Aubergine i olie marinade (til vinteren)

Irina, og i dag svejste jeg helios. Efter min smag kan jeg ikke sige, at de er meget forskellige fra almindelige ægplanter, men de laver hurtigere mad. Jeg tilføjede også sød peber, 4,5 liter kom ud af 4 kg og 1,5 portioner marinade. Jeg forsøgte også at tilføje en løg. Jeg havde en valnød så lille som en valnød, og jeg skar den i halve, jeg var bange for, at den ikke ville blive stegt. Lækre stegte løg, smagen af ​​marinaden er næsten ikke hørbar, måske ville jeg have været fodret i en krukke, men jeg gav ham ikke en chance - jeg spiste den. Det er dårligt, at det lagdelte, jeg fangede det i lang tid.

[Olka44, Olya!]

Olka44, Olya! Ja, helbred!

Jeg prøvede det, måske tidligt ..

Ja, min er ikke for tidligt. De står i nærheden af ​​gryden og i slutningen af ​​madlavningen erstatter de tallerkenerne, så de straks kan sprænge med kogende vand.
Og vi prøvede med varm peber. Ja, noget, de forstod ikke, hvor alvorligheden gik, da de begyndte at åbne banker om vinteren.
==============================

Elya_lug, Jeg er glad for, at du forsøgte at lave løg i denne marinade! Du, Elichka, sæt derefter din lille løg næste gang intakt. Og prøv at lægge det om vinteren mellem spænderne. Jeg tror, ​​du vil kunne lide det, da du værdsatte det løg, der ikke var gennemblødt i marinade.
Og med hensyn til helios ... Hvis du har dem til fri salg, er det bedre at marinere dem? Nå, da det viser sig meget hurtigere med dem. Uanset hvad man måtte sige, er sniffing af eddike dampe naturligvis ikke det sundeste tidsfordriv.

Jeg er taknemmelig - jeg lavede fem poltarashek - det var to bassiner med emaljeret aubergine - marinade efter den anden dåse - jeg lavede en ny, det er meget praktisk at behandle en stor mængde aubergine - min far kunne godt lide det - jeg sniffede marinaden - i dag vil jeg prøve, lidt tilbage!
Marinaderne skumede ikke meget, den raffinerede olia, ægplanterne sank derefter og var i marinaden!
Mange tak!

[Ksyu-juha, Oksanochka!]

Ksyu-juha, Oksanochka! Jeg ruller også spænderne i ikke mindre volumener.

far kunne virkelig godt lide

Den rigtige far!

Marinader skumede ikke meget

Så olien er af høj kvalitet, Oksanochka! Nogle piger skrev, at de heller ikke skummede. Du er heldig.
Og tak for at være opmærksom på denne opskrift og vovede at lave mad ved hjælp af den!

Piger, jeg er retarderet .. Hvad er Helios?

Tilføjet torsdag 11. august 2016, 13:30

Og hvad er den omtrentlige mængde aubergine, der går ind i denne mængde marinade?

[mowgli]

fra 3 kg blå blev der opnået en 3-liters dåse og en liter.
Jeg brugte i alt 0,5 liter olie, fyldte de resterende 3 liter - jeg rullede den op, og i liter - hvor meget den var, lod jeg den spise.

Her, mowgli, der sker noget som dette. Det vil sige, at en del af marinaden er nok til mere end 3 kg.
Ah, helios, Natasha, viser det sig, denne slags spænder: runde og tykke. Så i det mindste skrev pigerne.

Helios er hvad?

De er sådan her
🔗

Smukke mænd!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irochka, jeg rapporterer: 4 liters krukker aubergine under tæppet køler ned (jeg samlede min høst i morges)

[izumka]

izumka, skat! Hvor godt det er! Håber du bliver tilfreds!

hvis ikke en hemmelighed, hvad er dit navn?

Sådan ser hvide auberginer ud i en krukke. På en eller anden måde usædvanlig og usædvanlig.
Der var 3 kg aubergine, fra 2. del af marinaden, som er angivet i opskriften, det viste sig 7 krukker på 500 g hver.
I et stykke tid nu kan jeg lide at redigere opskrifter i detaljer.

[Taya!]

Taya! Faktisk usædvanligt. Og hvad smager de dog? Eller har du ingen kusmanchik tilbage at prøve?
Tak for at vise mig! Jeg ved nu, hvordan de ser ud i banken.

Nej, jeg har ikke prøvet det, og der er ikke noget tilbage, alt passer pænt ind i krukkerne. Vi smager om vinteren.
Måske tror nogen, at de har renset huden, forklarer jeg - nej, det er hvide ægplanter.

