Kagen er lækker

Jeg havde dette, da kagen lå baget, hvilede mod låget, og dispenseren blev præget (der er et foto et eller andet sted midt i grenen), selvom jeg lagde en halv skefuld gær og kun et glas æbler og rosiner med kandiserede frugter i et glas
Det er denne kage, som jeg vil bage til påske .. og ikke alene

Så det skete bare for mig nu, jeg begravede mig også i dispenseren, tog det vanskeligt ud, toppen er lys, og jeg forstår ikke, om den er bagt eller ej, det bliver koldt, jeg prøver at fortælle dig. Behovet sandsynligvis for at reducere mængden af ​​ingredienser ...
Det er helt bagt, kun hele mit tag er hvidt og opalt, men smagen er stadig cool, jeg sidder her og drikker te sammen med ham. Hvad skal jeg gøre, så det ikke stiger sådan ...? Og jeg tror også, at denne dej ville have skabt store boller, det ser ud til, at jeg spiste noget lignende som barn

Hvad skal jeg gøre, så det ikke stiger sådan ...?

reducere gær

Jeg fik det sådan.

så Panasonic endelig kom til mig, sagde at han ville bo hos mig)) Jeg besluttede at prøve det med påskekage, så jeg straks kunne bruge dispenseren. Hvad kan jeg sige? Opskriften er uknuselig og problemfri. Jeg målte alt strengt efter opskriften, kun i stedet for vegetabilsk olie tilføjede jeg margarine til bagning, fyldte dispenseren med alle i træk og kastede æblet separat i dejen og ... stak af til træning Straffet strengt, så jeg opførte mig godt og ikke forkæle mig med dette. brød. Det eneste negative - taget revnet langs den langsgående kant, men dette tilføjede kun en slags charme til kagen))

[Korata]

Korata bragte det fyre til grænsen!
Jeg lavede også en rulle!
Lavet al dejen på én gang i "dej" -tilstand. Derefter delte hun den nærmede dej i to dele. Jeg blandede kakao i en del (5 MIN. I æltemodus), og i den anden del blandede jeg nødder (5 minutter i æltemodus, mens jeg rullede den første del ud). Hun rullede den ud, snoede den, lagde den tilbage i spanden, lod den hæve og tændte bagningen.

I stedet for æbler satte jeg nogle frosne frugter (efter optøning) for saftighed.

Elena, hvilken slags frugt lægger du i? Vil jordbær fungere?

Du kan lægge eventuelle frosne bær-frugter (optøet, selvfølgelig). Lidt, 1/3 kop, ikke mere (fjernelse af overskydende væske, ellers strømmer den ind i alle revnerne). Men forvent ikke smag og speciel aroma fra dette, æblet mærkes ikke specielt.
Jeg satte kirsebær (det var i køleskabet, men der var ikke noget æble).

[Elena]

ElenaTak igen for opskriften. Lavet med 300 g mel. Det viste sig nøjagtigt til toppen af ​​spanden, så fluffy. Toppen er let revnet, men ikke brændt, god farve. Siderne er lidt stegte. Bagte du det på hele kornprogrammet? Da jeg tilsatte optøede jordbær, blev farven lidt med serin. Jeg kunne virkelig godt lide smagen af ​​finhakket tørrede abrikoser, nu vil jeg lægge mere af det. På 300 g mel lægger jeg en fuld dispenser med frugt: rosiner, tørrede abrikoser, tørrede kirsebær.

For 300 gr.? Kan du lægge dine produkter i studiet? Jeg vil ikke se at tælle opskrifterne, ja, jeg er ikke bogholder.
Og farven, ja, skifter fra farvede bær. Min kirsebær havde også en grå farve.
Jeg elsker også alle mulige "tørretumblere" for at tilføje mere

For 300 gr.? Kan du lægge dine produkter i studiet? Jeg vil ikke se at tælle opskrifterne, ja, jeg er ikke bogholder.

