Pepperkagekager med brændt sukker

[Olga,]

Glasuren er den samme som din, kun jeg tonede vandet på forhånd, - jeg bryggede hibiscus i det. Dette gav en farve og en let syrlighed.

Åh, hvor interessant!
Olga, tak for denne idé! Særligt interessant ved påskekager. Brug for at prøve!

Fordi jeg fik kiks med en meget, meget cremet smøragtig smag og lugt.

Lizonka, Jeg har lavet disse honningkager cookies mere end én gang, men jeg gjorde det på margarine. Og selvom jeg ikke rigtig kan lide at bruge margarine, besluttede jeg ikke at ændre forfatterens opskrift. Jeg vil ikke sige, at smagen af ​​rigtige, købte honningkager viser sig (selvom butikskøbte honningkager smager anderledes). Men vi prøver ikke at opnå den samme smag. Men hvad der er sikkert ... er, at jeg ikke bemærkede den smørcremede smag.
Smagen er tættere på honningkager, og ja ... den anden dag ændrer de deres smag, og den tredje endnu mere ...
Det er meget interessant, hvad du skriver efter dagens smag allerede efter sengetøj.

Ja, jeg læste, at nogen tilføjede honning til denne opskrift, så jeg tilføjede den også. Ærligt talt er der en ubetydelig mængde af det såvel som krydderier med zest. Tværtimod føler jeg dem slet ikke. Men her er et andet punkt i det faktum, at jeg stadig prøvede dem varme, ja kl. 5 om morgenen)))
men selvom de slet ikke er bløde, var de bløde lige ud af ovnen, men så snart de var kølet af, blev de sprøde som småkager. Nu er de i posen, men de blødgør ikke endnu.
Jeg tilføjede smør, fordi de bestilte mig honningkagekager uden dekorationer til te, og det vigtigste krav var, at alt skulle være naturligt og uden margarine.
Jeg har brug for en masse honning til min honningkageropskrift, som jeg løb tør for. Og her var der ikke brug for skat, og det så ud som om du kunne bage med det samme, så jeg besluttede at gøre det. Jeg tror, ​​at kunden alligevel vil kunne lide smagen af ​​disse kiks))
Generelt skal vi også prøve at gøre det med påfyldningen, måske vil alt også spille anderledes.

Lizonka, hvis du prøver busk igen, så tag honningen væk, i stedet for margarine (hvis det er absolut umuligt) kan du tage et godt smør eller lave det på en blanding af smør og grøntsager (majs eller raff. Solsikke), just just andre væsker.
Jeg tilføjede krydderier som normalt.
Jeg ville ikke holde det brændte lidt ned, så det bare begyndte at skumme.
Jeg vil sandsynligvis også prøve denne opskrift igen, men jeg lægger bestemt halvdelen af ​​sukkeret i dejen.

men intet skummede for mig, det smeltede bare sukker i meget lang tid og blev korchin-karamel, som hos Shtebovsky MK ... og da jeg tilføjede vand, mørkede det skarpt, men det lugtede ikke som brændt. Og dejenes farve er heller ikke mørk til sidst.
Hej, jeg har en slags mirakler))))

smeltede bare sukker i meget lang tid og blev korchiny karamel

og cho smeltede ikke?

og cho smeltede ikke?

Hvordan smeltede det ikke? selvfølgelig smeltede det, da det blev brun karamel))) det var bare, at intet hviskede, og sukkerkornene smeltede i meget lang tid, der var korn af sukker i karamellen i lang tid, jeg var bekymret for, at sukkeret ville være brændt, men nej, intet brændt, i sidste ende smeltede alt det hele.

og de syntes ikke for søde for mig, jeg ville ikke reducere sukker i fremtiden.

