Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Linga, send mig venligst dine sange. Jeg vil virkelig lytte. Jeg kan ikke synge selv, men åh, hvor elsker jeg at lytte.

men denne glasur, som glasset blev efterladt, er det ikke nødvendigt at tilberede det?

Helen, nej, ingen grund til at lave mad. Hæld det på en varm tærte, der tidligere har gennemboret den med en fakkel. Hun fryser.

[natushka]

Linga, send mig venligst dine sange

natushka, du sendte din e-mail til Inge, hun sender den.

Lyuyuudochka, ja, her er min "kage
Sådan så det ud, da jeg trak den ud af ovnen. Jeg havde ikke mel i 1. klasse (jeg havde det aldrig), jeg bagte det ovenpå.

Sådan ser det ud i sektionen. Piger, jeg fik det mest lækre ægte hvide brød. Jeg målte alt nøjagtigt efter opskriften, æltede i HP, rullede det tyndt ud inden bagning, og det steg næsten 3 gange
gæster kom, jeg overraskede dem dog
Han har kun en lille skorpe af denne "kage", hvad laver du, Lyuda, hvad laver du! Mig hvad? bage igen?
Piger, jeg har brug for din hjælp: hvad skal jeg lave af tranebær (slap), men udover presset juice med sukker?

Afkrydsning! DU GJORDE DET!
Dette er en kage! Alle tortillas er tortilla! Og klippet er en fest for øjnene!

Piger, jeg fik det mest lækre ægte hvide brød.

Og hvad vi fortalte dig om! Nå, nu er du modig! Så leg med denne opskrift for nu, og så giver vi dig nogle mere enkle. Enkel, men lækker!
Generelt, kære, det er jeg sådan stolt af Jeg er stolt af, at du ikke kan forestille dig hvordan!
Åbn rekordbogen - 5!
Kstiti, jeg bager også den højeste karakter.

Rapporter nu til mistelten. Ellers glemmer du med glæde.

Mig hvad? bage igen?

Nå, hvad med? Selvfølgelig igen. Hvad synes du - vi bager brød en gang om ugen? Hver dag...

Piger, jeg har brug for din hjælp: hvad skal jeg lave af tranebær (slap), men udover presset juice med sukker?

Jeg ville sno en kødkværn og blande med sukker. Ligesom rå syltetøj. Jeg kan virkelig godt lide denne tranebær. Nå, eller tør det i en tørretumbler, og kog derefter frugtdrikke - frugtdrikke.

Galya, rul tranebærene og rul dem ind i fryseren. Det tager mindre plads. I beholdere spredes det naturligt. I dag trak jeg denne ud med solbær, min mand er beriget med te. Og hvor frisk det er.
Og brød - hvis det spises normalt derhjemme, er det bestemt nødvendigt at bage det hver anden dag, først hvede, derefter med rugmel og så videre hele tiden. Om sommeren på dachaen, hvis nogen kommer, bager jeg hver dag, fordi et halvt stort brød straks forlader. Åh, og hvis du bager en kage, så spiser de den straks ...

Piger, jeg kunne ikke tro mine egne øjne, da jeg skar det). Lige nu bager jeg en cupcake)). Mange tak. Luda,

lad ikke min hånd komme ud af din)

Galya, du kan lave hurtigt hvidt brød med semulje i en brødproducent, det viser sig blødt og spiser det stadig varmt.
Der er også en kurdebolle i en brødmaskine. Det er også let, og ingen cupcake er nødvendig.
Ved du, hvor vanedannende?!

Hak af, kagen er super! Vidunderbarn!
Tranebær er min kærlighed, de går i tonsvis. Så - med sukker 1: 1 med en håndblander, derefter i mikrobølgeovnen i 5 minutter (skum vises) og i dåser, tranebær på vodka (1 kg tranebær, 1 l vodka, 350 g sukker - bryde sukker med tranebær med en mixer, omrør indtil sukker opløses, i en 3l krukke, hæld vodka, insister, sil og drik i 3-5 dage), frys med bær direkte (til fyldning, i kompot, i muffins, i ostemasse gryderetter), opdel med en mixer og i dobbeltposer og i fryse (brug med oksekød og svinekød som en sauce, tilsæt salt, sukker, koriander, sort peber og chili, knust hvidløg og hakket løg).

lad ikke min hånd komme ud af din)

Afkrydsning, og tøv ikke - jeg frigiver det ikke. For nu kan du nyde kagerne lidt. Og efter NG giver jeg dig en opskrift.

