Surkål i Kiev-stil

Kære MariV!
Mod slutningen af ​​mit liv lærte jeg af en afslappet bekendtskab en vidunderlig opskrift på syltning af kål i Kiev-stil, lavede den - kålen knuser stadig lidt sur (der er ikke nok salt eller overeksponeret, men generelt - klasse!)
Jeg fandt dig, jeg vil gerne spørge - en ven forsikrede mig om, at der var behov for stort, ikke-iodiseret salt. Hvad, faktisk, og hvis der ikke er nogen?!
Tak skal du have!

[Lu cia]

Lu cia, kål er gæret med ikke-iodiseret salt og ikke ekstra (hvilket er meget lille), alt er sådan

Piger, min ven bruger altid iodiseret salt, ja, hun har brug for sundhed. Og surkål, og gør bevarelse - alt er super, og det viser sig !!! Jodiseret salt er nu ikke det samme som før (en anden form for jod tilsættes), og rædselhistorier om det fortsætter med at gå.
Forresten, dette spørgsmål er allerede blevet diskuteret i et eller andet emne her på forummet. KAN!!!

Tak skal du have! Tak allesammen!
Jeg stillede et hurtigt spørgsmål, nu forklarer jeg.
De sagde, at iodiseret salt er godt ifølge indikationerne. Men når det saltes, blødgør det kål. Jeg tog det ikke. Det handlede om en meget STOR. For første gang saltede jeg det - surt, hårdt. Så begyndte jeg at tage en almindelig - ja, det er nektar og ambrosia !!! Endnu en gang - tak !!!

I dag har jeg sat en 3L dåse

Katyun, hvorfor fortryder du gulerødderne? Lidt mere ville ikke skade.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, gemte det inde, vil du undervise?

[Katko]

Katko, Kate, men lær! Jeg har også brug for det.



Om salt - Jeg havde en punktering med salt om efteråret. Jeg besluttede at bruge en slags hav fra Israel. En pakke salt stod og stod, så jeg besluttede at bruge den. For første gang skulle kålen kastes - den blev blød og endda "fugtig".

Derfor køber jeg altid kun sten til saltning. Det er muligt og fordampet, men jeg er roligere med en sten.

[MariV]

MariVstuderede på en eller anden måde spørgsmålet om snottet kål ... Jeg kan huske, at de ikke nåede til enighed: tagdækning af filtkål i sig selv, tagdækning af filt varmt, meget salt, en masse gulerødder ... Jeg havde en sag, jeg blev snørret en gang, men gæret som og læg det i kulden, slags ok



MariV, ja, alt er simpelt, så det gik i krukken, denne vinkel blev valgt af kattefotografen og gulerødderne der er normale så

[Katko]

Katko, Katerina,, Indså jeg, om gulerødder.

Om snørret - jeg besluttede selv fast og radikalt - at kaste. Jeg vil ikke behandle denne covid i kål.

[MariV]

MariV,




Vi vandrer

[Katko]

Katko, Kate, gå forsigtigt uden masker, gå? Og der er ingen digital pas?

[MariV]

MariV, abuzz) med hjælp

på en eller anden måde studerede spørgsmålet om snotkål ... Jeg kan huske, at de ikke nåede til enighed

Jeg fik snottet kål to gange i vinter (gnides med salt, ikke denne). Desuden, hvis jeg saltede første gang ved en lav temperatur og kunne tilskrives dette, så saltede jeg anden gang i en meget varm lejlighed. Jeg formoder, at kålen skyldte. Enten en sort eller forarbejdet fra ødelæggelse i lagre eller overfodret, når den dyrkes. Begge gange blev kålen købt forskellige steder.

[MariV]

MariV, abuzz) med hjælp

Ja? Nå, så gå til dit helbred!

Jeg fik snottet kål to gange i vinter (gnides med salt, ikke denne). Desuden, hvis jeg saltede første gang ved en lav temperatur og kunne tilskrives dette, så saltede jeg anden gang i en meget varm lejlighed. Jeg formoder, at kålen skyldte. Enten en sort eller forarbejdet fra ødelæggelse i lagre eller overfodret, når den dyrkes. Begge gange blev kålen købt forskellige steder.

Alt kan være.