt i den færdige form)

Lena harElena 65 bare Panasonic, men hun udtrykker generelt alt lidt på sin egen måde, bare observationer

Og videre! Du bagte på rug, og resultatet var fremragende, men rug er kortere end det vigtigste, der er korrekturen kortere, men bagningen er allerede 1 time. Dette kan have påvirket.

der er korrekturen kortere, men bagningen er allerede 1 time. Dette kan have påvirket

... Men jeg gjorde Pre-Mix på Pelmeni.

[Rita]

RitaNå, det viser sig stadig korrekt: præ-æltning + 10 minutters æltning på rug + kort proofing + bagning 60 minutter = smukt brød Efter 10 minutter vil en sådan dej normalt ikke æltes efter 10 minutter, der er mere end halvdelen af ​​hvedemel. På hovedet æltes 15-30 minutter. Og skulderbladet er utvetydigt almindeligt, der trækker trods alt gluten godt ind i en bolle. Kammuslingens omrører kan bøjes.
Så jeg vil sandsynligvis prøve dette næste gang Og sammenligne

[mamusi]

mamusi, du har et mesterværk "Masterpiece"

Jeg besluttede at bage sødt brød. Den første kom ud generelt. Den anden er sådan

Lila vand er 20 ml mere end i opskriften. Lille chtol igen? Kostregime.

[Knor]

KnorHvor er han skæv?
Jeg kan ikke se noget! Ikke bagvaskelse

[Sveta]

Sveta, han er smuk. Du kan sænke gæren lidt.
Du smager smagen, hvis den passer dig, så som den skal. Hvis du vil have det blødere, skal du tilføje vand. Hvis du vil have mere brutal - reducer henholdsvis vandet og gæren.

[Margarita]

Margarita, Curve tog ikke et billede. Dette er andet forsøg. Det viser sig velsmagende, men det kommer endnu ikke i en ideel form. Jeg arbejder på det.
Tak skal du have!
Lena, jeg vil have en jævn form indtil videre.
Det er også enormt igen med 400 g mel, der stikker ud af en spand.

Chichas du har for meget gær, sprængte den op

Natasha satte på brød med kødmel, væsken faldt ikke straks, men som i opskriften er der efter boller en bolle, men den er udtværet nedenfor, men på det andet mel var der dej, ligesom på pandekager med væske, som i opskriften. Jeg sætter det på fransk.

[Sedne]

Sedne, Sveta, vi venter ...

Og det er også enormt igen, fra en spand, der stikker ud af 400 g mel

Kan du give et billede: hvordan præcist stikker det ud?
For jeg er heller ikke bekymret ...



Her er en kage til 400 g mel ...



Natashins brød bager altid ikke for 500, men for 400 g mel, og Kupol stiger også over spanden, kun lidt lavere end kagen.
Så det...

Hvis du vil have det blødere, skal du tilføje vand. Hvis du vil have mere brutal - reducer

Nej, ikke kun dette er tilfældet ... det vil sige på grund af mangel på vand (stejl dej))), kan det være let skævt: Når den ene endekant er højere end den anden, eller taget er ujævn.
Men det generer mig ikke. Jeg kan ikke lide meget luftige.

Sådan her.
Og dette er en opskrift fra instruktionerne med tilsætning af rugmel

Jeg kunne godt lide formularen

For mig ~ ser han så normal ud af spanden. Du har tør gær ... Og hvilke?



Jeg er bare nysgerrig. Jeg har, hvis det er tørt, så tyrkisk Pakmaya. Og hvis den er i live, så er Lux.
Begge er stærke.

Og hvad er der galt med pauserne, for mig tilføjer de en slags charme.

Jeg har, hvis det er tørt, så tyrkisk Pakmaya.

Jeg har tør Fermipan, meget stærk gær.

[Sedne]

Sedne, Sveta, ja! Og jeg kan lide det.
Det handler ikke om en pause som ...



Og om formen ... men det er ikke klart, hvilken, fordi der ikke er nogen foio
Jeg bemærkede også, at jeg mener noget knogleben, som sker i en lille rulle, hvis du gør dejen lidt tættere ...



SedneSveta, hvilket lækkert mesterværk jeg havde i går, smagere end i påsken
Jeg slog mig selv på hænderne for ikke at tage det andet stykke ...
Alle krydderier, og Safran glemte ikke at blive bedøvet!)
Med tørre andre denne gang, forresten.

Sedne, Sveta, hvad et lækkert mesterværk jeg havde i går, smagere end påske

Den eneste gang kom han også smuk, godt, meget velsmagende, omend skæv, men jeg ved ikke, hvordan man skal ryste kager ud, de viser sig at være meget ømme og rynkete.

[Mesterværk]

Kulich Mesterværk
Sedne, Sveta, denne gang jeg: lige 13 minutter før slutningen åbnede hun ovnen og stak træet. spyd, det er helt tørt !!!
Jeg slukkede for den, tog skovlen ud og efterlod den i skovlen til afkøling i 20 minutter.
Det kunne have været mere.
Så på et lag håndklæder ryste hun dem ud på tønden.
Min tilpasning kan være nyttig for nogen.

du tørre gær ... Og hvilke?

Der er våde suiter.
Tør saf-øjeblik er normalt.

hvad er der galt med pauser, for mig tilføjer de en slags charme.

Enig. Men jeg vil lære at skabe en ideel form. Og forstå hvad der skal ændres. Måske betyder det ikke noget, selvfølgelig.

Let, perfekt form kan laves med håndtag. Du trækker det derude, afrunder det, som du vil.
Og i HP skal du ikke gider så meget.
Se for eksempel lækker, men fugtig giver dig en let smuldrende form. Hvilket er tørrere vil være mere præcist, men smagen er anderledes.
Bedre fokus på smag.

Her er sådan en



Her er dejen på dumplings



Alligevel tilføjede jeg 1 skefuld C / W mel, måske var det ikke nødvendigt, men det blev udtværet ganske stærkt, efter at jeg havde tilføjet, var det stadig smurt, men jeg slog mig selv i hænderne for ikke at tilføje mere

Brødet er ikke meget højt, men det er enten ikke frisk gær (og de er ikke den første friskhed) eller en lang udjævning (det er synd for os i dag, udjævning varede 2 timer på Franz, og den sidste korrektur var ikke 1,5 time, mindre.
På kødmel er dejen ifølge denne opskrift mindre flydende, dvs. dette mel elsker mere vand end falconermel.

Godt!
Natashas kuppel er altid høj, lige sådan. Og jeg ser den næste. siden hvilken slags kolobok har jeg der? Bare for at kende og dele lyset med dig.



Jeg bager det ofte på Basic, og når jeg vil have en sprød og vise frem, sætter jeg den på franskmanden. Han er så og så god!

Piger, hej alle sammen! I dag for første gang lavede jeg en pizzadej i Panasika, glad for det. Lavet af instruktioner til HP 2512 russisk, tynd. Sig mig, brugte nogen havregryn til at fremstille brød?