Græskarfrø cookies

Græskarfrø cookies

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Æggeblomme	1 stk.
Smør	250 g
Sukker	125 g
Flormelis	165 g
Mel	250 g
Majsstivelse	100 g
Vanilje	0,5 pose
Skal af en halv citron
Fyldning:
brunt sukker	150 g
Honning	55 g
Creme 30% fedt	45 g
Græskarfrø	200 g
Smør	40 g
Vanilje	0,5 pose
Abrikos syltetøj	50-70 g

Madlavningsmetode

• Dej: 1. Kombiner æggeblomme, sukker, vanilje, zest med blødgjort smør, og slå, indtil sukker opløses.
• 2. Kombiner de resterende tørre ingredienser, tilsæt smørblandingen og ælt dejen. Rul dejen omkring 0,5 cm tyk ud på et ark bagepapir, der er skåret til størrelsen af ​​et standard bageplade. Smør med konfektur og læg det i ovnen ved 200 grader i 7-10 minutter.
• 3. Samtidig med dejen på et andet bageplade, ark eller form på det øverste niveau, sættes tørre græskarfrø.
• Fyldning:
• 4. Forbered påfyldningen, mens dejen er i ovnen. Kombiner alle ovennævnte ingredienser sammen (helst i en non-stick beholder). Kog til 105 grader. Hvis der ikke er noget termometer, er det cirka tre minutter med voldsom kogning efter kogning. Uden at fjerne det fra varmen, tilsæt varme græskarfrø, rør godt og fordel jævnt over den let brunede dej.
• 5. Afkøles let og skær i delede firkanter, mens de stadig er varme.

Skålen er designet til

24-26 stk.

Madlavningstid:

~ 1,5 timer

Madlavningsprogram:

Sæt alt i ovnen og bages ved 160 grader i 30-35 minutter.

Bemærk

Cookies er meget nemme og hurtige at forberede. Dejen er let at ælte og rulle uden at kræve ekstra mel. Når den færdige kage tages ud af ovnen, forbliver den let blød og smidig, indtil den køler af. Efter afkøling bliver dejen smuldret og øm, dækket med blød karamel og let sprøde frø.
Det er fantastisk, jeg kan varmt anbefale det