Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Sæt dem i fryseren og varm dem derefter op og brug dem som anvist. Tro det ikke bliver værre

Når jeg ser mine bekymringer, lover min mand at medbringe en kødkværn i morgen aften .. men det er heller ikke en kendsgerning, at hun vil vride dem .. måske derefter lægge det i køleskabet og ikke i kulden. kamera?

[Mrrr meow]

kan, mens den derefter sættes i køleskabet og ikke i kulden. kamera?

Mrrr meow, kun i fryseren! Bladene kan gå dårligt i køleskabet om 3 dage. Læs opskriften !!! Den del af det, der taler om frysning. Bladene vrides lettere.

Zachari, og på dit billede ser jeg blade med haler ... fjerner du dem eller vrider dem med dem? Og så blev jeg tortureret for at rive dem af hvert ark)))

[Mrrr meow]

Mrrr meow, kun i fryseren! Bladene kan gå dårligt i køleskabet om 3 dage. Læs opskriften !!! Den del af det, der taler om frysning. Bladene vrides lettere.

Og hvis i 1 dag i stedet for 3 dage?

[Mrrr meow]

Og hvis i 1 dag i stedet for 3 dage?

Mrrr meowhvorfor er du bange for fryseren? Det bliver kun bedre med ham.

Og så blev jeg tortureret for at rive dem af fra hvert ark)))

Hvorfor rive af? Mrrr meow, igen ekstremer.

Zakharushka, tak for de smukke måger og den nye metode!
Murmyau, læser du generelt svarene på dine spørgsmål? Hvis du vil forkæle bladene, skal du lade det være sådan, og de ligger i fryseren i flere måneder, før de behandles.

[Radushka]

RadushkaPrøv at tilføje blade til brygget kaffe.

[Vasyutka]

Vasyutka,

Prøv at tilføje blade til brygget kaffe.

Det vil sige, ikke brygge med dem, og tilføj derefter?

[Radushka]

Radushka, Ja. Jeg drikker nu Jockey for at brygge i en kop. Jeg brygede det, gik ud på gaden med en kop, plukkede ferskenbladene og satte dem i koppen. Kaffe med Amaretto! Hun sad på terrassen i en lænestol, benene på en stol. Og jeg er ikke i 15-20 minutter for familien. Om aftenen også uden kaffe, grøn te eller kogende vand og komplet improvisation - citronmelisse, mynte, lavendel, salvie, rosmarin, fersken, ......... Kun en dosis efter eget skøn. Hvem elsker hvad. En ven laver safir af fersken. Jeg ved ikke, hvordan han drikker, bitterhed.

[Anya]

Hvorfor er jeg bange for frysere? Ja, fordi du svarede dette til pigen:

Anya, hvis du ikke har gjort det i en kødkværn endnu, så sænk ned!
Piger! Hvis du vil rotere bladene i en kødkværn, behøver de ikke fryses! De kan smuldre!
De skal tørres inden kødkværnen - så bliver de ikke til støv i kødkværnen.
I opskriften fremhævede jeg specielt planter, der ikke tåler en kødkværn - ribs og hindbær. Så jeg begyndte at fryse dem, for så bliver de let til ruller, og teen smuldrer ikke ned i støv!
Og vi visner al resten og kværnen!

Jeg har æbler og kirsebær.
Der var også et indlæg, at massen efter fryseren viste sig at være for våd og sur

og i fryseren lå vi i flere måneder inden forarbejdning.

Jeg havde ikke mulighed for at tage Ivanushka, og han var i fryseren, jeg fik den ud i går. Ved vridning var der meget juice, men det er typisk: Jeg stegte den første del med det samme (efter gæring), og der var ikke tid til den anden, jeg havde travlt med at arbejde, så jeg stod stadig, gæret i cirka 20 timer (jeg ved, det er umuligt), da jeg "bøjede" mig til gryden, råmaterialet var meget vådt, meget vådere end det første parti fra samme skål, men duften var meget stærk, meget tyk og rig.Jeg tror, ​​at jeg ikke ødelagde teen, men tør gæring finder sted i forskellige krukker, så vil jeg foretage en komparativ analyse

[Lucilia]

Lucilia, Jeg fandt også "våd" te mere duftende.

