Sød peberlecho med tomater (ungarsk lecso)

Sød peberlecho med tomater (ungarsk lecso)

Kategori: Blanke

Køkken: Ungarsk

ingredienser
Sød peber	4 kg (nettovægt efter forarbejdning)
Modne røde tomater	2 kg
Sukker	1 glas (200 g)
At fylde:
Eddike (jeg bruger naturlig æblecider)	1 glas
Vegetabilsk olie	1 glas
Salt	2 spsk. l. med et dias

Madlavningsmetode

• Forberedelse af grøntsager.
• Jeg vælger sød peber, der nødvendigvis er tykvægget, kødfuld, i forskellige farver - den ser smuk ud og smager anderledes end rød fra gulgrøn.
• Skær sød peber, skræl frøene indefra. Skyl i vand, og fold det i en skål med skinnesiden opad, så vandet går ned til bunden af ​​skålen og ikke absorberes i peberen.
• 
• Jeg rengør peberens inderside godt, skærer alle membraner af, for efter madlavning bliver de sjusket og løs. Skær den færdige og vaskede peber i store stykker, ca. 2-2,5 cm.
• 
• Jeg vælger røde og kødfulde tomater, der har meget papirmasse og juice. Mine, jeg skar den i halve, skar stilken ud, og hvis der er et hvidt fibrøst sted, er det hårdt. Hvis du kan se, at tomaterne ikke er meget saftige, og at der ikke er nok juice fra dem, skal du tilføje et par flere tomater.
• 
• Jeg tilbereder ikke tomatsauce separat, der er en masse ståhej.
• Jeg knækker de færdige tomater i en glasblander i høj hastighed - meget godt!
• 
• Hæld tomatjuice i en gryde
• 
• Tilsæt sukker, salt, olie, eddike til tomatjuice, bland og tag ild, kog.
• 
• Tilsæt den groft hakkede peber, bland, kog massen og lad den koge i 10-15 minutter, indtil peberfrugterne er bløde. Forkog ikke peber! Det skal være let blødt, al dente! - blancheret. Du får en masse juice, nok til at hælde i krukker.
• 
• På dette tidspunkt prøver vi konstant saucen til salt-eddike-sukker, og tilsæt om nødvendigt nogle af dem, juster smagen for os selv. Kog massen.
• 
• Overfør den varme masse til tilberedte krukker, forsegl, tilsæt sauce og luk den under lågene. Jeg tilføjer 0,5 kaffe til hver krukke. spiseskefulde korianderfrø og sennepsfrø - dette er valgfrit))
• 
• Derefter lægger vi krukkerne på lågene, indtil de køler helt af, dækker dem med to lag køkkenhåndklæder, så varmen varer længere, selvsterilisering.
• 
• Når dåsen er afkølet, skal du vende lågene på hovedet, kontrollere kvaliteten af ​​vridningen, så luften ikke "suser" fra under lågene, og luften ikke stiger op i dåsen. Hvis dette sker, betyder det en defekt i vridningen eller kvaliteten af ​​låget og dåsen. Du kan omgående åbne en sådan krukke, koge blandingen hurtigt, hælde den tilbage i krukken og lukke den med et nyt låg, læg den tilbage på låget, indtil den køler af.
• Nu kan du lægge dåser til midlertidig opbevaring et eller andet sted i et hjørne ... så ingen fyres))), og vi overvåger dåsenes tilstand i et par uger.
• 
• Derefter fjerner vi dåser til permanent opbevaring i skabet, spisekammeret - disse dåse mad opbevares meget godt, uden problemer, selv i flere år!

Skålen er designet til

10-11 dåser på 720 ml

Bemærk

Smagen af ​​lecho ligner bulgarsk lecho fra vores lands fjerne fortid, da folk løb efter det og fyldte op med kasser!
Og hvad en lækker marinade! Jeg husker, at jeg drak denne marinade lige fra dåsen

Kog med glæde og god appetit!

[Administrator]

Administratortak for opskriften.
Jeg lavede nogle vendinger i dag. Først var hun bange for, at der ikke var nok væske (tomat), men gudskelov, hun modstod og tilføjede ikke, hun skruede ned for varmen og over svag varme, mens peberen smadrede, gav han den nødvendige juice.

[Lyi]

Lyi, gjorde det rigtige, du får meget juice, nogle gange forbliver det endda, hvis tomaterne er meget modne

Jeg håber du kan dele en historie om smagen af ​​lecho senere, den skal infunderes, så manifesterer smagen sig meget godt

Spis for sundhed

[Administrator]

Administrator, igen TAK for opskriften.
I dag lavede jeg det andet parti af LECHO.
Tidligere krukker står uden problemer, eksploderer ikke.
Og lecho er virkelig meget velsmagende. Jeg anbefaler alle.