Åh, da jeg bagte for første gang, råbte jeg ind i telefonen til Anya - Annushka 27, at mine dyre tænder ikke ville klare sådanne kiks
Og hun lavede sin kringle på vagt, han lovede at gnave))) Jeg lagde den i en taske, lagde et par ting i en æske til mig selv. Takket være Anya beroligede hun mig. Den næste dag viste mine boksede honningkager cookies sig at være så bløde Og min onkel kaldte, at hans honningkager cookies fra pakken blev blødgjort, de kørte te med mændene der)))
I går lavede jeg dejen igen, det tog 750 g mel

Generelt skal vi også prøve at gøre det med påfyldningen, måske vil alt også spille anderledes.

Lizonka, prøv det med påfyldningen! Du vil se, at det er en helt anden sag! Jeg bagte 2 portioner honningkager i sidste uge. Jeg lagde meget lidt marmelade i en - så, smurte den lidt ud over overfladen. Pepperkagerne, da de afkøledes, var ret tørre. den næste dag blev de bløde. Men min mand protesterede. Hvor, siger han, er virksomheden væk? Bagt igen. Jeg lagde marmeladen hjerteligt, men kogte den først i mikrobølgeovnen, indtil den var tyk, da den var vandig. Manden sagde: "Nu er det anderledes." Men jeg kunne godt lide begge spil. bare i den første marmelade føltes det slet ikke. Men begge spil på den anden dag var meget bløde. så dette er ikke en opskrift til øjeblikkeligt forbrug. Pepperkagerne skal have lov til at hvile. men honningkager-cookies opbevares i meget lang tid. Disse to fester vil være nok for mig i mindst en måned. Og jeg er ikke bekymret for, at de forværres. tværtimod bliver de kun bedre. Derfor bager jeg altid meget - mindst 2 portioner pr. Batch.

men intet skumede mod mig, det smeltede bare sukker i meget lang tid og blev korchin karamel,

Ja, sukker smelter ikke hurtigt. For mig skummer det ikke, mens det smelter. Og så når jeg tilføjer vand, skummer det straks og suser. Derfor fjerner jeg på dette tidspunkt gryden med det brændte på bordet. Og jeg blander mig konstant for ikke at løbe væk ... Og det bliver også meget mørkt efter denne procedure. så, Lisa, alt fungerer godt.

og de syntes ikke for søde for mig, jeg ville ikke reducere sukker i fremtiden.

Jeg vil sandsynligvis også prøve denne opskrift igen, men jeg lægger bestemt halvdelen af ​​sukkeret i dejen.

De virker heller ikke for søde for mig. Men vi har en sød tand, måske er det derfor, smagen passer os?
Olya og de piger, der ikke rigtig kan lide slik, er sandsynligvis nødt til at lægge mindre sukker. Men jeg ved ikke, hvordan dette vil påvirke testen.

Jeg er ikke en sød tand, og de virkede ikke så søde for mig. Bagt uden påfyldning, da kunden ikke ønskede med påfyldning. Desuden vil hendes knasende ikke være flov, hun ville også have cookies.

Lizonka, ja, hvis smagen ikke er sød tand, så er alt i orden. Jeg vil virkelig gerne vide kundens mening, hvis det er muligt.

[lappl1]

lappl1, mange tak for sådan en vidunderlig opskrift!
Det er meget velsmagende og slet ikke svært.
Kun et stort minus .... alt, hvad jeg forsøgte at smide til ferien, voksede på bare et par dage igen ... Jeg tygger honningkager uden at stoppe. Jeg kan ikke stoppe på nogen måde! Selvom hun længe har været ligeglad med slik.
Tak igen!

[Natalia]

Natalia, Jeg er så glad for, at du fik honningkager og at du kunne lide dem! Ja, og om dette store minus har du ret - det er ikke muligt at stoppe - pepperkagecookies forsvinder en efter en. Der er en måde at tackle dette på - ved at behandle veninder-venner med honningkager. Jeg gør dette meget.

