Hermetisk Achchik-Chuchuk salat

[TILBEREDNINGSPROCESS]

Hermetisk Achchik-Chuchuk salat

Kategori: Blanke

ingredienser
Tomater i forskellige farver og sorter	4,5-5 kg.
Pæreløg	800 gram
hvidt sukker	4 spsk. l. med et lille dias
Stengråt salt	3 spsk. l. med et lille dias
Hvidvineddike (eller rød)	250 ml.
Frisk hakket dild	2 bundter

Madlavningsmetode

• I flere år har jeg forberedt en salat af agurker "ikke-feminin" om vinteren, der kun består af agurker og løg - jeg kan virkelig godt lide syltning og knas af agurker.
• Nu er tanken kommet, hvorfor ikke forberede en ny kombination af to hovedprodukter "tomater og løg". Og så var der også en gammel opskrift, der opstod i mindet om den usbekiske salat "Achchik-chuchuk", hvor der også kun er modne røde tomater og løg))
• TILBEREDNINGSPROCESS
• Vask og skræl tomater af forskellige sorter, størrelser og farver.
• 
• Skær i runde skiver med en tykkelse på mindst 1-1,5 cm. Du bør ikke skære tyndere, så de ikke kryber ned på klude under tilberedningsprocessen og fra marinadens virkninger. Anbring tomaterne i en skål eller en stor skål.
• Til disse formål har jeg et smukt kinesisk bassin med hundredeårsårs oprindelse, som er arvet fra os, det er meget godt og smukt både som en hukommelse og som en sjældenhed)
• 
• Skræl og vask løgene. Det tilrådes at vælge en lille løg, størrelsen af ​​en tomat. Skær løg i ca. 5-6 mm tykke ringe.
• Tilsæt løg i tomatskålen.
• 
• Vask og tør frisk dild. Hak med en kniv og tilsæt til tomaterne.
• 
• Tilsæt salt, sukker til grøntsager, bland massen forsigtigt for ikke at beskadige tomatskiverne. Lad grøntsagerne stå i ca. 30 minutter, så grøntsagerne får juice. Du får en masse juice.
• 
• Tilsæt eddike til grøntsager, bland meget forsigtigt igen, lad det stå i ca. 10 minutter, så eddike absorberes og fordeles. Smag, salt, sukker, marinadestyrke.
• Fyld de tilberedte krukker med blandingen. Hæld hele marinaden fra bassinet i krukkerne for at fordele den mellem alle krukkerne.
• Hvis marinaden pludselig ikke er nok, tilsæt specielt tilberedt vand til krukkerne (en blanding af vand, eddike, salt i en minimumsmængde).
• 
• Vi lægger krukker med grøntsager til sterilisering på en måde, der passer dig. Jeg foretrækker at dampsterilisere
• Steriliseringstid for dåser på 0,5 liter er ca. 5-7 minutter efter kogning af vand i gryden, hvor steriliseringen udføres.
• Fjern de færdige krukker efter sterilisering, stram lågene tæt, og sæt lågene på, indtil de køler helt ned.
• Derefter kan krukkerne opbevares i et almindeligt spisekammer.
• 
• Billedet viser, at tomatene bevarede deres form, ikke krybede
• 
• 

Skålen er designet til

10 dåser à 500 ml.

Madlavningsprogram:

håndarbejde

Bemærk

Marinaden er lækker! Jeg skyder prøven tættere på vinteren, men jeg ved også, at smagen vil være fremragende, da jeg allerede har dåse lignende flerfarvede tomater, resultatet er et fremragende link nedenfor
En salat til dem der ikke kan lide eller ikke kan spise spicy grøntsager. Og her er alt i moderation og salte, sukker og syrer

God appetit, alle sammen!

Tomat- og løgsalat (Achchik - chuchuk) (Administrator)

Salat agurker, snackbarer, nezhinsky (Administrator)

En lignende marinade, men tomater i store skiver er en meget velsmagende marinade og lækre tomater!