[Lyi]

Lyi, dejligt at høre, spis for helbredet

Damn, ja, jeg skulle have set opskriften på denne lecho. Nu vil jeg ikke sove, alle mine tanker er som at gå på markedet i morgen for peber. Jeg har kun 2,5 kg derhjemme, men jeg vil gøre det fuldt ud.
Nå, gå i det mindste ikke online, før sædesæsonen er slut. Men jeg lovede både mig selv og min mand, at jeg i år ikke vil lukke noget, kun jeg vil fryse. Og hvad synes du: fryseren er fyldt, og dåserne er allerede rullet op.
Men lecho meget god hozzaa

[Administrator]

Administrator, og selv undervejs kan du få et par spørgsmål på én gang: i opskriften skrev du "Jeg knækker færdige tomater i en blender." Er de kogte tomater eller rå? Og hvis jeg ikke har naturlig æblecidereddike, men kun almindelig eddike 9%, hvor meget skal jeg så bruge?

[Olima]

Olima, lecho er virkelig lækker og indeholder kun peber og tomater, som det burde være i lecho

Jeg knækker tomaterne rå, får tomatjuice, hvorefter jeg tilsætter peber.

Æblecidereddike er ca. 6%, hvis du bruger en anden stærkere 9%, så efter din smag:
eller lad 9% være, som det er, så bliver det lidt skarpere lecho,
eller trække fra mængden af ​​9% eddike op til ca. 150-200 ml., tomaterne er flydende, der er meget juice, og det er nok til at dække al peber

Hej administrator, jeg vil gerne lave lecho efter din opskrift, fordi jeg husker smagen af ​​bulgarsk lecho fra min barndom. Undskyld, hvis spørgsmålene virker dumme for dig. Jeg lærer bare. Sød bulgarsk peber til lecho skal du kun bruge rød eller grøn og gul? Og endnu et spørgsmål i hver kan du have brug for at lægge 1/2 kaffe. spiseskefulde koriander og sennepsfrø er kun 1/2 af begge. Fortæl mig oversættelsen af ​​en kaffesked til en almindelig teskefuld. Hvis 1/2 kaffe, viser det sig 1/4 te. Ret? På forhånd tak for dit svar.

[Tone4ka]

God dag , Tone4ka!

I princippet kan du lægge peber i enhver farve, men lecho ser bedre ud fra rød peber, og grøn peber mister sin farve efter varmebehandling, bliver "beskidt", uappetitlig.

Tag peber med tykke vægge, så der er noget at spise senere, peberen mister også meget fugt, men det bliver smagere.

Krydderier placeres i 1/2 kop. l. FOR Hvert krydderi og for enhver bank!

Du kan lægge 1/5 tsk hver.

Smagen af ​​lecho ligner virkelig lecho "fra de tidspunkter", da landet var fuld af dåser med bulgarsk lecho, sådan en klassisk lecho uden forskellige tilsætningsstoffer.

Spis til dit helbred!

[Administrator]

Administrator, Jeg løb her for at takke for denne opskrift, dette er nøjagtigt den opskrift, jeg ledte efter, så der ikke var nogen gulerødder, løg osv.
Fremstillet forleden dag viste det sig 11 halvliter krukker. Jeg kogte den i to passager, en halv portion hver, da jeg havde forskellige peberfrugter: en tykvægget og en tyndere, og der var ingen passende gryde, men jeg kunne endda lide det på den måde, det er mere praktisk at røre og sprede over krukkerne. Tomat virkede virkelig lidt i starten, jeg blev endda bange, men så lod peberen saften ud, og alt blev fint, jeg havde endda 1 glas fyld tilbage.
Som altid var der nogle hændelser. På det første løb forberedte jeg alt til spild af peberfrugter, satte frø af sennep og koriander, rullede paprika op, jeg ser ud, og mine krydderier står, jeg glemte dem. Anden gang jeg kogte, så jeg kastede krydderierne i gryden inden madlavningen var slut, så det helt sikkert
Intet, jeg sammenligner smagen om vinteren.

[Administrator]

Administrator, Jeg løb her for at takke for denne opskrift, dette er nøjagtigt den opskrift, jeg ledte efter, så der ikke var nogen gulerødder, løg osv.

Jeg accepterer tak Tak fordi du brugte min opskrift!

Ja, dette er en klassisk lecho!

Begge muligheder vil være lækre!
Efter min smag tilføjer krydderier noget krydderi og smager bedre.

