Rå syltetøj (revet bær med sukker)

[SWIFTA]

SWIFTA
Og hvad er forklaringen på dette? Det er bare meget interessant, overalt skriver de, hvad der er forbudt, men hvorfor er det nøjagtigt umuligt ikke at forklare ...

Hindbær og nogle andre bær er friske, har ikke syre eller konserverende egenskaber, såsom tyttebær, som kan opbevares simpelthen i vand uden problemer.
Hindbær, æbler osv. Reddes ikke engang af sukker, de kan syre selv i køleskabet.
Derfor er den ideelle måde for dem meget sukker (som ikke er helt velsmagende) og varmebehandling (fem minutter osv.)

Jeg vil tilføje endnu en måde - frysning.
Og når der slibes, omrøres, overføres ud over den bakterie-svampe-gær, der allerede er til stede i den, ud over den bakterie-svampe-gær, der allerede findes i den, kommer andre også ind i "rå syltetøj". Alt dette forårsager gæring, hvis resultat er, at låget afbrydes, og hvis de forårsagende agenser for botulisme kommer ind ... Og de udvikler sig i et ikke-surt miljø uden lufttilgang ... Alt dette er i "rå syltetøj", hermetisk forseglet. Derfor siger de: "Gør ikke ondt."

Sig mig, kan du give links til radioudsendelser? Jeg lyttede til programmet på "Mayak", ernæringseksperten gav interessante oplysninger om forarbejdning og opbevaring af frugt og bær 🔗 ... Der trykker du på "Lyt".

[Lyulechek]

I 7-8 år har jeg høstet rå hindbærsyltetøj i et vægtforhold på 1: 1. Intet har nogensinde spillet

Lyulechek
Lav du ikke en sukkerkork?

I dag lukker jeg den rå stikkelsbærsyltetøj, mit hjerte bløder, jeg er bange for, at jeg ikke spiller ... i tanker, om jeg skal korke en "sukkerkork" ovenpå eller drysse vodka på overfladen ... forresten, men cognac i stedet for vodka er sandsynligvis også velegnet?

Jeg hældte en kork på hindbærene, men min er i køleskabet.

[RybkA]

RybkA
Duc og mine er også i køleskabet.

Hæklet, til salg er der specielle termometre til køleskabet, omarranger dem i hylderne, og du ved, hvor det er varmere og hvor det er koldere

Romchkatak! Jeg så det hundrede gange i salg, men det kom aldrig til et køb ... Jeg bliver nødt til at forkaste ...

[Vitalinka,]

til abrikoselskere - 1 kg abrikos, 1 kg sukker og en citron - drej i en kødkværn eller blender. Opbevares nedkølet.

Vitalinka, Jeg laver denne marmelade uden citron. Jeg kan godt lide aromaen fra selve abrikoserne, og citronen vil afbryde.

Piger, jeg vil bruge din mulighed, præciser, venligst, nøjagtigt hvordan du opbevarer i køleskabet: skal du først sterilisere krukkerne, laver du en sukkerkork ovenpå, og hvad du lukker eller ruller op med.

Tak på forhånd.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaJeg steriliserer krukker. Jeg laver også sukkerkork. Og omslagene er forskellige. Der er plastik og snoede.

Zhivchik, tak. Så det er alt som altid :-) Jeg skal gøre det.

Jeg forsøgte at fryse abrikoser med sukker (1: 1), malet i en blender, i fryseren. I juni frøs jeg jordbær sådan, gav kun mindre sukker, meget, meget velsmagende. Børn spiser som popsicles.

[Vitalinka]

Meget velsmagende - 1 kg stikkelsbær + 1 kg sukker + 1 stor appelsin. Alt er i en blender og kan opbevares i køleskabet.

Vitalinkaog skræl appelsinerne?

Nej .. skrællen har mest aroma

[Lekochka]

Lekochkatak! Jeg skal gøre det. God bedring

[Vitalinka]

Vitalinka og Lekatak for den rå stikkelsbær og appelsinmarmelade! : blomster: Der var kun 2 kg stikkelsbær, appelsiner satte 4 ting. En krukke var allerede dømt på arbejdspladsen. Jeg drikker ikke te med sukker, men det er meget godt med marmelade, jo mere jeg respekterer appelsiner. Jeg lavede tranebær med en lignende opskrift. Også meget velsmagende.

Piger, der er presserende brug for hjælp. Der er ikke tid til at læse Temko.
Jeg vil gerne overføre krukken til en anden region med en mulighed. Der ved folk ikke, hvad havtorn er.
Spørgsmål: er det muligt at optø frosne havtorn med sukker og overføre det til en krukke og overføre denne krukke?
Hvis bæret er frisk, har jeg ingen spørgsmål, men hvis det er efter frysning?