Gær -1,2 tsk
Mel - 300g
Salt - 0,3 tsk
Sukker - 4 spsk. l.
Vaniljesukker - 0,5 pakke
Æg - 2 stk.
Mælk - ca. 60 ml
Generelt æg + mælk = 160 ml. Pepperkagemanden var forkert, klæbrig.
Jeg sætter 1/3 spsk i dejen. jordbær + æble. Frugt i dispenseren.

Tak til Elena Bo for opskriften og Andreevna for at oversætte til et mindre beløb.
Jeg bagte det i henhold til dette layout.Smør sæt 50 gr. + 1 stort æble + kandiserede frugter. Jeg gennemblødte først de kanderede frugter og skar dem derefter i små stykker. Lækker! Det ville være lidt tørt uden æbler. Og hvad der er mest interessant er, at mine flanker slet ikke brændte. Kagen steg til enden af ​​spanden. Duften var betagende!

Af en eller anden grund rejste jeg mig slet ikke: (Jeg lagde alt efter opskriften, og hvilken slags bolle skulle det være? Der i begyndelsen af ​​emnet skrev de, at det ser ud som en tynd dej? Nej? Jeg hældte mel i processen med at danne en bolle. Måske var det ikke for tørt? ...

Af en eller anden grund rejste jeg mig slet ikke: (Jeg lagde alt efter opskriften, og hvilken slags bolle skulle det være? Der i begyndelsen af ​​emnet skrev de, at det ser ud som en tynd dej? Nej? Jeg hældte mel i processen med at danne en bolle. Måske var det ikke for tørt? ...

Dejen skal virkelig være meget blød, ikke en bolle helt sikkert ...

Der var intet at tilføje. Jeg skrev specielt - det er flydende. Ikke en bolle. Prøv igen, læg alt efter opskriften og kig ikke ind, lad det være som det vil. Bliv overrasket over resultatet.

I dag bagte jeg sådan en kage, tilføjede lidt mindre vand oprindeligt, bolle var som med et sengetøj og linser til væggene (jeg ville også prøve at gøre det med dette), under opstigningen var det lige over midten af ​​spanden, så som et resultat var det højere end spanden med 3 4 cm.
I stedet for æbler, jordbær (glas) og en fuld dispenser af alle slags tørrede frugter og tørrede kirsebær

I dag smagte jeg også den fremragende "Delicious Easter cake from Elena BO"! Desværre havde jeg ingen kandiserede frugter eller tørrede kirsebær, men kun et æble og en frossen due. Det dræner med vanskelighed, det rulles i mel, men det er stadig vådt. Det var svært for testen at tage det hele ind, men det fungerede. Æblerne er ligesom alle andre opløst, bæret har som forventet en gråviolet blålig farve ... Højde 17,5 cm! Og smagen! Duften var betagende, tilsat vanillin (kunstig) og aromaen var som frugt og fløde !!!!!!! Smagen er delikat, ikke klodset sød, luftig! (Min mand kunne også godt lide det.) Jeg kan ikke lide rosiner, næste gang lægger jeg tørrede abrikoser i stedet for blåbær med tyttebær. På grund af vådheden af ​​bæren satte jeg et æg mindre. Mange tak for den gode opskrift !!!!!

Mange tak for den gode opskrift, den fungerer fejlfrit. Det er konstant umuligt at følge opskriften nøje: Jeg kan erstatte vegetabilsk olie med smør eller margarine (mængden er ofte mere end i opskriften), jeg kan erstatte vand med mælk eller tilsætte mælkepulver, jeg tilføjer ikke altid et æble (forresten opløses æblestykker ikke helt), når nødderne , når kandiserede frugter, når jeg tilføjer tørrede abrikoser. Ægte rosiner er altid. De sidste par gange tilføjede jeg 1-2 teskefulde tørret og formalet appelsinskal - en fantastisk aroma! Jeg begyndte at lægge mere sukker, ca. 8 spsk. Når et æg ikke var nok, erstattede det 45 ml mælk. Pepperkagemanden er undertiden vandig, klæbrig med en hale, nogle gange næsten perfekt, men klæbrig, det generer mig ikke, jeg ved, at opskriften er perfekt. Jeg bager sødt brød på programmet og brænder ikke, jeg er ikke bange for at lade det være varmt i en time på programmet - hvis jeg ikke har tid til at komme til tiden.
Og i forgårs tilføjede jeg i stedet for tør gær 12 gram levende presset, resultatet overgik alle mine forventninger. Det viste sig at være en sååå høj kage, smuk, fluffy, bagt, usædvanligt velsmagende og aromatisk, som jeg måtte behandle naboerne om morgenen. Tidligt om morgenen kom de løbende for at finde ud af, hvad der kunne lugte så lækkert.
Tak til Elena Bo!

