Hvedebrød med ikke filtreret valle

Hvedebrød med ikke filtreret valle

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Serum, ikke anstrengt	655 g
Hvedemel (jeg har et generelt formål)	655 g
Tør gær (Saf-moment)	4 g
Dej:
Dej alle
Hvedemel (jeg har et generelt formål)	300 g
Vegetabilsk olie	50 g
Sukker	2 spsk. l.
Salt	2 tsk

Madlavningsmetode

• Ustrammet valle dannes, når ostemassen koges. Jeg laver mad efter denne opskrift.
• 
  Naturlig ostemasse fra surmælk (Omela)
  
  
• Til dej blandes valle med mel og gær. Lad den stå ved stuetemperatur i 4 timer. Anden gang havde jeg dejen i 7 timer.
• Til dejen tilsættes alle ingredienserne til dejen og æltes til en blød, elastisk dej. Ælt i Ankarsrum i 10 minutter ved medium høj hastighed. Først vil dejen virke tynd, du behøver ikke tilsætte mel. Ved afslutningen af ​​æltning bliver dejen glat.
• Fold dejen i en konvolut, læg den i en smurt beholder. Du kan se, hvad en luftig dej med bobler.
• 
• Lad dejen stå på et varmt sted i 30 minutter, ælt derefter dejen, fold den igen og lad den stå i 30 minutter. Den samlede gæringstid er 1 time. Det yderst til højre foto viser dejen i slutningen af ​​gæringen.
• Del derefter dejen i 2 dele afhængigt af din form. Jeg divideret med 680 g (for en rektangulær form) og 1050 (for en firkantet form)
• Sæt dejen i forme. olieret, dæk med poser, lad det stå på et varmt sted i 1 time.
• Drys præformene med vand inden bagning.
• Anbring i en kold ovn. tænd 220C. Bages, indtil den er let brunet, sænk derefter temperaturen til 200 ° C og bages, indtil den er øm. Den samlede tid afhænger af din ovn. Jeg har 40 minutter.
• Afkøles på et rist.
• 
• Det er umuligt at skære, kun bryde.)
• 
• 
• 
• Hvis du tilsætter 280 g fuldkornsmel til dejen i stedet for 300 g hvedemel. så viser brødet sig at være sundere og lige så ømt og endnu mere smagfuldt.
• 
• 
• 
• Den blødeste smule. Når den trykkes, komprimeres den fuldstændigt og gendannes derefter.
• 
• Generelt er dette i dag mit bedste brød!) Jeg kan varmt anbefale det!

Skålen er designet til

Til 2 brød, der vejer 625 g og 900 g

Pestebrød, jeg kan lugte det!
Krummen er dejlig!

[Ksyusha]

Ksyusha, Tak skal du have! Brødet er meget velsmagende. Ligesom påskekage !!!

Brødet er meget velsmagende. Ligesom påskekage !!!

🔗

[Albina]

Albina, Tak skal du have!

[Omela]

Omela, Og hvordan man tilpasser alt dette til en brødmaskine ...

[Natazum]

Natazum, reducer ingredienserne proportionalt i overensstemmelse med funktionerne i din HP. Hvad er din maksimale melvægt? Hvis 500 g, skal du tage 400, det vokser meget i volumen under bagning.

[Omela]

Omela, Ksyusha, uuuh hvilket brød! Jeg vil bestemt bage det, når valle vises. Tak for opskriften!

Jeg gør det også med paneer-serum. Brødet er mere luftigt med den samme mængde ingredienser. Jeg gør det også på kød (det var svinekød) bouillon, det er også lækkert. I en brødproducent.

[Sneg6]

Sneg6, Olya, tak! Sørg for at prøve!

Yuri198, Yuri, jeg har bagt med valle før, men jeg har aldrig haft et sådant resultat. Jeg tror, ​​det var det faktum, at serumet ikke var anstrengt. Og for det andet, at dejen til al væsken. Før gjorde jeg altid omkring 1/3 af testen.

Mistelten, skønhed, ikke brød. Og vi er afhængige af dit "Syabryna" hvedebrød. I dag har jeg bagt det for femte gang. Den næste bliver denne.

