Fyldt sommerpeber (+ video)

Fyldt sommerpeber (+ video)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Bulgarsk peber	12stk
Løg	3 stk
Gulerod	3 stk
En tomat	2 stk
Blød ost	150 g
Bulgur	1 stak.
Dild, salt, peber	smag
Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsmetode

Kog bulgur på forhånd i 2 glas vand, indtil det er kogt og fordampet fuldstændigt.

Peber for at fjerne haler og frø.

Steg 2 finhakket løg og 2 revne gulerødder i vegetabilsk olie til fyldet. Fjern fra varmen.

Tilsæt bulgur, finhakket tomat og ost, hakket dild. Sæt med salt og peber efter smag. Rør godt og fyld peberfrugterne.

Steg løg, gulerødder og tomater. Sæt peberfrugter på det, hæld kogende vand over det, salt efter smag og lad det simre under låget i cirka en time.

Serveres med creme fraiche.

Bemærk

Lækre vegetariske fyldte peberfrugter med grøntsager, ost og bulgur. Hvis du ikke tilføjer ost til hakket kød, får du en mager eller vegansk version af skålen. I stedet for bulgur kan du tage ris eller boghvede.