Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Piger, min første landste bliver tørret !!! Lugten er bedøvet, stemningen er allerede steget! I dag har vi en regnvejr fra 4 om morgenen med torden og lyn, det hælder stadig, vand er overalt, jeg har et barn i vrede, det er tid til at gå en tur og mere end en gang, men her er vand overalt, ja, han gjorde mig skyldig, som Jeg ordnede det hele, grisen gøede. Jeg var nødt til at klæde mig i en vandtæt dragt, gummistøvler og svømme i vandpytterne, jeg blev alligevel våd, men han kom helt beskidt. Så stemningen er steget efter begyndelsen af ​​tørring, nu kan du lægge noget brød, ellers er det ikke i humør ... Og Ivanushka er gæret, så stemningen er sikret i lang tid, nu lægger jeg skat, jeg har kogt blomsterne i går

[lappl1]

lappl1, wow !! Disse er granuler !! Hvis nogen kunne prøve det i den industrielle, hvis sådanne granuler ordner sig, så selvom jeg ikke er klar, vil jeg have tendens til den industrielle.

Ja, selvfølgelig, sammen vil vi komme på

Elena Kadiewahar du stadig blomster? alt er falmet for længe siden. Jeg forsøgte at fremstille ildgræshonning, men jeg hældte meget vand. Fordampet, men forblev stadig flydende. Men lækker.

Ivan har stadig te, men allerede er bladene hårde, og i går fandt jeg en ung, men han havde ikke en kuffert, men flere, samlet et blad ad gangen. Og fortæl mig om korenderne, hvis uden fryser, så slet ikke noget? Jeg vil gerne lave mono.

min første landste bliver tørret !!! Lugten er bedøvet, stemningen er allerede steget!

Elena, jeg er meget glad for dig!
Piger, jeg fortalte dig, at vores te har en psykoterapeutisk virkning! Desuden på ethvert trin i tilberedningen og forbruget!

Nu sætter jeg honningen på, jeg kogte blomsterne i går

Fedt nok ! Fireweed blomstrer stadig! Hvor meget mere te kan du lave! Lena, gå ikke glip af muligheden ...
Og vi regner også om morgenen - doven, men du kan ikke plukke bladene ... I hele ugen ser det ud til, at det har ladet ...

[Elena]

Og fortæl mig om korenderne, hvis uden fryser, så generelt intet? Jeg vil gerne lave mono.

Elenadesværre ingen måde ... Du kan snarere lave te, men det smuldrer alt sammen. Lav ribs med ildgræs. Fireweed vil ikke lade hende smuldre. Det skulle vise sig godt.

wow !! Disse er granuler !!

Vi kan ikke opnå sådanne ting endnu ...

Hvis nogen kunne prøve det på det industrielle

Hvis du kun kommer til markedet med blade og beder kødsælgerne om at teste. Men næsten ingen ville være enige. Du kan også prøve at gøre dette på caféer og restauranter - hvis nogen har sådanne bekendte inden for offentlig catering ... Jeg har ikke erhvervet sådanne bekendte endnu. I Alma-Ata kunne jeg gøre det uden problemer - mange venner arbejder i dette område.

På markedet er næppe nogen enige. i Moskva, måske gør jeg det, men jeg er ikke sikker. Men der er ingen æbleblade - du skal teste på det. Der er blade her, men ingen med en industriel kværn. Jeg vil kigge.
Men det ser ud til, at sådanne granulater ikke fungerer fra et æbletræ - det er nu tørt. Selvom det er hårdt med Ivan Chai, er der meget mere juice.
Det er godt at teste på Ivan-te, men det er væk.

Er det muligt fra en skål fra en gård. tag lidt ildgræs og tør det, lugten er smertefuldt behagelig, og lad resten være længere, eller er det bedre ikke at forstyrre?

så min overgærede og overkogte ildgræs

Smagen er stadig ikke særlig god, jeg kender allerede smagen af ​​normal te, den er bestemt stoppet.Men lad det stå, selvom når al min te er forbi, drikker jeg også denne.

Æblete med små røde æbler - kinesisk antager jeg. Jeg ved det ikke med sikkerhed, dette er fra et nærliggende forladt sted

Jeg skar æblerne og tørrede dem. Tørrede blade, uden frysning, gik gennem en Panasonic kødkværn godt, bedre end et almindeligt æbletræ.
Smagen er delikat, frugtagtig. Jeg kunne godt lide te. Til højre er fæstningen - to teskefulde pr. Glas vand. Anvendes som teblade separat med tilsætning af kogende vand.