Jeg forstår, at spørgsmålet ikke er relevant nu, men kan nogen se

Hvorfor ikke? Hvis de selvfølgelig bruger det med det samme.

Du kan, male

Åh, åh, tak fordi du kom forbi.
Jeg troede bare, at bæret allerede var blevet frosset og derefter optøet igen, og at det slet ikke ville leve længe. Jeg var i tvivl.
Jeg gør det selv fra frisk og lægger det bare i køleskabet. Det er det værd. Men fra den frosne scorer jeg noget
Selvfølgelig vil jeg aflevere en lille krukke og bede dem om at spise med det samme. Hun tager der kun en dag. Jeg håber, hun ikke gør noget?

Ja tak Romochka, Tanya.
Tak Yarochka
Jeg løber for at gøre

I år gjorde hindbær det hele vinteren. Intet forkælet. Gør dit helbred!

SWIFTA, opbevarede du sådanne krukker i lang tid?

Py. Sy. Jeg har allerede gennemført kurset og videreført det.

Hvordan forstår du "lang"? Jeg laver 2-3 krukker - jeg spiser - jeg gør det igen. Jeg opbevarer det på samme måde som fra friske bær - i køleskabet. Holdbarheden af ​​"rå marmelade" afhænger af mængden af ​​sukker og opbevaringsforholdene for denne marmelade meget mere end af hvilke bær du tog. Jeg satte 0,8-1 kg sukker på 1 kg bær (min mand elsker slik) og male det med en blender. Jeg bestemte ikke specifikt holdbarheden, men 1-1,5 måneder kom ud. Og mere synes det ikke er nødvendigt, du kan altid få en anden portion frosne bær fra køleskabet og lave en ny portion frisk syltetøj.

SWIFTA, tak for afklaringen, nu er alt klart

[Altusya]

Altusya

SWIFTA, opbevarede du sådanne krukker i lang tid?

Py. Sy. Jeg har allerede gennemført kurset og videreført det.

Jeg har stadig sådanne krukker i køleskabet Farvel, gudskelov!

Vitalinka, et spørgsmål om at hælde bær med sukkersirup og ind i fryseren. Hæld siruppen helt over bærene, eller kan den være op til halvdelen? Og kirsebær kan hældes på samme måde og i hvilken andel (sur, spanky)?
Vask frugten inden hældning? Hvis du vasker - tør eller kan du hælde vådt?

[Keti]

Keti , skal du vaske bærene! Specialist. ikke sushi, vandet dræner lidt, og det er det. Hæld siruppen helt. Og jeg iskirsebær som denne - hvis jeg har en knogle, så ikke min, købte jeg den og straks i fryseren. Hvis jeg fjerner benet, vaskede jeg det, rensede det og dækkede det med sukker. Jeg sendte bakken med kirsebær til fryseren. Om vinteren går sådanne kirsebær godt i kager og is, de er ikke sure.

Og i år lavede jeg igen rå rabarberesyltetøj, min kære mor, hvor velsmagende og sund det er, ja, mængden af ​​sukker tæller ikke ...

Jeg lavede to typer: rabarber + sukker (1: 1) og rabarber + ingefær + citron + sukker (til 1,2 kg rabarber - 900 g sukker, 20 g ingefær og saft af en kæmpe citron) ...

Tak Vitalinka. Du har lige givet forholdet mellem sirup for forskellige bær, jeg tænkte, at måske også hæld lidt sirup over den sure kirsebær.
Og bare sådan kan jeg fryse det uden sirup

Krosh, kro, har du din egen rabarber eller køber du?
Jeg har aldrig spist rabarber, og jeg ved ikke, hvad det er. Jeg kiggede på billederne i tyrnet lige nu

[Olenka]

Krosh, kro, har du din egen rabarber eller køber du?

Olenka, ikke, svognej, en venlig tante leverer hvert år, hun vokser ved sin dacha.

Jeg har aldrig spist rabarber, og jeg ved ikke, hvad det er.

Kislyuchy, men jeg kan godt lide det soooo !!! Rabarberkonserver / syltetøj / konfekture er bare en sang !!! En smart fyldning til en tærte, forresten, og ikke kun til en tærte ...

Krosh, kro, har du din egen rabarber eller køber du?
Jeg har aldrig spist rabarber, og jeg ved ikke, hvad det er. Jeg kiggede på billederne i tyrnet lige nu

Hvordan har du nogensinde spist rabarber? Hvilke godbidder kan du lave af det !! Sandt nok, der plejede at være en masse af ham, men nu vil de ikke rejse ham, sjældent med nogen, han vokser ..

[Hæklet]

Hæklet , og du skærer rabarber i stykker eller blander?

