Køkkenknive, kødøkker

Jeg kan absolut ikke se et emne til diskussion. Jeg har en skærper, som blandt et stort antal andre, inklusive professionelle systemer, jeg mest kan lide, fordi det på få sekunder skærper knivene til en barberingstilstand, og denne slibning varer meget lang tid. Jeg er ikke ekspert i indviklingen af ​​slibning, jeg bruger fremragende knive - japanske og schweiziske, og "sekunder før barbermaskinen" og "i lang tid" er de vigtigste værktøjer for mig.

og denne svensker er lang nok

Lena, min mand kommer hjem fra arbejde, og jeg måler - han er altid sammen med ham.
På "otzovik" læste jeg en entusiastisk anmeldelse om, at kødkværnets knive var perfekt skærpet på den. Jeg prøvede ikke.

[skærpet]

Jeg er ikke specialist i slibningens indvikling, jeg bruger fremragende knive - japanske og schweiziske, og "på få sekunder - før barbermaskinen" og "i lang tid" er de vigtigste værktøjer for mig.

Du ved, jeg tror pointen er, at du har alle disse professionelle systemer.
Hvilke knive var oprindeligt nøjagtigt skærpet... Ledningerne og selve skærekanten dannes. Og så de små ting - du skal bare svigte. Og det viser sig, at denne "skærper" gør det effektivt og hurtigt. Hårde knive er kedelige i lang tid, skærpes sjældent og er også vanskelige at medbringe. Dette er præcis, hvad sådan en solid ting kommer til.

Du kan godt have ret.

[Bijou]

Bijou,

Jeg forstod ikke rigtig "tværs", men der er en hård legeringsindsats - en lille stang. Billedet viser. Resten af ​​denne slibemaskine er den krop, som den skal holdes til. Så tæl det op eller ej.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og alt, jeg forstår .. Ja, du kan ikke løbe ind i noget som en musat, alligevel vil der være ridser langs bladet. ((

Jeg har en påfyldning i rækken af ​​Victorinox-kniv og i Tojiro-debaen
Jeg bestilte også Tojiro fra Japan, jeg håber, det kommer

[Tåge]

Tåge, hvad laver du med den anden kniv fra venstre?

[Bijou]

Bijou, dette er en udbenet kniv. Jeg bruger det som anvist, det viste sig at være meget praktisk

Udbening er, når huden skrælles af under jagt? Eller hvad?

[Bijou]

Bijoukort sagt:
Udbenningsknive er tynde, skarpe, fleksible knive, der bruges til at fjerne knogler og hud fra kød og fisk. Den specielle buede kniv på kniven gør det muligt at føre den rundt om en hvilken som helst samling eller knogle, der adskiller rent kød, mens dens fleksibilitet gør det muligt at lave meget tynde snit.

🔗

[Tåge]

Tågeog er det virkelig fleksibelt? Er dette virkelig praktisk til at kravle mellem knogler?

Jeg har bare en fjernadgangslignende. Navngivet af producenten "mørbrad". Ganske klumpet og aldrig af en eller anden grund fleksibelt.



Men det er ret praktisk at arbejde med stort kød, det er meget langt, mere end 20 cm. I en bevægelse skærer det halsen jævnt.))

Navngivet af producenten "mørbrad". Ganske klumpet og aldrig af en eller anden grund fleksibelt.

En fantastisk kniv: i konfiguration - udbenet, i længden - filet. Men mørbrad er nødvendigvis fleksibelt!

Men mørbrad er nødvendigvis fleksibelt!

Så de siger ovenfor, at udbeningen er fleksibel! Og jeg har en dårlig idé om, hvordan man vælger mellem knoglerne med en fleksibel kniv - uforvarende fjedrende og lammende.

[Bijou]

Bijou, Lena, godt, virkelig fleksibel, i moderation)
Af mig er knivelskeren stadig den med Larisas lette hånd begyndte at slutte sig til ...
Slagter en kanin til dem, det var praktisk for mig.
Med hensyn til fleksibilitet undskylder jeg straks billedet, det ser sådan ud.
Personligt er jeg tilfreds med kniven (igen, vi forstår "alle markører er forskellige")

[Tåge]

Tåge, Åh tak!
Faktisk bøjer det sig lidt! Er han så tynd eller hvad? Tyndere end resten? Eller bare fordi bladet er smalt, kan du bøje det?

[Bijou]

Bijou, den er tynd og moderat smal.Der var en anden version af den smallere, og som det er skrevet, mere fleksibel, men jeg valgte denne.
Da der ikke var nogen mulighed for at røre ved, valgte jeg efter princippet hvilken jeg kunne lide bedst
her er det tættere

[Tåge]

Tåge, tak igen, noget begynder endda at kunne lide mig!
Okay, sådan. I princippet er han i stand til at erstatte stationcar med nogle antagelser.

butik - vores, Skt. Petersborg

Og kan landsmænd have et link til butikken?
Tak på forhånd

Det var så lidt. Det ligger ved siden af ​​Bali Station:
🔗

Det var så lidt. Det ligger ved siden af ​​Bali Station:

Åh, hvordan, vi vil skære taperichaen til Bali med tog!
Åh, det ville være rart!
Generelt viser det sig mærkeligt, men af ​​en eller anden grund er du nødt til at gå til Skt. Petersborg fra Leningradsky!

