Aubergine i olie marinade (til vinteren)

Hvilken størrelse ægplanter er bedre at tage? Lille eller stor?

[Trishulya!]

Trishulya! Krukkerne er så fristende! Tak fordi du gik i at vise mig, pote!

OlgaYUB, Det er lige meget. Jeg skar alt, hvad der kommer i hånden.

God aften! Mikhaska, jeg lavede disse ægplanter i dag! 9 liters dåser og skal stadig prøve! Marinade lavede 3,5 portioner. Jeg kunne virkelig godt lide, at det var hurtigt og rent. Jeg købte denne billige aubergine så meget som 20 kg ... Jeg tørrede den, jeg lavede din og er stadig tilbage. Mange tak for opskriften! Der er intet foto, da jeg ikke er venner med dem, og der ikke var tid - jeg beskæftigede mig også med kål og tomatjuice. Velsmagende, ingen ord! Det er selve aubergineens gode smag!

Tak fordi du gik i at vise mig, pote!

Og hvad med mig og uden billeder,

Ira, og hvis du laver peber på denne måde, renser vi så frøene? måske spurgte dumhed, men folk spiser med frø ... hvor mere velsmagende?

[ludast]

ludastTak for den venlige feedback på opskriften! Held og lykke med kål og tomatjuice.

Olka44 Olya! Altså ja. Jeg skar også peber i store segmenter. Så det viser sig, at du skal rense det for membraner og frø. Men hvis du finder det nødvendigt at tilberede hele peberfrugter, kan jeg ikke forhindre dig i at gøre det.

Jeg kan ikke forhindre dig i at gøre det.

Åh tak
gik til køkkenet for at lave det andet parti, allerede savlende.

[Ol]

Åh tak

Nå, pozhabo!
Hvis det ikke er svært Ol, så fortæl os om de hele kogte. Jeg var virkelig bekymret. Dette er hvor meget mindre ståhej!

Tak for opskriften! Der var 3 små ægplanter, 6 peberfrugter og 2 zucchini-stykker))) Jeg kogte den til 250 gram olie, at spise, prøv. Først kogte jeg peberfrugterne, så de ikke blev farvet, derefter resten af ​​grøntsagerne. Drysset med hvidløg og koriander))) Jeg brugte også æblecidereddike. For aubergine ser det ud til, at det ikke var nok - det kogte væk, det skulle være surt, godt eller mindre sukker) Nå, det er allerede muligheder for en salat) Men jeg kunne virkelig godt lide opskriften, du kan gøre det om vinteren på én gang. Forresten, mine døtre kunne lide courgette, min mand kunne lide peber, og selvfølgelig kunne jeg lide ægplanter)))

Tilføjet lørdag 3. september 2016 17:47

Tilføjet lørdag 3. september 2016 17:48

Hvor er mit foto?

[Olka44]

Olka44, Jeg lavede peberfrugter både hele og skrællede, entydigt skrællet, den smager bedre, gennemblødt i marinade, og der er ingen frø, tag den og spis den med det samme. Og det hele viser sig ligesom stegt, marinaden trænger ikke ind i huden og en flok frø og juice indeni. Nu rengør jeg bare og skærer i halvdele.

[Beetle extractor]

Beetle extractor, det er bare dejligt, at du kunne lide dette blanke!
Alligevel er æblecidereddike naturligvis ret svag her. skal ske med 9%.

Hvor er mit foto?

Fjender fløjte ikke for at betale for dets lovlige erhvervelse.

Tilføjet lørdag 03. september 2016 19:32

AAAA, det gjorde jeg !!!!

Tilføjet lørdag 3. september 2016 kl. 19:33

[Beetle extractor]

Beetle extractor, billedet er uforligneligt! Jeg elsker lyse farver og sol på fotografier.
Mange tak for skønheden!

Mikhaska, tak!

