Tørrede frosne svampe

Tørrede frosne svampe

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Svampe

Madlavningsmetode

• Vi rengør svampe, der er egnede til tørring. Vi lægger det på risten. Tør i en let åben ovn med ventilation ved 40 grader. Da de bliver lidt vaddede, og det drejer sig om 3-4 timer, lægger vi dem i en pose, forsegler den tæt og slipper luften maksimalt ud og fryser den.
• Disse svampe er gode i supper, saucer, hovedretter. De er bedre end friskfrosne, de er ikke så følsomme og med en behagelig, men ikke hård, tørret aroma.

Bemærk

Denne metode til høst af svampe skete ved et uheld med mig.
Vi samlede svampe, og jeg besluttede at tørre nogle af dem. Utilsigtet satte jeg 40 i stedet for 80 grader. Jeg begyndte at dreje rundt i huset og glemte dem.
Om aftenen tilbød min mand at fiske.
Jeg løb for at kontrollere, om jeg havde slået alt fra. Åh og åh! Svampe i ovnen. Hvis der var en normal temperatur, ville de allerede være tørret op. Men her tørrede de kun lidt op.
Hvad skal man gøre? Vil forværres det samme. Jeg rakede dem hurtigt i en pose og sendte dem til fryseren. Og jeg glemte ganske godt.

Om vinteren tager jeg en pakke ud (det er godt, at jeg underskriver hele frysningen), hvad skal jeg gøre med dem? Svampene er lidt vaddede til berøring. Det var jeg ikke - jeg prøver at stege den i sauce.
Skær det - og i et løg. Åh, hvilken duft gik !!! Som tørrede. Men følelsen af ​​berøring er som friskfrossen kun bedre. Da svampe bliver volgy fra frysning. Og her - ligesom fra skoven.
Generelt fik jeg røget svampe.
Og hvis jeg skar dem første gang til tørring. Nu tørrer jeg og fryser dem direkte hele.
De er meget gode ikke kun som almindelig mad, men også som dekorationer. For eksempel, hvis jeg slagtet kød med grøntsager, så lægger jeg også et par sådanne svampe.
Og så satte jeg dem oven på den færdige skål. De kryber ikke, beholder deres form. Og smagen er behagelig, især når den er mættet med sauce og aromaen af ​​en kødret.

P.S. Jeg tænkte ikke engang at uploade denne opskrift her. Hvad er opskriften? To linjer. Men efter at alle pigerne på arbejdet bad mig om en opskrift på kartofler med svampe og derefter sauce, besluttede jeg at dele med dig. Hele tricket er i vejen for høst af svampe. Og retterne begynder at spille på en helt anden måde!

Lignende opskrifter

Jordbærpuré (blank til fryseren) (Administrator)

Sorrel til vinteren (til fryseren) (Administrator)

Ferskner og nektariner til frysning (Administrator)

[karamel]

karamel, Ret en ydelsespræstation, du har de sidste dage!

Jeg tager det i brug, under alle omstændigheder i år vil jeg fryse dine Tver-svampe i år

Tak skal du have. Jeg tog det til bogmærker.

Absolut bogmærke) super simpelt, og jeg synes det er lækkert) lad os håbe der vil være en masse svampe)

toffee, dine sidste dage er bare en fordel!

Hukommelsen på kameraets flashdrev nærmer sig slutningen. Det er tid til at rense. Så jeg begyndte at uploade opskrifter.
Det er en skam, hvornår godt fotos forsvinder. Jeg har allerede utilsigtet slettet mine favoritter.

[Irina]

Irina,

Jeg tror, ​​at det er muligt at undvære en ovn, som vi ikke har i vores dacha.
Og der er en elektrisk tørretumbler: Indstil den til 40 grader, og derefter efter 4 timer i fryseren!
Så mange tak for ideen!

[Irina]

Irinatak for antydningen, men det nåede mig ikke at gøre det. Vi tørrer en masse svampe, jeg kan ikke rigtig godt lide frosne, da svampearomaen forsvinder i dem, og jeg ville prøve at lave disse lige nu, hvis der var en sæson. Mens jeg læste, følte jeg aromaen af ​​svampe.

[Irina]

IrinaTak for ideen om at tørre og fryse svampe!

[Irina]

Sørg for at bogmærke og se frem til sæsonen Irina, Tak skal du have!

Irina, hvilken god måde at høste svampe på! Jeg iser mest disse svampe ...Jeg tørrer kun ikke meget stærke og har opbevaret dem for tredje år i træk, jeg kan ikke finde ud af, hvor jeg skal bruge dem, ja, undtagen måske malede tørrede svampe som krydderier.
Jeg vil helt sikkert prøve denne metode, tak
Og hvilken slags kartofler med svampe og sauce, den opskrift, som dine kolleger bad dig om ???

Victoria, ja, den sædvanlige sauce. Her er en.

Boghvede nudler med svampesauce (karamel)

Og kartofler er endnu enklere: ovnstegte kartofler, svampe, løg og creme fraiche.

Åh, tak for linket, jeg har allerede studeret det, jeg finder boghvede mel og gør
Det handler om kartofler ... Jeg har aldrig stegt kartofler i ovnen

Ligesom kartofler med svampe koges på komfuret, skal du bare blande det et par gange. Ikke så ofte som på komfuret. Så det er endnu lettere.
Og sauce kan laves ikke kun til boghvede nudler. Og du kan gå med almindelig pasta.
Og hvor lækker det er med dumplings! Åh, jeg ville endda ...

Nu, hvis jeg kunne se det hele med en opskrift ... i betydningen stegte kartofler med alle lækkerierne
Et spørgsmål om "røget svampe" - de fik det ud af fryseren, optøede det og gik på arbejde? Der kræves ingen gennemblødning som for tørrede, forstod jeg korrekt?
Det er da året ikke er svampe - Jeg vil virkelig have svampe, men da jeg forberedte disse svampe sidste år - kom jeg med opskrifter til deres brug ...

Victoria, opskriften på kartofler er den mest almindelige. Derfor vil jeg ikke sende det separat. Jeg fortæller dig her. Forvarm ovnen. Skær kartofler i terninger, løg og svampe i små terninger. Tilsæt salt. Smør gryden med olie. Vi spreder blandingen. Steg i ovnen, indtil den er halvt kogt. Tilsæt creme fraiche. Vi blander. Bland igen i ca. ti minutter, indtil det er kogt. Hæld creme fraiche på toppen og sæt i ovnen, indtil den er brunet. Alle.
Nu til svampe. Jeg optøer ikke disse svampe. De skærer perfekt lige fra fryseren. På billedet, bare sådan. Hun tog det bare ud og huggede det straks.
Og jeg suger ikke. Men jeg steger med det samme med løg. Løgsaften er nok til, at svampene kan komme sig.

[Irina]

Irina, Tak skal du have! Jeg vil helt sikkert prøve! Jeg tog det væk i stubbene inden svampesæsonen!

Svampesæsonen er begyndt, så jeg hæver opskriften.