Latterligt, undskyld. Men landsmanden forstod sandsynligvis, at vi taler om Østersøen. Og jeg vil ikke rette for sjov.

Og jeg vil ikke rette det for sjov

Så du ville ordne det, men hvor kan jeg gå hen med min bemærkning?

Derfor retter jeg det ikke.

[Larissa]

Larissa, Tak skal du have!!
Det ville være rart at komme ud af vores vejr på Bali
Og for knive: priserne er virkelig lavere for dem. Det eneste jeg tvivler på brødkniven. Victorinox viser sig at være 1600, Fiskars 1000, jeg så Arcos på entry level til 800, jeg taler ikke om Tramontina ... er sådan en forskel berettiget?

Min gamle kniv har serveret i 8-9 år og skærer godt, men træhåndtaget er ikke længere æstetisk; som det viste sig, havde Tramontin jeg aldrig set eller været opmærksom på virksomheden
Selvom jeg er sikker på, at før kvaliteten var bedre for alle.
Fiskar-osteskæreren, der blev købt i Finke for 10 år siden, serverer trofast, er slet ikke stump, osten krøller ikke, hverken hård eller halvhård. Jeg gav min bror det, jeg købte her, den samme Fiskars, klipper slet ikke, krøller alt, og dette er lige ud af kassen ((

Og jeg vil også spørge, jeg fandt i mine glemte "lagerrum" nye Tupperware-knive (Tupperchef-serien), forskellige størrelser, men uden brød. Nogen har anstændig erfaring med at bruge dem?
Eller sælge-donere og købe noget mere interessant for dig selv?

[tiberius]

Det eneste jeg tvivler på brødkniven. Victorinox viser sig at være 1600, Fiskars 1000, jeg så indgangsniveauet Arcos til 800, jeg taler ikke om Tramontina ... er sådan en forskel berettiget

Der er ingen grund til at tvivle 100% om brød, tiberius, skal du helt sikkert kun tage Victorinox! Jeg havde alle ovenstående plus japanerne, men han er uden sidestykke.

Jeg så i efternavnet en keramisk kniv Samura eco keramik, en lille kok med et blad på 14,5 cm til 470 rubler, jeg tog det uden tøven. Hjemme begyndte jeg at læse anmeldelser om dem, og på en eller anden måde er alt helt tvetydigt. Hvem brugte det, del dine indtryk, tak.
Jeg tror, ​​forlade eller vende tilbage ...

PS Så vidt jeg forstår, er Samura Kina, ifølge japansk teknologi er det bare

PPS fundet allerede i begyndelsen af ​​dette emne om Knramic Samurs, læste jeg

Piger, drenge fra Ukraine. Giv det tilbage! 0% kampagnekode til Victorinox. Hvem er det til?

Jeg har ikke noget imod at acceptere en kampagnekode, hvis det er muligt

En anden promo kode 12%. Gyldig indtil 9. marts.

[dopleta]

dopleta, Larissa, fortæl mig. Vi har brug for en universel. Er det fornuftigt at betale for en smedet kniv? Vælg mellem disse:

🔗
🔗
🔗

Det andet er uforståeligt. Det ser ud til, at det endnu ikke er en kok, men allerede ikke en universal.) Vil det ikke være for besværligt for små ting?

Det andet er uforståeligt. Det ser endnu ikke ud til at være en kok, men allerede ikke en universal.) Vil det ikke være for besværligt for små ting?

Hvis du kun vidste dens størrelse, og indtil videre kun spekulativt, kan vi antage, at den er omfangsrig.
Selvom han er påfaldende lig chefen. Selvom sælgerne er mistænkeligt hemmelighedsfulde og ikke angav bladets længde, ved jeg på, at dette stadig er en 20 cm kok.

Jeg vedder på, at dette stadig er kokken 20 cm

Ja, det er det. Kok, 20 cm. Sveta, men hvordan kan jeg rådgive uden at vide hvad der er mere nødvendigt og praktisk for dig? I denne butik kan du se alt live, ringe og køre op.

Selvom sælgerne er mistænkeligt hemmeligholdte og ikke angav bladets længde, ved jeg på, at dette stadig er kokken 20 cm

Hvorfor gjorde han ikke? Og i titlen er de sidste to cifre ikke længden?

[7.7123.20 smedet kniv, tysk type (kode: 7.7123.23)]

Hvorfor gjorde han ikke? Og i titlen er de sidste to cifre ikke længden?

Dette er antallet af snit ved slibning!
Der er et rebus: "7.7123.20 smedet kniv, tysk type (kode: 7.7123.23)"Så læg på i gram?
Åh, hjertet føles - noget er urent her! Vil de forvirre russiske husmødre? Åh, de er mørke!