Jeg beklager kvaliteten, jeg kan kun bruge kameraet om to uger, nu kun en tablet.

smuldre

Og i hvilke proportioner?

skåle fra gården. tag lidt ildgræs og tør den, lugten er smertefuldt behagelig, og lad resten være længere, eller er det bedre ikke at forstyrre?

Elena, du forstyrrer dig ikke, men du vil ikke føle smagen og aromaen af ​​teen. Uden tørring er det stadig ikke te.

Og i hvilke proportioner?

Du kan 50:50

[Mary Poppins]

min overgærede og overkogte ildgræs

Æblete med små røde æbler - kinesisk

Mary Poppins, alt ser smukt ud! Og med æbler ser te meget sjælfuld ud. Tak for billedet - meget smukt! Og hvordan du designet det med blade store!

[lappl1]

lappl1, Tak skal du have
Disse er ikke blade, det er bare tørrede æbler)
Hvis jeg har tid, tørrer jeg lidt, jeg tror, ​​de vil dekorere enhver te. Jeg tørrede også nogle brombær, blåbær, ildblomster og blade fra en solsikkeblomst til te. Solsikkeblade ser godt ud i te!

Hørte du om billedets kant? dette er et program til downloadede fotos, der er meget af alt))
Jeg var den første til at dele te med vilje - det ligner naturlig sort te. Hvis det ikke var for eftersmag af overvurderet, kunne det ikke skelnes fra almindelig butikskøbt sort te)

[Mary Poppins]

Wow, jeg tænkte ikke på solsikke. Vi er presserende nødt til at tørre! Tak skal du have, Mary Poppins, til ideen! Og brombær skal også tørres. Og jeg talte om bladene, der er på rammen. Jeg gættede om æblerne. Jeg tørrer altid æbler, men jeg har ikke så røde. Jeg er nødt til at gå rundt i landsbyen, måske finder jeg sådan skønhed ...

Ja tak !! Du har allerede delt så meget, at jeg ikke forventede at overraske dig med noget))
her med ildblomst og solsikkeblade.


Jeg så ideen i noget købt te.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, SKØNHEDEN ! Jeg har ingen ord ! Det er det, jeg gik til den nærliggende kartoffelmark for at samle solsikkeblade. Selv i år plantede den ikke en solsikke. Kun tørretumbleren har stadig travlt med svampe ... Husk, jeg tørrer den i ovnen.

Jeg så ideen i noget købt te.

Ideen er fantastisk!

Ja, Lyudochka dræbt på stedet med sibiriske granulater. Jeg er chokeret over, hvordan de pressede dem på. Ja, alt i Sibirien er så stærkt!

Selv i år plantede den ikke en solsikke. Kun tørretumbleren har stadig travlt med svampe ... Husk, jeg tørrer den i ovnen. Ideen er fantastisk!

Mine blade tørrede perfekt på loftet. Men i ovnen bliver det hurtigere.
Jeg er glad for, at jeg kunne lide ideen))

[Oksana]

Lyudochka dræbt på stedet med sibiriske granulater.

Oksana, Jeg er ikke helt alene om at lide ... Jeg besluttede også at sende et foto her. Generelt er der noget at stræbe efter ...

[Mary Poppins]

Mary Poppins, det var ikke muligt at samle kronbladene endnu - regnen drypper uden ophør. Kronbladene klæber sammen. Måske vil regnen i morgen roe lidt ned. Skønt prognosen er dårlig.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Jeg gik til en nabo for tilladelse til at afskære kronblade fra en solsikke, undervejs plukkede jeg nogle jordskokblomster og en anden blomst - jeg kender ikke navnet. Jeg satte den i ovnen for at tørre. I morgen afskærer jeg solsikke.

Luda, dette er jordskok og passionflower. De er fra samme familie, begge meget nyttige. Jeg skrev, at jeg lavede te af bladene, jeg var ikke imponeret over bitterhed, selvom farven på god sort te. Føjet til andre teer for farve. Men blomsterbladene gættede ikke for at tørre. Nå, okay, jeg kommer til dachaen, jeg afskærer den ....

[Ludmila]

Alla, det ser ud til, at hvis du tørrer te i ovnen, bliver det mørkere. Når alt kommer til alt er der ingen 100 * i tørretumbleren. Og at "stegning", som er obligatorisk i produktionen af ​​traditionel te, kan ikke opnås i tørretumbleren. Har du bemærket forskellen mellem te fra tørretumbleren og ovnen?

