139 Gæret te fra havenes blade og vilde planter (mesterklasse)

lappl1

Citat: Linadoc

I enhver HP kan du vælge en tilstand og udarbejde en tilgang til fremragende brød.

Jeg er enig med dig, Lina! I HP bliver brød med dej eller gammel dej altid godt!

Galina Iv.

selvfølgelig lagde vi os ikke ned, vi morbær! I går stod jeg i 3 timer i frost på -8 grader med min søster i kø ved Eremitagen, og så kunne jeg ikke falde i søvn før om morgenen - alle haller og tøj stod foran mine øjne (jeg blev dog imponerende). Der var en lærer i køen, så vi dansede, sang. Det vil sige, de bevægede sig for ikke at følelsesløse. Bag os stod en pige og en fyr fra Ufa, sommerjakker, deres tænder knuste så meget som i filmen Titanic. Jeg ville varme dem op ...

Elena Kadiewa

Nå, endelig samles et venligt hold. Afkrydsning, frys ikke dig selv eller klæd dig bare varmt. Lina, godt, du kan ikke lide, hvilken slags brød du kan lide, kan du stikke fingeren i din for at sikre, at det ordner sig, og at du kan lide det? Lyudochka, eller dig? Uden surdej!
Godmorgen piger! God dag!

Anatolyevna

Pigerne gav denne opskrift, tilføj to håndfulde, rør og se hvordan det går, jeg vejer alt, skriver det ned. Snart fortæller fortællingen sig selv, men det vil ikke ske snart. Noget som dette. Jeg vil ikke skynde mig.

Loksa

Anatolyevna, vi kan måle med håndfulde, håndfulde har vi "det samme" - boom vent på opskriften.
Galina Iv., og hvad er nyt i Hermitage? Eller hvilket interessant program? Jeg sidder som en bjørn i min hule og ser vejret ud af vinduet, men jeg lyver ikke, rædslen løb efter hovene, frøs! Kommer snart på arbejde, og jeg har en masse papirarbejde, og jeg kunne ikke finde ud af frøene ...

Linadoc

Elena, Jeg har næsten ingen opskrifter på gærbrød (kun Basel, men jeg gør Zürich i morgen), så se på Mani - Sanadora eller Ksyuha - Omela. Jeg laver gær efter standardopskrifter, læg den bare på en lang dej eller tilføj den "gamle" dej. Og mine opskrifter er 80% ikke brød, men mad er alt andet. Her for 3 dage siden syltede med indlæg og leverpølse opskrifter sendt. Masser af opskrifter til hurtige måltider i en sandwich maker.

Elena Kadiewa

Jeg har ikke prøvet manina, men jeg bager ofte Omelkin, så hun har også mere i ovnen. Vi har igen frost, -26 med vinden (pøh, hvor modbydeligt) om natten -33-36.
Ksyun, og kloven er hvad? Skridsikre sko?

Linadoc

jeg fandt løgboller og focacciu... Jeg laver dem i ovnen, i pizzafabrikken og i multikogeren. Hurtig og velsmagende.

Elena Kadiewa

Lina, her er brød med semulje og stavet (du finder bestemt ikke stavet hos os), den vigtigste hurtige tilstand er, hvor meget tid har du?

Linadoc

Citat: Elena Kadiewa

Grundlæggende hurtig tilstand - hvor meget tid har du?

Hør, jeg har Panas, 1h55-2h. Forresten blev jeg virkelig forelsket i at lave brød på svinefedt efter det frankiske brød. Vores forfædre var ikke tåber - det er meget velsmagende og aromatisk, og skorpen er så sprød!

lappl1

Citat: Elena Kadiewa

kan du stikke fingeren ind i din, så den fungerer nøjagtigt, og du kan lide det? Lyudochka, eller dig?