Olka44, jeg lavede peberfrugter både hele og skrællede, bestemt skrællet mere velsmagende,

Tak skal du have! Jeg lavede en 0,5 liters krukke små peberfrugter, ikke skrællet, rullet op til test.
Jeg rensede resten af ​​de store peberfrugter ... af en eller anden grund forblev marinaden ... Jeg måtte sende zucchini derhen, jeg snoede dem lidt og i køleskabet spiser vi)))
banker underskrevet))) - Aubergine fra Mikhaska!

Irina, jeg har gjort det i lang tid. Og af en eller anden grund er ægplanter ikke ...Undladelse! Auberginer er sprunget op lige ved vinduet. I år vil vi indhente. Tak skal du have!

Mikhasechka, tilgiv mig, men først efter at have lavet det andet parti af dine ægplanter huskede jeg, at jeg helt havde glemt at bringe dig rapporten.
Selvom billederne blev taget straks i god tro







Første gang jeg gjorde det til en test. Men da jeg havde en masse sød peber, næsten en pose, lavede jeg peber efter 2 opskrifter. I henhold til din opskrift - i olie og efter din egen - i honningpåfyldning. Om vinteren vil jeg sammenligne opskrifter.
Der var ikke mange blå, så jeg måtte tilføje nogle dåser. peber. Der var intet tilbage til retssagen dengang.
Anden gang lavede jeg dem blå, en 2-liters dåse og to 1-liters dåser. Og først da jeg begyndte at lave mad, så jeg i din opskrift, at jeg ikke skar de blå på den måde. Begge gange skar jeg den blå længde i striber og ikke i halvdelen. Nå, jeg synes det er okay, så vær det.
Men denne gang er jeg tilbage for at prøve, så jeg har allerede en idé om, hvad vi vil spise om vinteren.
Tak for en meget vellykket opskrift! Det er bare, at jeg i år ikke ville lukke alle slags salater med blå og peber. Vi holdt op med at spise dem helt, men vi kunne virkelig godt lide denne opskrift

Mange tak for opskriften! Sidste år lavede jeg 4 liters krukker til test, og i år har jeg allerede lukket 12 krukker. Jeg kan godt lide at tilføje sød peber og små tomater. Jeg lavede flere krukker med hvidløg.

Jeg kan godt lide disse ægplanter kolde. Om aftenen åbner jeg krukken, tilsæt tyndt skiver løg i halve ringe og lad den stå i køleskabet natten over. Løgene er gennemblødt i marinade, og auberginerne lugter som svampe. Meget velsmagende, især med varme kartofler ... godt eller så simpelt.

Piger, men et glas eddike er ikke meget? I går lavede jeg 2 liters krukker med aubergine og eddike, det syntes mig, hvor meget rædsel.

[nila - Nelechka!]

nila - Nelechka! Tak, min ven, for at du har brugt denne opskrift og gjort min Mikhasia glad. Dine krukker er bare forfærdelige!
===================================

AILIN, dejligt du kom op med en løg i dåser til natten! Mange tak for billedet! Appetitvækkende - hvordan!
===================================

Guldsmed, har du prøvet, hvad du har forberedt? Hvis du fjerner eddike, bliver auberginen meget sød og temmelig salt. Hvis det ikke er svært for dig, skal du læse anmeldelserne af pigerne i emnet. Mange havde bekymringer om eddike. Og gudskelov, de løste alle lykkeligt.
Jeg håber, at efter frygt også din frygt vil blive fjernet.

Tak for opskriften! Der var 3 små ægplanter, 6 peberfrugter og 2 zucchini-stykker))) Jeg kogte den til 250 gram olie, at spise, prøv. Først kogte jeg peberfrugterne, så de ikke blev farvet, derefter resten af ​​grøntsagerne. Drysset med hvidløg og koriander))) Jeg brugte også æblecidereddike. For aubergine ser det ud til, at det ikke var nok - det kogte væk, det skulle være surt, godt eller mindre sukker) Nå, det er allerede muligheder for en salat) Men jeg kunne virkelig godt lide opskriften, du kan gøre det om vinteren på én gang. Forresten, mine døtre kunne lide courgette, min mand kunne lide peber, og selvfølgelig kunne jeg lide ægplanter)))

Dette er svaret på mit spørgsmål. Jeg ville også tilføje courgette til auberginerne, nu vil jeg helt sikkert tilføje den. Og lad os fortsætte med at eksperimentere: Jeg tilføjer et par agurker.