Ludmila, Jeg tørrede den første te i ovnen, for dette købte jeg den. Men jeg kunne ikke lide at tørre druebladene i ovnen, de er meget fugtige og aromaen er mindre, og tebladene ser det samme ud. Men de sidste tedruer (7 sorter) + æble, en slags galskab, efterlod en pose på vinduet i soveværelset i en dag, og her en så stærk aroma. Det er sandsynligvis fra co-fermentering.

Lina, tak, jeg ved det! Ellers kender ejeren af ​​blomsten ikke navnet. I dag kiggede jeg på mine årlige flerfarvede georginer. Du kan også tørre kronblade. Linochka, Oksana og jeg venter på din cider og champagne opskrift.

[Alla]

sidste te druer (7 sorter) + æble, en slags galskab, efterlod en pose på vinduet i soveværelset i en dag, og her sådan en stærk aroma. Det er sandsynligvis fra co-fermentering.

AllaJeg bemærkede også, at co-gæring i høj grad beriger smagen og aromaen af ​​te. Så vi er på rette vej!

[Ludmila]

Ludmila, Jeg skrev om den sibiriske granulerede Ivan-te, granulaterne er tætte, men ikke store, som på billedet. Men jeg kunne slet ikke lide te.

du har sådan et funky indlæg, skrevet med kærlighed, du er fantastisk, bravo

Spørgsmål til de tilstedeværende: i går lavede jeg te af vilde kirsebærblade for første gang, og det ser ud til, at te lugter af boghvede, måske har jeg noget med næsen. Hvad er smagen af ​​din kirsebærte?

Linochka, Oksana og jeg venter på din cider og champagne opskrift

Ja, der venter allerede en hel skare! Jeg flasker det i denne uge, tager et billede og offentliggør det.

[Alla]

Jeg skrev om den sibiriske granulerede Ivan-te, granulaterne er tætte, men ikke store, som på billedet. Men jeg kunne slet ikke lide te.

Allaså jeg husker det. Så gik jeg straks for at lede efter denne sibiriske på internettet! Så han dræbte mig på stedet med sin skønhed. Og jeg husker, hvor sej du talte om ham. Men granulerne imponerede mig!

[Vild rose]

Du har sådan et fantastisk indlæg, skrevet med kærlighed, du er godt klaret, bravo Spørgsmål til de tilstedeværende: i går lavede jeg te af vilde kirsebærblade for første gang, og det ser ud til, at te lugter af boghvede, måske har jeg noget galt med næsen. Hvad er smagen af ​​din kirsebærte?

Vild roseMange tak for evalueringen af ​​opskriften. Jeg er meget tilfreds !
Jeg ved ikke, hvilken slags te der kommer fra vilde kirsebær. Men fra den sædvanlige have lugter den meget velsmagende og stærk med kirsebærnoter, men ikke boghvede!
Kontroller duften af ​​dine vilde kirsebær, inden du visner. Når de indsamlede blade er i en pose, skal du stikke næsen i netop denne taske. Hvis duften er behagelig, skal teen også være duftende (for det meste).

Jeg flasker det i denne uge, tager et billede og offentliggør det.

Linochka, fantastisk! Vi vil vente !

[lappl1]

lappl1, meget smukke blomster! Jeg så sådanne et eller andet sted, men vidste ikke, om de kunne føjes til te. Jordskok med et mørkt center eller gul?
Og jeg tørrer kun apotekskamille. Jeg vidste ikke, at den anden også kan bruges.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, ja jeg ved heller ikke, om denne passionflower kan bruges. Vi skal kigge efter ham på internettet. Eller Lina vil oplyse os. Og jordskokker er meget nyttige (blomster med et let hjerte). Jeg valgte en kamille på vej - hun var alene. Jeg har allerede tørret apoteket, men det er lille. Og her er et større blad.

Den centrale blomst under kamillen og diagonalt fra kamillen i øverste højre hjørne er rudbeckia.

[Afkrydsning]

Afkrydsning, Tak skal du have ! Og det er spiseligt, ved du ikke? Jeg vil endda stille spørgsmålet på en anden måde - vil du ikke forgifte hende?

Lyudmila, så vidt jeg ved, er dette en prydplante. Det er ikke spiseligt.
I dag led jeg en fiasko med at sno chokebærens blade i en kødkværn, jeg kunne ikke vride noget, hun på en eller anden måde gryntede på mig, knust og jeg slukkede for synden. Bladene skulle gnides med hænderne, det var ikke meget.