Lenochka, jeg laver næsten ethvert brød i CP sådan her: Jeg blander alle ingredienserne undtagen salt og smør i CP indtil bolle, slukker CP, lader dejen være der i 1 time, tilsæt derefter salt og smør, tænd for hovedprogrammet og bage brødet. Eller jeg blander alt undtagen olie i CP, strammer spanden med en film, sætter den i køleskabet og tager den ud efter 12 timer, opvarm den ved stuetemperatur, tænd for programmet, tilsæt salt og olie og CP bager. I begge tilfælde lægger jeg lidt mindre gær.
Og jeg kan også lide disse brød:

Anatolyevna

Citat: Loksa

Jeg bagte vanillecurve. Der var to muligheder for at fylde dessert og snackbarer - hvem kan lide hvad.

Hvordan bager man? Hvad er ovnen i? : pige-q: Løs opskriften! Jeg behøver! Måske fungerer det
Bagte mælkekiks (fugleskræmsel opskrift). Ligesom fra en butik. Dejligt, vi solgte dem. Jeg har ikke bagt så godt i lang tid.

Elena Kadiewa

Luda, jeg har æltet en bolle, en times korrektur og derefter hovedprogrammet. e. æltning, korrektur og bagning igen? Og hvis det er koldt om natten, så kun til bagning? Jeg har brug for at udvikle min egen komfur, ellers bruger jeg sjældent den (da jeg ikke ville have den, sparkede jeg den ud i flere år, og i år insisterede min mand på, købte den, men lad os sige, jeg er ikke særlig glad for det).

Loksa

Elena Kadiewa, Helen, hovene er svinekødsben på gelé. Anatolyevna, Tonya vanillecreme bagt i kurvforme, piger bager i forskellige små former eller bare på pergament, som almindelige vaner. Og de delte opskriften med mig, og alt fungerede for mig. Tidligere var vaner ikke særlig godt for mig.
Opskriften er enkel:
Kog 300 ml vand tilsæt
190 g smør eller margarine, når det er smeltet, fjern det fra varmen og tilsæt
190 g mel
Så et æg ad gangen, der slår hver gang; kun 4 æg.

Anatolyevna

Oksana, som jeg forstår det, i muffinsformer (aluminiumsformer). Og opskriften er normal. Ja? : pige-ja: Mine vaner fungerede ikke (jeg skyndte mig, jeg læste ikke opskriften på en måde, jeg læste den ikke dybt) og bagte kager. Manden sagde det. Ødelagde alt, sagde lækkert.

Natalishka

I går gjorde jeg det for første gang, og jeg satte alle ingredienserne til brødet i x. komfuret og tændte dumplings-programmet i 5 minutter. Derefter tændte hun hovedprogrammet (jeg har 4 timer i Panasonic) .Brødet viste sig at være meget højt. Krummen er også lækker. Og her er skorpen, lige trægummi. Det er umuligt at tygge. Jeg var nødt til at afskære det. Hvorfor så, måske på grund af en dobbelt batch. Eller på grund af temperaturudligning

Natalishka

Anatolyevna, her er en god opskrift-
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10079.0

Elena Kadiewa

Luda, fortæl mig, jeg skal ælte og lægge den i køleskabet! Linaaaaa ...

Loksa

Natalishka, Natasha, det er sandkurve, og jeg har bagt vanillecreme. Jeg kunne godt lide kurvene, selve dejen. Nogle spiste jeg tomme, og de er supergode. Og jeg skrev opskriften ovenfor, den er ikke min. Antonina, men i almindelige aluminium.

Loksa

Elena Kadiewa, hvis det er i køleskabet, så straks efter blanding i køleskabet! Jeg blander alt undtagen salt og olie, det koster en halv time, så tilføjer jeg salt og olie til køleskabet; der er en mulighed, når alt æltes i et trin og derefter i køleskabet. Og der er en mulighed, når alt blandes, efterlades i en time og derefter i køleskabet - i dette tilfælde viser skorpen sig at være interessant, så prøv en hvilken som helst, og fortæl mig, hvordan det skete.