[Deva]

afhængig af dit "Syabryna" hvedebrød

Deva, Lena, tak! : rose: Godt brød også!

Og denne opskrift blev født spontant. Jeg begyndte at fremstille cottage cheese, det er en skam at hælde valle ud. Plus, jeg var nødt til hurtigt at rejse, og jeg havde brug for brød om aftenen, så jeg æltede hele dejen. Selv forventede jeg ikke, at det skulle blive sådan.)

til dato er dette mit bedste brød!)

Jeg læste det rigtigt, bage for alle ?!

Ksyu, shiiiiikaaaaary brød !!!

Jeg burde skubbe mig mod dette ...

Serum flaskehav) Jeg stoppede helt med at købe cottage cheese), vi har næsten alle ufordøjelige men gennemsigtig ...

Og gennemsigtig, i denne opskrift, som jeg forstår det, er ikke helt pelsen ... ikke engang det samme ...

Næste gang jeg laver cottage cheese efter din opskrift, så lad os starte !!!

Ksyusha, brødet er meget godt !!!
Jeg vil bestemt prøve, jeg kan virkelig godt lide brød på valle (der er meget valle)!
Smuk avatar!

Ksyusha, hvad er du klog! Jeg har bare ikke ord. Du kan gøre alt !!!!! Sig mig, vil humle surdej producere sådan brød?

I lang tid vil jeg kun bage brød fra almindeligt mel, men af ​​en eller anden grund rækker mine hænder altid ud for at tilføje noget. Krummen er meget smuk. Øjeblikket er tilsyneladende kommet!

[Hæklet]

Hæklet, Kras-Vlas, ninza, Zhannpticatak piger!

Og gennemsigtig i denne opskrift, som jeg forstår det, er ikke helt pelsen

Kroshik, ikke .. Du kan tilføje hytteost til den gennemsigtige (jeg ved ikke hvor meget) for at tilføje fedtindhold.

og hop surdej sådan brød vil vise sig?

Nina ... Jeg ved det ikke engang .. brødet ordner sig alligevel, men du skal tænke ... med surdejen får du valle fortyndet med vand .. men du kan prøve det alligevel!

Og jeg skal købe mere almindeligt mel ...

[Elena]

Elena, mel kan bruges alt. Jeg køber bare en generel formål til merværdi!

Mistelten, som lovet, bagte jeg brød. Meget velsmagende og meget rødmodig (ovnen i mit landsted er ikke særlig god). Jeg besluttede at lave en halv portion (jeg bager den normalt til 400 gram mel), og jeg spiste den næsten med det samme. Så jeg satte endnu en halv portion.





Det smagte for mig som Apollonia Poilanes "Le pain de mie anglo-saхon" blødt brød, men min mand siger, at det ikke er meget ens. Kiggede på opskriften, ja .. helt anderledes. Kort sagt, nu får jeg denne ovn. Bakla naturligvis med CM og tilføjede lidt hytteost til valle

[Deva]

Deva, Elena, smukt brød !!! Hvor glad er jeg, at jeg kunne lide det !!!

[Xun]

Lad den stå ved stuetemperatur i 4 timer. Anden gang havde jeg dejen i 7 timer

Xun, på en 7-timers dej er bedre, ikke?

Kroshik, jeg gjorde det ved et uheld, jeg gik, jeg troede, det var hurtigt, men jeg var sent. Hvis brødet var det samme, ville det være muligt at sammenligne, men det andet var med tsz-mel. Det viste sig ikke værre og mere duftende.)

Ja), det vil sige i princippet kan du starte med en 4-timers dej ...

Tak min kære !!!

Og sho ??? Og de ??

[Mankin pandekager]

Vent Mankin pandekager ikke færdig endnu ...

Ksyu, mit spørgsmål er modent ...

Du skar dejen i boller, ikke?

Men som jeg forstår det, kan du og ikke vise sig ganske enkelt smække læg et stykke dej i en form ...

Baseret på din erfaring, hvilken der er bedre: boller eller en shmat et stykke?

