Pepperkagekager med brændt sukker

[Fantik]

Jeg bagte Lyudas honningkagekager lørdag. Jeg gjorde ikke hele sommeren, og vi savnede dem allerede. Jeg har allerede vist mine honningkager sidste år, men jeg vil vise det igen.

Fantik, Jeg bager også i en gasovn på en sten. Jeg sætter ikke engang et termometer på. Jeg vejer heller ikke mel. Jeg ælter med en mixer og ælter derefter med mine hænder til en elastisk dej.
Hvis din dej ikke gik i en kugle, så er dette helt klart for meget mel. Jeg skar mine peberkagekager med matricer, og der er naturligvis rester af dej. Uden at ælte disse rester samler jeg dem til en bunke og ruller dem ud igen. Og dejen, selv efter den anden eller tredje rulning, er stadig meget elastisk.
Hvis dejen er lys, har du ikke kogt karamel. Når sukkeret er helt opløst, koger jeg stadig i et par minutter, indtil det er mørkt, kun jeg rører det kontinuerligt med en silikonspatel og hælder kun i kogende vand.
Glasuren fungerede heller ikke som den skulle. Jeg ønskede at afslutte hurtigere og håbede derfor tilfældigt, og jeg ville også spare sukker. Derfor hældte hun sukker på øjet, åbenbart ikke et glas, og hældte vand. Derfor fik jeg det også klæbrig efter påføring. Glasuren skal koges i et par minutter.

åh, hvordan jeg ville have en honningkage ... tak for at minde opskriften!

Og det ville jeg. Og Luda huskede, hvor trist det blev ... hvornår vender hun tilbage til os? Og Gazebo savner hende ... Tristhed ...

Alle blev tiltrukket af honningkager. Jeg bager det også for 2 dage siden og huskede Luda. Glasuren skal koges lidt.

[natushka]

Glasuren skal koges lidt.

natushka, Tak skal du have. Jeg koger det.

Jeg ælter med en mixer og ælter derefter med mine hænder til en elastisk dej.

nila, Tak skal du have! Disse ord siger meget til mig. Så helt sikkert skruede jeg op med mel. Jeg sætter meget ... Jeg bliver rettet.
Forresten, i dag er min glasur ikke længere klæbrig! Og selv nogle steder med små hvide pletter! Hurra! Svigermor nægtede naturligvis at spise sådanne honningkager. Hun vælger købte varer meget omhyggeligt. Så de blødeste, luftige og smuldrende er. Og hvordan kan sådanne honningkager være? Dette er allerede med forstærkere, sandsynligvis ??? Tula og Pokrovsky (det er dem, jeg prøvede) - de er ret tætte.

[Fantik]

Fantik, glasuren skal koges lidt, når du spreder den, er det første lag ikke særlig mærkbart, så størkner glasuren, og jeg opvarmede den i en mikron, dækkede den igen og igen, den sidste tykke, den mest synlige. Grela har ikke brugt det hele endnu.

[Fantik]

Dejen var mærkelig, når den æltes og ikke smidig, når den rulles ud.

Fantik, NastyaJeg også i går for første gang æltet denne dej. Sandt nok tog hun meget lidt hvidt hvedemel. Jeg tilføjede fuldkorn og rug. Dejen æltede med besvær, frygtelig fast ved hænderne, efter min mening var den lidt vandig og slet ikke som i Ludins smukke billede. Men jeg blandede det stoisk, så lag denne klæbrige klump i en beholder og læg den i køleskabet i ca. 20 minutter et eller andet sted. Da jeg fik det, var det en helt anden sag! Jeg har allerede forberedt mig på at tilføje mel til rulning, ja, jeg har ikke tilføjet det! Jeg rullede den ud på en silikonemåtte, og den blev meget plastik, meget lidt klæbrig! Det blev let rullet ud af restene en anden gang. Generelt er jeg endnu mere tilfreds, end jeg havde forventet.
Og jeg smeltede sukkeret i lang tid og kogte det derefter, fordi klumperne ikke ville opløses på nogen måde.
Pepperkagerne viste sig at være mørke. Når jeg tager et billede, tilføjer jeg et billede.

Det eneste, jeg glemte at tilføje, var at jeg lavede dejen uden æg og i smør (men jeg tilføjede mindre af det end i opskriften)

Og det ville jeg. Og Luda huskede, hvor trist det blev ...hvornår vender han tilbage til os? Og Gazebo savner hende ... Tristhed ...

og hvad med Luda?

Luda flyttede til Kasakhstan og hidtil uden Internettet

Piger, da der ikke er nogen elskerinde af emnet, skal du fortælle nogen, om det er muligt at bruge overcooked, meget stærkt overcooked (nu er det meget tæt i kruset, hvis du trykker hårdt med fingeren, trykkes trykket lidt, og derefter efter et stykke tid falder det på plads) invertsirup, A det er en skam at smide det væk, men du vil ikke ødelægge honningkagerne. Og jeg beder om råd, da jeg aldrig har bagt honningkager. Hjælp mig.