Så det skete bare for mig nu, jeg begravede mig også i dispenseren, tog det vanskeligt ud, toppen er lys, og jeg forstår ikke, om den er bagt eller ej, det bliver koldt, jeg prøver at fortælle dig. Behovet sandsynligvis for at reducere mængden af ​​ingredienser ...

træk skovlen ud, lad den stå i 2-3 minutter, og derefter tages kagen uden nogen anstrengelse.

Og af en eller anden grund fik jeg et simpelt brød med rosiner! Smagen er ikke forskellig fra Panasonics rosinbrød. Påskekager, synes det, burde være en anden slags og ikke forældede i lang tid!

Og af en eller anden grund fik jeg et simpelt brød med rosiner! Smagen er ikke forskellig fra Panasonics rosinbrød. Påskekager, synes det, burde være en anden slags og ikke forældede i lang tid!

Sandsynligvis hældt mel? Og ikke hamre kage. Det er luftigt.

[Elena Bo]

Sandsynligvis hældt mel? Og ikke hamre kage. Det er luftigt.

Elena BoJeg tror, ​​at Xelga mente, at kagen ikke er særlig sød sammenlignet med almindeligt brød.
Og lidt sukker synes mig en stor værdighed, fordi jeg ikke kan lide sødme. Jeg har kopieret denne kage til en bog med værdsatte dokumenterede opskrifter med titlen "Brød til te, ikke for sødt" (ikke "påskekage")

Jeg hældte virkelig mel, fordi dejen sidder fast i bunden under blanderen, og jeg var bange for, at den ikke skulle blandes derfra. Generelt viste min dej sig at være meget klæbrig, man kan sige, flydende - så mit hjerte skælvede, og min hånd dryppede!

Jeg tilføjede virkelig mel, fordi dejen sidder fast i bunden under mixeren, og jeg var bange for, at den ikke ville blande sig derfra. Generelt viste min dej sig at være meget klæbrig, man kan sige, flydende - så mit hjerte skælvede, og min hånd dryppede!

Prøv nu opskriften. Mærk forskellen.

Jeg købte komfuret først i går. Så min erfaring er 2 simpelt brød. Jeg ville bage en kage. Nu har jeg læst alle 10 sider i emnet, og alt er forvirret for mig.
Ret, hvis noget er galt.
1. Jeg tager kompositionen nøjagtigt fra det første indlæg, bare tag i betragtning, at jeg har en større kop.
2. De spiser ikke mine rosiner, jeg kan lægge kandiserede frugter osv.
3. Skal du lægge nødder hele? og hvor?
4. Æble straks i dejen, og på hvilket tidspunkt?
5. bagningstilstand med rosiner, let skorpe, størrelse m.
5. Skal gæren formindskes eller efterlades som skrevet?

Jeg købte komfuret først i går. Så min erfaring er 2 simpelt brød. Jeg ville bage en kage. Nu har jeg læst alle de 10 sider i emnet, og alt er forvirret for mig.
Ret, hvis noget er galt.
1. Jeg tager kompositionen nøjagtigt fra det første indlæg, bare tag i betragtning, at jeg har en større kop.
2. De spiser ikke mine rosiner, jeg kan lægge kandiserede frugter osv.
3. Skal du lægge nødder hele? og hvor?
4. æblet straks ned i dejen og på hvilket tidspunkt?
5. bagningstilstand med rosiner, let skorpe, størrelse m.
5. Skal gæren formindskes eller efterlades som skrevet?

