Gærvalmuerulle med rosiner

Gærvalmuerulle med rosiner

Kategori: Gærbrød

ingredienser
frisk gær	20 g
mælk	250 ml
æg	2stk. Stor
sukker	110-120 g
dræning. olie	90 g
salt	1/3 tsk
vanilje
mel (jeg har 1 klasse)	550-600g
Fyldning:
valmue	100 g
sukker	4c. l. med et dias
rosiner	2/3 stak
Imprægnering:
vand	30-40 ml
sukker	50 g

Madlavningsmetode

• I dag besluttede jeg at forkæle mig selv med en af ​​mine yndlingsruller, hvilket jeg ofte gjorde før, men for nylig ændrede hun ufortjent noget i lyset af hendes passion for nye opfindelser.
• Så alt er meget simpelt.
• Jeg ælter dejen i en brødmaskine for at spare tid og kræfter.
• Først opløser jeg gæren i varm mælk og lader den skumme i ca. 15 minutter i en spand.
• Jeg hælder alt melet på blandingen (det er bedre at starte med kun 550 g) og tilsæt eventuelt noget.
• Derefter varmer jeg olien lidt op til \ "næsten flydbarhed \", jeg ryster æggene (af en eller anden grund har jeg drænet et protein på det seneste, ja, det synes mig for meget, og æggene fra huskyllinger er meget store), hvis du virkelig vil sætte i stedet for det andet protein, æggeblommen (dvs. kun 3 æggeblommer + 1 protein).
• Jeg laver et hul i melet og lægger alt der, tilføjer også sukker, salt og vanilje. Jeg tænder Dough-tilstanden, en fuld cyklus, jeg har den - 1.30 min.
• VIGTIGT: overdriv det ikke med mel! Dejen skal smøre ganske lidt rundt om skulderbladet og ikke være så fjedrende som en rundrulle, men meget blød.
• På dette tidspunkt har vi travlt med påfyldningen. Jeg elsker valmue, men jeg kan virkelig ikke lide at rode med det, og denne påfyldning smager taknemmelig, når du gør det rigtigt. Men jeg har også en meget rummelig version under hensyntagen til teknologiens hjælp. Jeg plejede at koge det i sirup og derefter male det eller springe det over i en kødkværn ... uzhoss.
• Og nu meget hurtigt med det samme resultat:
• 1. Jeg fylder det med kogende vand fra en kedel, så vandet er et par fingre højere end valmuen og lader det svulme op dækket i ca. 15 minutter.
• 2. Hæld derefter i en sigte med dobbelt gaze, lad den dræne og vride lidt ud.
• 3. Hæld sukker i det og slå med en benblander i høj hastighed i et par minutter. Alle!
• Vask og tør separat rosinerne separat. Vi sætter til side.
• Når programmet signalerede, at dejen er klar (den kommer næsten ud af spanden for dig), læg den på bordet smurt med smør og rul den ind i et rektangel (jeg fik en enorm 50/50 cm firkant). Dejens tykkelse er sådan, at du føler, at den ikke går i stykker, når du ruller, ja, et eller andet sted lidt mindre end 1 cm. Dejen er meget blød, vil knirke, når den rulles.
• Først spreder vi valmueblandingen på laget, en smule kort af kanterne, og drys derefter rosinerne jævnt ovenpå. Vi ruller det op. Vi klemmer kanterne af dejen og lægger den enten direkte på et smurt bageplade eller på papir, som du er vant til. Jeg passede det ikke direkte på arket, jeg måtte hælde det med en halvmåne.
• Mine hænder klødede bare for at gøre noget endeligt med ham, og af en eller anden grund tog jeg saksen og ridsede nedskæringerne ovenpå. Tilsyneladende ville jeg have noget romantisk, men det blev sjovt. Dette er det allerede før korrekturen:
• 
• Vi giver det en afstand på ca. en halv time (jeg satte den i ovnen ved 30 grader).
• Før bagning smurte jeg ikke med noget (fordi jeg blev båret af ved at bringe tingene i orden efter testen på bordet, vaskede jeg hurtigt \ "en skål med noget kedeligt \", som viste sig at være pisket æggeblomme). Dette ødelagde faktisk ikke udsigten.
• Jeg tænder for ovnen ved 180 grader (sammen med rullen der) og sætter den til 35-40 minutter. Sammen med ovnens opvarmningstid er dette lige nok til at være klar. Hvis du lægger det i en opvarmet, så 25-30 minutter.
• Jeg var nødt til at overføre den til bordbakken, da der ikke er nogen passende skål til at placere den, viste den sig så enorm. Fik straks navnet - Wow! nogle \ "mutant larver \":
• 
• Mens han bagte, lavede jeg sirupen.Jeg lod vandet med sukker koge over svag varme i et par minutter, så sukkeret opløses godt.
• Jeg tager rullen ud med en børste, læg den i blød flere gange med sirupen, indtil den køler ned - absolut alt er absorberet:
• 
• ALLE!
• Det tilrådes at lade rullen køle af, men det lykkes mig aldrig))
• 
• GOD APPETIT!!!