[Mrrr meow]

Hvorfor er jeg bange for frysere? Ja, fordi du svarede pigen på dette:

Mrrr meowDu tager ord ud af sammenhæng. Det skrev jeg til pigerne sørg for at tørre bladene først.
Du kan se, at jeg har fremhævet udtrykket med fed skrift:

De skal tørres inden kødkværnen - så bliver de ikke til støv i kødkværnen.

Så skrev jeg:

Piger, indtil du træner processen med at lave te og forstår essensen, er det bedre ikke at eksperimentere. Det er da alt begynder at ordne sig for en eller to, så...

Der var også et indlæg, at massen efter fryseren viste sig at være for våd og sur

Selvfølgelig vil der være en våd masse, der kan blive sur. Trods alt hvis bladene ikke er visne, men straks sættes i fryseren, hvor skal man så gå til overskydende fugt? Hun vil forblive overalt. Ikke kun kan bladene smuldre i en kødkværn, men også gæring vil gå dårligt. Og massen kan blive sur under de forkerte forhold.
Og så se på datoen for indlægget - 26. juni. Det er kun gået 2 dage siden jeg sendte opskriften. Og pigerne, der begyndte at lave te, begyndte at begå fejl. Så jeg forsøgte at stoppe dem og foreslog at lave te som skrevet i opskriften og ikke eksperimentere.
Derefter, i løbet af sæsonen, indså vi alle fuldt ud processen, teknologien blev udarbejdet, jeg rettede opskriften og tilføjede en masse information til den. Du læser allerede en verificeret revision af opskriften, som er blevet udarbejdet af et stort antal teproducenter. Hvis du følger det, får du altid te.

Mrrr meow, Du vendte dig til emnet for rådgivning. Vi kom til din redning ved at råde dig til at sætte bladene i fryseren, efter at du har tørret dem meget godt. Fordi vi ved, at dette er en fantastisk måde at løse dit problem på. Du besluttede at pakke bladene i en klud efter visning og lade dem være der i 3 dage! End de ville helt sikkert blive forkælet. Derfor begyndte vi vedvarende at anbefale dig, hvad du skulle gøre. Tror du, at vi om natten ville begynde at joke med dig? Eller ikke kun om natten, men generelt at forkæle din te? Vi anbefaler dig, men du tvivler på det! Vi anbefaler dig igen, men du tvivler på det igen. Ærligt talt forstår jeg dig ikke. Hvis du ikke tror på os, hvorfor spørger du så?

I dag hentede jeg jordbærblade og satte dem på visne. Og nu sidder jeg og tænker, er der forskel på at blande bladene straks, selv før gæring, eller at blande to separat tilberedte teer. Jeg taler om jordbær og kirsebær. Smertefuldt duftende første batch viste sig. Men jeg tørrede det separat og gærede og tørrede i ovnen sammen. Fordi bladene hver for sig ikke var nok til gæring.

[Rødhåret]

Og nu sidder jeg og tænker, er der forskel på at blande bladene straks, selv før gæring, eller at blande to separat tilberedte teer.

Rødhåret, men hvad er der at tænke på? I opskriften skrev jeg, at "Village te" (mix) altid er smagere end mono te. Næsten alle var overbeviste om dette. Og allerede få af "oldies" forbereder mono-te. Jeg - inklusive. Fireweed - tæller ikke med. Det skal koges separat. Selvom blandingerne med ham er smukke.
Generelt, smag og farve ... Prøv, sammenlign, drage konklusioner for dig selv. Og del med os.