1. Mel har brug for 450 gr.
2. Anbring kandiserede frugter.
3. Nødder - valgfri (hvis du lægger dem i dispenseren)
4. Æbler findes også i apoteket.
5. Mode - bagværk med rosiner, let skorpe, størrelse M.
6. Gær som skrevet.

ved du, det blev meget sjovt.
Kilich viste sig godt for mig, kun i mit hoved var det, at det var en cupcake. Jeg prøvede det, jeg tror, ​​at noget ikke holder ud til kagen, det ligner mere kage. Så jeg gik til en afdeling for at beskrive, hvordan min cupcake blev, og at jeg ikke var særlig imponeret. Og så ser jeg pludselig navnet på emnet .................... Generelt er kagen meget velsmagende, tak, men den ligner slet ikke en kage.

Generelt er kagen meget velsmagende, tak, men den ligner slet ikke en kage.

Og vi advarede ...
Om et fremragende resultat og salte.

Den vej:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2254.msg21315;topicseen.html#msg21315

Jeg læste hele Temka, besluttede at bage det og kastede straks alt i komfuret og satte det på uret, så om morgenen. Jeg håber, det fungerer. Ovn Panasonic 255, forstod jeg korrekt, at 3 kopper er koppen, der er inkluderet?
Jeg ødelægger det ikke med en timer, kan jeg?

Nej, koppen i opskriften er 240 ml. Den blev oprindeligt designet til 253 komfuret - den har et mindre glas. Den 255. har så meget som 310 ml ....

Nej, koppen i opskriften er 240 ml. Det blev oprindeligt designet til 253 komfuret - det har et mindre glas. Den 255. har så meget som 310 ml ....

Hvad skal man gøre? Det viser sig, at ... så mange som 165 gram overskud at plukke ud?

med 450 g mel viser det sig helt til toppen, og du har mere end 600 g! Det vil helt sikkert komme ud, jeg havde det: dejen kravlede ud, faldt på elementet og begyndte at brænde, røgen forsvandt ikke på en dag. Bedre vælge det, sæt det i hurtig tilstand. Tilsæt bare gær.

Alt, plukket det ud.
Jeg gjorde det lidt anderledes, tog al muck med en skovle i en kop, plukkede den øverste skorpe ud, trak helt tørt mel ud, lukkede den tilbage og hældte den.
Jeg håber, det fungerer. Jeg kan ikke tåle en hurtig en - jeg vil sove. Jeg fortæller dig alt om morgenen hvad og hvordan. Tak for rådet . Godnat.

........................ .........

Forberedt. Smukt, alt er fint, velsmagende, en smule sukker - tilsyneladende alligevel var der meget mel. Tak for opskrifter og råd.

Det er godt.Sørg for at læse omhyggeligt næste gang. Mange har glassets størrelse skrevet i signaturen. Der er separate emner til genberegning. Ingen annullerede emnet om "kolobok"
Under æltning kan du sikkert åbne låget. Intet vil ske med brødet. Jeg har også en sådan komfur. Under korrektur og bagning er det bedre ikke at røre ved det. Kan også åbnes lige før bagning, for eksempel for at smøre toppen af ​​brødet og drys med noget, nødder, streusel osv.

Jeg er henrykt! I dag bagte jeg en kage. Jeg lagde alt efter opskriften, brugte SAF-øjebliksgær til bagning, satte kun 2 spsk mere. l. tør mælk. Brugte ikke dispenseren til at bogmærke tørrede frugter! Kagen hvilede mod låget, næsten kravlede ud af spanden langs kanterne udad. Ellers ville jeg have været nødt til at vælge dispenserdækslet fra kagen. Tørrede frugter placeres midt i batchen på hovedprogrammet. Da jeg satte æblet, var det ikke tæt, men saftigt, dejen kravlede ned i grød, hånden skalv og tilføjede 2 spsk. l. mel, men dejen forblev klæbrig og blød, jeg kunne ikke engang samle den op fra væggene. og forlod det. Og det viste sig godt! Og hvad var duften ved bagning! Historie! Jeg ville bare ikke ryste mig selv ud af spanden, jeg tog den næsten ikke ud. Tak for opskriften!

