Køkkenknive, kødøkker

I mit tilfælde hjælper kun professionel slibning nu (jeg tvivler på, at jeg finder den i vores by), eller kan jeg gøre noget andet alene?

Natasha, du vil ikke prøve at finde det samme i din by. I en lille by synes jeg det er lettere at finde en god mester. Jeg ville begynde at spørge frisører og manicure-pedicure mestre. Hvis der er en mester, der skærper deres værktøj godt, vil han helt sikkert slibe knivene godt.

Eller se på spidserne, hvis du selv vil gøre det. De er forskellige, varierede.

Jeg skal selv håndtere knive. Der er en sten, japansk, men det er meget vanskeligt for mig at opretholde den korrekte vinkel, pres på bladet og forstå, om jeg gør det rigtigt eller ej.

Bare i tilfælde af, kaster jeg en video af, hvordan Kramer viser, hvordan man skærper knive med en sten (på engelsk)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ja, jeg leder først efter en mester. Jeg er selv bange for at skærpe noget ...

ikke som Tsai Dao, hvad synes du?

Nå, udadtil er det virkelig meget ens. Meget mere end min. Og se - alle egenskaber er der: både vægt og dimensioner. Så sammenlign med kineserne. Og der er ingen tvivl om sværhedsgraden af ​​quizzen.

Relaterede emner:

Min erfaring med at vælge knive

God eftermiddag, fortæl mig, måske har nogen arcos og victorinox knive, du har brug for en vogn til en pris, der er dobbelt så stor som forskellen ((er det værd at overbetale? Tak, for tidligere.

Da asiatiske knive altid har været kendetegnet ved deres skarpe kant, besluttede jeg at øge samlingen af ​​min kniv med en anden elektrisk, kinesisk. Jeg tog en bid på videoen - se fra 3 minutter. 28 sek.





Vinklen til slibning af asiatiske knive er verificeret, selv en touchstone er limet til endelig efterbehandling; skærpning af saks er mulig. Men indtil jeg får den endelige dom, fordi jeg brugte lidt - ja, jeg har skarpe knive.

Jeg lægger denne video her, ellers går den tabt igen. Det viser, hvordan japanerne fremstiller håndlavede nudler, i slutningen af ​​videoen skærer de dejen med en kniv svarende til en kødøkse, men dette er en speciel kniv til dejen.
Jeg laver også nudler med mine hænder, så jeg faldt for dette vidunderlige værktøj!