Metode til hærdning af teblade som forberedelse til gæring

[Zachary]

Zachary, Hej. Dette er første gang, jeg laver te, og desuden foreslog de, at det er bedre at starte efter din metode. I denne henseende er spørgsmålet, før bladene skal fryses, skal de visne, eller kan du fylde dem i mælkeflasken i live? Du skriver bare, at bladene lå på bordet næsten en dag i en pose, de visnede sandsynligvis der.

Hej til alle te-producenter! Om vinteren fandt jeg først Lyudmilas emne og indså med det samme, at jeg ville se frem til sommeren med dobbelt utålmodighed. Tidligere kun tørrede urter-blade-kronblade-blomster til te. Og nu vil jeg gøre gæret. Og da sommeren allerede er begyndt, er bærene allerede anstændige i vores træer og buske ... så i fryseren er der nu to pakker med blandeblade (hindbær, solbær, blåbær, brombær) og (kirsebær, abrikoser, hyben, morbær, filtkirsebær) og en pakke med kirsebærblade.
Jeg forberedte en pakke ved hjælp af Lyudmilas teknologi, og i morgen vil jeg sno og tørre den. Og i morgen tager jeg to poser ud tilberedt ved hjælp af Zacharias-teknologi til optøning og derefter nedfrysning. I denne henseende opstod spørgsmålet ... selvom jeg læste emnet i næsten en uge, kiggede gennem billedet ...
Zakhary, fortæl mig, tak ... havde du transparente poser eller, som i supermarkeder, farvet med butikens logo? Billedet viser gennemsigtige poser overalt, og jeg samlede dem i farvede poser og lod dem tørre. Og i dem sendte jeg til frysning af 1 kg i hver. Og først nu opstod spørgsmålet ... er det nødvendigt kun at fryse i gennemsigtige poser til afrimning i solen, eller er de uigennemsigtige egnede?
Tak til alle, der deler deres erfaringer, deres bedste praksis!

[Zachary]

Selvfølgelig er der i hærdningsopskriften ingen måde at rette dette pas på.

Zachary, lavet et ændringsforslag om visning af blade. Se, gjorde du alt rigtigt?

Tilføjet søndag 5. juni 2016 07:16

Borkovna, velkommen til forum og te emner! Vi er meget glade for at se dig! Lad os lave te sammen!

Og først nu opstod spørgsmålet ... er det nødvendigt kun at fryse i gennemsigtige poser til afrimning i solen, eller er de uigennemsigtige egnede?

Borkovna, gennemsigtigheden af ​​pakkerne betyder ikke noget. Det vigtigste her er varmt!

og jeg samlede i farvede, lod dem tørre. Og i dem sendte jeg til frysning af 1 kg i hver.

Tørring er ikke nødvendig i poser, men på stof eller pakket i stof (bedst af alt) og derefter i en pose og en fryser.

For at visne bladene bruger jeg gamle køkkenhåndklæder, lagner, pudebetræk, bomuld og linned.
Jeg vasker dem ikke med pulver, sæbeopløsning eller bare i rent vand, så der ikke er nogen fremmed lugt.
I år tørrede jeg for første gang blade uden vask, da det regnede og bladet var rent.
Indpakning af bladene, mens de er fugtige, efterlader mørke bladmærker på stoffet, så dette stof er kun til te.
Jeg sletter først efter sæsonens afslutning.
Oftere ruller jeg stoffet med bladene, det er mere praktisk, det tager mindre plads.
Skrev til nye tefabrikanter ...

Allochka, jeg gør det samme, gamle lagner, pudebetræk, bare en klud, der bare bruges til at visne.

Lyudmila, mange tak for den varme velkomst! Mit navn er Elena, jeg er fra Dnepropetrovsk. Jeg udfyldte disse data under registreringen, men af ​​en eller anden grund vises de ikke. Mange tak for dit svar.
Nadezhda, jeg visnede en pakke i et linnedark som skrevet i Lyudmilas opskrift.Nu kiggede jeg på Zachariahs opskrift og tjekkede den mod en udskrift fra 4 dage siden. Udskriften siger ... søndag aften bragte jeg arket, det blev i poserne natten over i køkkenet og lå der indtil næste aften. Jeg sendte den til fryseren om natten. Så hun gjorde ... 2 kg.
I dag var der en afklaring i opskriften, og poserne har allerede været i solen i to timer. Piger, fortæl mig venligst, hvad skal jeg gøre nu? Eller har 2 kg blade ikke noget at hjælpe?

[Borkovna]

Borkovna, Elena, smid ikke noget væk. Fortsæt med at lave te yderligere med opskriften.