Der er forskel?

hvordan er det bedre: boller eller et stykke shmat?

Der er forskel?

Jeg kan godt lide baren bedre. Der er mere krumme, og den er blødere. Boller er tørre.) Jeg skar boller, fordi formen er firkantet, har jeg ikke fundet ud af, hvordan jeg ellers skal forme den. Og i en rektangulær skatterulle.

Ksyusha tak for opskriften!
Kan fersk gær (levende) bruges ???

[Galina Byko]

Galina Byko, Galya, selvfølgelig kan du. Du skal tage 3 gange mere. Selvom gæren er meget reaktiv, kan en mindre være. Jeg har lige læst, at Record-gær efter min mening er meget termonuklear.

Tak skal du have!!!

Min dej er det værd. klokken 13 er den klar.
Ksyusha forstod det ikke. og vi tilføjer fuldkornsmel til dej eller dej ???

Hvis du tilsætter 280 g fuldkornsmel til dejen i stedet for 300 g hvedemel.

Galya, dej med mel. Held og lykke!

Jeg har nu meget serum, så jeg vil gerne gøre det i weekenden, men halvdelen af ​​normen, meget er komplet for os.

Tak skal du have! Jeg har det.

[Svetlana]

Jeg har meget serum nu,

Svetlanaserum er ikke anstrengt. Hvis din er ren, skal du tilføje ostemasse.

[Omela]

Omelaikke filtreret fra cottage cheese. Men jeg forstår ikke rigtig godt, hvad det betyder ikke er anstrengt, jeg afvejede cottage cheese på osteklud, viser det sig, at den ikke var anstrengt? På dig, hvis det er muligt

🔗
Her er mit brød !!!!
Sandheden er ikke så fuld af huller som din. men lækker. duftende og fluffy!
Tak for opskriften Ksyusha !!!

[Svetlana]

Galya, hvad er du! Fantastisk snit !!! Glad. at alt fungerede og kunne lide det!

Men jeg forstår ikke rigtig godt, hvad det betyder ikke er anstrengt, jeg afvejede cottage cheese på osteklud, viser det sig, at den ikke var anstrengt?

Svetlana, ikke anstrengt, er det med resterne af cottage cheese. I opskriften til madlavning af hytteost viste hun:


Hvis efter spænding af ostemassen. så er den gennemsigtig, som denne:


Du skal tilføje cottage cheese til den.

[Omela]

Omelaog hvor meget hytteost at lægge? Kan jeg bruge mel i 1. klasse?

Sæt 30 gram hytteost på en halv portion.

Jeg kunne ikke modstå indtil weekenden, i dag lagde jeg det, men dejen kom stadig lidt flydende ud, men tilføjede ikke mel i formen, at toppen boblede. Nu i ovnen voksede jeg meget, at jeg hvilede på varmeelementet (jeg bager i en miniovn), toppen vil sandsynligvis brænde. Lavet af mel af 1 klasse + fuldkorn.

[Svetlana]

voksede op meget

Svetlananøjagtigt kunne jeg heller ikke tro på mine øjne, hvordan han begyndte at vokse i ovnen !! Del din smagsoplevelse senere.

Meget velsmagende brød, den næste dag var det ikke, og jeg sagde, at vi havde meget af en fuld portion, næste gang ville jeg lave en fuld.

[Svetlana]

Svetlana, glad for at du kunne lide!

I dag satte jeg den i, allerede en hel portion, satte i 10 gram frisk gær, nogle stærke, dejen steg meget hurtigt, jeg sætter den i gr 6 gange.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har også dette brød i mine favoritter.

Ksyusha, læg dette brød i HP en halv portion. Alt fra start til slut blev udført af søde HP. Køler ned.

[Albina]

Albina, vi venter på indtryk.

Har allerede prøvet Om morgenen med glæde spiste vi en sandwich med smør og cr. kaviar. Naturligvis talte hun ikke sine "eksperimenter" til nogen. Brødet er vidunderligt 🔗

[Albina]

Albina, glad for at du kunne lide!