Schaum Torte

[Marengs kager:]

Schaum Torte

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Marengs kager:
Afkølede proteiner	4 ting.
Lille sukker	300 g
Citronsyre	1/4 tsk
Mellemlag og indretning:
Tranebæris eller flødeskum
Friske frosne bær (lingonberry)	450 g
Vaniljesukker eller ekstrakt	0,5 spsk.
-------------------------------------	------------
Aftagelig form D = 20 cm	2 stk.

Madlavningsmetode

• Den sidste note til et tysk festmåltid er altid en kage og undertiden mere end en. Men da vi allerede har forberedt flere vidunderlige desserter, og efter at proteinerne forblev, er den mest succesrige måde for en nidkær tysk husmor at bruge alle produkterne uden spor at lave mad Schaum Torte.
• Ordet "schaum" i oversættelse fra tysk betyder "skum", og det henviser utvivlsomt til merengue.
• Den tyske Schaumtort dukkede op i Wisconsin i 1870'erne og bages stadig der ved særlige lejligheder.
• Først blev denne kage lavet med flødeskum, og i 50'erne af det 20. århundrede blev den også fyldt med is. Smagen af ​​kold is eller flødeskum på en sød, sprød marengsskorpe bliver guddommelig, når du tilføjer friske bær eller lidt mere flødeskum.
• Schaum Torte findes overalt i forskellige variationer og størrelser og er altid populær for sit festlige udseende og lette, ikke-fedtede komposition.
• Som dessert kan den serveres i et smukt glas, men til festbordet har vi selvfølgelig forberedt en kage!
• 
• Forberedelse:
• Marengs kager:
• Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Forvarm ovnen til 110^omC. Smør og mel siderne af de to opdelte dåser, og læg bunden med bagepapir eller pergamentpapir. (Jeg bagede bare på papir)
• I en stor skål, slå med en mixer på medium hastighed, indtil den er blødgjort. (Jeg piskede i køkkenprocessoren)
• 4 egern
• 1/3 tsk citronsyre
• Tilsæt derefter vanillinen og fortsæt piskning i høj hastighed, tilsæt gradvist 300 g strøsukker, en spiseskefuld ad gangen.
• Pisk, indtil der dannes meget stive toppe.
• 
• På bagepapir tegner du 2 cirkler med en diameter på 20-23 cm eller 3 cirkler med en diameter på 18 cm. Der skal være en afstand på mindst 2,5 cm mellem cirklerne. Marker midten af ​​cirklerne.
• 
• Vend papiret om, så tegningen skinner igennem uden at overføre til marengs.
• 
• Overfør blandingen til en rørpose med et 1-1,2 cm hul med glatte kanter installeret. Ekstruder marengserne i koncentriske cirkler, startende fra midten, indtil hver cirkel er dækket af et rullet marengs reb.
• Læg de resterende proteiner til side i små portioner for at lave små marengs.
• 
• 
• Bag ved 110^omFra klokken 2.5.
• Pynt kagen, læg kagerne med blødgjort tranebæris eller flødeskum, top med fine marengs og, hvis det ønskes, flødeskum, og server.
• 

Skålen er designet til

10 portioner

Bemærk

For større skønhed kan du lægge fløde oven på isen, men for vores smag ville det være for meget!
Efter påføring af isen, lad kagen sidde et køligt sted i fem minutter - den skærer bedre.
Jeg brugte frosne tyttebær lige fra fryseren for at forhindre, at isen smeltede hurtigt.
Jeg råder dig til at bruge en is og en is, da den bevarer sin form længere og smelter langsommere end hjemmelavet is. Dine gæster har 15 minutter til at forbruge kagen.
Hvis du ikke planlægger at spise hele kagen på én gang, skal du straks skære et stykke, lægge det i en beholder og opbevare det i fryseren.
Jeg elskede denne version af kagen! Det er meget praktisk, at kagerne kan bages et par dage før servering, og designet tager et par minutter. Du kan komme med mange variationer - fra at hælde toppen med chokolade eller varm sirup til dekoration med bare pisket hvid eller fløde.

Vores tyske parti er forbi! Og tak til min mand for hans hjælp med at forberede kagerne og for at støtte alle mine bestræbelser!
Resten af ​​opskrifterne til en tysk-østrigsk frokost kan ses her.
Dette er østrigsk æblesuppe
Schwabiske dumplings med spinat og røget bryst
Dessert Rote grütze - "Rød grød"
Dessert Grune grütze - "Grøn grød"
Delikat bayersk fløde
Og faktisk Schaumtort.

[Olka]

Olka, du er vores rastløs! Tak for din energi og masser af gode opskrifter!

[Olga]

Olga, og jeg er på besøg hos dig! Jeg har ikke spist marengs med is endnu! Sandsynligvis er smagen fantastisk! For nylig lavet marengs med vanillecreme. Og hvis du står lidt (for eksempel en halv dag) - holder det op med at knuse? Eller spiste du kagen med det samme? Og et andet spørgsmål: lavede du en kage i 2,5 timer, derefter den anden til det samme beløb?

[Pulisyan]

Pulisyan, spiste halvdelen, resten var frossen :) Der var 4 spisere og halvdelen
Smagen er fantastisk, det vigtigste er, at selve isen ikke er sukkerholdig. Og tilføj sure bær!
I en halv dag smelter isen, det er lettere at sprede den før kaffe-te.
Næste gang, når fryseren er fri, vil jeg eksperimentere - jeg smører den med is med det samme, pakker den og lægger den i fryseren før gæsterne om et par dage. Jeg ser, hvilken slags marengs der vil være efter frysning.
Jeg kogte to kager på én gang, de blev næsten ikke bagt, men tørrede. Denne kage, beskrivelse og teknologi er fra en sjælden bagebog.

[ang-kay]

ang-kay, tak skal du have! Jeg bruger dine opskrifter hele tiden!

Rada-dms, kager "Count Ruins" og "Pavlova" var altid de bedste for mig, det ser ud til at denne kage også vil være min favorit. Tak for opskriften, jeg vil helt sikkert gøre det i den nærmeste fremtid.

[pawllena]

pawllena, Jeg vil være meget glad, hvis du kan lide det!
Det vigtigste er bare at gøre det, og hvis du tilføjer friske jordbær eller bær på toppen, så er det et eventyr!

Meget interessant kage, Radik!
Og lige i går bar jeg en chokolade-kirsebær-iskage som en gave til min steddatter DR, et lag marengs og dekoreret med små buske ovenpå.
Nu laver jeg din kage, godt, meget flot.

Olga! Hvilken skønhed! Jeg elsker bezeshki! Og med is! dans !!!! Tak for skønheden!

TASTY) til bogmærker

TASTY) til bogmærker

Mange tak for din vurdering!
Jeg vil bage på NG uden at mislykkes, og jeg vil bage det på forhånd og fryse det for ikke at rodde igen kl. 3-4, når de næste gæster kommer! Og bestemt med tranebær og tyttebær!

Meget interessant kage, Radik!
Og lige i går bar jeg en chokolade-kirsebær-iskage som en gave til min steddatter DR, et lag marengs og dekoreret med små buske ovenpå.
Nu laver jeg din kage, godt, meget flot.

Lyudochka, tak! Jeg tog din komposition på en blyant !! Jeg elsker kirsebær med chokolade!

Tilføjet tirsdag 06. dec 2016 00:27

Olga! Hvilken skønhed! Jeg elsker bezeshki! Og med is! dans !!!! Tak for skønheden!

Irisha, tak! Og ingen modgang vil ødelægge vores nytår!

Bliv frisk snart, vi danser og synger!