Shortcrust wienerpotte med hytteost (opskrift på cateringvirksomheder, 1968)

[Nata]

Nata, og du vil slet ikke have denne komfur?

[Babushka]

Babushka,

På en eller anden måde nej. Jeg har en ny superovn. Der er tilstande og alle mulige gadgets - en vogn. Jeg spiller dette legetøj indtil videre))).

[Natasha]

Natasha, tak for juice! Jeg kunne aldrig rigtig lide sådanne bagværk, jeg besluttede at bage min husstand. Og jeg kunne virkelig godt lide det! Dejen er så kort og øm, mmm .... Bagning i prinsesse, for ikke at gider i lang tid. Jeg æltede alt sammen med en ske uden nogen tilpasninger. Længere klar til at gøre end at gøre.

Jeg gentager.

Gud ... hvordan ... hvordan ... hvordan ... jeg elsker DET !!!! Aldrig i mit liv gjorde det selv! Jeg køber altid! Det er bare urealistisk at elske juice!
Jeg sætter det i bogmærkerne, vi kan beslutte mig ...

[inka_kot]

inka_kot,

De er lige så enkle som tyve rubel kujon. Ærligt talt! Du skal gøre det, så gør det igen, og så vil det være så simpelt og hurtigt, at du virkelig vil fortryde, at du har mistet så meget tid på at købe noget på margarine))). Jeg er seriøs.

Opskriften er fantastisk! Tak skal du have!!! Manden elsker meget og købte altid, men hans egne viste sig at være bedre. Jeg har allerede gjort det flere gange, men problemet er, at jeg selv ikke kan modstå: Jeg prøver, jeg prøver ... Hvordan man bager og ikke spiser?!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg ved det ikke, sandsynligvis fordi jeg ikke fandt trusser til tyve rubler.

Damn, dræbt ...

[Inessa]

Inessa, virkelig hurtigt og enkelt, i dag var jeg selv overbevist om dette. Længere indstilling. Og resultatet er fremragende!

Inessa, virkelig hurtigt og enkelt, i dag var jeg selv overbevist om dette. Længere indstilling. Og resultatet er fremragende!

Okay. Blabbede ud. Var det ikke. Farvel talje.

Natasha, tak for de lækre juice: rose: At smide mellem dine ostekager og boller med sesamfrø, til sidst fik vi juice. Jeg tilføjede cottage cheese. Jeg er rolig med shortcrust wienerbrød, men i din opskrift er den meget velsmagende. Og opskriften er let og hurtig. Jeg gentager det utvetydigt!

[Kirks]

Kirks,

Åh. hvad vidunderligt ..
Jeg vil ikke drikke ... * dette er en meditation * Jeg vil ikke, jeg vil ikke. Fordi jeg stadig skal bage khachapuri !!! Og der er cottage cheese ... Og du skal bare bage saftene. Fordi det er meget let og hurtigt, ikke? Sådan en lækker ting ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Ja, Natasha, det er det helt sikkert)) Men de viste sig ikke at være så smukke som dine



Min far bragte dem fra fabrikskafeteriet efter natvagt. Hvorfor netop efter vagt ved jeg ikke))

[Antonovka]

Antonovka,

Og hvornår klarede du det?))) Vores rejsende .. Om morgenen, sandsynligvis fordi de kogte i spisestuen om morgenen og var friske i varmen ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Nej, det var et par dage før ferien)) Jeg bliver nødt til at gentage

[Nata]

Mamad Aragaya !!! Det er virkelig DE - salte-ostemasse-sand-ømme juicer !!!
Nata, Du hundrede tusind knixens !!!

Mand er en fan af juice, spiste fire !!! stykker og beordrede ikke at sætte på det flere eksperimenter med købte! Han sagde, at han siden tiden af ​​sin lykkelige sovjetiske barndom ikke havde spist NOGET tættere på smagen til de mest eftertragtede Stolovski saftkokke!

