Brødmaskine Midea AHS15BC

Hej! Hvem har sådan en brødproducent? Jeg købte og bagte fransk fra en opskriftbog på programmet, det viste sig at være en lille, hård, ikke bagt mursten. Hvad er der galt?

[Yulia55555]

Yulia55555Se efter bugs her #

[Yulia55555]

Yulia55555, Jeg købte en sådan komfur for et par dage siden
Pok to gange i henhold til hovedprogrammet, den allerførste opskrift "Hvidt brød", gær "Saf-moment" rød pakke: 1 kg. medium skorpe og 750 gr. mørk skorpe (honning tilsættes i stedet for sukker, der tilføjes også lidt "7 korn" flager). Fremragende brød begge gange. Nu bager jeg fransk brød, så skriver jeg, hvad der skete, og hvordan.
Her er et par fotos af et kornbrød:
🔗 🔗

Så det franske brød er klar:
🔗 🔗 🔗
Han lavede det strengt efter opskriften fra bogen, erstattede kun citronsaft med citronsyre fortyndet i vand.
UPD: og her er brød i sammenhængen:
🔗

Dette er min fransk.


Og opskriftskage https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0.

Jeg skulle ikke have skældt ud på min brødproducent. Hun er sej. Det var den første forbandede kat. klumpet. Jeg bager næsten hver dag både hvidt og fuldkorn og rug, jeg lavede dej til tærter, småkager, pasta - alt er super.

Tager du opskrifterne fra instruktionerne?

Ja, men jeg retter det lidt, det ser ud til, at der er for meget sukker skrevet der, jeg lægger mindre. Jeg tog en rughvedeopskrift på Internettet.

Forresten, opvarmningstilstand (opretholdelse af temperaturen), som umiddelbart efter bagning på en eller anden måde signalerer, at der allerede er gået en time, og at brødet skal fjernes? Enten gik jeg glip af, eller der er ingen sådan mulighed - spot og se dig selv.

Og ifølge opskrifterne fra instruktionerne, hvor meget brød opnås der? Ikke vejet? Først var jeg bange for at bage et stort brød - hvorfor skulle jeg overføre produkter forgæves (i tilfælde af fiasko). Bagning 500 gr - det viste sig fremragende. Det viste sig ikke at være nok.

[lisa567]

lisa567, Påske på næsen, del trin-for-trin instruktioner om, hvordan man bager en kage. Så stor (smuk), hvor meget vægt er der i det?

[Nybegynder]

Nybegynderalt efter opskriften - https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0.... Mode sødt brød, tør gær "Saf-moment" 2 tsk., Forsinkelse 6 timer., Vægt 750 g., Let skorpe. Af en eller anden grund giver ovnen ikke et lydsignal til lægning af rosiner på dette program, eller jeg savnede det. Derfor er det bedre at straks lægge rosiner i mel.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.340 - her er mine kommentarer

Og ifølge opskrifterne fra instruktionerne, hvad er brødets vægt? Har du ikke vejet? Først var jeg bange for at bage et stort brød - hvorfor skulle jeg overføre produkter forgæves (i tilfælde af fiasko). Bagning 500 gr - det viste sig fremragende. Det viste sig ikke at være nok.

Min vægt er mindre. Fransk til 1000 bagning viste sig at være 850-900 gr, jeg kunne godt lide den lille til bagning.

[lisa567]

lisa567tak, og det var han, der stod i 6 timer efter batchen? (Jeg forstår ikke, hvorfor der er en forsinkelse).

Jeg besvarer mit spørgsmål - signalet lyder.

Forresten, opvarmningstilstanden (opretholdelse af temperaturen), som umiddelbart efter bagning på en eller anden måde signalerer, at der allerede er gået en time, og at brødet skal fjernes? Enten gik jeg glip af, eller så er der ingen sådan mulighed - spot og se dig selv.

[Nybegynder]

Nybegynder, Du følger linket og læser opskriften.

Jeg fulgte linket, jeg forstod stadig ikke noget - hvorfor sætte en timer på, hvis komponenterne ikke er blandet, hvordan vil dejen passe? Betyder? Nå, jeg er en nybegynderbager, måske hvad jeg ikke forstår.

Jeg har bagt hvidt brød to gange. Sidste gang tilsyneladende var dejen stejl - min ovn skubbede allerede, skubbede, knirkede, knirkede, jeg syntes bare ondt af det. Sandt nok bagte jeg til 500 gram - det er nok for min familie. Hvis nogen er interesserede, kaster jeg opskriften (allerede testet af mig).