Skålen er designet til

ca. 1,5 kg

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Nationalt køkken

mit hjem

Bemærk

På trods af at jeg ikke har købt mel af høj kvalitet i flere måneder (jeg måtte hurtigst muligt bruge en pose af første klasse), kom jeg til den konklusion, at bagningen også kunne være meget vidunderlig på den første. Jeg har aldrig fortrudt det.

Jeg plejede at koge det i sirup og derefter male det eller springe det over i en kødkværn ... uzhoss

Og du kan tale mere om denne proces, ellers har jeg ikke en blender ...

Jeg elsker gamle opskrifter!

Hvis der ikke er nogen blender, så gør det samme, men efter dekantering skal du passere valmuen gennem en kødkværn - to gange og derefter blande grundigt med sukker (det er naturligvis stadig det, og sukkeret er ønskeligt, så det helt opløses, men det mest modbydelige er, at alt er i denne valmue, og indtil du skrubber alt ...).
(Der er en anden mulighed, men dette er allerede til "helt masochister": i den færdige sirup koges de til de er tykke (gå ikke glip af det, så det ikke brænder) og gnid det derefter i en mørtel, så valmuen bliver en våde, men der er du nødt til at gætte, hvor meget vand, for ikke at lave mad i lang tid og derefter hamre med gnidning er jeg ikke klar til sådan en bedrift for noget lækkert ...)
PYSY. Jeg elsker, at der i alle produkter med valmuefrø er meget af det, og det var ikke fuldkorn, som i en billig offentlig catering, men homogent, pastaagtigt og sødt, så er påfyldningen virkelig værdig!

[Inusya]

Inusyahvad en rulle! Og skiven siger det - spis mig!

Afkortet ... rullen taler allerede til mig ...

[Inusya]

InusyaRullen er simpelthen kongelig !! Med en sådan valmuefyldning kan du sluge den med fingrene ... men det har ikke tid til at køle ned.

[Inusya]

Inusyahvad en rulle! Og skiven siger det - spis mig!

Afkortet ... rullen taler allerede til mig ...

Åh, mand, du fik mig til at grine ...
Vil du have forhistorien i dag? Da jeg lavede denne "pølse" en halv meter på et ark papir, tænker jeg, hvordan kan jeg bringe den til bagepladen? ... (og der er ingen derhjemme).

Nå, hun omfavnede ham på en eller anden måde og højt Jeg siger: "Hvad hvis det springer lige nu?" ...
Og så frøs hun og tænkte - og tæl det, hvis nogen svarede ... ... ...

[inusik]

inusik, hvad en squiggle !!!!

Ja, lort til din oliven "havkat" (som Krosh gjorde), nuværende kurve og såret af en harpun ... valmueoverspisning ... Så din havkat har nu en bror!

[Inusya]

Inusya, meget velsmagende rulle! Så det tigger i munden! Skorpen er så smuk !!!

[Inna,]

Inna, tak for opskriften! For nylig tænkte jeg bare på dette ... Nu bliver min datter meget glad!

[INNOCHKA - tak for opskriften, nu har jeg ofte ruller]

Jeg lavede en rulle: yahoo: Dejen viste sig at være to meget store ruller: svøb: Mac tog en dobbelt sats - jeg elsker når valmue er en masse penge, jeg tilføjede et råt æg til valmuen og en lille blomme. smør (jeg gør det altid, så fyldet ikke hældes ud) - godt, meget velsmagende og dejen er bare et eventyr - øm, smidig på arbejdspladsen og knirker INNOCHKA - tak for opskriften, nu har jeg ofte ruller

Irusik, jeg er glad for, at jeg kunne lide det! Bag til dit helbred!
Og dejen er virkelig knirkende, når den rulles. Forresten, denne gang har jeg stadig, inden jeg drysser med valmuefrø, lidt smurt dejen med det smørende smør, der er tilbage i pladen (som vasket en plade), det er bestemt ikke nødvendigt, men det er muligt - så viser dejen sig at være endnu mere lagdelt. Men det er et spørgsmål om sagen, når noget overflødigt kommer til hånden, - jeg kan smøre med creme fraiche ... Det er altid sådan med mig, - jeg tager noget som grundlag, men i processen kan jeg drømme.
Og da du stadig har smør i fyldet, så skete det bare!