Og jeg tilbereder denne Lecho kun uden olie og eddike ... af en eller anden grund hader jeg dem for nylig ... Velsmagende dog. Og familien kræver periodisk tilsætningsstoffer i form af eddike ... Jeg tilbereder dem separat ...

Nuuuuuuuuuu, smag og farve ..... vi er alle forskellige, selv i samme familie

Admin! Tak igen !!!! Mine elsker peberfrugter, men ikke alle kogte spises. Med lecho havde jeg virkelig en hel problemer. Hvor mange opskrifter jeg prøvede, hvor mange de priste mig, og mine mænd nægtede blankt at spise min lecho, de købte Nezhinskoe i butikken. Manden siger, at det er det ufeminine, der minder ham om smagen af ​​bulgarsk lecho fra barndommen. Jeg kiggede over en masse kulinariske steder, men jeg stødte ikke på, hvad jeg havde brug for. Og her er din opskrift! Nå, bare et fund! I går åbnede min mand krukken, han spiste den selv, han efterlod det ikke engang for mig at prøve. Godkendt. Endelig! Jeg forsikrede endda, at vores drenge helt sikkert vil kunne lide det! For dette, en masse tak til dig og

I går åbnede min mand krukken, han spiste den selv, han efterlod det ikke engang for mig at prøve. Godkendt. Endelig! Jeg forsikrede endda, at vores drenge helt sikkert vil kunne lide det! For dette, en masse tak til dig og

En mand vil bare ikke spise en krukke lecho, hvilket betyder, at han virkelig kunne lide smagen. Klarede du at spinde med lyksalighed?

Kog og fod dine mænd for helbredet
TAK SKAL DU HAVE!

På samme tid lykkedes det dig at spinde fra lyksalighed?

Ja, han rensede, samtidig med at han bragte vores hjord op med foredrag, som skreg og mumlede ved deres fødder og sagde, at dyr ikke spiser sådan! Jeg kender ikke dyr, men vores mops er ikke et dyr, han er en mops. Og han spiser alt!
Jeg "vaskede" pladen til min mand. Som han modtog for mig, men på en eller anden måde er han ikke særlig bekymret for det. Generelt spiser mompsya og spiser! Her. Generelt DELICIOUS!

Admin! Mange tak for din lecho! Naturligt og velsmagende! I dag prøvede jeg en halv portion. Hele familien er meget glade! Men dette er det vigtigste - at det, vi gør, værdsættes af vores nærmeste! Nu vil jeg se, hvor godt lecho er lagret. Ja, jeg glemte at sige, jeg lavede lecho uden koriander og sennep (ja, jeg har dem ikke). For mig selv indså jeg, at det vigtigste er at slå tomater, frø og hud godt i en blender eller kombinere i dette tilfælde, i dette tilfælde føler du slet ikke. Hvad jeg især kunne lide ved denne opskrift er, at vi får en delikat og velsmagende lecho enkelt og hurtigt fra almindelige produkter. Tak skal du have!

Piger, tak !!!!

Det er så behageligt, at en sådan enkel lecho kan lide alle, inklusive ægtemænd og mops.Minimumprodukter - maksimal smag og glæde for maven!

Nå, krydderier er efter din smag og ønske, et sæt krydderier efter din smag, du kan slet ikke lægge nogen

Og tomater kan brydes med en blender og derefter gnides gennem en sigte - men sådan enkelhed passer mig og irriterer mig ikke - igen, tomatfibre er med god grund

Kog og spis for helbredet for dig selv og din familie, det vigtigste er, at lecho er behageligt og spises med glæde, og alle spinder slikke plader

[Administrator]

Administrator, skræller du tomaterne eller pisker de hele?

RybkA, kan jeg svare som jeg gjorde, jeg tror, ​​at administrator ikke bliver fornærmet. Og hvis jeg gør noget forkert, så lad hende rette mig.
Jeg skrællede ikke tomaterne, skar dem i to eller fire dele og slog dem i et glas fra en blender.

[Administrator]

Administrator, skræller du tomaterne eller pisker de hele?

Jeg rengør ikke! Dovenskab og tid til spild

Tomater knækker godt i kartoffelmos, og hvis der er korn, generer de os ikke!

Du kan også rense det - dette er allerede et spørgsmål om smag og påvirker ikke den generelle smag af lecho

Jeg kan se), og så er du nødt til at pakke bankerne?

Jeg kan se), og så er du nødt til at pakke bankerne?