[Irina Sakura]

og inden den første frysning skal bladene være visne, eller kan du fylde dem i mlrozilka i live?

Irina Sakura, Irina, bladene skal VÆRE først (til enhver madlavningsmetode) !!!!
Her er et citat fra Zakhar: ".... Søndag bragte jeg pærebladeog visnet, sætte dem i poser, og de blev i poser natten over i køkkenet og lå der til aftenen den næste dag. "Ser du," siger han "... bragt ..., visnet, lagt i poser ...." adskilt af kommaer? tør, så i en pose!
Og læs visningen i opskriften (beskrevet detaljeret der) og for piger francevna, (postnummer 54 fra i dag) og Elena Kadiewa, (postnummer 55).
Held og lykke i din tesektor!

Tilgiv mig for at komme ind med "lektionerne", men jeg husker, hvordan jeg selv begyndte at lave te sidste år, hvor mange spørgsmål og misforståelser der var. Jeg vil have, at alt skal fungere med det samme og godt!

Alla, piger, tak for råd og støtte til nybegynderen

I dag var der en afklaring i opskriften,

og takke Gud !!!!
Lena, det ser ud til at du og jeg er på den samme "rake"
Jeg læste også opskriften flere gange og kunne ikke forstå: tage den ud af posen eller ej? først ønskede jeg, at min pakke skulle "ligge i køkkenet" som Zacharis
så gik jeg til emnet Luda, jeg læste fra hende, det ser ud til, at jeg skal visne
Jeg tænkte, tænkte og besluttede, at begge forfattere ville være "tilfredse" med de studerende. Hun spredte bladene på et ark, lå der i 8 timer og lagde det derefter om aftenen i en pose og lukkede det for natten. Om morgenen, den første ting til pakken, er lugten smuk, men bladet i venerne knuste ((((
Jeg er nødt til at rejse, og hvad jeg skal gøre videre, jeg har identificeret pakken i fryseren
Nu vendte jeg tilbage og straks bag den bærbare computer i håb om at se Zakhariyas svar på Irina Sakuras spørgsmål
Og her er det LYKKE - hvor mange tip !!!!!!!!!!!! tak ALLE piger
og vigtigst af alt blev teksten redigeret på 1 side
Jeg tror også, at min te vil ordne sig, fordi jeg laver den selv med kærlighed, og jeg føler denne kærlighed og hjælp fra alle teproducenter

[lydia]

lydia, te vil helt sikkert arbejde, især lavet med kærlighed! Det kan ikke være anderledes.

te vil helt sikkert arbejde, især lavet med kærlighed!

Allochka, tak for din støtte
Nu læste jeg kommentarerne i emnet Lyudmila (hovedsagelig hovedopskriften) og indså, at jeg ikke behøver at løbe efter forskellige opskrifter, men stop ved en te og en teknik og still spørgsmål i hovedemnet.
Mens i mit hoved "grød", selvom synopsis foran mine øjne i min notesbog. Sandsynligvis ser jeg på en bog, ser jeg ............

[Lidochka]

Lidochka, ret. Det er bedre at dvæle ved et te-emne for ikke at blive forvirret. Pigerne vil altid svare.

[Det er bydende nødvendigt at visne!]

gik til emnet Luda, jeg læste fra hende, det ser ud til, at jeg skal visne

Det er bydende nødvendigt at visne! Her i mit citat nederst i opskriften er alt beskrevet - "overlades til at visne på arket." Alt er i opskriften, læs det grundigt igen. Når det er gjort 1-2 gange, nedbrydes al "grød" i hylderne.

Lina, din opskrift siger 6-8 timer, jeg opbevarede den på arket i 8 timer, og som nybegynder i denne branche er det stadig svært for mig at bestemme slutningen af ​​denne fase
Jeg prøver ikke kun at læse, men også at tage noter for bedre at forstå

Når det er gjort 1-2 gange, nedbrydes al "grød" i hylderne.

Jeg håber på dette og på hjælp fra "hallen"
tak skal du have

[plads]

for mig, som begynder i denne branche, er det stadig vanskeligt at bestemme slutningen af ​​denne fase

plads, Lida, dette øjeblik er bare meget simpelt.Her er et citat fra en haveteopskrift:

Afslutning på visningsprocessen vi bestemmer ved at folde bladet i to. Hvis vi i de fleste af bladene mærker "knas" i den centrale vene, skal man visne videre. Hvis de fleste af bladene ikke har "knas", skal du fortsætte til næste trin. Slutningen på visning bestemmes på en anden måde - når en håndfuld visne blade presses kraftigt, skal klumpen ikke åbne.