[lappl1]

lappl1, min søn hjalp den ældste))) kom lige. Jeg prøvede det. Tog alt, hvad der var tilbage, med ham. Jeg efterlod en ordre på et nyt parti))

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, og jeg har allerede bagt dine honningkager fire gange, hvor lækre de er!
Og meget blødt og straks efter bagning og de følgende dage mister slet ikke deres blødhed. Og selv honningkagekagerne uden fyld er ømme, de smelter bare!
Jeg lægger ikke krydderier i dem, de er så selvforsynende, at de for min smag kun kan forkæles med tilsætningsstoffer. Jeg bager altid strengt efter opskriften, jeg prøver ikke at overophedede sukkeret, jeg kan ikke lide brændt karamel, for mig er det bedre ikke at over-!
Mel 700-750, ikke mere. Første gang jeg gjorde det, var dejen varm (og også klæbrig), besluttede jeg at afkøle den i køleskabet til stuetemperatur inden skæring. Og da det afkøledes (ca. 30-40 minutter senere), viste det sig, at det ruller meget godt ud, så jeg bruger en dråbe mel til støvning.
Alle de næste forberedelser sendte jeg dejen allerede målrettet til køleskabet til afkøling.
Jeg bager nøjagtigt 15 minutter hver batch, ikke mere. Jeg laver mad i smør Præsident, honningkager har en dejlig behagelig smag.
Jeg kan virkelig godt lide honningkager, men jeg kunne ikke finde en opskrift, der kunne lide alt det.Jeg prøvede mange ting, alt var forbi. Produkter oversat - tæller ikke med. Og jeg er meget tilfreds med din opskrift, på en eller anden måde "faldt vi sammen" med den. Tak igen!
Mine dyrebare reserver:

[Anis]

Anis, Anechka, hvor dejligt er det at læse din anmeldelse! Især den del af det, hvor du skriver om, at "faldt sammen" med opskriften! Så jeg bagte også alle slags honningkager inden denne opskrift. Men efter at jeg stødte på denne opskrift, går jeg ikke tilbage til de gamle. Og de skrev alt rigtigt om krydderierne - det ser ud til, at de vil være overflødige her.
Anya, tak for en så detaljeret rapport med nuancer. Jeg tror, ​​at din erfaring med bagning i smør vil være nyttig for de piger, der ikke accepterer margarine i bagning. og mange tak for billedet! Pepperkagecookies er uforlignelige! Du kan ikke fortælle det fra butikken. Tværtimod, din er meget bedre.
Tak, Anya! Du har glædet mig! Bag honningkagerekager af sundhed og glæd dig selv og dine kære med lækre kager!

min søn hjalp den ældste))) kom lige. Jeg prøvede det. Tog alt, hvad der var tilbage, med ham. Jeg efterlod en ordre på et nyt parti))

Natasha, tak, gudskelov! Så du behøver ikke bekymre dig om figuren! Og for mine sønner ligger pepperkagekager ikke i taljen - kontrolleret! Jeg er glad for, at din søn værdsatte dit arbejde.

Piger, jeg har lige bagt et testparti under grilllåget. Smagen er meget behagelig, men jeg er ikke en særlig elsker af honningkager, det virker for mig som en kiks. Bagt til maling. Hot var temmelig mchgkie, men lige nu meget hårdt stål. Hvordan tørrer maleriet i posen, bliver det blødt?
Jeg vil gerne bemærke, at denne smag gør det muligt at kombinere dejen med noget andet, fyld, belægning. Ikke så påtrængende, let, vil jeg sige.

[Barbara]

Hvordan tørrer maleriet i posen, bliver det blødt?

Barbaraskulle blive blødere i pakken. Og det faktum, at de viste sig som kiks, indeholdt de sandsynligvis ikke sukker eller meget mel.

Jeg vil gerne bemærke, at denne smag gør det muligt at kombinere dejen med noget andet, fyld, belægning.