Jeg pakker det ikke ind, bare læg det på lågene, indtil det køler af

Nå, alt er stuvet. Hænder klør for at tilføje en tomat, men indtil videre holder jeg mig tilbage. At dømme efter svarene, bør der være nok juice.

Nå, alt er stuvet. Hænder klør for at tilføje en tomat, men indtil videre holder jeg mig tilbage. At dømme efter svarene, skal der være nok juice.

Hvis tomatene er modne og røde, vil der være nok juice! Og peber vil stadig give sin juice!

5 minutter - normal flyvning. Jeg lavede halv portioner, lige nok til 6 0,5 l dåser. Saften blev tilbage, bogstaveligt talt et halvt glas. Sauce smager lækkert! om en måned tror jeg, det bliver endnu bedre. Gik for at hæve taknemmelighed!

tak skal du have

Smager det som naturlig lecho?

Spis for sundhed, jeg håber du kan lide det

Admin, jeg siger dig for tusindvis af gangen i mit sind: Mange tak!
Fasten begyndte, og min mand rasede igen hele bevarelsen. Der var kun 2 halvliter dåser tilbage fra lecho dåser. Det næste år bestilte jeg "så hver dag var!" Jeg regnede det selv, i henhold til hastigheden ved at spise lecho, hvor mange dåser skal jeg lukke? Så det for hver dag, omkring 100?
Børnene har nu registreret krukken med kartofler og svampe og overladt den sidste krukke til far.
Vi nåede ikke den nye høst. Nå, det viste sig at være for velsmagende!

[Tanychik]

Tanychik vi overvejer: man kan med hvert måltid for hvert familiemedlem, elskede slægtninge og forventede gæster - vi får antallet af dåser til blanke
Kog og spis for helbredet

Åh, jeg er bange for, at vores lejlighed ikke indeholder så mange krukker, vi bliver sandsynligvis nødt til at udvide!

Min yndlingslecho er endnu enklere: 0,5 kg tomatpasta (vi laver og sælger vidunderlig tomatpasta i Krasnodar-området - en ske er det værd, sød, helt naturlig, den indeholder kun tomater og salt) fortynd 0,5 liter vand, læg 1 kg peber skåret i længden, 2 spsk. l sukker, 1 spsk. l. salt (intet dias!). Rør, kog, kog i 10 minutter, rul op. Ingen vegetabilsk olie, ingen eddike. Hvor lækker ... Og væsken er så tyk, næsten en sauce. Mere "bulgarsk".

Og hvorfor fortynde tomatpasta med vand (endda meget god!). Hvis du i SOMMEREN kan bruge GROUND-tomater til lecho! Hvorfor er de værre end dåse?

Her, bare DENNE lecho, smager den rigtige bulgarske af disse tider

Så væsken er tyk, som en sauce. Som i ægte bulgarsk lecho, men uden fortykningsmidler. Fra jord kan du selvfølgelig også få en tyk, men du skal lave mad i lang, lang tid, og de sidste vitaminer fordøjes ... Og i den bulgarske lecho er tomatfrø stadig ikke til stede.
Prøv det, jeg er sikker på at du kan lide det.

[væsken var tyk]

Til væsken var tyk som en sauce. Som i ægte bulgarsk lecho, men uden fortykningsmidler. Selvfølgelig kan du også få en tyk fra jorden, men det tager lang, lang tid at lave mad, og de sidste vitaminer fordøjes ...

Når man fremstiller tomatpuré, koges den også ned i en tykkelse, "og de sidste vitaminer koges ..."

Administrator, en vidunderlig lækker opskrift !!! Jeg har gjort det i 20 år, og jeg er ikke træt!
Kun jeg har en beregning for 50-60 peberfrugter og 1 liter tyk tomatjuice. Ellers er alt det samme. Lækker!!! Jeg bekræfter.

Tomatsaft kan sigtes gennem en sigte, der er ingen frø

Jeg foretrækker at lave mad om sommeren af ​​naturlige formalede produkter, og pasta vil være praktisk om vinteren, og jeg tror ikke på dåse krukker - tomatpasta fremstilles også med tilsætning af æbleauce, hvis andel er meget stor i pastaen.

Men det er et spørgsmål om smag

[Administrator]

Når man fremstiller tomatpuré, koges den også ned i en tykkelse, "og de sidste vitaminer koges ..."

Administrator, en vidunderlig lækker opskrift !!! Jeg har gjort det i 20 år, og jeg er ikke træt!
Kun jeg har en beregning for 50-60 peberfrugter og 1 liter tyk tomatjuice. Ellers er alt det samme. Lækker!!! Jeg bekræfter.

Sveta, Tak skal du have! Faktisk lækker!