Så fold enten bladene eller klem en håndfuld blade ned i en kugle. De angiver slutningen på visningsprocessen.

din opskrift siger 6-8 timer, jeg opbevarede den på arket i 8 timer

Lida, afhængighedstiden afhænger af forskellige øjeblikke - plantetypen, vejret (tørt / vådt), den måned, hvor bladene blev opsamlet (ung / moden / efterår), det væv, hvor vi visner (tykt / tyndt) ... forskellige - fra flere timer til flere dage. Fokuser på de tegn, der er beskrevet ovenfor.

Piger, jeg vil spørge dig: kan jeg bruge denne metode til Ivan's te? Jeg har aldrig gjort noget lignende, men det vil jeg virkelig gerne. Næste weekend vil jeg hente bladene og prøve. Selvfølgelig er det skræmmende, hvis det fungerer. Så jeg vil nu stille spørgsmål, og jeg håber virkelig, at en slags sjæl vil hjælpe med råd og støtte.

Så fold enten bladene eller klem en håndfuld blade ned i en kugle. De viser slutningen på visningsprocessen.

Lyudochka, jeg tjekkede det på to måder, nu forstår jeg, at det var nødvendigt at lægge på længere
hvad kan jeg sige, lære af fejl
Men dette øjeblik vil ikke stoppe mig, i morgen vil jeg gå, hvis der ikke er regn, for en ny del af blade
Jeg tager til din landste, et andet spørgsmål opstod

Tilføjet søndag 5. juni 2016 21:28

Jeg håber virkelig, at en slags sjæl vil hjælpe med råd og støtte.

usædvanligt venlige sjæle samlet her

usædvanligt venlige sjæle samlet her

Og jeg er ikke i tvivl!

[ninza]

Piger, jeg vil spørge jer: kan jeg bruge denne metode til Ivan's te?

ninza, Nina, jeg tror du kan. Denne metode "trækker" maksimalt ud af bladene alt det smageste og mest aromatiske, hvilket ikke altid er muligt at gøre med almindelig gæring, især hvis vi ikke har forberedt bladene til gæring meget godt, for eksempel når vi manuelt behandler bladene.

skræmmende, vil det fungere

Ninavær ikke bange, vi er sammen med dig.

Så jeg vil nu stille spørgsmål og virkelig håbe, at en slags sjæl vil hjælpe med råd og støtte.

Spørg, Ninochka, vi vil svare, støtte, hjælpe.

Jeg tager til din landste, et andet spørgsmål opstod

Lida, Indså jeg, og jeg gik til landsbyen ...

og takke Gud !!!!
Lena, det ser ud til at du og jeg er på den samme "rake"
Jeg læste også opskriften flere gange og kunne ikke forstå: tage den ud af posen eller ej? først ønskede jeg, at min pakke skulle "ligge i køkkenet" som Zacharis
så gik jeg til emnet Luda, jeg læste fra hende, det ser ud til at jeg skal visne
Jeg tænkte, tænkte og besluttede, at begge forfattere ville være "tilfredse" med de studerende, sprede bladene på et ark, ligge der i omkring 8 timer og derefter om aftenen lægge det i en pose og lukkede det for natten.

Lydia, du og jeg er nykommere, det er derfor, vi trådte på "riven". Du kan ikke siges om dig, fordi de visnede korrekt, jeg kom bestemt. Jeg laver den første batch strengt efter Lyudmilas opskrift. Processen med at visne blev angivet der, så jeg fandt arkene og fremad. Vejret er ikke så varmt nu, fugtigt, det regner ofte og det bliver koldt igen. Derfor fokuserede jeg på processen med at tørre rosenblade på den sædvanlige måde på papir .. (ikke til tørretumbleren endnu, men i mikrobølgeovnen, kun konvektion fra 100 grader), indså jeg straks, at det var nødvendigt at tørre bladene i vævene. Rosenblade med konstant fugtighed viste sig i år ikke så lyserøde, men med en brun farvetone. Derfor er kun stoffet i øjeblikket til tørring af bladene.
Og efter at have læst Zachariahs opskrift, før jeg tilføjede den, tænkte jeg som nybegynder, at dette er en helt ny måde at fremstille te med visne i poser. Derfor besluttede jeg at prøve to opskrifter på én gang, mens tiden er længere og til yderligere te tilberedning, så at sige, i den udarbejdede tilstand. Når alt kommer til alt, snart, meget snart, vil bær- og grøntsagsforberedelserne begynde ... bare være i tide. Desuden kræver min nabos bedstemor i år systematisk tilsyn, og hun gav mig en del af sin have til tidlige grøntsager (indtil bigården vender tilbage fra landsbyen). Det er nødvendigt at overleve på en eller anden måde i vores "smarte" tid ...
Nu afrimer disse blade, jeg så i hullet i posen, at de er mørke i farven, og jeg kunne virkelig godt lide lugten. Jeg er nu sikker på, at selv uden ordentlig visning, vil den stadig ordne sig og være bedre end det, der sælges i butikkerne. Selvfølgelig skriver jeg om teen i butikken, som er tilgængelig for os til den pris nu.

