Surkål i Kiev-stil

[svetta]

svetta, det er ikke klart, at denne proces bare bestemmes nøjagtigt med den krævede mængde væske, og hvor meget salt der er behov for. Og så, selvom du dræner, så om 20 minutter. ingen nitrater vaskes ud. Så det anbefales tidlige agurker at suge i flere timer i vand, så nogle af nitraterne skylles ud. Og hvad er en ske, omend med en hætte, ikke nok til en liter vand? Jeg har sat på tre peberfrugter og normen. 50-60g. salt ifølge opskrifter.

Jeg antager ydmygt, at når der tilsættes sukker, er yderligere startbakterier inkluderet i processen. Mest sandsynligt nyttigt, fordi der aldrig var nogen skimmelsvamp eller en ubehagelig beskidt lugt.

der var ingen skimmelsvamp, ingen ubehagelig skamagtig lugt

Og i lang tid blev jeg vant til tomater, peberfrugter, agurker, jeg lagde altid gaze ovenpå og dryssede sennepspulver ovenpå, en smule. Der er ingen skimmel. Kupusta gøres altid af sin kone og ligger ikke ned. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal hugge den. (Og moderen satte også viburnum med korn eller tranebær i kålen. Det er lækkert, og sådanne lyse røde pletter så visuelt cool ud ... eller så tilføjede hun det ... Jeg kan ikke huske det.

[Igor]

Igor, gør som det er skrevet og narre ikke dig selv.

MariV !!! Mange tak! Dette er den opskrift, jeg ledte efter! Kålen viste sig at være meget velsmagende, lige hvad jeg ønskede! Jeg har en dåse på 2 liter, jeg lægger 1 spsk salt. l, sukker er også 1 spsk. l. Allerede halvdelen er væk, i morgen skal du salt igen.

[jordbær]

jordbær, Natasha, Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften! Selv kun på denne måde sylt jeg kål.

I dag tog jeg det med på arbejde, alle er glade! De tog opskriften! Og så er det muligt at salte det i store mængder? Eller er det bedre i banken? Varer det længe?

[Natasha]

Natasha, Jeg gærer ikke i en krukke, men i en 5-liters madspand. I dag skar jeg et kålhoved 3 kg, hældte 1,5 liter vand og 2 spsk salt. l. Jeg drak så meget før, alt ordner sig.

[jordbær]

jordbær, Natasha, i ethvert bind. OG

Kål, gæret på denne måde, bliver aldrig blød, altid sprød. Kan stå i lang tid et køligt sted. I et år i april gærer jeg kål på denne måde og lægger noget i mit køleskab, nogle i landsbykælderen. Dette er til et efterårssag, når der ikke er tid til at gider med kål, men der er allerede brug for surkål.

Piger, tak! Min datter beordrede, jeg vil gøre mere.

Jeg takker også min tak !!! Dette er bare en bombe, jeg har aldrig fået en sådan kål, knasende, moderat salt og sød og vigtigst af alt let at forberede. Jeg gjorde alt efter opskriften, den fjerde dag, og hun var allerede klar. Tak for sådan en cool opskrift!

[Tanik]

Tanik, Tanya. Jeg er glad! Prøv at lave en lille mængde med sort radise. Til middag i dag tog jeg ud af køleskabet i april lavet kål med radise. Med et smell fløj væk!

Tak for opskriften fra mig også, jeg lavede 2 dåser, det viste sig at være meget velsmagende og rent.

Kål af forskellige sorter, en klassisk hvidkål, vi kalder det også "Kharkiv", den anden almindelige med grove blade - eg. Det blev gjort med det samme, hakket alt på brænderen. Så den hvide skumede næsten ikke, og saltlage var gennemsigtig. "Eg" skummer anstændigt, saltlage er overskyet, og der er en let bitterhed.

[MariV]

MariV, kan du tilføje rødbeder til sådan kål, når du sylter?

[Farida]

Farida, forsøgte ikke at gøre det med en bille.

Endelig i dag satte jeg også kål til gæring i en stor gryde, væsken viste sig at være 2,5 liter.

Lavede nye portioner i dag! Jeg vil gerne mere som provencalsk med æbler, tranebær, hvad ellers lægger de? Tilsætningsstoffer efter gæring eller fungerer det ikke? Appetit kommer med at spise
Som i Provence, tilføj løg og olie?

[jordbær]

jordbær, den klassiske version af provencalsk kål marineres, det vil sige med eddike. Har du brug for det?

Ja, jeg har allerede læst det på Internettet ... Far gjorde noget med æbler, blommer, noget andet ... Det var lækkert, men så længe og var ikke interesseret i det endnu

Uden at vide mig selv, knækkede jeg næsten to liter kål på to dage. Selv uden olie skar jeg kun løgene i kronblade. Hvor lækker !!!!
Pysy. Vi skal stadig sige det!

vi har en 3 liter og uden løg. Venner gjorde det, glad!

Jeg har to fermenteringer på tre liter, i morgen prøver vi. Den mest lækre opskrift!

Og jeg har det allerede, det viste sig at være meget velsmagende! Dette er i en 5L gryde:

Min datter bragte kål. Flere spande vil vise sig. Sådan kan jeg lide den seje undskyldning - du er meget god til det.

Den mest lækre surkål! Tak for opskriften! Jeg gør det i to år.

Kan du ikke lægge sukker?

