Shortcrust wienerpotte med hytteost (opskrift på cateringvirksomheder, 1968)

[Dej:]

Shortcrust wienerpotte med hytteost (opskrift på cateringvirksomheder, 1968)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
mel	525gr
sukker	160gr
smør / smørmargarine	230gr
melange (æg)	130gr
bagepulver (original sodavand og ammonium)	1 time l.
salt	2gr
Ostemasse hakket:	original / jeg tog
hytteost	850gr / 450gr
æg	80gr / 45gr
sukker	80gr / 45gr
mel	40gr / 20gr
vanillin / vaniljesukker
salt	10gr / 4gr

Madlavningsmetode

• Fyre, det er de. Jeg spiste dem i min barndom. Sødt, men i moderation, til det punkt, på randen af ​​at være salte. Men hvor harmonisk i sødme smagen ser ud nu! Som i gryden. Det er først i barndommen, at jo sødere jo bedre))). Jeg elsker saftig ...
• 
• Mængden af ​​fyldning, der er angivet af mig, er egnet til en given mængde dej.
• 1. Pisk smøret, indtil det er luftigt.
• 2. Tilsæt æg, sukker, salt, bagepulver til smørret og pisk, indtil det er glat.
• 3. Tilsæt mel og ælt dejen i 2-3 minutter. Dejen til kander æltes altid meget hurtigt og er ikke beregnet til lang og kedelig æltning, husk dette.)))
• 4. Indpakning i folie / pose og afkøles, mens du ælter påfyldningen.
• 5. Ælt hakket kød, indtil det er glat.
• 6. Rul dejen 8-10 mm tyk ud og skær de flade kager ud med et ovalt hak. Sæt hakket kød på halvdelen af ​​tortillaen og dæk med toppen / anden halvdel.
• 7. Smør med æggeblomme og bages i 10-15 minutter ved 230-240 grader (traditionel ovn) og ved 200 g (konvektionsovn - bemærk til Kroshi!)).
• Jeg lavede ikke nogen form for is, så snart jeg ikke rullede den))). Alligevel er 8 mm ideel. Det er muligt og 10 mm, men følelsen af ​​at den er lidt tyk, men 8 er mest for mig!))) Og når alt er i gram - får jeg dem bedst. Spiseskefulde og briller er bare vanvittige, det viser sig plus / minus dofig ...
• 
• Manden spiser for meget. Børnene spiste for meget. Hytteosten løb tør for længe før den nye tur til trøst. Hvordan man lever? !!!)))

Skålen er designet til

12 stykker

Bemærk

Prøv det! Det er meget hurtigt og meget let, jeg tror, ​​du vil kunne lide det. Næste i køen er den persiske kurabie og ringen med nødder .... Jeg drømmer allerede om dem!)))

Uraaa, jeg er den første !!!! Hvilken lykke))). Jeg elsker juice meget. Måske selv i morgen vil jeg købe cottage cheese og blive forelsket i ægte, ikke smukt maleriske. Vi har plus 38, sandt, men ... jagten er stærk. Med kold kompot.

Og jeg har cottage cheese! Og jeg ved, hvor jeg vil placere ham i morgen
Og kurabye, kurabye !!!! Hvordan lever man op til opskriften ???

[vichka jordbær]

vichka jordbær,

Juice er meget hurtig og nem. Rigtigt. Jeg har allerede gjort dem en million gange. Det vigtigste er at have en normal "ælter". Og det er alt.

Prøv det! Det er meget hurtigt og meget let, jeg tror, ​​du vil kunne lide det. Derefter er den persiske kurabye og ringen med nødder .... Jeg drømmer allerede om dem!)))

Hvordan holder du dig selv for ikke at spise?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Retfærdig? Det er ikke nødvendigt at holde fast, for maven er længe blevet opsamlet. En meget - en følelse af fuldstændig mæthed.

Det vigtigste er at have en normal "ælter". Og det er alt.

vi har 23 timer, jeg sidder i et frottéark under Conderen, så min hals ikke blæser, ellers overlever jeg ikke. så det vigtigste for mig nu er at overleve den medfølgende ovn.
Og jeg glemte lidt, min mad var morgenkaffe i dag, en flok syltede agurker, rullet op og en masse råvand)))), så kombinationen, den første bølge af revolutionen har allerede frigivet. På en eller anden måde klatrer intet op, men om natten bliver du træt som en hund og ..en fantastisk mulighed for at tabe sig, som jeg har forsømt i mange år))).

Tak for at uploade denne opskrift, vi elsker dem absolut!

[Nata]

Natatak for opskriften! Jeg laver mad i den nærmeste fremtid

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselVidunderlig opskrift! Hvad vi har brug for! Jeg laver mad i den nærmeste fremtid. Bare hvordan man ikke overspiser sådan lækker.
Venter på en ring med nødder! Jeg elsker det så meget.