Jeg tror ud fra mine spørgsmål er det muligt at drage konklusioner på, hvilke punkter i opskriftsspørgsmålene opstår, og hvordan man kan rette opskriftsteksten, så den ikke har en dobbelt betydning eller yderligere. spørgsmål.
Skønt det ideelt set næsten ikke er muligt at skrive alt)), da alle har deres egne nuancer under forberedelse og fremstilling, og spørgsmål derfor slet ikke kan undgås. Derfor er han et forum)))
Dette er, når du allerede har erfaring, alt er lettere, og du kan handle mere modigt)) Jeg har for eksempel en chance for at samle blade alene denne sæson, og jeg har ventet på denne mulighed siden vinteren .. så jeg vil ikke forkæle alt.
Tak.

Mrrr meow! Vær ikke bange! Før du selv gør det, forstår du ikke nuancerne! Når alt kommer til alt har alle deres egne sorter og forskellige klimatiske forhold, og deres opfattelse af smag er forskellig! Sidste år startede vi alt fra bunden og ødelagde ikke noget. Og hvis det ikke gik, betyder det heller ikke noget! Et negativt resultat er også et resultat.
For eksempel: alles elskede kirsebærbladte gik ikke til mig! Nå, en berusende stærk duft! Så kirsebærte er for mig personligt blevet en teknisk kultur til produktion af stærkere drikkevarer end te.

Hej! Du skriver ikke en liste over hvilke blandinger, der passer bedst til din smag.

din smag.

De har alle deres egne. Min familie og jeg er blevet en yndlingsblanding af: irga, pære, tjørn, kirsebær, filtkirsebær, æbletræ!

De har alle deres egne.

Det er rigtigt! Jeg foretrækker mono-te, fordi jeg kan lide lys, ikke for lyse aromaer og delikat smag. (min favoritbutik te var den såkaldte hvide pu-erh te)
og fra haven elsker jeg monoclubnik, monomaline og selvfølgelig monokyprey!

[Rødhåret]

Rødhåret, men hvad er der at tænke på? I opskriften skrev jeg, at "Village teas" (mix) altid er smagere end mono te. Næsten alle var overbeviste om dette. Og allerede få af "oldies" forbereder mono-te. Jeg - inklusive. Fireweed - tæller ikke med. Det skal koges separat. Selvom blandingerne med ham er smukke.
Generelt er smagen og farven ... Prøv, sammenlign, træk konklusioner for dig selv. Og del med os.

Nej, jeg tænkte nøjagtigt på, på hvilket tidspunkt jeg skulle blande bladene. Mens opskriften på rustik te læste jeg flydende. Da jeg til en start besluttede at mestre forberedelsen af ​​mono-te. Men det var der, jeg indså, at bladene blev blandet med det samme. Og i nogle indlæg glider emnet om blanding af te efter tilberedning (af forskellige typer og med forskellige gæringstider). Så jeg spekulerede på, om der var forskel på at blande to færdige te og lave en blanding med det samme.

Denne gang prøver jeg sandsynligvis jordbær hver for sig. Jeg vil bare undersøge adfærd og aroma af forskellige blade hver for sig. Men den første jordbær-kirsebærte, der viser sig, lugter bare guddommelig. Jeg kan ikke vente længere, når jeg brygger det)

Mest interessant er, at jeg endnu ikke har fundet ildgræs (jeg husker fra barndommen, far viste mig Ivan-te. Men her ledte jeg på en eller anden måde ikke efter ham. Men nu havde jeg brug for det, og hvor det vokser, har jeg ingen idé. Mens det er i mine øjne Stød ikke på. Selvom du arrangerer en familieudflugt på jagt efter ildgræs)))

[Mrrr meow]