Jeg satte ikke sukker (jeg begrænser det), gulerødder giver også sødme. Men jeg oversaltede lidt, satte 1,5 spsk topsalt i 1 liter vand. Næste gang tager jeg saltet uden top.

Maria, er det lige så velsmagende uden sukker som med sukker?

[Natasha]

I dag erklærede jeg mig også sikker på, at jeg skulle håndtere kål. De bragte fra landsbyen, lidt hvidt! Natasha, Jeg gør det uden sukker, min mand lugter det. Alt er meget lækkert!

Efter min mening viste det sig fint, men i min kål er der lidt mere salt til mig end jeg har brug for, hvilket forværrer smagen for mig. I Irinas og Tumanchiks opskrift er der intet sukker, men der er flere gulerødder, god kål viser sig. Derfor kan du i denne opskrift forsøge ikke at sætte den. Kan ikke lide det, og tilføj det derefter. IMHO.

Jeg kan virkelig godt lide sukker! Men du skal også udelukke. Jeg drikker saft som limonade To venner lavede, også glade. I morgen gør jeg noget mere, selvom min datter bragte kålhoveder på størrelse med min ... Opu Kan jeg salte dem, eller er det nitrat? Jeg vil gerne gøre det med sukker til min datter med dild, karvefrø, uden sukker, med tranebær, æbler ... Jeg læste, at det er lækkert med kvæde. Så mange kål, at du kan smage lidt af hver

[jordbær]

jordbær, Natasha, ikke nødvendigvis nitrat. Jeg tror, ​​dette ikke kan bestemmes uden særlig analyse.

Okay, jeg scorer! Salt og spis med glæde

Tak for svarene. Så i morgen gør jeg det. Manden kan simpelthen ikke sukker, og han elsker kål meget.

Piger, jeg er meget glad for, at opskriften "gik til folket"! Eksperiment, tilpas efter din smag. Om sukker - det omdannes ret hurtigt til organisk syre af forskellige gavnlige bakterier under gæring.

Tak for svarene. Så i morgen gør jeg det. Manden kan simpelthen ikke sukker, og han elsker kål meget.

Drikker manden alkoholholdige drikkevarer, velsmagende, vodka eller pervach? Er de søde? Når alt kommer til alt er de lavet af sukkerholdige fødevarer. Selv råsukker.

Og det gjorde jeg, jeg spiste halvdelen af ​​det, mens jeg gærede, kunne jeg lide kålen, en god opskrift



Der var en anden dåse af samme art, der var en svind, svind, 800 gram dåse blev tilbage

Ira, gør det igen! Vi afslutter foråret surdejskål og laver en ny. Med sorte gulerødder! rejst i år.

Tak for opskriften, jeg venter også, i går glemte jeg, at den gærede i 3 dage, i eftermiddag tilføjede jeg sukker og satte det i køleskabet. Saltlagen er lækker, og kålen er sprød

[MariV]

MariV, og hvordan kan du lide denne gulerod? Jeg vil købe frø til en forandring.

Drikker manden alkoholholdige drikkevarer, velsmagende, vodka eller pervach? Er de søde? Når alt kommer til alt er de lavet af sukkerholdige fødevarer.

Nej, han har diabetes. Jeg har ikke engang drukket øl i to år. Derfor tænker jeg med, hvad du kan erstatte sukker eller undvære det.

[Tusya1]

Tusya1, Jeg til tider surkål på den sædvanlige gamle klassiske måde - bare salt og ram, ikke vand og sukker. Og det er lækkert! Så gør det uden sukker, alt ordner sig.

Piger, jeg har allerede hugget gaflerne og trukket ind i månekalenderen for at se på den voksende måne godt, men dårligt i Vædderen, kræft og fiskene lige ... Lige før 11. november og den 12. allerede i den aftagende måne, så hvad? Score? Ingen andre lider af sådant affald? eller det vigtigste er stemningen?

Jeg lider ikke, i går fyldte jeg dåserne helt ud - i dag er der allerede bobler ovenpå

[Natasha]

Natasha, har ikke noget imod det. Kål i saltlage, intet vil ske. Når jeg tørrer tørre, ser jeg på månen, og intet behøver at blive set i saltlagen.

[MariV]

MariV, og hvordan kan du lide denne gulerod? Jeg vil købe frø til en forandring.

Gulerødder er som gulerødder. Ikke særlig sød. Jeg vil ikke plante mere.

Piger, jeg har allerede hugget gaflerne og trukket ind i månekalenderen for at se på den voksende måne godt, men dårligt i Vædderen, kræft og fiskene lige ... Lige før 11. november og den 12. allerede i den aftagende måne, så hvad? Score? Ingen andre lider af sådant affald? eller det vigtigste er stemningen?

Den vigtigste holdning. Og FSE.

Jeg vil ikke plante mere.

Tak skal du have! Så det gør jeg heller ikke.

Tak skal du have! Så det gør jeg heller ikke.

Ja, ikke det værd. Frøene er dyre, og smagen er middelmådig. Og hun er ikke let.

[MariV]

MariV, Olya, og jeg lavede kål. Vkuuusna! Spis og spis ...

[Galya]

Galya, godt hjerte, held og lykke! Hikker du ikke ofte? Jeg kan altid huske, hvordan jeg tog dine sokker på med et venligt ord!

Svetta, og hvis der er uden saltlage, så er der regler? De købte netop en masse kål, jeg kunne godt lide det så meget, jeg ville salte det i en spand, men hvordan dræner jeg vandet ud af det?