[NikInna]

NikInna, men du kan ikke fortynde denne sirup med vand på en eller anden måde? Det ser ud til, at for tyk ikke fungerer.

[NikInna]

NikInna, det forekommer mig også, at du skal tilføje lidt vand til sirupen og koge det, så det smelter og bliver homogent og hælder.

Piger, tusind tak for dine hurtige svar, ja, jeg tænkte lidt på, at da sirupen var for kogt, ville jeg smelte den i en mikron og lægge den i honningkager. Men hovedspørgsmålet er, VIL jeg IKKE ødelægge honningkagerne med dette, kan jeg bruge det, vil det fungere eller ej? Jeg kogte sirup på en sådan fane Sukker - 2 kopper (480 ml eller 440 gr)
Vand - 180 ml eller gr.
Citronsyre - 1 / 4h l.
Salt - en knivspids
men indtil bolden ventede på, at sirupen fordøjede, og hvis du smelter den nu, skal du kun sætte halvdelen? Eller tager jeg fejl?

[NikInna]

NikInnaJeg tror du ikke vil forkæle det. Det er bare, at den mørke farve på honningkager bestemt ikke fungerer, fordi din sirup er lys. I princippet ja, læg det i halvdelen, men jeg vil stadig tilføje noget vand, mindst et halvt glas.

Elya, tak for rådet, men hvis du tilføjer vand og koger det til en mørkere farve? kan? Jeg har det sådan, jeg lavede en dyb fordybning med min finger i 15 minutter, og den har ikke trukket videre endnu.

[Inna]

Inna, det vigtigste er ikke at smage bitter. Men i henhold til farven på din sirup skal den ikke smage bitter. Hvordan lykkedes det dig at tilberede dette, jeg vil også have det.

Oksana, fortæl dette til hvem, så ingen vil tro: pige-ja: Jeg forpligtede mig til at lave omvendt sirup og satte en kop vand ved siden af ​​den til en test på en kugle, og så mens jeg havde en kugle, var sirupen sluttede (mildt sagt). Nu tænker jeg, hvor jeg skal vedhæfte det. Det er ikke bittert og farven er så brunlig)) Der var hovedbetingelsen at hælde sukker i vandet i en cent og ikke blande sig, sådan blev det kogt

Og for at være ærlig var jeg i går bange for at svare - ja, jeg ved ikke hvad inverteret sirup er!

[NikInna]

NikInna, det ser ud til, at den mørke farve ikke allerede fungerer. For karamel brændes sukker, det er farven. Og i inverteret vand og citron.

Elya, det er helt sikkert, af en eller anden grund mistede jeg det af syne. Men jeg vil prøve at gøre det alligevel, hvis de meget grimme bliver dækket af ungarsk glasur ifølge Elizabeth Veis opskrift, bager jeg lige nu de første honningkager i mit liv ved hjælp af hendes MK. Og så tror jeg, at jeg stadig skal plage jer alle, når jeg laver ising))

[NikInna]

NikInna, alt vil ordne sig!

[Inna]

Inna, hvorfor er de grimme, hvis du virkelig vil farve dem med farve (kakao, kerob, sort melasse, efter min mening skrev jeg dumhed) Let honningkager, betyder ikke, ikke smuk!
Her ser jeg og ser på din sirup, farven er smuk! Det var værre for mig, da jeg ville have en mørk creme, og så kunne jeg ikke tage den i munden

Elya, tak fordi du troede på mig Oksana, jeg kender ikke engang ord som kerob, men i dag fortæller jeg min mand, at vi skal åbne en butik og kalde det "Brave Confectioner" Jeg har læst KHP i cirka seks måneder nu og jeg har eksperimenteret med alt, jeg har forkælet produkterne, jeg er glad - min mand er på samme tid med mig, her laver vi mad og har det sjovt, og når børnene bringer deres barnebarn, vil vi overraske dem med konfekture lækkerier

[NikInna]

NikInna, Jeg gør det også derhjemme, kun min spiser ikke alt, men vi har ænder, gadekatte og hunde. Først og fremmest "behandlede" min mand folk med mit brød. kød, de kunne godt lide det, ikke altid smukt eller bagt i store mængder - vi spiser alt: både mennesker og dyr. Ovnen er blevet mindre. Nogle gange fodrer jeg en flok i landet. Og kerob er lidt kakao, strømmen er lidt "ildelugtende" - vi gik ikke, men mange mennesker kan lide det.

[Loksa]

Loksa, det er lettere at ikke en sådan, og nogle gange er det akavet at bede om råd. Jeg prøver at ælte dejen.

[Inna]

Inna, knepp ikke ,: hemmelighed: der er mange af os, og vi er i veste

Mirakel opskrift !!!! Piger, lavede nogen det med chokoladefyld? På en eller anden måde kan de ikke lide marmelade meget?

der ikke allerede får en mørk farve. For karamel brændes sukker

Hvis du tilføjer kanel, får du

Tak for opskriften. Vi fik det rigtigt første gang. Jeg troede, der ville være eg, men de blev bløde! Overrasket alle. Garneau!