Tomatkiler, i vegetabilske krummer, dåse (Administrator)

Lignende opskrifter

Grøntsagssalat med frosne agurker (fra fryseren) (Administrator)

James Olivers japanske agurksalat med ingefær og koriander (Rada-dms)

Agurksalat "tyrkisk" (Lerele)

Tanya, god opskrift. Jeg lavede agurker, der ikke var kvindelige, jeg lavede dine tomater i krumme sidste år.I år er jeg allerede færdig med høstsæsonen, der er flere tomme krukker tilbage, og jeg fjernede de sidste tomater - jeg vil sandsynligvis også lukke achchik-chuchuk. Tak for opskriften.

[Luda]

Luda, for dit helbred! Jeg håber, du ikke bliver skuffet over smagen

[Administrator]

Administrator, TatyanaHvilken fin fyr er du, alt er altid så smukt og appetitvækkende hos dig. Jeg laver ikke vendinger ... men jeg gik for at læse og takke dig

[Tatyana]

Tatyana, Jeg tager det med taknemmelighed! Vil helt sikkert gøre i weekenden

[Kristina]

Piger, sundhed!

Kristina, i dit område er der evig forår, men her ... evig vinter og to måneder kold sommer, så vi opbevarer det i krukker, det hjælper om vinteren

GalchonokJeg håber du kan lide salaten, den smager godt og ikke krydret

der er evig forår i dit område, men her ... evig vinter og to måneder kold sommer, så vi opbevarer det i krukker, det hjælper om vinteren

selvfølgelig .. selvfølgelig .. da jeg boede i Moldova, gjorde jeg også vendinger .. Jeg forstår det.

[Kristina]

Kristina, men det blev interessant: er der noget, der bliver dåse på Cypern? Så hvad og hvordan?

men det blev interessant: er der noget, der er dåse på Cypern? Så hvad og hvordan?

ja konservering .. og marmelade fra gulerødder, vandmeloner, rødbeder, hvis Tanya, hvis man blev bedt om det tidligere, ville tage billeder, dåse. og så har jeg gæster, og selv på fredag ​​flyver jeg væk .. og agurker, tomater, jeg har personligt ikke set, hvordan vi stod med dåser og dåse .. mening? spis grøntsager i små dåser dåse .. når jeg kommer tilbage, hvis du minder mig om, vil jeg gå igennem dåser og fortælle dig alt med hvad de spiser og hvordan

[Tatyana]

Til disse formål har jeg et smukt kinesisk bassin med hundredeårsårs oprindelse, som er arvet fra os, det er meget godt og smukt både som hukommelse og sjældenhed)

Tatyana, støbejernsbassin med emaljebelægning? Hvor meget holder det?

[Administrator]

Administrator, Tatyana, endnu en god opskrift!
kristina1, vi spiste engang gelé eller druesyltetøj lavet på Cypern, lækker, sød, tyk, men gennemsigtig. Jeg ville ønske, jeg kunne finde ud af, hvordan det blev gjort? Bortset fra druer var der intet i sammensætningen.

[Kristina]

når jeg kommer tilbage, hvis du minder mig, vil jeg gå gennem bankerne og fortælle alt med hvad de spiser og hvordan

Kristina, Jeg venter og vender tilbage og fotos og opskrifter Meget interessant!
Og hvis der er opskrifter til konservering af ost, fetaost og anden mælk

gelé eller druesyltetøj

Ale, jeg lavede sådan en syltetøj af rosin druer - bare super smag

Druesyltetøj med balsamico "Sorte rosiner" (Administrator)

vi spiste engang gelé eller druesyltetøj lavet på Cypern, lækker, sød, tyk, men gennemsigtig. Jeg ville ønske, jeg kunne finde ud af, hvordan det blev gjort? Bortset fra druer var der intet i sammensætningen.

min mand laver fantastisk druesyltetøj .. ja ja gennemsigtig ..

Jeg venter og vender tilbage og fotos og opskrifter Meget interessant!

vil først være tilbage i oktober

[Tatyana]

Tatyana, støbejernsbassin med emaljebelægning? Hvor meget holder det?