Tilføjet fredag ​​23. september 2016 10:32

courgette i denne marinade er bestemt ikke min. Kan ikke lide det, de knirker.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, Jeg takker dig så meget!
I år kogte jeg auberginer efter din opskrift så meget som 14 liter. I år har vi en dårlig auberginehøst, slet ikke nok, jeg kogte dem rå efter min opskrift. Og til din opskrift købte vi først 5 kg på markedet. Forberedt! Min mand er meget glad for dem, og jeg kunne virkelig godt lide dem. Den næste dag købte vi yderligere 10 kg og kogte alt. Kort sagt tilstoppede jeg 14 liter og spiste 2 liter. I dag tog min datter til Skt. Petersborg og bad om en krukke med dine ægplanter på vejen og fortalte min mand i 10 minutter, hvor lækre de var. Hun sagde, at hun bestemt ville købe ægplanter og kork på samme måde.
Tak skal du have!
Ja, og jeg kogte med hjemmelavet æblecidereddike, jeg har den på honning og meget kraftig.

Dette er mine krukker på de første 5 kg, og så lukkede jeg allerede i liter

Piger, men et glas eddike er ikke meget? I går lavede jeg 2 liters krukker med aubergine og eddike, det syntes mig, hvor meget rædsel.

sidste år fortyndede jeg essensen, og ifølge formlen alt, og på skalaerne, ja, ser du, min hånd skælvede et eller andet sted, det viste sig skarpt i eddike, men jeg kunne godt lide det alligevel. i år købte jeg specielt 9% eddike, lukkede den i august, har allerede prøvet det - det er en helt anden sag, alt er efter din smag
Mikhaska,

Jeg spiser allerede

[BarsaRyza]

BarsaRyza, hvad betyder det, knirk? Bliver de hårde, eller hvad mere?
==============================
marika33, Marisha! Otteta krukker! Et heftigt saftigt foto! Tak for at vise mig!
Hjemmelavet eddike er ... En bedrift for mig! Du er bare en heltinde Marish!
==============================
Oka, Tanyusha! Jeg er sååå glad for, at du satte pris på aubergineopskriften!
==============================
Mowgli, Natul! Bliver det om vinteren?

Mowgli, Natul! Bliver det om vinteren?

Åh, irsk, og jeg ved det ikke, men jeg har pakket 2 krukker. Jeg ser, børnene også, så åbner de leche, så adjika, jeg tror jeg åbner den, jeg ser ud og tomaterne er åbnet og agurker ...

Ira, vi købte yderligere 11 kg aubergine og gjorde alt efter din opskrift. Jeg tilsluttede yderligere 10 liter og efterlod 2 liter til mad. Dette er ikke for at åbne banker. Velsmagende for os. Tak for opskriften!
Disse er liter, spildte ikke tid på bagateller ...


Jeg tilføjede hvidløg til en af ​​krukkerne, jeg får se, hvordan det går.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishka, jeg har læst alle 22 sider, men jeg forstår stadig ikke, hvordan man skal skære ægplanter)) På tværs? Langs - i halvdele (afhængigt af størrelse) eller striber? ))) Undlad at sparke - jeg forstod virkelig ikke)

[Antonovka, Lenochka!]

Antonovka, Lenochka! Hej! Her tager du for eksempel en stor aubergine. Skær det på tværs. Og allerede er disse halvdele skåret i længderetningen i 3-4 segmenter afhængigt af tykkelsen.
===============================
marika33, Marisha! Dette er reserverne! Det er hvad jeg forstår! Lad os håbe, at du nu har nok i lang tid.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Aaaa, nu forstår jeg det - jeg kunne ikke engang forestille mig en sådan mulighed))) Mange tak, ven - jeg vil prøve i dag eller i morgen at skrue op på verandaen))

Af grådighed købte jeg 10 kg aubergine og peber her - noget skal gøres

[Jeg er doven!]