Det er længe blevet sagt om dåse pasta, at den blandes med æbleauce og andre tilsætningsstoffer. Og jeg vil ikke bruge pasta især om sommeren

Mit konservatorium bruger en mekanisk skruesaft til at fremstille tomatjuice, og frøene går til spilde, en meget nyttig ting.

Hej allesammen! Admin, en stor tak for denne opskrift! Nu laver jeg lecho på det.Jeg vil gerne indsætte mine 5 kopecks (det kan være nyttigt for nogen): Jeg har ikke en stor gryde, og jeg besluttede at bruge hjælp fra en multikooker. Jeg hældte saften med alle ingredienserne efterfulgt af peber og i tilstanden "SOUP", men ikke indtil slutningen, men i cirka 20 minutter (generelt kan du manuelt afgøre, om peber har nået den ønskede tilstand). Og så lægger vi peber i krukkerne. Aromaen er vidunderlig!
Forresten, og en ting til - for at gøre det mere bekvemt at fiske ud og lægge peber i en krukke, brugte jeg istænger

Og jeg satte en tragt med en meget bred hals i krukken og hældte den færdige lecho lige fra gryden med en skovle - og alt ruller perfekt i krukken, der er ikke snavs!

Spis til dit helbred!

Også en god måde

[Administrator]

Administrator, og jeg lavede lecho efter din opskrift. Jeg lavede et helt parti moden rød peber, kørte tomaterne gennem en skruejuicer, det viste sig 6,5 liter.
Lecho er meget velsmagende og hurtig at tilberede.
Tak skal du have!
Og hvorfor så jeg ikke opskriften før ...

[Romchka]

Jeg lavede også lecho i går 0,5 portioner ifølge denne opskrift. Mens det kogte, prøvede jeg det, smagte salt og eddike. Hvad der skete i sidste ende, jeg kunne virkelig godt lide det
Udkom 8 krukker på 0,5 liter.
Tak skal du have, Romchka

Og jeg lagde en tragt med en meget bred hals i krukken og hældte den færdige lecho lige fra panden med en skovle - og alt ruller perfekt ind i krukken, der er ikke snavs!

Spis til dit helbred!

Admin, meget tak for tragtspidsen. Lev og lær. Hvor mange jeg troede, men aldrig så sådanne tragte, vidste ikke, at de var til salg. I dag spurgte jeg i butikken, og her er det, plastisk lykke til 20 rubler. Og hvor meget brug og tidsbesparelser !!!
Jeg spekulerer på, om der er sådanne emaljerede eller silikone?

Der er også metal. Jeg har, men lidt mindre plastik. Og jeg købte metal. i metalafdelingen. redskaber Gipfel - se der også, måske er du heldig

En stor plastik til dåser, konservering - meget praktisk!

Jeg vil også fortælle dig, hvordan du bruger tragten: hvis du lægger den i en åben pose, så kan du let gennem tragten uden tab og besvær
- hæld frosne (og ikke kun) bær i posen, bind derefter posen og læg den i fryseren
- hæld forskellige kornprodukter, mel og så videre ...

Når tragten er fyldt, rystes kornet (bærene) ned, tragten stiger gradvist over kornet og så videre, indtil posen er helt fyldt

Prøv det, jeg håber du kan lide det

Admin, meget tak for rådet.

fortælle og banker skal steriliseres ??

fortælle og banker skal steriliseres ??

Selvfølgelig gør du! Eller bare hæld kogende vand over, inden du lægger peber. Hot peber steriliserer krukkerne, når de køler af.

Sterilisering af tallerkener og renheden af ​​forarbejdning af fødevarer er allerede underforstået, når man tilbereder mad, så dette overses, når man skriver opskrifter

[Romchka]

Romchka... men jeg har et problem, to dåser svulmede op og to rev af. Jeg synder på lågene, de gik ikke godt, sandsynligvis ... når alt kommer til alt står resten. Jeg tog disse fire dåser ud, nu vil jeg fordøje og prøve at rulle dem op igen. Marinaden skal dog justeres, da den er blevet sur. Jeg forstår, at jeg skriver sent, og svaret vil ikke være øjeblikkeligt .... men alligevel, hvordan ville du have det? At spise så meget på én gang er ikke realistisk ...

[RybkA,]

RybkA, kan jeg indsætte mine fem cent til din situation. Jeg ville bestemt ikke fordøje, fordi resultatet ikke bliver det samme. Lad krukken spise, og frys resten i portioner, og brug den til at tilberede forskellige retter, hvor der er behov for peber: borsch, sovs, gryderet osv.