Mrrr meow, dybt om natten Du vendte dig til emnet for at få råd. Vi kom dig gerne til hjælp, skønt det var længe om at sove. Vi rådede dig til at lægge bladene i fryseren, når du har tørret dem meget godt. Fordi vi ved, at dette er en fantastisk måde at løse dit problem på. Efter visning besluttede du at pakke bladene i en klud og lade dem være der i 3 dage! End de ville blive forkælet. Derfor begyndte vi vedvarende at anbefale dig, hvad du skulle gøre. Bemærk, jeg er ikke alene! Tror du, at vi om natten ville begynde at joke med dig? Eller ikke kun om natten, men generelt at forkæle din te? Vi anbefaler dig, men du tvivler på det! Vi anbefaler dig igen, men du tvivler på det igen. Ærligt talt forstår jeg dig ikke. Hvis du ikke tror på os, hvorfor spørger du så? Hvis du er sikker på, at du har ret, skal du gøre, som du finder passende. Først da skal du ikke blive overrasket, hvis noget gik galt med dig.

Jeg er meget taknemmelig for rådet til alle! Men hvordan man ikke kan tvivle og ikke angive, om du skrev i et af indlæggene, at efter filt kan du pakke det op og lade det være i samme stof i lang tid! (Jeg omskrev dit svar til mig selv i posten). Det viser sig, at dette vil ødelægge teen og så er det umuligt .. Og under diskussionen for fryseren var der oprindeligt en tale og dit svar på 3 dage .. men da perioden blev markant reduceret til 1 dag (og dette er en stor forskel i tid og kan i høj grad ændre lagringsmulighederne ) og øjeblikket var ikke klart fra opskriften, at hvis bladene forberedes til kødkværnen, så kan du (eller har brug for) at fryse dem, men først efter filtning stillede jeg selvfølgelig afklarende spørgsmål, da der ikke er nogen tilfældigheder i informationen.

[filirina]

filirina, og gør mono-hindbær og mono-jordbær blad- eller kødkværn?

[Mrrr meow]

Jeg tror ud fra mine spørgsmål kan du drage konklusioner på, hvilke punkter i opskriftens spørgsmål der opstår, og hvordan man retter opskriftsteksten, så den ikke har en dobbelt betydning eller yderligere. spørgsmål.

Mrrr meow, Spørger jeg igen - angiv de steder i opskriften, der har en dobbelt betydning eller giver dig yderligere spørgsmål. Jeg vil helt sikkert rette eller supplere dem, som jeg gør fra tid til anden. Hvis du ser på datoen, hvor opskriften sidst blev redigeret, vil du se, at den var i dag. Og i går tilføjede jeg links. Og i forgårs. Det vil sige, jeg er åben for dialog, jeg læser omhyggeligt hvert spørgsmål og drager konklusioner. Desuden beder jeg de "gamle" te-producenter om at læse mine opskrifter efter redigeringerne og udtrykke deres mening. Du kan kontrollere dette ved at gå til Tea Gazebo.
I mellemtiden ser jeg, at du simpelthen ikke læser opskriften nøje. Dette fremgår af mindst dit indlæg, hvor du spørger om det er muligt at lave te af blommer. Eller et andet indlæg, hvor du spørger om ahorn ... Og om jordbær i det næste indlæg. Selvom opskriften siger om dem. Og det er næsten ethvert af dine spørgsmål. Og generelt set Jeg sendte en opskrift, ikke en bog om te... Mere information kunne placeres i bogen. Men dette er ikke en bog, men bare en opskrift. Og jeg forsøgte at gøre det så komplet som muligt, hvilket afspejler HELE TEFREPARATIONSTEKNOLOGIEN, der opfylder alle betingelserne for at lægge opskrifter på stedet. Og jeg anførte også i opskriften de planter, hvor selve teen blev fremstillet. Hun påpegede de principper, som du har brug for til at vælge planter til te. Oprettede links til de vigtigste punkter i forbindelse med fremstilling af te. Jeg prøver at besvare spørgsmål rettidigt, selv om natten. Og hele dagen lang.
Jeg spørger dig igen. Læs opskriften. Alt hvad jeg ville sige, fortalte jeg dem. Det ser ud til, at det nemt kan bruges til at lave te. Jeg gentager, hvis du ikke tror det, skal du angive de steder i opskriften, der giver dig vanskeligheder.