[Nata]

Nata, disse er de meget virkelige! Vi er også meget glad for juice, men jeg har aldrig set en sådan ægthed.

Seje komponister! Og jeg fortsatte med at kigge på "Gastronomovskie" ... Skønt de måske gjorde dem? For doven til at sammenligne. Din er smuk!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, mange tak for opskriften !!! Tak fordi du delte med os opskrifter i overensstemmelse med GOST (jeg elsker også meget, læg på i gram) Jeg har ledt efter denne bog i lang tid, men indtil videre til ingen nytte ... men jeg er ikke modløs ...
Hvordan skar du ovalerne til ovalerne? Mange tak for dit svar !!!

Lækre juice, smagen af ​​barndommen, eller rettere skole, en stor forandring, spille volleyball og en mundfuld slik!
Åh, hvor dejligt er det at vende tilbage til det smukke langt væk! Tak, Natasha!

Natasha, meget smuk og følsom - ligesom i en fjern skoletid! Tak for opskriften, for fortiden, for nostalgi. Og saftene er ikke forældede, deres smag er også til smag for nutidens spisere!

Jeg tog det med til dine bogmærker, jeg vil helt sikkert gøre det, jeg elsker virkelig juicing. Og der i den elskede lille bog med opskriften på kiks fra skolen er der ikke tilfældigt? Jeg husker stadig smagen, men med et glas mælk.

[Arka]

Arka,

Jeg har fra Grocery School - de er ikke sådan. Meget velsmagende, forresten, men ikke så, og opskriften med spiseskefulde og briller. Ikke sådan i bogen "Om tærter" heller. Jeg bagte dem. Rømme i dejen tilsyneladende senere blev tilsat (næsten alle senere opskrifter med creme fraiche i dejen). Der er også briller og spiseskefulde plus / minus en halv elefant. Hytteost er allerede et "ustabilt" produkt i konsistens, og når der var mere mel, så mindre, derefter creme fraiche, og det var da jeg slet ikke fik dejen efter den opskrift (den kom klæbrig - rædsel).

Umka19,

Jeg skar ovaler i en rund form til dumplings))). Og når du fjerner kagen fra skærebrættet, strækker den sig lidt ud. Her er den ovale.)))

Irishk @,

Af en eller anden grund koges næsten alle samtaler i den sovjetiske kantine ned til kiks!))) Jeg har kiks i næsten alle opskriftsbøger. Desuden er kiksene længe blevet lagt ud af mig på dette forum, og mange mennesker har allerede forberedt dem)). De sagde - ja, de!))

Mælkekager

[Nata]

Natatak for opskriften. Jeg vil lave en prinsessepizzaproducent. Og hvad er højden (tykkelsen) af den færdige juice?

[Babushka]

Babushka,

cm 4-5. Der er allerede intet at måle))). De spiste dem ...

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Jeg kogte juice i Princess, gjorde dem bare mindre, det viste sig godt! Jeg er ked af, at jeg kom ind

[Nata]

Nata, Tak skal du have!
Irinadet er gode nyheder! Tak skal du have!

Nata, tak! Jeg vil prøve at bage denne mulighed. Jeg bagte Chadeykins.
Venter, venter på kurabye !!!

De er vidunderlige! og hvis du tager ammonium (som i originalen), hvor meget, også en teskefuld?

[olesya555]

olesya555,

Det er angivet i gram: soda 1 gr, ammonium 1 gr. Men ammonium er ildelugtende, når det bruges umiddelbart efter bagning, skal produkter forvitres (lad det stå, så den resterende lugt forsvinder. Og det er kombinationen af ​​sodavand med ammonium, der betragtes som vellykket. Sodavand forbedrer også produktets farve.

Stinkende, ja, men hvilken magisk, uforlignelig smag giver produkter

Tak for opskriften, jeg håber snart at rapportere tilbage))

[Nata]

Nata, Tak skal du have!!!
Jeg vil også prøve det i overensstemmelse med alle reglerne med ammonium! Hvor kan jeg få det?