De gøres meget hurtigt! Men infektionen køler ned i meget lang tid)))
.
Kan jeg give en opskrift "oversat" til glasæg))) (glas 250 ml)
Jeg bager for tredje gang, forholdet kontrolleres af "store" børn og mand)))
Dej:
Til 1 pakke smør (margarine) (200gr)
2/3 kop sukker
2 æg (C0)
En teskefuld bagepulver
En knivspids salt
3 kopper mel + 2 spiseskefulde (selv med 500 gram mel, dejen er meget blød, jeg støbte kagerne med mine hænder))
Fyldning:
To pakker hytteost (200 gram hver)
To spiseskefulde sukker (50 g)
1 æg
1 spsk.en skefuld mel med et dias
Vanillin på spidsen af ​​en kniv

Jeg smurte dem ikke med æggeblomme, i slutningen ”skræmte” jeg dem kun med grillen.

Nok til 12 saftige (jeg kan godt lide at veje portioner)))
Dej ~ 80 gr
Fyld ~ 45 gr

[Doxy]

Doxy,

Aaaaaa, jeg skal også bage))).
De køler ned i lang tid - det er når alle trænger rundt og venter. De varmer desuden op fra udseendet, det ved jeg selv!)))

[Nata]

Nata, de er bare ... de er ... dette er noget !!! Nå sååå lækker! Og afkølingstiden overstiger tilberedningstiden - irriterende!)))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Gjorde, Natasha, en fuld portion og mindre juice (20 stk.). Jeg indså, at det var nødvendigt at bage dem på kortere tid eller ikke vise sig og gøre i overensstemmelse med de originale dimensioner - jeg overdrev lidt, så hvad - men der er meget, men de er allerede væk

🔗

🔗

Men jeg kan ikke engang opnå skønhed

[Antonovka]

Antonovka,

I dag ser jeg på to bageplader med nybagte tærter med kål og fortæller min mand: "Hvor mange år har jeg baget dem, hvor mange mennesker har lært dem at bage dem !! Vil de nogensinde være de samme for mig?! !! " ))) Jeg vejer altid dejen på vægten, ja, giver eller tager et par gram, mine hænder ser ud til at være de samme, jeg støber i mange år som jeg malede i emnet om tærter - godt, i det mindste de ' re en slags multi-format, infektioner ...

Og du siger - ensartethed kan ikke opnås))).

Jeg kunne godt lide det - "det vigtigste er meget." Du gjorde det fra den samme del. Hvad er forskellen - 10 af dem eller 50? der vil ikke være flere af dem.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,

der vil ikke være flere af dem.

Ja, det er klart, Natasha, at der ikke vil være flere af dem, men for at være ærlig er de for store for mig.
Og når jeg siger ensartethed, mener jeg kanterne, så jeg vejede også hvert stykke på skalaen. Jeg tror, ​​hvis du skærer det med en form, så tør simpelthen trimmen i ovnen eller støb den mere saftig. Denne gang tog jeg endda en formring ud med en diameter på 10 cm, men turde ikke

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, hvorfor tørre?

Du tager et stykke dej saftigt ved 3. Rul det ind i en kage med den krævede tykkelse, skær den saftige ud. Du lægger fyldet på et bageplade, støber det. Du tager resterne, tilføjer et stykke frisk kold dej til dem og gentager alt igen. Dejen er plastik, den går godt sammen i en klump. Igen tager du skrotene, tilføjer et stykke osv. De sidste skrot sidder sammen, igen rullet ud og skåret meget ud. Af alt affaldet - massive skrot efter den sidste saftige. Alt. Når du ruller, skal du prøve at konfigurere dejkagen sådan. så dine 2-3 juice skæres med minimale rester, men uden fanatisme - hvordan det skete og det skete. Hvert parti saftpressen består af rester af den foregående og en portion frisk dej. Og det er det! Dette er den mest optimale teknologi til at arbejde med denne test. Det er ekstremt vanskeligt at rulle det med store kager: det varmes hurtigt op, klæber, du kan ikke vende det - det bryder ved foldene. Derfor er 2-3 stykker selve det. Prøv det.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Ja tak, Natasha! Noget, hun selv ikke var færdig med at trimme

[Nata]

Nata, Jeg bagte dem
Dette er min første oplevelse med shortcrust wienerbrød.
Ja, ikke perfekt. Dejen virkede tynd, ostemassen er blød. Lavet strengt i henhold til opskriften for at bevare smagen.
Og det gik. Det er nøjagtigt dem, der kæmper!