Jeg har lige bagt et let modificeret "fransk brød" - tilføjet tre håndfulde skrællede solsikkefrø.
Brødet blev lavet efter opskriften på 1 kg, men det kom ud lidt over 800 gr. Fem til syv minutter inden bagningens afslutning salvede jeg "taget" med varm mælk - det viste sig en smuk, moderat blank skorpe.
🔗 🔗 🔗

[Delekhtor]

Delekhtor, smuk! Så jævn, slank.

[Nybegynder]

Nybegynder, læs opskriften omhyggeligt. Dette gøres, så gæren i mælk med sukker begynder at gære, man opnår en analog dej. Dette giver kagen en særlig smag.

Forhandler, smuk! Så jævn, slank.

Hvad er jeg? Jeg er smuk, ja! Og glat, fordi jeg spiser godt og meget (joke)

Mens jeg bagte, indså jeg en ting: Følg opskriften nøje, og alt vil være OK. Selvom jeg nogle gange bevæger mig væk fra opskrifter, og så skal jeg omhyggeligt overvåge dejbunken: så den er jævn, så den ikke klæber til væggene og ikke smører dem osv. Dette er blevet drøftet hundrede gange allerede. Forresten bagte jeg mine første brød (brød?) Fra dyrt mel - "Special Sokolnicheskaya", 110 rubler. til en pakke på 2 kg., gårsdagens brød jeg bagt af Samara mel "Alekseevskaya korrekt" - 30 rubler. pr. pakke på 2 kg. Så jeg bemærkede ikke en konkret forskel i kvaliteten af ​​brødet, selv om det for mig syntes, at brødet viste sig at være rigere af billigt mel. I dag skal jeg i butikken og købe et par flere Alekseevskaya-pakker til fremtidig brug.

[Nybegynder]

Nybegynder, læs opskriften omhyggeligt. Dette gøres således, at gæren i mælk med sukker begynder at gære, der opnås en analog dej. Dette giver kagen en særlig smag.

A-a-a-a. Nu er det klart. Tak for afklaring. Og så forstår jeg ikke vanskelighederne. Først nu mestrer jeg informationen. Der er et rod i mit hoved, alle begreberne er forvirrede.

Delekhtor, når min bolle er let lindet mod væggene, blev brødet bedre med et fladt tag. Og pludselig en bolle (ideel) - tomme rum under taget dannet, skorpen er tør, hele smuldret.

Stille vil jeg fortsætte med mig selv. Jeg bemærkede et karakteristisk træk - hvis du smører pin og spatel inden bagning med vegetabilsk olie, forbliver den i brødet, hvis det er med margarine, i en spand. Er det sådan, du gør det?

Jeg smører altid stænglen, hvor spatlen sættes på, med vegetabilsk olie - sjældent når spatlen forbliver i brødet.
Forresten bemærkede jeg, at på scapulaen, langs kanten, begynder Teflon-belægningen at skrælle af. Bogstaveligt talt en smule, kun på kanterne, men tøvede allerede.

Og mit indre hul var begrænset. Det var mig, der så flittigt rev spatlen af ​​spanden. I stedet for at suge i varmt vand. Og interessant, i tjenesten kan du købe en skovl, i hvilket tilfælde?
Har du bagt hvede-rug endnu? Det lykkedes mig slet ikke.

[opskrift]

Rug (ifølge en opskrift fra en bog) bagt fire eller fem gange: en gang viste det sig som en agurk; to gange med et sammenklappet tag i dag har noget imellem vist sig - taget er bare fladt, og brødet er ikke steget meget. Sandsynligvis er dette min skyld, da jeg ikke har ren malt - der er et koncentrat af kvass i en flaske og tørt kvass, så jeg eksperimenterer med dem. Det sjove er, at smagen alligevel er god.
Jeg har endda bagt påskekage (opskrift) - det viste sig! Og i udseende, smag og lugt ("beruset"), men farven er ikke særlig brunlig krumme kom ud på grund af det faktum, at mit sukker var brun sukkerrør. Min familie gik endda for at hellige ham
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

En ædle påskekage viste sig!
Jeg lavede også kage efter en anden opskrifthttps://mcooker-dam.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html... Det viste sig begge gange.
Men hvede-rugbrød er allerede på en eller anden måde skræmmende at fremstille - produkter til kassering. Det viste sig at være en slags skitten sur, tilsyneladende ikke bagt. Jeg købte en temperatursonde, jeg vil nu bestemme beredskabet. Og jeg har heller ikke malt, jeg købte kvassurt i stedet.
Jeg kan se, at din kuppel er så smuk for alle dine produkter, men min er konstant krøllet. Tager du det ud af spanden med det samme? Jeg blev rådet til at tage det ud med det samme, men hvad er meningen, når det allerede er dækket af rynker under bagning. Jeg ved ikke engang, hvad årsagen er.