Piger, mange tak til jer alle fra begyndere ... som godt vil virkelig lære at lave lækker, aromatisk og sund te.

Nu afrimer disse blade, jeg så i hullet i posen, at de er mørke i farven, og jeg kunne virkelig godt lide lugten. Jeg er nu sikker på, at selv uden ordentlig visning, vil den stadig ordne sig og være bedre end det, der sælges i butikkerne.

Helt bestemt! Og rolig, selv uden at visne vil alt være fint, bare at visne giver en mere udtalt smag og aroma. Det næste spil, der er taget med fejl taget i betragtning, vil bestemt være bedre. Men denne vil også behage. Vi lærer stadig her også, prøver, eksperimenterer, laver fejl, deler fejl og bedste praksis. Du skal bare læse omhyggeligt, alt er vigtigt her, der er mange forskellige nuancer.

selv uden at visne, vil alt være fint, bare visne giver en mere udtalt smag og aroma. ... Du skal bare læse omhyggeligt, alt er vigtigt her, der er mange forskellige nuancer.

Jeg forsøgte også at lave en blanding af blade. Jeg læste det fra Zakhariya (), (at uden at visne) Jeg gjorde det, jeg tror jeg ikke gjorde det strengt i henhold til instruktionerne (Du skal bare læse det omhyggeligt), MEN! lugten er lysere hver dag, men jeg har endnu ikke forstået smagen (nu forstår jeg - det er nødvendigt at prøve det om 2 måneder). Lyudochka-lappl! Tak for afklaringerne!

så da jeg sidst læste om visning, var der nej, kun "lå i poserne en dag, så i fryseren" håber jeg den bedste tak til alle for rådgivningen

Natalie, en halv time siden jeg satte den første snoede taske på gæring. Den anden afrimning for nu og venter på sin tur. På trods af at det "visnede" i poser som dig, gjorde lugt og farve af granulerne os meget tilfredse med min mand! Jeg kan ikke engang forestille mig ... hvilken aroma og smag den kogte vil have fuldt ud. Jeg kan virkelig godt lide det! Duften af ​​kirsebær afbryder selv duften af ​​rosenblade, hvis næste batch nu tørrer op.
Og hvordan vil vi gøre det næste gang ved hjælp af fuld teknologi, med åbent blad visne eller i stof ... det bliver bare en bombe !!!

Lyudmila, Zakhary, mange tak for sådan en duftende lækkerhed !!! Granuleret te bliver nu bestemt et medlem af vores familie!

[Elena]

Elena, Jeg er helt enig! i en bundet pose en time senere stod aromaen fra æbletræet sådan !!! som en hertuginde søde! skønt bladene slet ikke lugte, endda krøllede i hånden! Dette er reinkarnationens mirakel

[Elena]

Elena, Natasha, piger, ser du, alt er allerede godt, men du var bekymret. Bare rolig, fortsæt med at gøre alt i henhold til teknologi. Efter din te kan du ikke drikke anden te.

Piger, jeg forstod det ikke: Efter visning skal du lægge bladene sammen med kluden i en pose og i fryseren, eller hvad?

[Nina]

Nina, Jeg lagde kun tørrede blade i poserne og klemte luften ud af posen.

efter visning, læg blade sammen med en klud i en pose og i fryseren

Jeg satte alt sammen - bladene, tæt indpakket i kluden. Og så åbner jeg ikke pakken, når den varmer op.

[Lina]

LinaHvor meget plads er der brug for i fryseren?

Piger, tak!

[Alla]

Alla, Jeg har en hel kasse, der er forbeholdt dette.Men det er ofte tomt, fordi jeg gør det efter min egen, forkortede metode, som er beskrevet i slutningen af ​​opskriften. Og bare sådan har jeg ikke te i fryseren i flere uger. Og så når du svømmer tæt, kræves stedet ikke meget.

Zakhary, Lyudmila, Lina, piger, mange tak for opskriften, råd, støtte! To typer te, mono og en blanding blev først lavet i går! Under forberedelsen modtog jeg ikke kun te, men også meget positivt!