Der var 3 kg aubergine, fra 2. del af marinaden

Taichka, tak for doseringen. boom for at vide, hvad man skal danse fra ...

Og hvad smager de dog?

Smagen af ​​hvide auberginer er den samme som for blå, den eneste forskel er i farve.

[Katyusha!]

Hvid aubergine smager det samme som blå aubergine

Jeg tror, Katyusha! Men alligevel ser man på krukken Taidet er så svært at tro

Smagen af ​​hvide auberginer er den samme som for blå, den eneste forskel er i farve.

Katya, de er blødere efter min smag. Jeg har nu hvid Bibo, lilla forskellige 3 sorter og stribet Tsakoniki. Så hvide er blødere, mens andre er de samme. Måske afhænger det af sorten?

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, sidste år lukkede jeg et par krukker på en halv del af marinaden til test. Jeg kunne godt lide aubergine. Tak skal du have!
I år forberedte jeg mig grundigt, købte en større og yngre aubergine. I alt lukkede jeg 6 krukker på 800 ml. Jeg vil ikke sige, hvor mange aubergine jeg købte to gange, jeg brugte del til kaviar til middag, sandsynligvis omkring 4 kg.
Jeg havde ikke nok marinade sidste år og i dag. Det kogte på en eller anden måde og krystalliserede endda en eller anden måde, og der var ikke tale om at hælde det i dåser i slutningen.
Sidste år var der en `` fjerprøve '', og jeg troede, at jeg bare kogte lidt marinade (et halvt måltid), men så havde jeg lidt mere end 1 kg aubergine.
Hvad er min fejl, hvad er der galt med mig?
Jeg satte ægplanter med en ske med huller, trampede dem ned.

Mlyn, de mindede om ... men der er slet ingen dåser)))) giver dåser !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, kom flyv ind, halvliter dåser i bulk, jeg har ikke nok vitriol i dem.
Elenka, Elena, det tog mig en og en halv portion marinade i 4 kg. Og jeg sætter 2 dåser, hælder den på toppen, ruller den op, steg videre, hvis der ikke er nok til resten, så tilføjer jeg det til gryden og koger.

[Helen!]

Hvad er min fejl, hvad er der galt med mig?

Helen! Fortæl mig venligst, laver du flere krukker på én gang og fylder først derefter med resten af ​​marinaden? Det ser ud fra din historie, at dette er hvad der sker.
Jeg skrev i opskriften, at når spænderne er kogte, pakker jeg først en krukke til toppen. Jeg fylder den med marinade og forsegler den. Og først så begynder jeg at fylde den næste dåse. Og så indtil marinaden forbliver lille.
Derefter tilføjer jeg alle ingredienserne til marinaden i gryden igen. Jeg lod dem koge og fortsætter med at lave spænderne.

Tilføjet torsdag den 18. august 2016 20:42

Piger, jeg har lavet disse ægplanter for andet år, de går med et brag. Og peberfrugterne i denne marinade er endnu bedre, jeg laver endda flere peberfrugter nu, jeg elsker dem bare mere. Om vinteren skræller selve huden af ​​dem og disse peberfrugter, yum, i salaten.

Irina, nej, ikke flere, ad gangen, lagde ægplanterne ud med en ske med et hul, men marinaden var tyk og forskudt sammen med ægplanterne. Jeg tilføjede ikke marinaden, jeg trampede den ned med den samme ske, ægplanterne blev marineret.
Jeg antog, at alle havde marinaden, men det gjorde jeg ikke.
Det er klart nu. Tak fordi du har ryddet min tvivl.

[Lenochka?]

Og hvorfor er den så tyk, at du får det - det, Lenochka? Jeg brød lige hele mit hoved, tror jeg.
Jeg har en meget flydende. Selv når resterne er i køleskabet, tykner de stadig ikke.
================================

Asya Klyachina, peberfrugterne er også seje, ja! Ah, jeg ved ikke selv, hvad jeg er mere komfortabel med ... Jeg spiser bukke - jeg dør, som jeg elsker. Jeg spiser peberfrugter - jeg kvæles også af lykke.

Jeg ved det ikke ....
Der er meget sukker, lidt væske - næsten sirup.
Eller jeg har ikke lært opskriften så godt, jeg har allerede lært den udenad.
Måske er vores ægplanter sådan. Jeg ved ikke.