Jeg er doven! Så du læste det? Det gør vi og peberfrugterne. Lækkerheden er ekstraordinær! Jeg håber du bliver tilfreds med dette stykke!

og jeg vil rapportere tilbage. Lækker. Det vigtigste er det hurtigt uden unødvendig dans. Jeg lavede to portioner på én gang. Tak skal du have!!

Det vigtigste er det hurtigt uden unødvendig dans.

Jeg kan ikke være enig ... ord til punkt! let og hurtigt, og så smager det så godt aaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa .. hvad ellers vil du))))))))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Selvfølgelig læste jeg det)) Jeg så at sige irsk, advarer om intentioner)))

[AlKA, Alla!]

AlKA, Alla! smukke krukker! Og kasketterne er seje. Jeg er glad for, at de gjorde det og ikke fortryder det.
=========================
Alyoshkin! Nå, der er et tab!
=========================

advar om hensigter)))

Undertegnet en hensigtserklæring, signifikant!

Alyoshkin! Nå, der er et tab!

Hvor skal jeg hen? Jeg er)))

Jeg skrev ikke om kagen, fordi jeg vendte bagepladen på gulvet .. med dejen stadig ... Jeg bagte hvad der skete ... min sagde, at den var lækker .. det syntes mig salt til en sød påfyldning ... Jeg vil prøve det igen, men så der er tid , for ikke at ødelægge endnu)))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ir, så rullede jeg ægplanter og peberfrugter og peberfrugter sammen med ægplanter))) Mange tak for opskriften))

[Lenochka!]

Lenochka! For dit helbred! Om vinteren, hvor lækker det bliver!

Om vinteren, hvor lækker det bliver!

og jeg er en bøll, jeg behøver ikke vente på vinteren .. Jeg er allerede chichas fkusnaaaaaaa

[Alekhanchik!]

Jeg er allerede chichas fkusnaaaaaaa

Mentalt tæt.
Alekhanchik! Se. Spis alt inden vinteren. Hvad vil du gøre næste gang? Eller bekymrer jeg mig forgæves om dig? Du lærer sandsynligvis at lave mad legende som specialist, så du har noget at lave om vinteren?

Spis alt inden vinteren.

det var sådan det år ... eller rettere, alle troede, de havde spist .. men jeg ved, at man skal lægge dåser forskellige utænkelige steder ..Jeg har en speciel kasse til stash ...

du lærer at lave mad legende

når du først skal lære, ellers kan du dø så uvidende

På samme måde høster jeg paprika til vinteren.

Jeg glemmer at skrive alt.)
Jeg smagte først sådanne ægplanter blandet med peberfrugter med min fremtidige svigermor for mange, mange år siden. De gjorde et uudsletteligt indtryk på mig, men på grund af det faktum, at jeg på en eller anden måde ikke er særlig peber, valgte jeg kun ægplanter fra dåser at spise.)

I årenes løb har smagen ændret sig lidt, nu er jeg okay med peber. Og i år lavede jeg bare peberfrugter uden ægplanter. Så det er hvad jeg vil sige om dette.) Jeg vil ikke sige om blandet sømning, men jeg fandt resterne af marinaden fra en peber bare dræbt død!

Jeg tilføjer det til rødbederne, der stuves til borscht. Nej, den, der gnider hele kogte rødbeder i borsjcht eller slet ikke går forbi dem, han skal forbi. Men den, der stuver den i lang tid i en separat stegepande under låget, lad ham tør prøve. Smagen og aromaen af ​​borscht er så levende beriget, at du kan efterlade mere af denne sag selv med vilje. Rødbederne får en ekstremt rig farve og lugter lækker. Dosis - en øse med emulsion til en 5-6 liters gryde med borscht. Og ikke mere forsuring, ikke behov for sukker.