Men hvede-rugbrød er allerede på en eller anden måde skræmmende at fremstille - produkter til kassering. Det viste sig at være en slags skitten sur, tilsyneladende ikke bagt. Jeg købte en temperatursonde, jeg vil nu bestemme beredskabet. Og jeg har heller ikke malt, jeg købte kvassurt i stedet.

Hæld kvassurt - reducer mængden af ​​vand i overensstemmelse hermed, og sørg for at holde øje med bollen. Selvom, som jeg forstår det, ikke alt er så simpelt at bage rugbrød

Jeg kan se, at din kuppel er så smuk for alle dine produkter, men min er konstant krøllet. Tager du det ud af spanden med det samme? Jeg blev rådet til at tage det ud med det samme, men hvad er meningen, når det allerede er dækket af rynker under bagning. Jeg ved ikke engang, hvad årsagen er.

Jeg sender bare smukke billeder. Der er ingen problemer med hvidt brød, men jeg kæmper stadig med rug, det er derfor, jeg ikke sender fotos af mine rugbrød.
Jeg lod bogstaveligt talt brødet stå i cirka fem minutter og ryste det ud af spanden. Derefter i et linnedhåndklæde og på en træplade.

Dilekhtor, din kage har en glat kuppel. Jeg har bagt flere gange ifølge denne opskrift - konstant en revne på taget. Hvilken gær bager du med? Tilsætter du stadig mel, når du ælter? Del hvordan du bager det. Og med blandede brød har jeg det samme problem, taget kollapser konstant, især med rug. Hvede viser sig altid at være perfekt.

[lisa567]

lisa567, Jeg lavede et bogmærke og bagte det strengt efter opskriften - bogstaveligt talt vejede alt i gram. Gær SAF-øjeblik (i en rød pose) Jeg lyver! Jeg købte vores gær, live - "Lux". Jeg tilføjede hverken mel eller vand til kagen under æltningsprocessen. Melet var billigt, omkring 40 rubler. til 2 kg (rød taske i sort eller hvid prik). Jeg havde kun rørsukker, hvilket gjorde krummen brunlig. Og første gang jeg bagte, tænkte jeg, at opskriften på Panasonic, og der er bogmærket anderledes: flydende til mel. Så jeg ændrede alt, ved udgangen fik jeg en ildelugtende, kneblet mursten med kandiserede frugter.
Jeg skrev allerede, at jeg indtil videre ikke har meget succes med rug-hvedebrød. Men jeg arbejder på det - en gang hver anden uge

Dilekhtor, din kage har en glat kuppel. Jeg har bagt flere gange i henhold til denne opskrift - konstant en revne på taget. Hvilken gær bager du med? Tilsætter du stadig mel, når du ælter? Del hvordan du bager det. Og med blandede brød har jeg det samme problem, taget kollapser konstant, især med rug. Hvede viser sig altid at være perfekt.

Dette er ikke nok vand til dig. Da jeg bagte den første kage, var bolle stejl (jeg var opmærksom på dette), taget revnet. Anden gang jeg gjorde det tyndere, er kuplen jævn, den steg kun dårligt (eller måske var det for koldt til at klatre). Jeg slukkede for programmet og forlod for at skille mig ud af "Yoghurt".

[lisa567]

lisa567, og også du målrettet mod Scarlett 16 prog først? Og hvad fik dig til at træffe et valg til fordel for vores Midyushka?

Først og fremmest er dette evnen til at fremstille usyret dej (dej til dumplings) samt prisen. Vi har en forskel på næsten 700 rubler samt anmeldelser om forkortede programmer - mange mennesker skrev ikke bagt brød. I butikken, hvor midea tog det meget godt, havde jeg næppe tid til at købe det. Dette er, hvad der bestikkede mig. Og der var få anmeldelser for skarlagenrød, men jeg fandt den ikke med 12 programmer.

I dag lavede jeg smørkage https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html#msg37506... Jeg kunne godt lide det mere end en doven person. Men bummer er mere duftende og tættere.

For første gang blev min olie tættere og lavere. Den anden er meget mere luftig og højere. Den første var mere som en kage, den anden smagte som en bolle. Jeg ændrede ikke ingredienserne. Kun bevisstiden (ja, anden gang gjorde jeg det med bagværk).

Og du har en slags kage på skæringen ... anderledes ... Man kan se, at den er saftig. Jeg bliver tør. Måske på grund af de kanderede frugter?

Og i hvilken tilstand bagte du - Sød?

Du kan komme til mig. Ja, jeg bagte i sød tilstand.

En anden kage til te. Kulich i en brødproducent uden besvær https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0

Jeg har ikke ændret ingredienserne

I en løgner tilføjede jeg første halvdel af et lille æble første gang.