Tilføjet torsdag, 18. august 2016, 21:54

I morgen tager jeg nogle krukker om eftermiddagen De hviler stadig varmt med mig, og belysningen er ikke korrekt.

Måske har vi sådanne ægplanter

Her fortæller min far mig, at det meget godt kan være sådan en perdmonokel fra auberginesorten. Han siger, at hans mor, min bedstemor, plantede en slags ukendt aubergine. Så når der blev lavet en grøntsagsgryderet med dem, eller en suppe blev kogt, blev retterne geleret.
Måske har du sådan en magisk frugt i brug, s?

Ja, ja, sirupen er geléeret.
I andre retter opfører de sig som forventet.

Ja, ja, sirupen er gelé.

Nå, hvor sejt er det! Jeg har aldrig mødt nogen sådan.

Helen, Ira og jeg havde en opskrift, der blev tilsat vand der, lige så meget som olie

Helen, Ira og jeg havde en opskrift, der blev tilsat vand der, lige så meget som olie

Tak, Natasha! Denne mulighed er lige rigtig for mig. I det næste. Jeg vil helt sikkert prøve.

Her er et foto af mine krukker.

[Mowgli, Natasha!]

Mowgli, Natasha! Altså ja. Der er også opskrifter med vand. Men denne var mere i mit hjerte. Ja, hvad siger jeg! Næsten alle opskrifter til konservering af grøntsager bruger vand. Åh, denne er ikke.
==================================

Helen! Sådanne fristende krukker! Sådanne lyse ægplanter i dem!

Irina, så krukkerne giver ikke tvivl om rigtigheden. Marinaden i dem er flydende nu, overfyldt, men ikke meget af den. Jeg kiggede på krukkerne i Tai mere marinade.

overfyldte, men ikke meget af det.

Da du har så fantastiske ægplanter, så skal det være ... Det er usandsynligt, at der sker noget med dem!

Nå, her blev jeg beæret. De koger, mine kære, ægplanter i marinade, eddike i køkkenet stinker godt, du kan åbne vinduerne. Om vinteren prøver jeg det, jeg logger af!

så skaber krukkerne ikke tvivl om rigtigheden. Marinaden i dem er flydende nu, overfyldt, men ikke meget af den. Jeg kiggede på krukkerne i Tai mere marinade.

Elena, jeg har en mening, og jeg er næsten sikker på, at du har beregnet en lille marinade for din mængde aubergine.
Da jeg først lavede denne opskrift, havde jeg nøjagtig den samme historie som du beskrev. Jeg drog konklusioner og i efterfølgende tidspunkter har jeg allerede forberedt mere marinade. I mine meddelelser her tidligere skrev jeg forholdet mellem saltlage og aubergine, antallet af dåser.

Jeg understreger: dette er min erfaring og mine konklusioner.

Tilføjet lørdag 20. august 2016 09:55

Der var 3 kg aubergine, fra den anden del af marinaden, der er angivet i opskriften, viste det sig 7 krukker på 500 g hver.
I et stykke tid nu kan jeg lide at redigere opskrifter i detaljer.

[Irina]

Irina, og hvornår ægplanterne "modner" i krukken, hvornår kan de smages? ellers blev det efterladt på det forkerte sted, jeg besluttede bare at lukke det med et nylonlåg og sætte det i køleskabet efter afkøling. Hvornår kan du prøve det allerede?

[Olekma]

OlekmaJeg kan godt lide dem varme lige efter madlavning mere. Og så vil det køle af, og du kan bruge det.

[Elya]

Elya, Tak skal du have! Nu koges boghvede til en sideskål, og jeg tager en prøve derefter.

[Taia]

Taia, Elya_lug, piger! Tak fordi du hjalp med emnet!
========================

Jeg kan godt lide dem varme lige efter madlavning mere

Elichka! Sistraaaaa!
========================
Olekma, Katyusha! Ja, du er lige her. Lugten i køkkenet er stadig det værd, især i begyndelsen af ​​madlavningen. Så - du snuser allerede.
Mit folk fnyser, at de ikke kan lide lugten i lejligheden. Og når tiden er inde til slutningen af ​​madlavningen, er der allerede en kø af dem, der lider af varme ægplanter, at fejre på.

[Mikhaska, Irina]

Jeg prøvede ærligt talt, jeg forstod ikke smagen, jeg var bange for at spise noget fedt om aftenen, jeg spiste bare et stykke. Og manden sagde derefter - Mmm! Og inden jeg kunne blinke med et øje - halv liter liters krukke var tom! Og jeg lukkede kun 5 krukker. Nu skal du kigge efter ægplanter og lukke mere til vinteren.

