Brød "Ti korn"

[Kornblanding.]

Brød "Ti korn"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Biga
vand	30 gram
hvedemel 1 eller i / kvalitet	50 gram
Tørgær	1/4 tsk
Kornblanding
boghvede	1 spsk. skeen
hirse	1 spsk. skeen
majsgryn	1 spsk. skeen
spirede rugflager (alt er muligt)	1 spsk. skeen
solsikkefrø	1 spsk. skeen
hørfrø	1 spsk. skeen
græskarfrø	1 spsk. skeen
spiret rug	1 spsk. skeen
spiret hvede	1 spsk. skeen
spirede havre	1 spsk. skeen
Dej
vand	175 gram
biga	alle
stærkt mel fra hård hvede med et højt proteinindhold	150 gram
hvedemel, c / z	75 gram
hvedemel 1 klasse	75 gram
maltekstrakt	5 gram
gluten	12 gram
Tørgær	3,2 gram (tsk)
vegetabilsk olie b / s	50 gram
salt	9 gram
vand i kornblandingen	100 g

Madlavningsmetode

• Bland alle ingredienserne, dæk, og lad den stå i 10-12 timer ved stuetemperatur.

• Kornblanding.

• Steg solsikke-, hør- og græskarfrø i en tør stegepande.

• Læg i en anden skål.
• Tilsæt flager, boghvede, hirse, majsgryn. Dæk med vand og lad det stå i 10-12 timer.
• Vrid hvede, rug og havre på enhver mulig måde.
• Dej
• Bland vand, bigo og alt mel blandet med gluten og gær, maltekstrakt, indtil det er fugtigt,
• Vi begynder gradvist at tilføje olie. Du skal muligvis hjælpe med dine hænder.
• Når halvdelen af ​​olien er blandet ind, begynder vi at tilsætte kornblandingen med olien.
• I slutningen er salt.
• Der tilsættes gluten for at styrke slagtekroppen, så kornene ikke kan knække. Hvis dette sker, bliver brødet tæt.

• Dejen er blød og ikke klæbrig. Æltningen varer cirka 20 minutter.

• Rund dejen, og gær den på et varmt sted. Opstigningen varer 60-70 minutter.

• Dej i begyndelsen og slutningen af ​​gæringen

• Vi tager dejen ud.
• Vi laver et rektangel ud af det.
• Vi pakker den ind i en rulle og presser hver gang.
• Klem sømmen.
• Læg det i en smurt fad og lad det bevise.
• Korrektur i 1 time.
• Vi sprøjter emnet ovenfra med vand med en sprøjtepistol.
• Vi sætter dem i en forvarmet ovn.
• Bagningstemperaturen i de første 10 minutter er 220 grader, derefter reduceres temperaturen til 180 grader.
• Vi bager, indtil vi er klar. Jeg har en samlet bagetid på 35 minutter.
• Vi forstår det. Lad det køle af. Klip og nyd!
• 
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3-3,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn, foodprocessor.

Bemærk

Jeg vil ikke skrive om fordelene ved dette brød. Kompositionen taler for sig selv. Multikornbrød er en kilde til energi og vitaminer. mineraler. Dette er kilden til livet!

Det originale brød findes på Rose Levys blog.

Lignende opskrifter

Mælkeskålbrød (Bomann køkkenprocessor KM 398 CB) (ang-kay)

Surdej hvede-rugbrød med malt og anis (ang-kay)

Dessert fuldkornsbrød med honning og frø (ang-kay)

[Angela]

Angelanålkvinde! pakk mig 10 sådanne brød!

[Gulnara]

Gulnara, med fornøjelse! Hvor skal jeg levere?

Hvor skal jeg levere?

Lige til Minsk! Til mig!!!! Vil have!!!!!!!!!!!!!!

Og jeg vil)) Stop ikke med at forbløffe!

Gulnara, med glæde! Hvor skal jeg levere?

Nå til min landsby, til Moskva

: mail1: Jeg skriver adresser! Village Moscow, Minsk ...

Hvad sker der! Hvad sker der! Venlige mennesker!
Det var for sådanne brøds skyld, at jeg en gang gik til brødmakeren !!!
(Det viste sig, at der er mange flere interessante ting, men vi vil tavse om dette i øjeblikket)

Hvor kan jeg tage så meget korn ad gangen? Hvor mange gange husker jeg noget om lister og notesbøger ...

Angela, jeg bogmærker straks dit brød! og så studerer jeg! : rose: Tak!

Angela, hvad et solrigt brød viste sig! Skønheden!!! Jeg vil bare "trække vejret" papirmassen!
Tak skal du have !

Angel, jeg lagde en stor skammel i stedet for en sofa på min computer, så nu forsigtigt

Åh piger! Og de rosede og gjorde det sjovt! Tak skal du have!

Hvor kan jeg tage så meget korn ad gangen?

Alt akkumuleres gradvist og akkumuleres. Ved ikke, hvor alt dette derhjemme og læg det?!

Jeg bogmærker straks

Jeg ville være glad. hvis opskrifterne er nyttige, og nogle bliver en favorit.

Jeg vil bare "trække vejret" papirmassen!

Ja. Åndelig.

Åh, hvordan vil du prøve et sådant brød !!! Kan du gøre noget uden gluten og durummel?

[Svetlana]

Svetlana, sælger butikken mel med et højt proteinindhold. Du kan købe den og lægge den. Lob-ælt med dine hænder i slutningen. Jeg synes, alt skal ordne sig

[ang-kay]

ang-kay, til min store beklagelse, i vores vildmark sælger de ikke så mange forskellige mel, som du bruger i opskrifter. Vi har førsteklasses mel, og så kan du kun finde det i Pyaterochka.

[Svetlana]

Svetlana, og vi sælger ikke, men online shopping er en god ting for folk som os. Du kan købe mel og gluten der.

Angela Jeg bagte det i dag !!!
Jeg elsker kornbrød !!!! Dette er noget - dine ti-korn! Meget velsmagende! Jeg gennemblødte kornene med varmt vand med en meget højere hastighed (så drænede jeg dem og tog dem som vand i opskriften). Hun insisterede i næsten en dag. Vchaale på bordet og derefter i køleskabet. Varmes op senere. Som et resultat var frøene alle bløde. Ud over dem, der er angivet i opskriften, brugte jeg også hirse og ris.
Lækker!!!! Jeg gentager.
Beklager, intet foto - flashdrevet er brudt. Vi kan ikke købe endnu. Hvis vi har tid, tager jeg bestemt et billede!

[Irishkina]

Irishkina, Jeg er meget glad for, at du kunne lide brødet, og at du besluttede at bage det. Tak skal du have)