Tak skal du have!!!

Fred være med jer bagere!
NATA-

Jeg bliver bare jaloux på dit hjem
At dømme efter dine opskrifter \ der er mange af dem i mine bogmærker \ de vil ikke kravle gennem døren, alt er så SMAGT

[OlgaGera]

OlgaGera,

Det sker, at konsistensen af ​​produkter er forskellig, og der kan være noget lidt anderledes. Men jeg gjorde det mange gange, og dejen viste sig at være næsten den samme. Jeg kan ikke sige om påfyldningen - den er altid lavet af hjemmelavet hytteost af samme mælkepige. Selvom det på forskellige dage ikke er nøjagtigt det samme, men alligevel, er kvaliteten ret jævn. tyk og fedt hytteost. Fyldningen flydede aldrig. Nogle gange lægges det generelt i en klump, jeg ælter det også med mine fingre))).

Fred være med jer bagere!
NATA-

Jeg bliver bare jaloux på dit hjem
At dømme efter dine opskrifter \ der er mange af dem i mine bogmærker \ de vil ikke kravle gennem døren, alt er så SMAGT

Den ældste søn spiser meget moderat, den yngre, det er sandt, men uden galskab. Manden tabte lidt i vægt. Jeg har mistet 21 kg. Derfor...det handler ikke om kvantitet, men kvalitet! De spiser velsmagende, men ... lidt!)))

[Nata]

Nata, Fugleskræmsel, Jeg vil udtrykke min dybe taknemmelighed for de opskrifter, der minder så meget om barndommen. Jeg elsker virkelig saftpressning og bagt dem i henhold til andre opskrifter, men de lignede ikke rigtig de købte, og nu er de takket være dig meget smagere end dem. Mere arbejde med udseendet, og det er det.

Mange tak! Mit næste wienerbrød er en nødderinge!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Efter min mening er udseendet bare godt.

Præcis en ring. Du skal også bage !! Jeg havde trods alt jordnødder under denne sag. Åh, børnene knuser igen ...))))

[Antonina 104]

Antonina 104, virkelig lækker og smuk juice. Jeg sidder fast på disse juice, jeg bager næsten hver uge. : girl_dough: Nu begyndte jeg at ælte tilliden "i hånden" så meget mere smuldret, at jeg bliver saftig. Jeg elsker dem og Fugleskræmsel, du er den samme for sådan en vidunderlig opskrift.

[degteva]

degteva,

Og jeg elsker det virkelig, når de elsker mig !!)))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, saft har slået sig fast hos os og fortrængt ostekagerne. Manden genkendte kun dem. Nu spiser kun spisere
tak skal du have

[OlgaGera]

OlgaGera,

Dette vil være dine perioder. Nu spiser jeg nok af sokkerne - jeg skifter til noget andet osv. Og så igen i en cirkel))).

Dette vil være dine perioder. Nu skal jeg fylde juice

sandhed? I 35 år var der kun ostekager. om 35 år vender vi derfor tilbage til dem ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

35? !!!! Var det noget, der stoppede ham så?)))

Konservativ ... ikke, ikke med hensyn til dåse mad, men i et sådant liv.
Det er svært at bryde. Jeg spiser, hvad min mor lærte mig, jeg trak mig tilbage, det er lettere for mig

[OlgaGera]

OlgaGera,
Nå, nu er vi allerede skiftet til skomagere! Dette er en klar sejr med en så konservativ holdning til mad. Jeg er stolt af dig!

