Hvedebrød på to dej i en brødmaskine

[Første bryg:]

Hvedebrød på to dej i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Første bryg:
tør gær (Saf-moment)	0,25 tsk
hvedemel	100 g
vand	60 g
Andet bryg:
tør gær (Saf-moment)	0,75 tsk
hvedemel	200 g
vand	150 g
Dej:
første dej	alle
andet bryg	alle
hvedemel	150 g
fuldkorns hvedemel	50 g
vand	80-110 g
salt	1,25 tsk
pulveriseret mælk	20 g
smør	25 g

Madlavningsmetode

• Første bryg:
• Bland gær med mel, tilsæt koldt vand, ælt dejen. Stram beholderen med dejen med en film, lav 3-4 punkteringer i filmen med et tandstikker. Fermentering i 10-12 timer ved en temperatur på 27-30C grader.
• Andet bryg:
• Bland mel med gær, tilsæt vand ved stuetemperatur, ælt dejen (æltet i en brødmaskine i "pelmeni" -tilstand i 4-5 minutter). Fermentering - 90 minutter ved stuetemperatur.
• Dej:
• Tilsæt to typer mel til den anden dej, den første dej, salt, blødgjort smør, mælkepulver og vand, det kan have brug for lidt mere eller mindre afhængigt af melets fugtighed og årstid (om vinteren er mel tørre og tager mere vand). Dejen er meget blød.
• Bagningsprogram - Grundlæggende.
• Læg det færdige brød på et rist og lad det afkøle helt.
• 
• 
• 
• Brødet er duftende, luftigt og med en lys hvedesmag. Prøv det.

aaaaaa ... Jeg vil have hjemmelavet brød !!! Manechka, skønhed !!!

Manyashechka, køligt brød! Noget sænket jeg på alle disse dej: skør: Jeg vil helt sikkert bage.

Jeg kan også godt lide at rode rundt med dej. Men min efterspørgsel er næsten næsten altid: bagerne er lige som sædvanlige. Og jeg fortsætter med at eksperimentere med stille

[Ksyu]

aaaaaa ... Jeg vil have hjemmelavet brød !!!

Ksyu, eså er det dig tilazala?! Eller hørte jeg det?

[Natasha, Albina]

Natasha, Albinatak piger! Jeg håber virkelig, at du nyder denne version af brødet.

Ksyu, eså er det dig tilazala?! Eller hørte jeg det?

Inus, så Ksyusha er nu i det fri.

[Marish]

Marish, ædle brød! Krummen er fantastisk!

Tak, Marisha! Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte, især i den varme sommerperiode.

Marish, jeg er med en rapport
Marish, et spørgsmål, behøvede du ikke sukker?

Hej!! Jeg har kun bagt brød i 3 måneder, og nu er der kommet et øjeblik på brød på dejen. Jeg vil virkelig prøve din interessante opskrift. Sig mig, tak, men sukker er slet ikke nødvendigt her ???

Mange tak for det lækre og duftende brød. Mine kæledyr er bare meget glade

[Natasha]

Marish, jeg er med en rapport

Wow, hvad en smuk mand! Natasha, godt brød!

Sig mig, tak, men sukker er slet ikke nødvendigt her ???

Her - ikke nødvendigt. Brødet er næsten fransk.

Mine kæledyr er bare vildt glade

Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet. Godt helbred!

Mistet er vendt tilbage!

[Manechka]

Manechka, kom med en rapport om brød. Har sandsynligvis bagt 5 gange, men på en eller anden måde var det ikke muligt at fotografere alt. I dag tog jeg et billede, kun klippet blev dårligt på billedet. Faktisk altid lacy, smuk. Og brødet viser sig at være betagende velsmagende! Jeg elsker processen så meget! Og altid et godt resultat. Brødet er duftende, lækkert! Skorpen er sprød. Brød forældes ikke i lang tid. Generelt tak igen for opskriften, Manechka! Han er nu blandt mine favoritter.

[Luda,]

Luda, vidunderligt brød! Brødet er så pænt, at du vil bryde denne skønhed og afskære pukkel. Mange tak. Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet.

Spørgsmål til forfatteren, hvad betyder dejen meget blød?

Blød betyder "ikke tilstoppet" med mel, silkeagtigt. Her sådan, f.eks. Der skal ikke være spor under blanderen under æltning, og selve dejen klæber ikke til dine hænder.

Tak.
Her er det bagt, det bliver koldt. Men det tog lang tid at hæve, jeg måtte slukke for programmet og vente på, at dejen hævede.
Måske gjorde hun noget forkert?
I en spand blandede jeg 2 dej, resten af ​​ingredienserne og indstillede Basic-programmet.

[Skumring]

Skumring, perfekt brød! Meget smuk.

Mange tak! Men hvorfor tog det mig længere tid at klatre?

Måske er gæren ikke særlig fedt, eller rummet er køligt.