Mikhaska, Irina, til mig tak!

Jeg prøvede, forstod ærligt talt ikke smagen.

Nå, så er det ikke din. Nå, ikke alle skal være glade. Smagen er selvfølgelig ret excentrisk i ægplanter. Men min mand var glad. Dette er også tilfældet.

til mig tak!

Jeg forstod. Jeg bliver bedre.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, du skrev, at peberfrugter også er mulige, her er min

fortynder dine ægplanter

Ira, jeg lavede ægplanter også ..De syntes at være for kogte, men hvordan vil de være efter afkøling?

[Natashul!]

Natashul! Peberfrugterne er fantastiske! Og om aubergine ... Jeg skrev allerede på en eller anden måde svar på piger ...

Også jeg bliver altid udtværet! I modsætning til peber tilbereder jeg dem altid til en tilstand af fuldstændig udmattelse! Om vinteren tager vi det ud af krukkerne med store vanskeligheder (med en gaffel med en ske placeret under den), så de ikke endelig kollapser med glæde! Vi kunne godt lide disse mere efter mange års eksperimenter med stykkernes tæthed.

Pigerne lavede mad sidste år, som jeg beskrev. Og senere kogte de, der besluttede, at tættere ægplanter var behageligere for dem, kogte i kortere tid.
Så jeg synes, du skal stadig prøve, hvad du får. Og så er det op til dig at beslutte, om du skal reducere tilberedningstiden. Hvis du selvfølgelig beslutter dig for at tilberede dem igen.

Jeg prøvede noget, der ikke passede ind i krukken ...
Irisha, bare dødelighed .. og blå og peberfrugter !!!!

Og hvordan savnede jeg en sådan fristende opskrift?
Jeg troede bare, at jeg i år ikke har lavet en eneste krukke med peber og blå, men alle containerne er allerede afsluttet. At jeg bliver nødt til at gå på markedet for små krukker, fordi de gav mig en opskrift på sød peber i en honningmarinade, og nu snuble jeg også over Mikhaskinas ægplanter.
Ira, jeg forstår, at det ikke betyder noget, hvilke krukker og hvilke låg de skal tage? Jeg mener, vil et twist låg fungere?

[Nelya]

NelyaI lang tid (5-7 år) lægger jeg ikke mærke til den type dåser, som man kom til hånden, og jeg fylder den. Jeg har begge låg, det lukker godt, det koster godt. Jeg forstår ikke samtalen om søm-vridning, men hvad er forskellen, hvem forklarer ???
Og straks, hører du - lav straks denne opskrift !!! Sidste år gjorde jeg det til en test, og nu kogte jeg næsten alle mine blå fra haven både separat og med peber, jeg har allerede fyldt så mange krukker med dem.
Mikhaska, og igen tak for opskriften, sååå lækker !!!

Sveta, og jeg ruller det på en eller anden måde op på den gammeldags måde. Det virker sikrere for mig at rulle krukken. Selv jeg er slet ikke venner med vendinger. Tidligere var kælderen fugtig, jeg rullede alt op. Nu ser alt ud til at være justeret, men jeg foretrækker stadig at rulle.

allerede fyldt så mange krukker med dem.

Det er lettere for dig ... og jeg har udarbejdet næsten alle mine pavidlAm-krukker. Først kæmpede jeg med abrikoser, nu kæmpede jeg med æbler, og siden sidste år er der meget tilbage
Her er bare turen til blå og peber, og beholderen er fuld
Faktisk sagde jeg tilbage om foråret, at jeg ikke vil dække mere end en salat, de holdt op med at spise. De er stadig forskellige fra sidste år.
Men så læste jeg opskriften og kunne ikke udholde den. Jeg tror, ​​vi er nødt til at gøre det, og pludselig vil sådanne blå være os værd
Jeg gjorde det efter en lignende opskrift, men der var en marinade med vand - de gik ikke. Og jeg tilsluttede denne opskrift, vil jeg prøve

[nila, Nelya!]

nila, Nelya! Jeg er glad for, at du er interesseret i denne opskrift! Jeg håber du nyder disse ægplanter. Og om hvilke krukker der passer til dig svetta forklarede alt.
Så kan du fortælle mig, hvordan det gik?
============================
svettaog tak for din støtte og ros!

[Mikhaska]

MikhaskaJeg kom med en rapport, Irishik, se ...



Dette er fra 3 kg blå, og der er en hel del ...

Pasibaaaa!