Jo da. Faktisk i selve opskriften har jeg honningkagekager, både fyldt og overtrukket med sukkerglasur. udover smagen gør fyldet det muligt at blive meget blødere honningkager den næste dag og derefter.

Jeg prøver at bage det med fyldet lige nu, tak.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, og jeg bagte disse honningkagerekager med fyld og tynde, som småkager, runde og flade, og limede derefter 2 sammen med æble syltetøj, som tærter og læg dem i en beholder. Det bages sent på aftenen, det var straks tørt og stærkt, men om morgenen - sødt, blødt, ikke klodset, velsmagende! Processen med at fremstille honningkagerekager med en påfyldning inden bagning syntes mig mere tidskrævende, og over tid er det på en eller anden måde stressende for mig nu. Tak igen for opskriften!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, og jeg vil sige "tak" for honningkagerne, selvom jeg bare ikke kan smage dem. Jeg bager det for tredje gang, normalt om aftenen, lægger det i en container, og om morgenen er bordet tomt. Alle mine værker går på arbejde med min mand, og om aftenen spørgsmålet: "Ikke mere? Meget velsmagende, men ikke nok."

[Anna]

Tak igen for opskriften!

Lyudmila, og jeg vil sige "tak" for honningkagerne, selvom jeg ikke rigtig kan smage dem.

Anna , Bind tak, piger, for rapporterne. Jeg er så glad for, at du fik honningkager og kom til retten!
Anna, fantastisk du kom på. Jeg er enig i, at honningkager uden påfyldning bages meget hurtigt. Det må jeg også prøve. Lad os bare afslutte det sidste parti. Tak for ideen!
Bind, ja, et problem! Jeg kan tilbyde at gemme mindst et par honningkagekager til mig selv, min elskede. Jeg er meget glad for, at honningkagekager varmer min sjæl på arbejde for min mand og hans kolleger. Lad dem spise til dit helbred!

[Barbara]

Jeg prøver at bage med fyldet lige nu,

Barbara, held og lykke!

Det fungerede ikke med påfyldningen, folk kom løbende.
Det lykkedes mig lige at dekorere uden påfyldning.

Jeg lagde det i en beholder med et æble, blødgjort det. Lækker.

[Varenka]

Varenka, at dø - ikke at rejse sig, hvilken skønhed! Fantastisk honningkage! De beder direkte om juletræet! Nytårsstemning med sådan skønhed er garanteret. Jeg er meget glad for, at honningkagen er blevet blødere. Mange tak for det fantastiske billede!
Varya, jeg forstår, at der er chokoladeglasur her. Er blå og grøn madfarvning?

Nej, du behøver ikke dø. disse er kun retssag efter et års stagnation.
Brune chokolader, ja, og resten er færdiglavet glasur, Murican.

Okay, Varenka, det gør jeg ikke! Jeg vil forsøge at gentage det. Sandt nok uden Murikan-glasur. Og med chokolade.
Hvis en sådan skønhed efter et års stagnation har vist sig, kan jeg forestille mig, hvad der vil ske efter træning i et par tre spil! Mesterværk!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Jeg vil komme til dig med endnu en tak!
Jeg bringer dig et foto af et kladde til en gave til lærerne og min datters barnepige i haven. Om morgenen tager jeg æblerne ud, sætter gavekort og binder flere buer ...
Jeg vil ikke give slik, kaffe og champagne (((
resten blev taget af min søn efter en allerede voksende tradition
2 uger ventede fyren, mens jeg bager honningkager)))
han er en sjælden gæst, men han fløj ind til lugten af ​​honningkager
Tak igen!

[Natalia]

Natalia, vidunderlige gaver

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, hvor sej du kom på! Pepperkagecookies er meget smukke! Og gaver, du har brug for! Jeg er sikker på, at de er de mest korrekte, fordi de er lavet med vores egne hænder og fra hjertet. Lærerne og barnepigen vil helt sikkert huske dem. Jeg er meget glad for dem. Og for dig, selvfølgelig, at sådan en skønhed har vist sig!