Kagen er vidunderlig, velsmagende, blød, forældes ikke i lang tid. Men jeg kan næppe nå toppen af ​​spanden (jeg har Delonghi). Målekop 240 ml. Gær Saf-øjeblik, dyrt mel. Grundlæggende bagningstilstand (1). Måske prøve at spise. ovn i konditionstilstand?

Eller måske har Delonghi en større spand end Panasonic?

Eller måske har Delonghi en større spand end Panasonic?

Jeg tænkte også på det, men at dømme efter fotografierne af færdige kager er det min at vokse og vokse. Men selvom jeg ikke bliver så høj, er den stadig fantastisk lækker. Så mange tak for opskriften, kære Elena Bo, til påske vil jeg helt sikkert bage din kage

Jeg har denne kage, der kigger ud over spanden, men den er stadig meget langt fra at hvile på låget. Saf-moment gær, arbejdere, jeg bager altid på dem. Hvad kan være sådan en forskel?

Jeg vil også prøve det på levende gær. Hvem prøvede resultatet?

Er det muligt at øge mængden af ​​sukker i denne opskrift, og vil den ikke forbrænde skorpen fra denne?

Du kan øge sukkeret, men skorpen brænder

Jeg bager denne kage regelmæssigt, tilsæt 2 spsk. spiseskefulde sukker, skorpen "tåler" brænder ikke
Men sidste gang jeg tællede kompositionen med 2/3, fordi kuplen stak så meget ud af spanden, at den hvilede, krøllede og ikke blev rød, og efter min mening viste det sig, hvad der var nødvendigt, glat, rødmodig på alle sider og med en smuk kuppel.
Mange tak til forfatteren

Jeg kan ikke få påskekage, jeg gjorde det to gange, og begge gange steg den lidt, og indeni er den våd ... Sandt nok smager den stadig fremragende. Så jeg ved ikke, hvorfor det er sådan, måske på grund af æggene vil jeg heller ikke have ægbrød - lavt og hårdt

Er du sikker på din gær? Dårlig stigning kan være fra dem.
CAF til bagning, bare velegnet til rig (tung) dej.
Og antallet af æg kan reduceres eller erstattes med ægpulver.
Og mængden af ​​tilsætningsstoffer, rosiner, æbler osv. Er også vigtig, de gør dejen tungere og giver ekstra fugt.

Og mængden af ​​tilsætningsstoffer, rosiner, æbler osv. Er også vigtig, de gør dejen tungere og giver ekstra fugt.

Hvis der er mange våde tilsætningsstoffer, viser dejen sig at være mere flydende, men ikke mindre luftig, har jeg kontrolleret. På en eller anden måde tilføjede jeg frosne kirsebær (optøede dem), fordi der ikke var nogen æbler. Dejen var fast opslæmning. Dejen er hævet og bagt. Men jeg trak knap kagen ud af spanden - det lignede en vandmænd, når den var varm (den samme ustabile og "gelélignende"). For at køle ned måtte jeg lægge det på siden, fordi det sank ned fra sin egen vægt.

Kontroller gæren, den kan være svag.