[nød]

nød, Irus, jeg lavede i dag ifølge dit eksempel - to, men "små typer", men de viste sig stadig at passe til hele bagepladen ...

... igen mine "svømmeføtter" i rammen, træpinde ... Jeg er fotograf ...
Operationen til at "adskille" de siamesiske tvillinger var vellykket ... alle er glade, især min mave ...!

Jeg kom til bogmærke for opskriften, jeg kunne godt lide dejen!
Der er to overvejelser for valmuefyldningen: Tag tørre valmuefrø og bland dem. Jeg smadrede det endda i en cocktailkande, det fungerede. Hvad der er godt - et minimum af snavsede retter, da valmuen stadig er tør, gør vi det inden kogning.
Og så valmuen ikke falder ud af rullen, vil jeg give dig den vigtigste hemmelighed, som jeg lærte i Israel. Kun ts-sss! Ingen!
De tilføjer dadelpasta til den kogte valmue !!!! Det er let at gøre - tag dadlerne ud, tag frøene ud, mal dem i en kødkværn og læg dem i valmuefrø. Jeg tror, ​​du ikke kun kan tage dadler, men også rosiner - hvis du kun får en klæbrig sød masse, der klæber påfyldningen.
Jeg vil ikke sige proportionerne, da jeg gør alt for øjet. Og jeg fandt ud af hemmeligheden her:
🔗
Dette er Chef Laban-webstedet.

Irochka, jeg er glad for, at jeg kunne lide det!
Hvad valmuen angår, er dette også en mulighed! Og du kan have mindre sukker, fordi dadlerne er meget søde.
Tak for ideen! I det næste. bare prøv at gøre det på denne måde.
Selvom min valmue ikke falder ud, og selvom den gør det, suger jeg den med en rulle fra en tallerken, jeg elsker virkelig valmue!

Tilsæt et par skeer kondenseret mælk til valmuefyldningen! Lækker og smuldrer ikke! 👌

Hej, Inna! Fremragende rulle! Jeg bager også dette, jeg elsker at bage med valmuefrø! God idé med imprægnering, vær opmærksom tak! Kan du venligst fortælle mig, hvilken slags mel du køber i vores by?

Hej Lyudmila! Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften.
Først i dag bragte jeg det fra Azov-markedet (som er på Kuprin bag "Amstor"), jeg har kun brugt første klasse i tre år (jeg bager endda påskekager på det, ingen gætter engang), og så i dag tog jeg en 50 kg pose Zaporozhye, 1. klasse - 470 UAH (jeg tog det allerede, det er meget godt, det flyder ikke, det kan ikke skelnes fra det højeste i arbejde), jeg har nok i et halvt år, jeg køber ikke brød i en butik - siden 2010 købte jeg en brødmaskine. Jeg har aldrig fortrudt det. Jeg tror, ​​at hvis du beslutter, er det tid til at tage nu, det vides ikke, hvad der vil ske næste gang med prisen ... og tilgængelighed ...
Spørg om noget. Tak igen for din feedback.

Tilsæt et par skeer kondenseret mælk til valmuefyldningen! Lækker og smuldrer ikke! 👌

Åh, Lenochka, selv uden kondenseret mælk har de ikke tid fra ham og krummer til at nå gulvet ... ... så med min søde tand vågner ikke en kop op ...

[Inusya]

Inusya, Jeg tager mig selv sådan en rulle! Jeg elsker ham meget. På bekostning af valmuen har jeg snoet det tørt i en kaffekværn i lang tid, så tilføjer jeg varmt vand, smuk egern. Du kan have lidt vand og protein. Min bedstemor gned altid makitra, som jeg husker, jeg kan virkelig godt lide kaffekværnen, jeg fik en separat til valmuen. og kogt og hævet ikke meget rynke.

Tak, jeg er nødt til at købe. Jeg bager også brød selv (siden 1995), da min første brødmaskine dukkede op.
I går købte jeg en 5 kg pakke mel "Spis derhjemme" Nikolaev, den højeste karakter for 52,20 UAH. og 2 kg pakke "Zaporizhzhya standard" den højeste karakter for 16,60 UAH.
Du kan kontakte mig med "dig"

i dag tog jeg en 50 kg pose Zaporozhye, 1 klasse - 970 UAH

er dette ikke en skrivefejl? i dag var jeg i Azov, 1 kg Zaporizhzhya-mel af 1. klasse er 4,70 UAH, dvs. en pose på 50 kg koster 235 UAH

[470]

Lyud, tak, jeg har allerede ordnet- 470 Jeg betalte hryvnias for en taske (jeg ødelagde alt i en bunke, - 9,70 UAH var et kilo) ...
Så jeg ved ikke hvorfor du så klokken 4.70 ... Jeg er selv overrasket ...
... Eller måske var du forkert? .. Der var en stor markør skrevet på posen - 470 UAH (hvilket betyder - for en pose), måske tog du dette tal som en pris pr. Kilo, aktuel uden komma? Stopudovo ...