Og kuplen er meget lys på "Sød". For første gang tændte jeg bagningen i yderligere 20 minutter (jeg blev lidt varm, jeg blev for garvet). Anden gang jeg bagte på "Pastry" (50 minutter er nok) - det viste sig at være en ensartet farve, flot.

Jeg anbefaler Stolichny cupcake, den er meget velsmagende. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html Jeg satte bare alle ingredienserne i ovnen og startede dessertprogrammet. I slutningen af ​​batchen tog jeg spatlen ud. Den eneste lette smag af sodavand. Men jeg havde ikke cognac, måske på grund af dette. Vægten af ​​kagen viste sig at være 600 gr.

Fantastisk cupcake viste sig!
Måske skal du slukke sodavand? Jeg kan ikke se nogen gasdannende stoffer i komponenterne. Eller spiller alkohol denne rolle?
Du skal prøve det. Tak for tipet. Og hvorfor trak du scapulaen ud?

[Nybegynder]

Nybegynder, behøver du ikke at slukke sodavand. Anden gang jeg bagte med bagepulver (1 spsk. L.), kunne jeg lide det mere. Og hun trak spatlen ud, så hullet ikke var stort, selvom det ikke er særlig praktisk at få det ud af røren.

Cupcake "Lækker" https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385485.0

Smuk dreng!
Jeg er forvirret over noget. Hvilken type gær er angivet i instruktionerne i opskrifterne (tørre?)? Og hvorfor inkluderer instruktionerne genberegning af tør gær til hurtigvirkende gær? Og hvad er forskellen mellem dem?

[Nybegynder]

Nybegynder, forskellen i antallet af bogmærker og kvaliteten af ​​bagværk. Mange bruger kun levende dem, og opskrifterne angiver undertiden mængden af ​​levende og ikke tørre. Med levende gær er bagværk smagere, mere aromatiske, og dejenes struktur er bedre. Men ikke alle har mulighed for at købe dem, og ikke alle kan bruge dem. Dette er en ret vanskelig proces. Jeg lavede kun bagværk med tør gær. Jeg er stadig bange for de levende.

Jeg ved ikke: benådning: Levende gær er normalt angivet i gram, og i opskriften er de (gær) i skeer.

Jeg ved ikke: benådning: Levende gær er normalt angivet i gram, og i opskriften er de (gær) i skeer.

Levende gær, de er friske, våde, pressede - kun målt i gram
Tør gær, de er hurtige, aktive, øjeblikkelige, øjeblikkelige, i poser og så videre - kun målt i teskefulde

Jeg her med en tåbelighed tændte komfuret for at varme op (bagning), det var koldt derhjemme. Vores instruktioner nævner ikke, at det er absolut umuligt at gøre dette med en tom komfur. Hun var lige ked af det. Låget syntes at krumme lidt.

Kulich ligner mere en ikke sød bolle. Jeg bagte med et æble og gned det. Vægt 937 gr.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Jeg har bagt en chokoladekage efter din opskrift (tilføjet en spiseskefuld kakao). Det viste sig at være lækkert, men det gik ikke op af en eller anden grund (sidste gang det var højere).

Lavede nogen yoghurt i ovnen? Del.

[Nybegynder]

Nybegynder, Jeg gjorde det mere end en gang: Jeg købte en krukke færdiglavet usødet yoghurt - til surdej blev denne yoghurt hældt i en beholder og blandet med en lille portion mælk, derefter tilsat mælk - til kanten med 2-3 cm - og blandet igen. Derefter satte han beholderen i brødmaskinen og tændte det ønskede program. Efter erfaring fandt jeg ud af, at smagen fra mine familiemedlemmer var mere egnet til "ung" yoghurt - tilberedningstiden var 7 timer 20 minutter, ikke 8 timer. Jo længere yoghurten er "bagt", jo tættere bliver den, men også mere sur.
Jeg lavede endda mælk af bagt mælk og tog normalt 2,5% mælk.
Hvis du ikke kan lide yoghurt, anbefaler jeg at prøve at købe færdiglavet yoghurt fra en anden producent til startkulturen - der er forskel, som det viste sig.
Efter den første tilberedning af yoghurt er det ikke nødvendigt at købe en surdej, lad bare 3-4 spiseskefulde (med et dias) ligge i beholderen som en surdej.

Er det muligt at udstille tid der? Eller ser du?
Her var det, der forvirrede mig - skal yoghurt smuldre med eller uden låg? Eller er låget kun til opbevaring? Hvordan har du det?

Tiden kan justeres, som du vil: du klikkede på knappen, valgte programmet "Yoghurt" og derefter tilføje eller trække fra ved hjælp af piletasterne med pile.
Lav yoghurt i en krukke med låget lukket.