Lyudochka, jeg stemplede honningkager fra denne dej. De viste sig at være sympatiske. Og en stor udstoppet. Den store skulle fungere med en tegning, men tegningen kom ikke ud, og jeg kunne godt lide honningkagekagerne. Jeg planlægger at hænge dem på træet

Oksana, godt klaret! Fantastisk idé at hænge honningkager på et juletræ! Så du vil snart have det uden "legetøj". Nå, det er det, de bagte til. Og de store honningkager er vidunderligt! Godt klaret ! Hav et velsmagende nytår til dig og jer alle!

Vi dekorerer altid juletræet med slik og nødder i folie, og i år vil der være flere småkager! Mens disse dekorationer hænger på træet, er det af interesse ikke kun for dyr, men også for mennesker. Og inden rengøringen er der kun legetøj tilbage
Jeg lykkedes ikke engang med glasuren: kagerne skinnede ikke, blev de hvide eller måske et tyndt lag? Eller det er nødvendigt at blande sig mere grundigt i det. Jeg kunne virkelig godt lide selve dejen, farven behagelig at arbejde med er smuk og det lugter lækkert. Og på bekostning af juletræspynt er jeg ikke bekymret, jeg er mere interesseret i, hvor mange cookies der vil leve for at se træet. PATAMUSHA alle har brug for at se i munden: hvad tygger de, eller snart viser katten sin mund for at skjule sig, der er ingen hvile for mig - kun hvem der er i køkkenet, jeg følger ...
Jeg udskiftede bagepulver med bagepulver, så det ikke svulmede for meget, jeg ville bevare tegningen så meget som muligt - det viste sig godt. Og jeg ved ikke, hvor meget det tog mig, men jeg ved helt sikkert, at det er nødvendigt mindre. Jeg prøver at ælte en anden halvdel af portionen.

Jeg lykkedes ikke engang med glasuren: kagerne skinnede ikke, blev de hvide eller måske et tyndt lag?

Oksana, som altid, ved du, hvordan du kan underholde dine indlæg. Jeg læste og smilede. Tak skal du have !
Og glasuren bliver ikke hvid af to grunde:
1. Lille udtværet. Jeg gør det flere gange. Det tørrer op, jeg dækker det igen.
2. Flydende. prøv at tilsætte sukker og opløse det. Eller hæld mindre vand.
Nå, gode og velsmagende nye "legetøj" til dig.

Og fornær ikke katten!

Lyudochka og alle honningkagerelskere. Jeg informerer dig om min forskning og opdagelser i produktionen af ​​denne delikatesse med godkendelse fra mine familie digtere og tilladelse fra stillingens værtinde. Jeg bagte denne lækre med ændringer for mig selv og dem, der har for meget sukker og ikke nok krydderier. Så da jeg lavede en dobbelt portion, var jeg under produktionen af ​​dejen nødt til at sætte 2 kopper sukker i margarinen ifølge opskriften. Jeg satte kun i 0,5 kopper til 2 portioner. Jeg tilføjede også krydderier til det brændte. Jeg blandede dem på forhånd: 1 del malet kanel, 3 dele mosede kardemommefrø, 1 moset fed, 1 del jordnøddetræ, 1 del malet ingefær, 0,5 del allehånde. Jeg tilføjede krydderier på det tidspunkt, hvor det kogende vand allerede er i sukker, og forbrændingen opløses.Så krydderierne har tid til at brygge. Det viste sig sødt, men i moderation. Nå, og duftende, selvfølgelig. Mange tak til forfatteren! Og al den behagelige honningkagerunderholdning!