Generelt her er hvad jeg fandt om rudbeckia:

Komplekset af biologisk aktive stoffer, der udgør ekstrakten af ​​rudbeckia delifolia, giver sin immunotrope virkning, som ikke er ringere end tinkturen af ​​Echinacea purpurea.

Dette betyder, at vi ikke bliver forgiftet. Du kan stadig vælge.

I dag fik jeg en fiasko med at vride chokebærens blade i en kødkværn, jeg kunne ikke vride noget, hun på en eller anden måde gryntede på mig, knust og jeg slukkede for synden.

Galina, ja, hun er sådan en brombær! Også nu skal jeg passe på at vride det i min kødkværn. Jeg laver bladte gennem frysning. Eller en fælles te med hindbær, for eksempel ...

Jeg laver bladte gennem frysning.

Lyudmila, dvs. fryse og male i hånden?

Ja, frys først, derefter afrimning, rul en bunke blade med en rullestift med indsats, drej derefter ruller, skåret i skiver, læg i en beholder under undertrykkelse til gæring i 6-8 timer, tør ...
Jeg kan godt lide granuleret te - både i smag og i aroma. Men for tredje år har jeg hånet min kødkværn. Selvom det fungerer fint, tilstopper kirsebær og sort chokeberry det. Efter vridning river jeg næppe de klæbende klumper af. Jeg tror, ​​det holder ikke så længe. Så jeg må hellere passe ...

Åh, men jeg snoede dem, men skar dem ikke i skiver og satte dem allerede på gæring
Lyudmila, kan dette gøres før ovnen, eller er det bedre at tage den ud og skære den igen nu?

Galya, du gjorde alt rigtigt. Du må ikke ændre noget. Denne gang. Og næste gang prøv at skære det inden gæring. Dette vil gære bedre, da laget bliver tættere. Dette er Galina Iv. forbedret processen.

[Lyudochka]

Det er godt!
Lyudochkatak, fordi du hurtigt kom til undsætning!

For dit helbred, afkrydsning! Hvis jeg er ved computeren, så svarer jeg hurtigt ...

Luda, jeg bragte våd pil te (jeg samlede den i regnen). Jeg ved, at den er dårlig osv. Jeg kunne ikke gå forbi.) Spørgsmålet er, om jeg skal lade det stå om morgenen eller pakke det ind i et ark. Det har ligget i to timer allerede næsten tørt.

Om passionflower (lang levetid) er vi alle forvirrede, for alle hører det til violer og ser generelt anderledes ud. Og vi kalder passionflower (lang levetid), hvad alle kalder heliopsis. Derfor er det mere korrekt at kalde det enten levetid eller heliopsis. Vi har stadig en underart af det - en gylden kugle. Men faktisk er alt, hvad Luda har på billedet, solsikke. Disse inkluderer solsikke, ragweed, echinacea, heliopsis, rudbeckia, zinnia, helianthus (jordskok). Alle indeholder inulin, der omdannes til fruktose. Derfor er det nyttigt for diabetikere.

Jeg bragte Ivan-te våd (jeg plukkede den i regnen) Jeg ved, den er dårlig osv.

Oksan, jeg ville tørre til morgen uden klud. Imidlertid gjorde jeg netop det - efter regnen valgte jeg ildgræs i forgårs. Jeg samlede det om aftenen og sno det om morgenen.

Ja, ATP, så det vil jeg også.) Jeg medbragte også en pose rønebær, selvfølgelig tidligt, men det er for godt .. Jeg vaskede det, tørrede det, fryser det og tørrer det derefter. Og jeg ville rulle bladene, men de var alle defekte, jeg kunne ikke lide det.

Men faktisk er alt, hvad Luda har på billedet, solsikke.

Linochka, tak! Jeg lærer så meget nyt af dig! Nå, alle solsikkefrø! Kun uden frø!
Jeg tror, ​​at antallet af kronblade, som vi vil føje til te, ikke får meget ud af vejret. Det vigtigste her er skønhed! Nå, hvis de også er nyttige, så er skønheden dobbelt ...

Jeg medbragte også en pose rogn

Ikke noget! Hvordan indsamlede du det? Hun er lille ...
Og jeg har ikke plukket røn endnu, og jeg har ikke revet bladene - naboen har ikke givet klarsignal til at hente det endnu ...