Tranebær er min kærlighed, de går i tonsvis.

Nå kom Lina og satte alt på sin plads. Så, Gal, vi efterlader dig ikke uden råd.
Lina sagde godt - WUNDERKIND! Lad mig kysse dig for dette ..

Der er også en ostemasse bolle i en brød maker

Veronica, giv mig et link, tak, ellers ligger hytteost i køleskabet.

cottage cheese lå i køleskabet.

Luda, hvad med en gryderet. For eksempel:

Forresten er creme fraiche (sin egen) og tranebær med sukker på toppen.

Lina er denne ostemasse så smuk og velsmagende? Det er nødvendigt!

er denne ostemasse så smuk og lækker?

Tonya er selvfølgelig ostemasse. Jeg har 12-15 liter mælk om ugen (undskyld ingen ko). Dens egen ostemasse, sin egen creme fraiche, sin egen yoghurt, gæret bagt mælk, forarbejdet ost og ostemasse, stuvet grød ... så der er liter valle.

egen yoghurt, gæret bagt mælk, forarbejdet ost og ostemasse,

Oplys ostemasse.

Sådan fermenteres yoghurt og gæret bagt mælk.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
Dette er en ostemasse bolle. Lækker!

Tonya, købte Lactin-startkulturer i flere år i forvejen (fordi jeg om gærer hver pakke op til 10 gange). Jeg laver bagt mælk, hytteost og smeltet ost og ostemasse i min yndlings tegneserie - Shtebe. Her forarbejdet ost opskrift, nu gør jeg det lettere - kun med sodavand, alt andet er i henhold til opskriften.

Antonina, og jeg gør det endnu lettere. Jeg køber enten klassisk børneyoghurt Agusha eller Activia uden tilsætningsstoffer, jeg tilføjer den til 1 liter mælk og til en multikoger og hælder den i almindelige engangsplastkopper på 180 ml. Blot 7 stykker passer ind i min multi, en liter mælk med surdej yoghurt passer. Vi spiser 6 kopper, bruger den syvende som en surdej. Og så videre i en cirkel. Ja, yoghurtens kvalitet afhænger af mælken. Noget mælk nægter kategorisk at fermentere.
Fermenteret bagt mælk er lavet efter samme princip, kun bagt mælk, du kan lave det selv og tilsæt 100-130 ml færdig fermenteret bagt mælk til 1 liter.

Lina, det er godt, at du med jævne mellemrum fører mig ud af en forsømt sklerose ... Engang lavede jeg ofte ost på denne måde (i et tidligere liv), kun uden citronsyre. Børnene var små, der var ingen ost i butikkerne eller sjældent. Og denne blev spist med glæde. Desuden var der på det tidspunkt en ko ved siden af ​​mig ... Jeg kan ikke få nok af vores alsidige emne!

Luda, hvad med en gryderet. For eksempel:

God gryderet! Kom nu, Lina opskrift! Lad os gøre det.

[Veronica]

Dette er en ostemasse bolle. Lækker!

Veronica, ved dette link åbnede jeg en anden opskrift - boller uden cottage cheese. Eller gav du mig ikke linket?

Fermenteret bagt mælk er lavet efter samme princip, kun bagt mælk, du kan lave det selv og tilsæt 100-130 ml færdiglavet fermenteret bagt mælk til 1 liter.

Det virker ikke, det stratificerer og strækker sig. Fi.

Hvor mange gange hældte jeg det i skraldespanden. Sandt nok har jeg altid gæret som før uden multi. Jeg afkølede mælken, hældte Activia i den varme og pakkede den op. Det fungerede altid.

Sådan fermenteres yoghurt og gæret bagt mælk.

Tonya, jeg fermenterer med Evitalia. Jeg tager det på apoteket. Yoghurt og gæret bagt mælk er fantastisk.

Tonya, det hele afhænger af mælk. Nogle gange sker det også for mig, hvis jeg tager en ubekræftet.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Tjekte det ud. Hytteost ruller i en brødmaskine, hun er mest.