[lappl1]

lappl1Jeg ved ikke, hvor længe der er gået siden tilberedningen af ​​min te. Alligevel havde du ret! Jeg begyndte at drikke det!
Før det kunne jeg slet ikke, klinker syntes mig at være klinker. Jeg kunne absolut ikke lide smagen eller lugten. Selvom min mand allerede drak det ivrigt fra den første dag.
Sandsynligvis er der gået en måned siden jeg lavede den ... Den stod og fik en meget stærk aroma. Jeg åbner skabet, og det lugter !!!! Jeg prøvede det - TASTY!
Jeg blander mig en pære, et æble og en hel del kirsebær. Synes godt om.

Jeg lægger det til side for min søster, jeg giver det til Mariupol, måske tilføjer jeg hende. Og på en eller anden måde var teen praktisk taget forbi. * det er rigtigt, at den, der savnede toget, ikke går til bedstemor *. Jeg vil stadig gøre det. Kan du høste bladene nu? Eller er det bedre at vente, indtil frugterne er væk? Hvilken te er bedst?

hvilke dumme bastards er vi

: girl_love: Hvor mange gange har jeg forhindret mig i at stille spørgsmål. Jeg klatrede ind i opskriften, skovlede kommentarer ... Jeg besluttede selv, at mine fejl er min oplevelse. Hvad hvis det viser sig, at det, de prøver at afholde mig fra, viser sig at være den meget know-how? Jeg må hellere smide den mislykkede te ud på lur (læs - jeg drikker den i pragtfuld isolation), men jeg vil så at sige bringe fremstillingsteknologien til mig selv.

[inka_kot]

inka_kot,

Kan du høste bladene nu?

denne blanding er den første ting, jeg gjorde nu. Så snart jeg læser opskriften. Lækker! Og de siger, at det senere bliver endnu smagere! Kun ... han vil ikke leve for at se

[i lang tid]

hvis du skrev i et af indlægene, at du efter filtning kan pakke det op og lade det være i samme stof i lang tid!

Mrrr meowI opskriften på Ivan-te skrev jeg:

Så bladene kan ligge længe nok, indtil vi er fri.

Hør, men ikke i tre dage !!!! Indtil vi er fri ... Jeg kunne ikke tage i betragtning, at du skal rejse i 3 dage. Det er klart, at hvis te tilberedes en dag, så er tre dage for meget.

Hvis du sætter spørgsmålstegn ved metoden til tåge fra Zakarias som rigtigheden af ​​processen og straks vil have mig til at stole på hans mening?

Zakarias metode er fundamentalt forskellig fra svedemetoden. Han har flere stødfrysning-tø. Og jeg anbefalede ikke hans metode til dig. Jeg og han anbefalede kun at fryse bladene, hvilket sparer dit arbejde.

gør mono-hindbær og mono-jordbær blad- eller kødkværn?

Jeg er doven! Jeg fører alt gennem en kødkværn.Det eneste er, at jeg aldrig iser, men kun visner.

Irina, jeg elsker virkelig hindbær, det er mit andet på listen efter Ivan's te, nogle gange ser det ud til, at selv på den første (kast ikke hjemmesko på mig, du kan kun dåse hindbær), og jeg laver 90% bladte. Jeg prøver at plukke hindbær ung, visne og i fryseren, så drej dem med håndtag og skær dem i små stykker og gær dem allerede skåret.

Lyudochka, mange tak for din tålmodighed og videnskab! Min mand siger konstant (når han drikker måger) - "Sig tak på mine vegne til Lyudmila, han gør en så god ting, han levede sit liv og drak alle slags" "" mo " der er aldrig for meget! "

visne og i fryseren

Galina, hvad laver jeg ikke, hindbær vil ikke adlyde mig! Og tørret og fryset og hakket og skåret og rullet ... Så jeg lavede aldrig hindbær. Måske har jeg noget andet?