Jeg indtastede koden for en mistænkelig kniv i butikken, hvor jeg købte mine knive.
Her er hvad de skriver om ham
Køkken samlinger
Smedet serie
Længde 200 mm
Belægning af nylon
Sort farve
Produktfunktion Ny
Og det sidste tal er bladets længde. Så alle knive.

[Bijou]

Bijou, Igrig, dopleta, knop, Tak skal du have.
Vi købte smedet 7.7123.20, fordi mine mænd sagde, at jeg ikke forstår noget om kolber. arr. knive, skal du tage smedet.
Jeg vil sammenligne to knive (det kan være nyttigt for nogen). Til venstre er min gamle 5.1903.19, til højre 7.7123.20.

Derfor formoder jeg ikke at rådgive. Selvfølgelig er kvaliteten af ​​smedede knive uovertruffen, og alle mænd (og ikke kun mænd) er for dem. Mine køber også smedet til mig. Og jeg elsker tynde knive, så jeg foretrækker dem.

[dopleta]

dopleta, Larissa, brugte du professionel slibning? Butikken sagde, at den gamle kniv kan genanimeres.

Og jeg behøver ikke at genoplive noget, jeg har alt mere levende end alle de levende og skarpere end alle de akutte.

mine mænd sagde, at jeg ikke forstår noget om kolber. arr. knive, skal du tage smedet.

Tillykke!

Nå, hvilken er mere praktisk i sidste ende? Selv det ser ud til, at den venstre er gammel. Disse Euro-kokke er aldrig behagelige for mig. De er for tykke og ofte for smalle. På grund af hvad var deres blanding ikke langt fra øksen.)) Nå, denne bolster er meget en amatør, det vil sige ikke mig.

[Lena]

Lena, Jeg har ikke skåret dem endnu. Det passer godt i hånden.

[$ vetLana]

$ vetLana, hugg guleroden.

[Lena]

Lena, Jeg skriver, når jeg tester det i arbejde. Min høstmaskine går i stykker, men jeg skal makulere noget med en ny kniv.

Jeg vil skrive mine indtryk af kniven: 1. god ergonomi, 2. tungere end knive, kat. Jeg bruger 3. ikke til kød.

3. ikke til kød.

Og til gulerødder?

Forresten, hvorfor er det ikke til kød? Okay, jeg gider ikke kød med min elskede santoku - og dens 18 cm er kort for dette, og bladet er for bredt, og til kød har jeg en separat speciel. Men til lille kød bruger jeg en 16 universalchik med magt og hoved, som har formen "Jeg vil være kok.")) Og jeg kan tage en kok, omend en ikke-elsket.

Forresten, hvorfor er det ikke til kød?

Bredt blad, ubesværet at skære.

Og til gulerødder?

Du kan klippe det, men jeg er ikke vant til det endnu.
Hør, kort sagt - show-off.

Bredt blad, ubesværet at skære.

Ser jeg .. Den forkerte kniv blev kaldt universal. ))
Også jeg har en mere eller mindre klassisk form, kokken serverer udelukkende til makulering af en stor mængde greener til frysning - den er lang, og kun de kan nemt hugge en stor flok op uden at fjerne spidsen fra brættet. For resten, selvom det er tyndere end dit udseende, men gulerødderne fra det spreder sig, løgene knuser og smuldrer, kniven sidder fast i kålen og endda brød kan ikke rigtig lide det. Sandt nok synes skærpningen der at være ubelejlig, og det koster flere gange billigere end din. Og at se på billedet fra siden - alt ser ud til at være som bestilt, og tyndt og proportionalt, og reduktionen fra røvet og ret solid. Og der er ikke engang en støtte!)) Men i sidste ende kan jeg ikke lide det.

Tak skal du have.

Piger, drenge .. fortæl mig, hvem der brugte tråden. med sådanne knive ..

Kniv 160 mm, til udskæring, Four Star
Mærke: Zwilling J.A. Henckels



Værktøjskniv AZZA, 13 cm



Jeg holdt begge knive i dag i mine hænder .. den første er lige vægtløs .. den anden pige roste kraftigt. i hånden ligger det samme godt ..

Piger, drenge .. fortæl mig, hvem der brugte tråden. med sådanne knive ..

Fra min egen erfaring.
1. En kniv på 12 cm er for stor til grøntsager (9-10 m er mere praktisk der), men for lille til at skære.
2. Præcis en 15 cm kniv, købt for at erstatte 12 cm, viste sig at være MEGET alsidig (ligner kniven på dit foto, men meget billigere), bare et bredere blad bidrager til dette. Min kone bruger det hovedsageligt, og jeg bruger det selv til at skære 20 cm som kokken, selvom jeg også virkelig kan lide denne (dog mest til at skære brød, bacon, pølse osv.) ...

Men som de siger, er det vigtigste dig, hvad du kan lide bedst og mere behageligt. Derfor er jeg endda bange for at anbefale dig 20 cm til kokkens makulering.