Jeg opbevarer stadig resten af ​​marinaden i en krukke i køleskabet (den opbevares godt selv i rummet), og næste år planlægger jeg at forberede mere af den og fryse den eller noget .. Nå, eller rul den op separat i små krukker, det har jeg ikke besluttet endnu. Der er krukker med portioner hjemmelavet tomat til borscht i skabet - krukker med et sådant tilsætningsstof vil også stå i nærheden.))

[Lena]

Lenahvilken god ide. Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er. Jeg er bare en af ​​dem, der gryderetter rødbeder hver for sig. Hvis jeg ikke glemmer det, gør jeg det næste år

Jeg går, jeg får en krukke ... Jeg bliver glad for frokost, jeg arrangerer en mavefest)))

Og jeg tog en krukke ud og ....., glade forventninger blev erstattet af skuffelse. Saltet. Men jeg ved, at salt kan have forskellig saltholdighed, og det er sådan, det rodede op. Alt var fantastisk sidste år, men denne.

[Taia]

Taia, for første gang hører jeg om salt med forskellige sammensætninger.

Modløs ikke på forhånd - en anden krukke kan vise sig at være helt normal eller endda undersaltet. Fordi saltholdigheden i denne skål hovedsageligt afhænger af nummeret på bogmærket i den primære saltlage - det første parti tager hovedsaltet og giver en del af sin egen (usaltet) juice til marinaden, den næste gentager, der vil overhovedet være lidt tredje salt og eddike.)) Derfor min svigermor lige fra starten lærte hun mig at være opmærksom på det. Tilsæt lidt salt-sukkereddike før hver fane til marinaden.

Nå, ellers afhænger saltholdigheden af ​​forholdet mellem grøntsager og marinaden, men det er forståeligt. Nå, at en syltetøjskrukke kan være undersaltet, og en med en masse marinade er for koncentreret i smagen.

Kirch, ja, nu spiser jeg borscht, og jeg kan mærke denne smag af krydret bulgarsk peber. Desuden giver det simpelthen ikke at tilføje peber til sautering eller borscht i sig selv. Så en pause.)) Nå, eller hvis, som jeg har, en rullet peber, red borschmarinaden fra den.

for første gang hører jeg om salt med forskellige sammensætninger.

Det sker, det sker.

[Taia]

Taia,
Men jeg ved tydeligt, at min første batch er normal - jeg lægger salt i skeer, og den anden oversalt - jeg viste mig, klatrede ind i bogen med mål og satte i gram, hvor meget saltvægt i spiseskefulde i bogen))) Men jeg ved, hvordan man kan redde mig om vinteren, hvis at - når alt kommer til alt kan du skære en tomat, hugge en løg osv. Men jeg tror, ​​at vi faktisk spiser alt lige sådan uden dikkedarer)))

Tilføjet søndag 06 nov 2016 20:17

Bijou,
Hør, det kan have en anden sammensætning - jeg er overbevist om min mors agurker, tomater. Opskriften er den samme, den sætter alt det samme - så kommer alt ud sødt, så er alt normalt.Dette år er sødt (og hvis det ikke er noget med tomater, så med agurker er det beeeeeeee) (((Og tak for informationen om marinaden - den er i køleskabet, jeg troede jeg ville smide den ud, nu vil jeg ikke smide den ud))

[Alenka]

Jeg går, jeg får en krukke ... Jeg bliver glad for frokost, jeg arrangerer en mavefest)))

Alenka, og vi har ægplanter til frokost hver dag!
Irina,Mikhaska Hvor taknemmelig jeg er for dig, hvilke lækre ægplanter, jeg elsker dem endnu mere! Mange tak!

Saltet.

Taya, kan du bruge dem i enhver salat eller til usaltet kød, til kartofler eller til ris. Vi har dem overalt.

Piger, og mine agurker viste sig at være saltet, det skete aldrig, de skiftede fra ukrainsk salt til vores og nu ved jeg ikke, hvor meget jeg skal sætte