[Merri]

Merri,

Jeg har ingen ide. Jeg har aldrig set det til salg ... Og generelt brækkede jeg min krydderiskala (som vejer til tiendedele af et gram). Derfor er det allerede normalt ikke at veje sådanne "små ting", du skal købe nye ...
Forresten så jeg på en saftigere opskrift i en endnu ældre bog - 59 år gammel. Så der er dej med creme fraiche! Sandt, uden bagepulver. Overhovedet. Måske prøve det igen? Og hæld bagepulver der ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmseltak for opskriften, meget velsmagende

[Kirochka]

Kirochka,

Alt viste sig godt, ingen punkteringer?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, absolut ingen påfyldning og dej sluttede på samme tid

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg ville gerne levere en fotorapport, men jeg forstår ikke engang, hvordan jeg gør det

[Kirochka]

Her er mine i dag, som jeg næsten bankede sammen med bagepladen, da jeg lægges i ovnen. Det passede ikke ind i ovnens åbning, men fik god acceleration og styrtede ned))). Det lykkedes os at holde bagpladen (og den var i den ene hånd) og viste mirakler af balancegang)). Alle saftene gled ned til den ene side og samlede bagekluden i et harmonika. Jeg svor blidt, rettede alt og "lammede" næsten ingen af ​​koderne, hvilket er ekstremt overraskende)).




Kirochka,

Vi havde et emne et sted om færdigheder til indsættelse af fotos. Du kan uploade den til en tredjepartsressource (til lagring af fotos) og indsætte et link her.

Tak, Natasha. Lækker. Jeg tilføjede sodavand og ammonium på spidsen af ​​en teskefuld, begge, men sådan et godt tip, ikke lille. dejenes struktur er blødere og mere luftig. Og du har ikke en opskrift på marmelade. Så i barndommen kunne jeg godt lide det.

[zoyaaa]

zoyaaa,

Der var en opskrift. Som om jeg så i en af ​​bøgerne, var jeg også opmærksom på ham.

EN Hæklet Hun klemte et foto af hanerne ... Hun bagte, fodrede alle, men hun giver ikke et billede. Okay, lad os bebrejde det, hvad jeg ikke havde tid til!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og hvis du blind (forbinder) dem, svulmer de op?

Ooooooh, de rigtige! Hvilken lækker! Natasha, bravo! Tag væk, tag væk, tag væk ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og hvis du blind (forbinder) dem, svulmer de op?

Jeg mener, holde op som tærter? De puster op og brister. Shortbread dej er praktisk talt slet ikke elastisk, og fyldet udvides og kryber lidt ud under bagning, selv fra det billede, du kan se. Derfor vil det være en fiasko. Du kan prøve at lave en stor åben tærte i en lav form - ja. Men i opskrifterne er der en sådan kage separat.

Ooooooh, de rigtige! Hvilken lækker! Natasha, bravo! Tag væk, tag væk, tag væk ...

Bær det ... Slip det ikke!)))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, usyo forstået

Men i opskrifterne er der en sådan kage separat.

Præmie - til studiet!?

Præmie - til studiet!?

Ja, han bekymrede mig også direkte)))

Så lad alle bekymre sig nu!
Bare sig mig, er det meget forskelligt fra hanerne? Eller er der ingen grundlæggende forskelle?

[vedmacck]

vedmacck,

Nej, det er nøjagtigt det samme, kun støbemetoden er anderledes. Link til den samme dej, til det samme hakket kød. Basen rulles ud 7-8 mm tyk, placeres på et bageplade og bages indtil den er halvkogt. Køler ned. Derefter lægges ostemasse ud, lukkes ovenpå med en flad kage 4-5 mm tyk, smurt med melange, der foretages flere punkteringer og bages ved en temperatur på 200-220 grader. Skær i portioner efter afkøling. Alle.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og du indsætter dette i noten til opskriften. Og et foto
Forbage med ærter? Eller shortcrust wienerbrød kan være så simpelt uden alt?

[vedmacck]

vedmacck,

Der er ikke skrevet noget om ærter!)))

[vedmacck]

vedmacck,

Nej, det er nøjagtigt det samme, kun støbemetoden er anderledes. Link til den samme dej, til det samme hakket kød. Basen rulles ud 7-8 mm tyk, placeres på et bageplade og bages indtil den er halvkogt. Køler ned. Derefter lægges ostemasse ud, lukkes ovenpå med en flad kage 4-5 mm tyk, smurt med melange, der foretages flere punkteringer og bages ved en temperatur på 200-220 grader. Skær i portioner efter afkøling. Alle.

NataSandsynligvis vil Princesses pizza maker klare sig godt ...

Natasha, jeg vil vente på ringene

[Babushka]

Babushka,

Tykkelsen på cm 4 skal sandsynligvis være, så den passer. Bagepladsen synes jeg ikke er vigtig, og en pizzaovn skal være egnet ...

zoyaaa,

Jeg vil forsøge at!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, hvordan jeg blev forelsket i juice efter din opskrift. Nu laver jeg kun disse, jeg har fjernet andre opskrifter fra bogmærkerne.

Tak for sådan en opskrift, som jeg har som en livredder til morgenmad.Prinsessen hjælper selvfølgelig her med sin hurtighed.

[degteva]

degteva,

Et fremragende resultat, tak for billedet!)) Jeg ser folk komme højt med denne komfur. Der er ikke bare bagt))).