Kontrolleret mælk (koens egen). Min datter forsøgte at fermentere med Evitalia, hun kunne godt lide det.

Min datter forsøgte at fermentere med Evitalia, det kunne jeg godt lide

Nå, nu er den bagte mælk tilbage til at gære med Evitalia. Og den gærede bagte mælk vil vise sig.

Tjekket det ud. Hytteost ruller i en brødmaskine, hun er mest.

Veronica, det er okay nu. Tak skal du have ! Jeg gik for at læse.

Tonya, derefter gærer med surdej, de er enten på et apotek, flere producenter eller i onlinebutikker. Heldig for nogle, deres egen ko ... Og så løbe rundt i butikkerne og købe alle mulige skrald ...

[natushka]

Lyudmila, Vika, tak for ros! Meget meget flot!
natushka, Jeg sendte sangene, jeg håber du kan lide det)

Evitalia efterlod for at fermentere bagt mælk.

Tak, jeg prøver.

Piger, jeg fermenterer også med Evitalia - det kan jeg godt lide. Yoghurten er fyldig. Sandt nok gør jeg det kun med bagt mælk - jeg prøvede det en gang, og det er det - nu kun med bagt mælk! Hvis du ryster det efter madlavning, så vil der være gæret bagt mælk, men jeg rører ikke, men spiser yoghurt med en ske. Og jeg lavede også noget som blød hytteost ud af den - jeg vejede den ud af valle i køleskabet i en dag.Det er meget velsmagende for mig - du kan sprede det på brød, du kan spise det sådan, du kan også med tilsætningsstoffer (hvidløg-dild, fisk, bær osv.) - alt er lækkert!

hvad med gryderet

fedt nok!!!
Piger, du skammede mig bare, der er en kage i ovnen igen. Mange tak for din støtte, det er meget værd
Linochka, tak for klyukovka)) Det er bare WUNDER's lave sæt - det er for stærkt

Fra købt mælk er ultra-pasteuriseret 3,2-3,5% bedst til starter (mindre end 2,5% er ikke gæret, da mikrober ikke har nok substrat), under koen skal det stå i 12-20 timer (der er mange immunglobuliner og de binder alle startkulturer og tillader ikke gæring). Fermenteret bagt mælk og creme fraiche gæres af en mikrobe - termofil streptokokker. Derfor kan gæret bagt mælk simpelthen gæres med creme fraiche (et par skeer pr. 1 liter), og din egen fløde kan også være creme fraiche. Men yoghurt fermenteres kun med en bulgarsk pind, det vil sige med yoghurt. Ellers er det bare et gæret mejeriprodukt, men ikke yoghurt.

Opskrift på hytteostgryde: 3 æg (adskil proteinerne fra æggeblommer, slå de hvide med en knivspids salt, tilsæt alt andet i henhold til opskriften til æggeblommer), hytteost 600g, creme fraiche 3-4 spsk. l., sodavand 1/2 tsk., sukker 150 g, kakaopulver 4 spsk. l., vanillin, mel 180-200 g, rosiner (valgfri). Bland alt, tilsæt piskede æggehvider, ælt forsigtigt. Bages i 180 * C i 30-40 minutter, jeg bager i en multikoger (du kan bage eller multi-cook 110 * C i 50-60 minutter).

kage i ovnen igen

Aha, kløen sidder fast ... Hele fuglen er afgrund. Okay, flueben, tillykke! Du er nu en rigtig bager!

Ostemasse gryderet opskrift

Linochka, tak for opskriften! Allerede kopieret.

Og jeg lavede også noget som blød hytteost ud af den - jeg vejede den ud af valle i køleskabet i en dag.

Faktisk er det sådan, hvor hytteost fremstilles. Jeg gærer i en multi natten over (6 timer) 2 liter mælk med 2-3 spsk. l. yoghurt eller creme fraiche (rør godt) ved 39-40 * C. Vej derefter ostemassen i blød ostemasse i 12 timer, for almindelig ostemasse, opvarm op til 80 * C i 2 timer, skær ostemassen og vej den i ca. en time. På creme fraiche er det slet ikke surt, men på yoghurt - med surhed.

Lyudochka, tak, men jeg er langt fra en rigtig bager, lige så længe som månen
Jeg blev læst med dine yoghurt, og min kage brændte næsten ud, jeg kom til mig selv i tide.