Linadoc

Citat: Elena Kadiewa

Jeg skal ælte og lægge i køleskabet!

Hør, ælt (ikke salt og olie, halvdelen af gæren!) Og enten:
1. Lad den være i ovnen (sluk den) i 2-3 timer, tænd derefter for ovnen, og indstil programmet "Basic" og tilsæt salt, olie og den resterende gær.
2. Spænd spanden med en film og i køleskab eller et koldt sted (T = 4-8 * C) i 12-24 timer, tag den derefter ud, tilføj alt og tænd programmet "Basic".

Elena Kadiewa

Så det er stadig den vigtigste, og jeg tænkte kun på bagning. gik for at ælte efter køleskabet.

Galina Iv.

Citat: Loksa

Hvad er nyt i Hermitage?

Ksyusha, vi går kun på museer, når gæsterne kommer))
eh .. boller, kurve ... overskæg, jeg har ikke bagt i en uge - losning, ellers bliver siderne snart som boller

lappl1

Citat: Elena Kadiewa

Luda, fortæl mig, jeg skal ælte og lægge den i køleskabet! Linaaaaa ...

Lena, hun havde travlt, hun kom ikke til min computer, jeg er ked af det! Nå, Lina har allerede svaret dig. Gå ikke i panik, alt vil ordne sig. Først når du får spanden ud af køleskabet, skal du lade dejen varme lidt op.
Len, og hvad er din HP? Og hvorfor sparkede du væk fra din? Jeg kan ikke forestille mig livet uden hende. Selvom jeg bager brød i ovnen, ælter jeg altid dejen i det.

lappl1

Citat: Natalishka

Og her er skorpen, lige trægummi. Det er umuligt at tygge. Jeg var nødt til at afskære det. Hvorfor, måske på grund af en dobbelt batch. Eller på grund af temperaturudligning

Natasha, jeg har også HP med udligningstemperaturer (Panasonic).Jeg gør det samme som dig - først 5 minutter - indtil kolobok og derefter hele cyklen. Og der er aldrig en hård skorpe. Snarere afhænger det af opskriften. Hvad bagede du til?

lappl1

Citat: Galina Iv.

overskæg, jeg har ikke bagt i en uge - losning, ellers bliver siderne snart som boller

Gal, undgå du ikke! Synes du det er let for os? Vi observerer også boller på siderne.

Elena Kadiewa

Jeg har "Polaris", jeg blander også alt i det, men jeg forsøgte at bage alle slags, med alt og alt, roser mændene, men jeg kan godt lide ovnen.

lappl1

Jeg kan godt lide brød fra HP, men hvis det kun er bagt som jeg skrev ovenfor. Men du kan ikke bage alt i det - de samme bagetter, brød, flade kager, boller. Hør, hvis du træner teknologien til bagning med dej eller på kold / gammel dej, opnås også meget velsmagende brød i HP.

Galina Iv.

Oksana, på den forrige side læste jeg din besked om revisionen af frø ..
Jeg har et spørgsmål: hvorfor såer du peberfrugter i januar? Jeg vil nu udtrykke det rent personlig mening, som på ingen måde er en guide til handling. I går tilbragte jeg 1,5 timer i MEGE i frøafdelingen. Jeg købte alt, hvad jeg ville, selv mine yndlings tomater som kirsebær-tommelfinger er søde, som honning) !!!
Så: tag Hercules peber. Dette er en sort moden sort. Jeg planter dem i drivhuset omkring 15. maj. Vi læser: plantning af 8-10 uger gamle kimplanter. På tidspunktet for plantning blomstrer kimplanterne allerede. Vi tæller fra 15. maj for 8-10 uger siden. Det viser sig 6. marts - 20. marts.
Farao peber er en endnu tidligere sort.
Jeg sår alle peberfrugter den 10. marts. I løbet af denne tid bliver dagene længere, og der er mange solskinsdage i marts måned. (Jeg satte kasser med frø på batteriet, først en bog, derefter en kasse på den, de har brug for mindst 25 grader til spiring, de spirer sammen i 4-5 dage).
I dette tilfælde vokser kimplanterne trætte, bladene er mørkegrønne, det vil sige, processen med fotosyntese går med et brag. Naboen plejede også at så meget tidligt i januar. Hun gjorde dem lette, men hendes vindueskarme er kolde på dette tidspunkt, der er ikke nok sol. Hun kom til mig i slutningen af april og sagde: hvad er du? foran mig såede noget og var tavs ..
Min langsigtede konklusion: Sået i marts vil indhente væksten i januar, og de svage i januar, bremser udviklingen, og dette påvirker selvfølgelig høsten.
Men jeg gentager endnu en gang: dette er min rent personlige mening.