I Temka beskrives alt, fra og til, og en person, der er begejstret, finder eller lytter til rådgivning selv. Mange tak for din tålmodighed og varme. Det er et kæmpe job at dele din viden og erfaring med andre, desværre ikke at vække taknemmelighed hos dem, der er begavet af dig.
Jeg elsker denne Temko oprigtigt! Og jeg går altid ind i det, selvom jeg ikke altid skriver.

[Lucilia]

Lucilia, Lyudmila, ja hun er, fræk, oprørsk, jeg drejer det med mine håndtag, så snart jeg får det ud af fryseren uden afrimning, så er det saftigere. Til gæring under undertrykkelse. og alt ordner sig !!!!

Jeg elsker virkelig hindbær, de er nummer to på min liste efter Ivan-te, nogle gange ser det ud til, at selv på den første

Jeg er også fan af hindbær og jordbær (i en hviske: ildgræs er også på 3. plads)

[filirina]

filirina, Irina, vi bliver måske ikke forstået

alt ordner sig !!!!

Tak, Galina! Jeg prøver igen, men jeg er startet så mange gange ... men ikke prale af fejl, jeg tror, ​​okay, jeg gør det ...

ja hun er så fræk, oprørsk,

Jeg har sandsynligvis en anden hindbær! Te viste sig første gang, og det viser sig yderligere og med ganske anstændige granulater efter en kødkværn, selvom mange skrev, at granulerne smuldrer.

[Galina Iv.]

Galina Iv., her har jeg nu også meget unge blade af hindbær (jeg bryder toppe. Det er tid, hvis nogen ikke ved det). Jeg vil gerne lave mono te. Og krydre med tørrede bær. Og kald det "Crimson Ringing". Jeg skøjter selvfølgelig. Dog for doven til døden

[Lucilia]

Lucilia, Lyudmila, kære, her kan du endda have brug for at prale af alle glæder og fiaskoer - vi er en familie!
Jeg laver altid skovbærbær.

[Radushka]

Radushka, Bryde toppen af ​​den unge vækst eller alle hindbærene af?

[Radushka]

Radushka, åh, hvor interessant .. Hindbærring)).
Sidste år havde jeg endda en vækst på min håndflade fra vridning))))), først blev jeg bange, og så gik det hurtigt.

og jordbær

Piger, hvordan samler du jordbærblade? Nå de er helt over jorden - beskidte .. Vask? Eller skal du vælge dem, der er renere?

Pigerne vaskede bladene, og nogle vasker endda alt og visner derefter.

[Anatolyevna]

Anatolyevnaved den vækst, du forlader for at føde næste år. Det er straks klart, hvad der vil blive fjernet om efteråret, og hvad der vil forblive. Da den voksede op til min talje eller op til min armhule, brød jeg den. Grenene vil begynde at vokse fra bihulerne. Om foråret skal du afskære dem med 15-20 centimeter. Der vil være et sådant rødbrunt træ. En bagagerum og to-tre-fire (som det kommer ud) grene. Høsten falder ikke. Kun plantagen er bedre ventileret. Mindre svampesår. Kufferterne er tykke. Så kan du ikke klippe det med en almindelig beskæresaks. Brug for en penselklipper. Jeg har dyrket hindbær sådan i mange år.

[Radushka]

Radushka, Meget interessant information! Det vil være nyttigt for mange!

Om foråret skal du afskære dem med 15-20 centimeter.

nye sidegrener vil gå, men i vores klima har de ikke længere tid til at modne ((((vores remontant modner ikke anden gang, og det efterlader vinteren i grønne bær. Så klimaet er anderledes end klimaet)

nye sidegrener vil gå, men i vores klima har de ikke længere tid til at modne (((vores remontant modner ikke anden gang, og det efterlader inden vinteren i grønne bær. Så klimaet er anderledes

Du bryder det først ud. Lige nu. Det vil være for sent i juli. Alt modner. Og om foråret, klipper du ikke enderne?
Der er altid svage nyrer.

[Radushka]

Radushka, Radushka, klip ikke, hvis de er i live.