[Nata]

Jeg er stolt af dig!

Nata, Jeg gør mit bedste

Oh yeah!!! Det er dem !!!! Scrapbøger fra min sovjetiske barndom !!!
Natasha, mange tak!
Jeg prøvede en masse opskrifter på juice, alt ser ud til at være lækkert. Men denne ..... Denne overgik alle mine forventninger! Både dejen og påfyldningen - alt er nøjagtigt, hvad det skal være i de rigtige juicepresser!





Beklager kvaliteten af ​​fotos. Helen Tim foreslog generøst, hvordan man indsætter dem, men ak, jeg ved ikke, hvordan jeg skal vende dem om.

[Oli4ka]

Oli4ka,

"Nå, det er rart, sporvogn-pam-pam" (c))))

Det er fantastisk, når det samme!

Jeg laver også kun dem nu. Fordi alt er nøjagtigt i gram, er der ingen sådan forvirring i resultaterne.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselDet spiser jeg slet ikke, og jeg spiste det ikke som barn. Jeg kan ikke lide mørbrøddej, jeg hader cottage cheese, og der er noget dumt navn - en saftpresser! Det skal være saftigt, men det skal være tørt.
Og så fortæller min søn, en førsteårsstuderende, at han spiste, siger de, der er så lækre ting i universitetsbuffeten, og at jeg måske selv vil bage dem, og de viser sig at være endnu smagere.
Da en ung voksende organisme, udmattet af videnskaben, har brug for en saftpresser, er det nødvendigt! Jeg var nødt til at bage. Derefter viste det sig, at shortbread-dejen er meget velsmagende, ostemassepåfyldningen er luftig og saftig, og alt gøres let, en eller to gange.

Forresten kunne min søn lide det. Sandt nok sagde han, at det ikke viste sig helt det samme, som han købte, og jeg har flere fyld, men generelt er det meget velsmagende.

[SvetaI]

SvetaI,

Dette er reinkarnationer og metamorfoser! Smag og udsigt.
Selvfølgelig er han ikke sådan. Sochnik i den forstand ... Det er meget bedre end den købte. Dejlige ...

Og det viste sig perfekt. Du er godt klaret!

Tak for ros, jeg er meget glad
Men det var virkelig ikke svært - alt i opskriften blev verificeret til gram, du kan tælle det til et hvilket som helst beløb, bare vej og bland for dig selv.

Vær hilset!
Tak for opskriften !!!
Først forsøgte jeg at finde en opskrift på noget sådant på Internettet ... Jeg blev virkelig træt af det - "skeer, glas med en knivspids, knivspidser" ...
spyttede, gik til brødproducenten.
Her er resultatet, har ikke prøvet det endnu, men jeg tror, ​​det er hvad du har brug for, kun jeg har 11 stykker. skete:
🔗

[pssergey]

pssergey,

Jeg er sikker på, at de smager godt. Jeg er sikker på denne opskrift. Det ser ud, hvad vi har brug for!

... Det ser præcis ud, hvad du har brug for!

Generelt ja - lækker!
Jeg spekulerer på, hvad der fik dejen til at sprænge, ​​æltet køligt? I den forstand - sandsynligvis lidt for meget mel?

[pssergey]

pssergey,

Det er sandsynligt, at funktionerne i bagepulverets virkning. Tidligere brugte de ammonium og sodavand. Det kan godt være, at de ikke rev den shortbreaddejen sådan. Når jeg gør det (nogle gange flere revner, nogle gange mindre. Selvom jeg ikke afviger fra opskriften).

Tak, jeg kan se.

Natasha, tak min tak for suppen, godt, meget velsmagende! Og et spørgsmål - hvor skal du gemme dem, hvis du ikke spiser dem med det samme? Har jeg brug for et køleskab, eller går rummet ikke tabt? Vi har 22 grader.

[Laris @]

Laris @,

Jeg ville lægge det i køleskabet. Stadig hytteost.