[Borkovna]

Borkovna, Helen, tillykke med måsen og med positive følelser!

[Elena]

ElenaSer du, vi sagde, at alt vil være i orden. Nyd og gentag!

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, tillykke med din succesrige tedebut! Godt klaret! Bliv ved!

Piger, jeg har et andet spørgsmål: i hvilken kødkværn er det bedre at dreje (manuel eller elektrisk)? Vil kødkværnen blive forringet, kan den være farvet, eller vil der fremkomme en bestemt lugt? Vær ikke fornærmet af mig for de mange spørgsmål, der kan få dig til at grine. Jeg vil bare lave te for første gang og gøre mig klar til min søndagstur.

Åh, jeg har et indhentningsspørgsmål! Snurrer du på en kødkværn uden kniv?

i hvilken kødkværn er bedre at dreje (manuel eller elektrisk)?

Jeg gør alt i en gammel elektrisk kødkværn.

Vil kødkværnen gå dårligt

Hvis du skubber det lidt, forringes det ikke. Her er min plastikhylster og intet, jeg lavede al te på den og har ikke udskiftet den endnu (selvom jeg har ekstra). Jeg lagde ikke mærke til nogen særlig lugt eller farve på hende.

Snurrer du på en kødkværn uden kniv?

Selvfølgelig med en kniv. Først gennem de store huller, derefter gennem de mindre. Anden gang satte jeg den lige med en ske, en ske ad gangen i munden.

Anden gang satte jeg den lige med en ske, en ske ad gangen i munden.

Linochka, skal du dreje det 2 gange? Kontrakt? Så det bliver nødvendigt at vride med en manuel kødkværn. En anden er stadig ny, undskyld.

[ninza]

ninza, Ninahvorfor fortryde? For eksempel, efter at have lidt med manuelt arbejde, købte jeg en e-mail specielt til te. kødhakker. Intet er malet, bare rolig. Det er lettere at dreje på elektrisk.

Piger, hvor mange gange skal de dreje?

[Nina]

Nina, kan du dreje det en gang, men efter den anden rulle er granulaterne stærkere og fylder mindre. Og de ser smukkere ud. I den sidste sæson begyndte jeg at vride alt to gange.

Piger, endnu en gang tak til jer alle! Selvom en nybegynder, efter de første to sorter af te opnået, nu føler jeg mig virkelig hjemme i vores te samfund.
Nina, i går prøvede jeg at dreje på en simpel kødkværn. Jeg spillede halvdelen af ​​den første pakke, og så kommer min mand ind i køkkenet. Han kiggede på mig, lagde mejetærskeren på bordet, satte en kødkværn på den og ... rullingen fulgte med sangene. Jeg siger til ham - Hvad hvis høstmaskinen forværres? Som svar hørte jeg - Giv mig 15 minutter til at hvile efter det første twist, og alt vil være fint. Du skal passe på dine hænder, ikke mejetærskeren.
Granulatet viste sig virkelig at være godt, selvom vi snoede dem to gange gennem små huller. Der var ingen store høstmaskiner i sættet.
Jeg er lige vendt tilbage fra "jagten" på blade. I nærheden er der en kløft med vilde planter. Men undervejs stødte jeg på en blomstrende lind ... så jeg vendte tilbage med dens blomster, ikke blade. I morgen går jeg helt sikkert igen ... dette er bestemt te-landmand mani ... efter hostomani, rosomania, ahorn mani, nåletræ mani, simpelthen tørring af urter og blomster til te. Men hvor interessant er det at leve, når noget fascinerer dig så meget!

[Nina]

Nina, Jeg har rullet alt to gange i træk siden sidste år. Forresten er dette også skrevet i mit citat i slutningen af ​​opskriften. Uopmærksom

Jeg vender bladene på en Zelmer elektrisk kødkværn, først på et stort rist og derefter på et fint. Jeg har ikke et gennemsnitligt gitter. Granulerne er meget tætte.

[Borkovna]

Borkovna, Lena, godt gået mand! Mine, efter at jeg begyndte at bede ham om at vride bladene i en manuel kødkværn, købte mig hurtigt en elektrisk.

det er bestemt te-gæret mani ...efter hostomani, rosomania, ahorn mani, nåletræ mani, simpelthen tørring af urter og blomster til te. Men hvor interessant er det at leve, når noget fascinerer dig så meget!

Nå, hvert ord handler om os alle.

Uopmærksom

Aha, alderdom er ikke en glæde! Jeg læste det igen og fandt det ikke to gange.