Lina, jeg foregiver ikke at blive kaldt "yoghurt" eller "cottage cheese", fordi der er så mange af disse gærende bakterier, at der er så mange af dem ... Det er bare, hvad jeg får er som yoghurt i konsistens. Og om cottage cheese - Jeg kan godt lide den, som jeg vejer mere i køleskabet, det bliver mere ømt. Og hvis det strømmer ned ved stuetemperatur, bliver det surt og tættere.

Jeg foregiver ikke at blive kaldt "yoghurt" eller "cottage cheese",

Inga, jeg er enig. Jeg kan lide dette ... fermenteret mælkeprodukt så meget, at selvom yoghurt, selv kefir, selv kalder det yoghurt, stadig er lækker. Og jeg laver også ostemasse - jeg vejer den i køleskabet. Jeg kan virkelig godt lide det - blødt, ikke tørt ...
Jeg prøvede også startkulturerne "Narine" og "Bifidumbacterin". Jeg kunne godt lide "Bifidumbacterin". Produktet er meget tykt og sødt. men så læste jeg, at det slet ikke var syret. Så jeg stoppede med at gøre det ud af det.

Jeg er langt fra en rigtig bager, omtrent lige så lang som månen

Gal, du når månen med os. Så gå ikke i panik.

Lina kom for nylig flere gange på den ultra-pasteuriserede mælk med 3,2 fedtindhold, som praktisk talt ikke ønskede at blive gæret. Jeg var nødt til at lægge det i saucer eller bagværk. Her ved vores dacha bliver Vladimir mælk, endda steriliseret på 4 timer, til yoghurt ...

Afkrydsningsmærke, du er min guldpen! (Du flytter til månen, glem ikke at ringe til mig) Tonya, da jeg købte en komfur-multikoger, lagde jeg mælk i den, afkølede den, tilføjede creme fraiche, kun ægte og satte den på batteriet (et varmt sted) - klar til morgenen gæret bagt mælk, eller rettere, flere varenetter, tyk, velsmagende! Lina, tag min hat af!

Lærer, jeg bagte denne din "kyuhe", ganske enkelt, hurtigt (den var klar til morgenmad til min søn) og meget velsmagende, mens far er væk, er min søn igen dækket af "chokolade". Stærkt anbefale, når du har brug for hurtigt. Piger, lavede nogen mascarpone efter Luleks opskrift? Jeg elsker ham meget, men butikken er lidt dyr, især nu.

kyuhe

mascarpone

For mig er det bare en flok ord, hvorfor griner du mig så?

Det ser ud til at være ikke dumt ikke helt mørkt, men jeg kender ikke sådanne ord

Helen, hvor kan jeg gå til månen uden dig, uden din mascarpone og kyuhe, jeg dør af sult

For mig er det bare en flok ord, hvorfor griner du mig så?

Gal, "Kuhe" er en løs fortolkning af navnet på en simpel og hurtig tysk chokoladekage, hvor dejen og glasurpåfyldningen tilberedes i en skål. Lækker. Se her, jeg skrev et par sider tidligere - både et foto og en opskrift:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Nå, mascarpone er en italiensk flødeost. da det er frygtelig dyrt, gør vores piger det selv.

Jeg bagte dette din "kyuhe", simpelthen hurtigt

Helen, godt klaret! Jeg er glad for dig og din søn. Du kan lave mad hurtigt og nemt, og din søn kan spise en lækker morgenmad. Tak for brug af opskriften!

Jeg ville have sådan en mor .. vågnede, morgenmad på bordet

Lina kom for nylig flere gange på den ultra-pasteuriserede mælk med 3,2 fedtindhold, som praktisk talt ikke ønskede at blive gæret.

Veronica, sandsynligvis var det mælk med antibiotika (for ikke at ødelægge længere). Indtil Avida, VD House, Ves Mol svigtede mig.

Jeg glemte at skrive - en patient fra denne sfære fortalte mig, at du ikke kan tage mælk i plastikflasker, de tilføjer mange ting der. Det er kun muligt i en tetra-pakke.

I dag om aftenen vil jeg også prøve køkkenet, måske gør jeg det i en tegneserie, eller måske tager jeg en chance i et mikroskop.