Min SAF-gær er frisk, dog ikke til boller, men almindelige, de bager brød regelmæssigt, kun i dag bager jeg Darnitsky fra en fugasca - det viste sig bare godt, jeg blev aldrig engang fransk på den måde. Men jeg lavede ægbrød 2 gange og begge gange fuld af fi i udseende.
Første gang jeg lavede en kage efter en reduceret opskrift, og straks var der en følelse af, at der var meget lidt vand, jeg tilføjede et æble, og efter afslutningen af ​​æltningen var dejen "flydende" - dvs. det virkede som om den skulle være, og som et resultat steg kagen praktisk talt ikke og var våd indeni.Hun bragte mit mirakel til dachaen og græd til sin søster og mor, og min søster fortalte mig om det - de siger, at der ikke er noget at trække hænderne til kagen - hun får mere
Anden gang lavede jeg alt nøjagtigt efter opskriften, og straks kom der en god bolle, og efter at æblerne var tilsat blev dejen vandig, jeg var allerede meget glad - og som et resultat steg den lidt igen og igen blev våd inde
Når vi spiser denne kage, prøver jeg igen - jeg vil ikke give op, der vil også være en frodig og luftig kage til mig! Og selvfølgelig prøver jeg noget andet gær.

Jeg forstår ikke engang, hvordan æg kan have en sådan effekt? Nå, ikke syntetisk, er de?
Eller måske smør? En af pigerne skrev, at smør blev tilsat hvedekim til dej. Hvad kan ellers påvirke tilgangen så?

Først prøver jeg at købe gær til bagning, måske prøver jeg at øge gærmængden, jeg tænker over det. Og hvad angår smør - første gang jeg brugte margarine til bagning, anden gang brugte jeg raffineret solsikkeolie.

Kære bagere! Kan du fortælle mig, hvad du kan gøre? Jeg har bagt påskekage to gange i henhold til denne opskrift (jeg træner til påske). Alt stiger perfekt, ser ud. Et "men": kagen bliver meget gammel (sammenlignet med andre brødtyper, som jeg bager). Opbevaringsbetingelser for alle typer er de samme. Kagen bliver hård den anden dag og bare sten på snittet. Vi spiser, forvarme / gendanne stykkerne i mikrobølgeovnen. Kan der være nogen "medicin"?

gulena
Et "men": kagen bliver meget gammel (på baggrund af andre brødtyper, som jeg bager)
Prøv som en mulighed at erstatte en del af vandet med mælk i forholdet 1: 1 og reducer antallet af æg (husk bare at tilføje væske i dette tilfælde).
Og alligevel, måske bare prøv opskriften på en anden kage, der er ingen problemer med dette på siden, kagen fra Ksenia Lopez viser sig at være meget velsmagende (må forfatteren af ​​denne tråd tilgive mig), ikke uden grund vandt han en af ​​vores konkurrencer.
Det sker så godt, en opskrift fungerer ikke, bare ikke min, men ellers viser alt sig med det samme

[Elena Bo]

Elena Bo, endelig fik jeg fat i din opskrift. Jeg vil gerne sige, tak skal du have... Jeg kunne godt lide kagen. Det var en øvelse til påske. Men familien sagde - det er godt til påske, men du bager det nogle gange for os. Min mand skar det til arbejde, jeg går, siger han, for at overraske folket.

Jeg tilføjede denne "blanding" til kagen: pinjekerner, cashewnødder, farvede kanderede frugter, rosiner, tørrede kirsebær. Og selvfølgelig 1/2 stort saftigt æble. Der var så mange tilsætningsstoffer, at æblerne skulle tilsættes ved blot at smide dem i spanden, ellers lukkede dispenserdækslet ikke

Æggene var "rustikke" (næsten med orange æggeblommer). Derfor viste farven sig at være gul. Jeg satte smør på øjet, så jeg skar et anstændigt stykke.
Gær er det sædvanlige Saf-øjeblik. De er over seks måneder gamle. De bor i en fryser.

Dejen var ikke løbende, jeg tilføjede endda lidt vand, den blev blødere. Gram 10-20. Nu i Moskva er det meget varmt og tørt (ca. 18 grader Celsius), tilsyneladende er melet tørret ud for godt.

gulena, hurtigtørrende kage - måske lidt for meget mel. Har du kigget på bolle? Det var som almindelig hvede eller lidt blødere, tyndere. Faktum er, at i denne opskrift er bolle usædvanlig