Jeg fandt en opskrift. Sandt nok lavede jeg ikke mad, men jeg hørte, at rabarber med jordbær eller hindbær smager godt.
750 gr rabarber
250 gr jordbær
1 kg geleringssukker
3 poser vaniljesukker
1 spsk. l. finhakket citronmelisse

Madlavningsmetode

Vask rabarber (fjern ikke huden), skær den i små stykker. Skræl og vask jordbær, hug dem. Bland de forberedte bær og rabarber med gelering og vaniljesukker, tilsæt citronmelisse, lad den stå i en lukket beholder i 3-4 timer. Kog derefter under omrøring lejlighedsvis. Lad det simre i 4 minutter. Hæld varmt i glasbeholdere og rul det straks op.

Hvordan har du nogensinde spist rabarber? Hvilke godbidder kan du lave af det !! Sandt nok, der plejede at være en masse af ham, men nu vil de ikke rejse ham, sjældent med nogen, han vokser ..

Jeg vokser

Jeg vokser

Tanya, det er fantastisk, misunder jeg det. Jeg elsker virkelig rabarber, men jeg har ingen steder at dyrke det ..

Og under mit hegn, hvor du alligevel ikke kan plante noget, der er umagen værd, men nåde er for ham. Skygge i den rigtige mængde, fugt holder længere.

Og under mit hegn, hvor du alligevel ikke kan plante noget, der er umagen værd, men nåde er for ham. Skygge i den rigtige mængde, fugt holder længere.

, Jeg forsøgte at plante på et stykke jord, som jeg har langs hegnet. Solen brændte ud

Jeg har det på den skyggefulde side af hegnet.

[Hæklet]

Hæklet , og du skærer rabarber i stykker eller blander?

NatulJeg skar det først i vilkårlige stykker og fyldte det med sukker. Jeg lader den ligge natten over (der er meget saft) og først derefter går jeg i en skål med en rabarberblender.

[Hæklet]

Hæklet tak. Jeg prøver at lave min datters foretrukne rabarbertærter.

Hvordan har du nogensinde spist rabarber?

Nej, spiste aldrig. Ærligt talt

Nu vil jeg have det, og lejlighedsvis vil jeg spørge på markedet, måske har nogen det, de bringer det bare ikke

I stedet for et plastlåg lukker jeg det med en plastikpose foldet i 2 lag og strammer dåsen på dåsen med et elastikbånd til bælter. Så der går mindre luft end under låget + det er lettere at kontrollere begyndelsen af ​​gæring eller ej (ved hævelse)

Piger-og-og-og! Jeg har en Agromous tak for dine opskrifter! I dag lavede vi ribs-hindbærsyltetøj med min mor. Revede bær på passaverdur (affald og små, som det syntes første gang). Sukker blev brugt 1: 1. Hældes i poser med en lås og i fryseren. Hele processen, fra at plukke bær til at pakke dem i fryseren, tog 3 timer. Tidligere, når man lavede mad på den gamle måde, tog det en hel dag, bjerge af snavsede retter osv. Osv. Nu om smagen: dette er noget utroligt: ​​ømt, cremet, luftigt, behageligt sursødt, um- m, sang. Så vi besluttede at behandle nyheden om afgrøden, som er bestemt til at blive syltetøj)))

Lilia, hvilken slags dyr er denne "Passaverdure"?

Lilia, hvilken slags dyr er denne "Passaverdure"?

+1

Gee, hooked, ikke?

Dette er en sigte med udskiftelige indsatser (forskellige huldiametre). Du falder i søvn bær, drej håndtaget. Du får våde uden skind og frø.


Ribs og hindbær blev næsten fuldstændigt gnedet; der var kun mindre indeslutninger af små frø i syltetøjet. Jeg kunne virkelig godt lide denne bearbejdning af bær.

Lily .. og en hurtig pris .. hun.

🔗 lille
🔗 stor

[Lilechka]

Sukker blev brugt 1: 1. Hældes i poser med en lås og i fryseren.

Lilechka, Jeg er meget ked af det, men med så meget sukker, hvorfor lægger du revede bær i fryseren?

Bare for ikke at gider med krukkerne, eller ... eller er der noget andet?

Piger, raspede jordbær med sukker i forholdet 1 (Jordbær) : 0,8 (sukker) vil stå i køleskabet ved en temperatur på +3 grader. ?

Eller er det bedre ikke at risikere det og falde i søvn med det dokumenterede 1: 1-forhold?

Til langtidsopbevaring, hvis det ...

[Hæklet]

Hæklet200 gram af vejret gør ikke ...

[Malva]

Malva, Lilya, hvor kan du købe et sådant mirakel?
Jeg har allerede set alt