lappl1

Citat: Galina Iv.

Jeg satte æskerne med frø på batteriet, først en bog, derefter en æske på den, de har brug for mindst 25 grader til spiring, de spirer sammen i 4-5 dage).

Dette betyder, at jeg igen vil være uden mine frøplanter. Jeg har aldrig sådan en temperatur. Ved frost om natten falder det til 15 *. Og hvad kan man gøre?

Loksa

Galina Iv., og jeg vil tillade mig at være uenig, jeg kan endda argumentere, jeg kan endda kæmpe med peberfrugter! Er du bange? Jeg forklarer nu!

Inusya

Nå, her ... Jeg tænker, lad mig se på emnet, hvorfor samler de te midt om vinteren, eller hvad?
Og her leger de allerede med "boller" ... og en køkkenhave ...
Og jeg troede, jeg ikke var færdig med min te endnu ...
Jeg har allerede fået den anden kasse ... Kirsebær er stadig min favorit ...
Resten ligger på andenpladsen.

lappl1

Inusya, Hej! Ja, vi taler om alt her, indtil tesæsonen begynder.

Loksa

lappl1Lyudochka, jeg spirer altid frø, jeg kan ikke fjerne dem senere. Medfølende!
Afkrydsning, Jeg kan derefter finde en video på YouTube, som bekræftede mig efter min mening, at den stadig skulle plantes tidligere. Selv sidste år viste, at jeg havde ret, da jeg plantede tidligere. Frøplante-ja kan overhale. Peberfrugterne og tomaterne, der blev plantet tidligere, modnede i august til sen rødme. Og jeg kan ikke lide at samle grønne og fastgøre dem til "filtstøvler". Jeg planter altid sorter, der er tidligt modne eller mellemmodning, i ekstreme tilfælde bogstaveligt talt af interesse. Lad os tjekke ind PM om dette emne, kun lidt senere, jeg har ikke tid i dag!

Elena Kadiewa

Hurra! Duel! Chur, jeg er et sekund!
Lyudochka, jeg planter peberfrugter i plastbeholdere under kager, bagværk, vand dem, læg dem i cellofan. Jeg lægger posen under batteriet, overvåger fugtigheden, og så snart de begynder at klække, sætter jeg den i lyset. Jeg planter i slutningen af februar, nogle gange i begyndelsen af marts.
Se, vi gik ud i dag, 3 eller 4 sider er gået! Savner dig!

Loksa

lappl1, har du altid en temperatur til spiring af frø - 36,6 grader. Celsius, og ved lave temperaturer vokser de også og hærdes. I ekstreme tilfælde kan du pakke det lidt sammen med spunbond fra træk og lave temperaturer. Eller som Helen under batteriet fungerer det altid og spire altid. Det er muligt på den højeste komfur, hvor den ikke steger meget.

Loksa

Elena Kadiewa, Jeg er enig i det andet !!! Jeg elsker at plante peber, aldrig vokse ud. Kun om foråret skal du sørge for, at flåter ikke angriber, du kan drysse med sennep - det fungerer også altid.

Anatolyevna

Galina Iv., Skriv ned hvilke tomater der er frugtbare og ikke forvirrende (sorter). Måske under spoileren for ikke at sværge.