Albina, et bassin "fra de tidspunkter", hvor kinesiske varer blev solgt i Rusland. Jeg arvede en stor bakke, et stort bassin, og jeg købte selv en termos - de ser meget sjælfulde ud

Kummen og bakken er lavet af metal, toppen hældes emalje, malet med fugle og blomster i traditionel kinesisk stil.
Et bassin med en interessant form målt på volumen - det indeholdt 5 kg skåret tomat.
Hvis det er nødvendigt, tager jeg et billede, viser denne skønhed

opskrifter til konservering af ost, fetaost og anden mælk

Tanya, når jeg kommer tilbage, vil vi diskutere alt .. ellers nu både gæsterne og turen .. Jeg har ikke engang pakket min kuffert endnu

Jeg kommer først tilbage i oktober

Vi venter på en dejlig heldig tur

Hav en dejlig, glad tur

tak skal du have

[Tatyana]

Tatyana, ja, jeg husker det marmelade, men jeg vil gerne have en simpel smag.
kristina1, ja, ja, bare sådan, hvis du kan hemmeligheder fra hendes mand. I oktober vil jeg stadig have druer, men virkelig blå vin.

men jeg vil gerne have en simpel smag

Elya, jeg venter på efterårs rosindruer, hvide og sorte - jeg gentager marmeladen igen. Princippet vil være det samme, men jeg prøver en simpel marmelade og noget nyt, en interessant opskrift fangede mit øje

[Tatyana]

Hvis det er nødvendigt, tager jeg et billede, viser denne skønhed

Tatyana, jo da. Jeg elsker smukke retter

I oktober vil jeg stadig have druer, men virkelig blå vin.

druer har brug for en sød frøfri, så plantet derhjemme, men indtil videre kun vokser små .. og den, at du kun har den til vin. Sådan lille, lækker vin hentes fra den, da min far voksede op som denne.

[Albina]

Albina, OKAY! Jeg tegner

druer har brug for sød frøfri

Dette er hvad jeg vil have, søde (mine fingre holder sammen) og pitted usbekisk, importeret

Dette er hvad jeg vil have, søde (mine fingre holder sammen) og pitted usbekisk, importeret

her er hvad lægen beordrede

[Administrator]

AdministratorTak fordi du mindede om denne lækre salat! Senere vil jeg helt sikkert lave mindst et par dåser. Tatyana, tilføj venligst opskriften om eddike, hvor meget% skal det være?

Brug for at se på en flaske %% vineddike

Normalt vineddike 6%

interessant opskrift fangede mit øje

interessant!
De bragte mig lækre hvide druer fra min søster, en lille spand. Jeg troede, jeg kunne lukke en lille kompot, det gør jeg ikke, næsten intet er tilbage

Normalt vineddike 6%

Så om morgenen får jeg en flaske eddike, jeg får se

interessant!

Så venter vi ... når druerne ankommer

[Tatyana]

TatyanaSom lovet lavede jeg en del af denne salat for at prøve. Det kom ud af 12 dåser på 0,5 liter. Dild var ikke nok, og hun tilføjede ikke persille. Denne uge åbner vi den første krukke og skriver om smagen. I mellemtiden viser billedet, at marinaden er malet, selvom jeg blandede den omhyggeligt

[Galinka]

Galinka, for dit helbred!

Marinaden skulle være lækker. Mens salaten insisterede i skålen, spiste jeg ikke halvdelen af ​​den rå, var den så velsmagende eller var jeg sulten?
Fortæl os om dine indtryk, jeg er nysgerrig Nå, farven ... men selv rød, det ville være lækkert

Jeg siger dig. Åbnede krukken i dag. Meget velsmagende ! Vi kunne godt lide denne salat. Tomaterne og løgene er allerede marineret, og selve marinaden er utrolig velsmagende! Vi kan ikke lide salater med eddike, men her er proportionerne ideelle, både med hensyn til syreindhold (som om der ikke er nogen eddike), det med hensyn til salt og sødme. Så jeg gør det også næste år. Tak, Tanechka for det lækre!

[Afkrydsning]

Afkrydsning, for dit helbred! Vil bankerne overleve indtil vinteren?
Der er meget lidt eddike, bare for at skabe et surt miljø.

Vil bankerne overleve indtil vinteren?

Vi vil prøve at leve

Og hvad en lækker salat det var, mens jeg syltede i et bassin, stod jeg over bassinet og var engageret i at spise lige ud af det og kunne ikke stoppe alt, næsten sprængt af følelser Jeg kunne godt lide marinaden, det ser ud til at være væk, det forstyrrer slet ikke, men understreger kun smagen Og selv rå løg var på plads, men jeg kan ikke lide dem i salater, især ikke i grove skiver

Jeg stod over bækkenet og var engageret i at spise lige ud af det og kunne ikke stoppe alt, jeg sprang næsten af ​​følelser

Nu er det klart, hvorfor jeg fik 12 dåser på 0,5, selvom opskriften siger output på 10 dåser på 0,5 (resten blev forbrugt).
Men nu tænker jeg på opbevaring, fordi eddike er lille. For at gøre dette opbevarede jeg bankerne på et fremtrædende sted, så de var i almindeligt syn, plaget af vag tvivl. Men efter 2 uger virker det normalt. Generelt lægger jeg det i skabet.