[Ira]

Iraskat, tak fordi du delte din oplevelse. Det vil være meget nyttigt for os. Især for dem der ikke rigtig kan lide slik eller beskytte deres figur. Wow, kun 0,5 kopper sukker til 2 portioner. Og oplevelsen med krydderier vil selvfølgelig komme til nytte. Kun jeg forstod ikke, hvor meget efter vægt eller i skeer du lægger krydderier. Delene er ikke særlig klare.
Tak, Irochka! Jeg venter på et svar om krydderier.

[Ira]

Iraskat, tak fordi du delte din oplevelse. Det vil være meget nyttigt for os. Især for dem der ikke rigtig kan lide slik eller beskytte deres figur. Wow, kun 0,5 kopper sukker til 2 portioner. Og oplevelsen med krydderier vil selvfølgelig komme til nytte. Kun jeg forstod ikke, hvor meget efter vægt eller i skeer du lægger krydderier. Delene er ikke særlig klare.
Tak, Irochka! Jeg venter på et svar om krydderier.

Lyudochka Jeg skriver i dele, fordi alle har deres egen smag - Jeg elsker lyse smag, så jeg har spiseskefulde. Og delene, da hvert krydderi har sin egen smag, er for meget og vil dominere, så resten af ​​krydderierne falmer væk. Derfor prøver jeg at observere denne proportionalitet, og kun mængden er et spørgsmål om smag.

Ira, alt er klart! Tak igen ! Jeg kopierede dit indlæg til min computer, så det altid var ved hånden. Jeg vil bage honningkager - jeg vil helt sikkert prøve.

Men hvad hvis kun brunt sukker er tilgængeligt?
Desuden er det ret duftende.
Vil det fungere eller ej?
Hvem tænker hvad?

[PapAnin]

PapAnin, Jeg smeltede ikke brunt sukker. Du kan prøve et lille beløb. Eller vent på svar fra dem, der kender dens egenskaber.

så du kan prøve, lige hvad du har brug for at få som et resultat?
Jeg smeltede normalt ikke, der er intet at sammenligne med.

[PapAnin]

lige hvad du har brug for at få som et resultat?

PapAnin, her er en smeltet blanding, der ligner smeltet honning. Jeg ved ikke, hvordan det ser ud, når det er kølet, kun varmt.



Jeg ville elske at prøve at gøre det for at fortælle dig det, men jeg har en anden situation i mit hus - der er intet brunt sukker. Og der er ingen butikker i landsbyen at købe og prøve at lave. Og vi tager til byen tidligst 6. - 7. januar.

Lyudmila, mange tak!
Jeg vil gøre et forsøg.

[PapAnin]

PapAnin, held og lykke! Godt nytår til dig!
Elskere og elskere af honningkager! Godt nytår ! Jeg ønsker dig alt det bedste og mest klare. Og lækre kager, selvfølgelig!

kun træfotoet blev endda vendt om

kun træfotoet blev endda vendt om

Ikke noget! Det vigtigste er, at honningkagerlegetøj er synligt på dem. Og træet er godt - luftigt! Tak, Oksanchik, for at tage et billede. Jeg kunne virkelig godt lide dit træ.

Jeg har ikke dukket op her i lang tid, men jeg bager honningkager regelmæssigt, inden nytår 4 portioner bagt, 6 kg arbejdede, alt blev næsten givet væk. I dag vil vi bage igen, men jeg lavede bare marmelade. Jeg tog næsten ikke billeder, der er et par, men så, arbejdsmomenter ... børnene skar cookies ud, jeg gik efter honningkager ...


Nu skar jeg pepperkagen ud med et almindeligt hjul til chebureks og små ovale kopper fra HP eller en multikooker, jeg kan ikke huske det allerede, jeg prøvede det med en pastacykel, jeg kunne også lide det, men "nelliker" er mindre . Jeg satte mel 750 gram.

Anya, tak for den vidunderlige rapport og foto. Hvor smukke de er! Godt klaret! Jeg er meget glad for, at opskriften sidder fast hos dig. Fortsæt med at glæde dine børn med lækre kager! Godt nytår til dig og dine kære!