Nej, det er rigtigt! Jeg tjekkede også med sælger. Og den højeste karakter ved 4,80, sukker ved 17,50 - lidt billigere!

... Nå, nifigase ... Men hvordan købte jeg en taske - til 470 UAH (50 kg)? ...
Måske lavede de en særlig "handling" for mig (dobbelt så dyrt)? ... Jeg forstår ikke ...

Derfor købte jeg ikke, du skrev den samme pris, her er det så mange gange billigere: pige-th: og posen er 50 kg, hvad er der ??? måske forgæves, for den næste dag var der ikke mel i 1. klasse

Lyud, ja, i dag spurgte jeg specielt alle mine piger venner, de beskytter mig, de siger, der er allerede sådan en pris - 4,70 ... De siger, at det i det mindste starter fra otte UAH pr. Kilo ... ... I morgen skal jeg shoppe og se ...

.

Lyudochka, jeg bor ikke langt fra "patch", så jeg kender alle de lokale priser))) I går kiggede jeg overalt, priserne på mel var højere end 10 hryvnias. Så jeg købte det normalt))).
I går besluttede jeg igen at forkæle min egen med en rulle, sandsynligvis vil jeg være på sporet. øg hastigheden med en og en halv gang og gør to ting, ellers er en stor stadig nok til en dag))) Jeg skjuler den anden næste morgen ...))) Nå, de kan ikke "prøve" i moderation)))) ...

Hvilken herlig opskrift! Sådan er mine supercroissanter, som min mand sagde. Dejen er meget velsmagende, æltet i HP.
Jeg vil helt sikkert bage noget som dette igen, bare læg mere rosiner, ellers gemte jeg noget, selvom jeg selv kan lide en masse rosiner.

Wow, hvor langt min rolle har taget, helt op til Khanty-Mansiysk!
Smukke mænd viste sig, dejlige at se!
Katyusha, kan du også se det, ligesom mig, ikke kunne passe det lige på arket?
Også når jeg folder det, ser det ud som en lille, men når jeg skifter det, viser det sig, at en lille er et bageplade!
Tak for fotorapporten! Bag til dit helbred!
Forresten bruger jeg ofte denne dej med andre fyld, når der ikke er valmue ...

[Inusya]

Inusya, næste gang deler jeg dejen i 3 dele og prøver at lave lige ruller
Og fyldningen her kan være anderledes, det er helt sikkert. Æbler går godt, kirsebær. Selvom jeg ikke har kirsebær, har jeg tranebær. ... Og jeg skubber tranebærene!
Forresten er valmuefrøen allerede forbi ...

Her, tjek det ud.

To ruller med valmuefrø. Den ene gik til vandrerhjemmet til de sultne studerende. Efter min mening var valmuen gammel med en slags eftersmag. Jeg troede, det ville passere efter ovnen, men nej. Så afmelder jeg smagen.

Irus- ...
Sandsynligvis den til højre til venstre med en "beruset" gang? ...
... Og nogle gange støder jeg på en gammel valmue, når jeg ikke ser på datoen på pakken ...
Men intet, dette i vores hus påvirker ikke hastigheden for udryddelse af kagen ... Og for studerende, endnu mere ...

Aha, jeg ringer om aftenen: "Hvad laver du?" "Vi spiser alt, hvad vi har medbragt."

Nå, og du var bekymret ... Og de ville ikke engang bemærke, at der var en påfyldning der ...

[Inusya]

Inusya, læs opskriften og meddelelserne på den igen. Jeg tager det til bogmærker

Albin, hold det ikke i dine bogmærker i lang tid, bag det! ...

[Inusya]

Inusya, Det ville jeg meget gerne, men jeg har ikke tid. I går bagte jeg en kiksrulle. I dag er pølser i dej

Nå lang, jeg overtalte ... Jeg hader ...


PySy. Jeg har brug for, at du ser mig et par dage ...
Jeg vil også have en kiksrulle ... og pølser

[Inusya]

Jeg vil også have en kiksrulle

Inusya, denne rulle tilberedes på bare en halv time https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Tag længere tid med gærdej (men jeg elsker det)
Jeg har stadig halvdelen af ​​dejen. Så du kan bage en rulle med valmuefrø i morgen

Tak, druhh, - båret væk ...