Natalishka

Ludmila, Jeg bager brød som dette;
gammel dej-100g.
hirse. mel-440g
rug. mel-100g
salt-1 tsk
sukker-1 spsk
under m-1.l
malt-0,5 spsk. l
væske-360 ml. (karton bouillon, kål ras., vand)
rystelse-1,5hl

Loksa

Galina Iv., Jeg havde kirsebær-dråbe-honning-sprængnings drivhus. Hvad der står på pakkerne opstår, når de ideelle (eller tæt på dem) betingelser for vækst af kimplanter overholdes. Nå, for eksempel en transplantation minus to ugers væksthæmning. Sidste år, den sidste dag i juli, var temperaturen 9 grader C, juni er ikke varm, juli er kold - superforhold, jeg planter tidligere, så der er tid til alle ændringer i disse vejrkatastrofer. Vi vil sandsynligvis forblive hver med sin egen mening, men det er altid rart at tale eller endda diskutere om det. På YouTube er der en video "voksende peber i et koldt klima" siger L. I. Klimtseva, meget interessant. Alle hendes videoer er interessante, Lyudochka - se. Hun filmede også om tomater.
Jeg tilføjer lidt mere og lader dem oversvømme mig med hjemmesko. Normalt plantes peberfrugter i februar fra 15 til 25, og tomater fra 8. marts til 15. marts planter jeg peberfrugter i slutningen af 25. januar og tomater i 15.-25. Februar. Men Lyudochka kan plantes senere. Du er nødt til at prøve, og det ordner sig selv, jeg elsker eksperimenter, og jeg har en god baggrundsbelysning til en tomat.

lappl1

Citat: Natalishka

Lyudmila, jeg bager brød som dette; gammel dej-100 g. hirse. mel-440grzhan. mel-100g

Natasha, denne opskrift indeholder rugmel (dog ikke særlig meget). Og for hende er reglerne forskellige. Dej med rugmel kan ikke lide lang æltning. Og du lavede en ekstra. Måske er det derfor, skorpen blev sådan? Faktisk bager jeg kun hvedebrød, så jeg skrev kun disse metoder til sådant mel.

Natalishka

Ludmila, Jeg prøver kun med hvede

lappl1

Natalia, held og lykke!

lappl1

Lena, Oksana, tak! Jeg har ingen batterier, kun en russisk komfur, der afkøles om morgenen. Og det bliver sandsynligvis mørkt på toppen af komfuret?
Oksan, hvorfor skal du spire frø på dig selv?

Loksa

lappl1, ja, at klækkes - tidligere i By. slidt, og efter klækning kan du fastgøre det på ovnen. Hvis vinduerne er kolde, er det bedre at plante senere.
Nå ja, jeg bar frø i B, jeg var nødt til at tjekke, nu kan du tjekke!

francevna

Citat: Elena Kadiewa

Og om intensiteten ... ja, livet fortsætter, ikke alle har en god start, som jeg sagde det, er gedeåret begyndt.
Og alligevel har vi alle sundhed, tålmodighed, mere styrke til at udholde alt!

Piger, året for gedefår kommer først den 19. februar, så det er for tidligt at skilles med hestens år. Jeg håber, at mit helbred inden den 19. februar vil blive bedre.

lappl1

Alla, Er du syg igen? Undskyld! Nå, du bliver frisk!

lappl1

Citat: Loksa

godt, at klækkes - tidligere i Byu. slidt, og efter klækning kan du fastgøre det på ovnen. Hvis vinduerne er kolde, er det bedre at plante senere.

Oksana, tak for metoden! Jeg vil gøre et forsøg!

francevna

Ludmilatak for ønsket. Min mand og jeg drikker te hver dag og husker dig med et venligt ord. Jeg går til siden, men jeg læser mere, end jeg skriver.

lappl1

AllaTak for dine venlige ord. Intet du ikke skriver! Det vigtigste er, at du er hos os.