åh hvad honningkager)) bliver nødt til at prøve)))

Jeg vil gerne dele mit indtryk af dannelsen af ​​runde honningkagerekager med en fyld, som Luda beskriver i det første indlæg: en krukke med skruelåg.
Jeg havde aldrig gjort det før, men så prøvede jeg det og var sååå imponeret!
Først hurtigt!
For det andet holder lagene sig tæt sammen! Før det prøvede jeg på en eller anden måde at knuse dem, vride dem ..., ofte divergerede det hele, fyldet lækkede ud. Og så - lynlås, og du er færdig!
For det tredje er udseendet det perfekte runde honningkager!
Generelt anbefaler jeg det til alle!
Og Lyudmila er endnu en velfortjent tak!

[nastya71]

nastya71, hvad laver du reklamer for alle emner? !!

[nastya71]

nastya71, hvad laver du reklamer for alle emner? !!

Og det er ikke den første dag!

Tak for opskriften! Lækker!!!

Fantastisk opskrift!

Sååå lækre honningkager !!!! Manden beder om mere. Jeg vil gerne bage til det nye år og male. Kan du venligst fortælle mig, om det er muligt at anvende en tegning med glasur på glasuren? Eller er det bedre at gøre noget anderledes? Undskyld, hvis mit spørgsmål virker fjollet.

Fantastisk opskrift!

Pepperkage-cookies viste sig at være meget smukke og appetitlige.

Smukt! Jeg har aldrig bagt honningkager ... men nu vil jeg helt sikkert gøre det!

[Irina]

Irina, og jeg kan ikke få mig sammen. Og det er allerede tid, det nye år nærmer sig.

[NadinAn]

NadinAn, her i emnet skrev pigerne og lagde fotos med malede honningkager. Læs det!

[NadinAn]

NadinAn, det er bestemt muligt at anvende en tegning med glasur, der vil være vedhæftning til glasuren.

Endelig bagt honningkage. Lyudochka, mange tak for den vidunderlige opskrift, alle derhjemme kan lide det.

Lyudochka, tak! Jeg fandt det, jeg ledte efter - min søn kan ikke lide honning i nogen form, men her er den ikke!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, mange tak for opskriften! Jeg har aldrig bagt honningkager, men jeg læste dette emne - og så ville jeg lave mad! Overraskende nok viste det sig uden problemer, jeg gjorde det med en fyldning af sur solbærsilt, tricket med en dåse fungerer perfekt. Undskyld, at uden alle fotos blev næsten alle honningkager brugt på gaver, i år, som en stor, gav jeg alle kurve med hjemmelavede kager
Meget velsmagende, men jeg kunne ikke modstå og tilføjede kardemomme, men jeg tror, ​​det ville have været ikke værre uden det.
Jeg gentager det utvetydigt. Billedet er bag mig!

Og i dag har jeg igen bagt honningkager ifølge Lyudmilas opskrift til 2 normer. Det er godt at rejse!

Er denne dej velegnet til et hus? Der er også problemer med skat ...

[Medunika]

Medunikanej, det fungerer ikke, det vokser meget godt og holder ikke sin form, og til et hus har du brug for klare linjer og ikke buede vægge. Hvis du ikke vil have honningkager med honning, kan du tage honningkageropskriften, men erstatte honningen med invertsirup.

Lyudochka, jeg kom tilbage til din Temko. Bragte endnu en honningkage at vise. Jeg har ikke bagt dem i lang tid. Men for os er dette flere vinterpeberkager, om sommeren er det på en eller anden måde umuligt at bage dem. Men om vinteren bager jeg og rejser med et brag!
Apple pavidlo påfyldning. Jeg smurte det bare med glasur, de er ikke tørre endnu, men min mand har allerede formået at venligt kysse med te.
Han sagde, at det viste sig at være meget vellykket denne gang, blødt. Jeg husker, at sidste gang jeg strammede dejen lidt, var de hårde.

[lappl1]

lappl1hvad en vidunderlig opskrift. Og hvis de er lavet uden påfyldning, kan de da bruges til dekoration?
Kan dejen rulles ud og bages med det samme? Gå ikke i køleskabet?

[Marina22]

Marina22Lyudochka nu uden Internettet, vil jeg prøve at svare som jeg gjorde.Luda skriver, at dejen ikke skal strammes med mel. Denne gang tilføjede jeg mindre mel, og dejen viste sig at være klæbrig, blød. Jeg lagde det i køleskabet i cirka 40 minutter, og da det frøs godt, blev det solidt, og det var praktisk at arbejde med det.
Jeg har aldrig lavet disse honningkager uden påfyldning. Men jeg tror, ​​at du kan få dem til at dekorere. Så er det ikke så tyndt at rulle dejlaget ud.