[Galya]

Men nu tænker jeg på opbevaring, fordi eddike er lille

Galya, vil stå fint, fordi eddike + tomater har deres egen syre og sterilisering. Jeg havde sådanne salat tomater hele vinteren

vil stå fint

Selvfølgelig vil de! : girl_wink: Indtil vi spiser

[Administrator]

Administrator, Tatyana, og hvis du ikke steriliserer (jeg ved ikke hvordan), men kog salaten i 5-10 minutter, i slutningen eddike og varm i krukker. Jeg laver alle salater på denne måde (og Nezhinsky agurksalat), lecho osv. I mange år, men jeg er bange for at sterilisere, et par dåser sprængte, og jeg stoppede endda med at prøve.
Tomater er mange af deres egne i varierende grad af modenhed, du skal kalke dem

[Sveta]

Sveta, så skal tomaterne være meget stærke i konsistens for ikke at koge under sterilisering.
Jeg har tomater af forskellig modenhed og størrelse - sådanne tomater tåler ikke varm madlavning i en gryde.
Og denne salat smager meget bedre

Nezhinsky-salat lavet af agurker, courgette og blandet med tomater har en anden konsistens, grøntsager er hårde, elastiske og udsender mindre juice og lider mindre, når de varmebehandles i en gryde.
Se bare på mine opskrifter.

Hvis bløde tomater koges i en gryde, er dette ikke længere en salat, men tomatsauce - det er min mening

Se på mine konserveringsmetoder, jeg damper dåse - det er sikrere og lettere at gøre.
Jeg steriliserer dåser som beskrevet her Min "konservesfabrik" - gør livet lettere, når jeg konserverer derhjemme

For ikke at brænde dine hænder under sterilisering og arbejde roligt med varme dåser, anbefaler jeg at bruge specielle handsker Vanter, handsker til varm konserves

Steriliseringstiden for dåser på 0,5 liter er ca. 5-7 minutter (0,7 og 1,0 liters dåser i 10 minutter) efter kogende vand i gryden, hvori der udføres sterilisering.

Fjern de færdige krukker efter sterilisering, stram lågene tæt, og sæt lågene på, indtil de køler helt ned.

[Administrator]

Administrator, tak, Tatyana, vil jeg tænke. Bare i dag lavede jeg aubergine kaviar efter din opskrift på mad, blandet den. Før det lavede jeg flere dåser til vridning, ikke blandet. lækker.

lækker.

Okay så! For dit helbred!
Jeg har et kaviar-spin i dag efter planen

Tanya åbnede krukken. Lækker. Jeg drak al marinaden. Alt er i balance. Sukker og eddike. Jeg vil gøre meget næste år. Tak for lækkerheden.

[Luda]

Luda, Jeg er meget glad Smag, hvad du har brug for, jeg er enig i dit helbred!

[Tanechka]

Tanechkaog jeg er med rapporten. Yderligere 2 banker blev idømt. Nu hvor alt er infunderet - vkusnooo oochen! Bank 0,5 flyver straks væk, det vil være nødvendigt at fremstille en liter i den næste. år. Desuden er der nu en magisk nøgle til sømning. Tak igen !

[Afkrydsning]

Afkrydsning, for dit helbred! Det er rigtigt, dåse mad skal modnes
Og jeg har ikke åbnet en eneste, jeg lider af gul-lyserøde tomater, jeg trækker en hver dag, jeg orker ikke mere, jeg er bange for, at jeg spiser hele krukken.

Det er rigtigt, dåse mad skal modnes

Men jeg var uudholdelig. Og hvilken slags gule? .. Jeg gik for at se - for at se ...

Disse

Tomater, grøn-gule, i marinadefyldning (Administrator)

Hvad mig angår, viste de sig at være smagere for mig end røde dåser