Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Taget er på siden - dejen var stram, så den blev ikke jævnt fordelt efter æltning i vandret plan.
Da dejen var stram, formåede / kunne gæren ikke / hæve dejen til det krævede niveau i løbet af den tildelte tid til denne tid.

Sejt brød !!!
Til leje, en lille smule væske ...

Tilføjet torsdag 23. februar 2017 17.38

Her er Natasha omtrent det samme ...

[Nika]

Nika, kig på den første side af emnet, der er links til at hjælpe begyndere og dem, der ønsker at lære / forstå

Tak piger. Jeg gjorde det strengt i henhold til instruktionerne, fordi det var første gang. Klumpen var spredt ud og ikke engang, jeg tror det var den leverede gær svigtet, jeg blev ked af det nu ... stærkt, spatlen kan ikke fjernes, som om den havde hængt sammen og bunden blev ridset af den i en cirkel ...

[Nika]

Nika, forstyrr dig ikke. Med ridser fra skulderbladet - det er jo trods alt meget, eller ej ???

[Nika]

Nika, forstyrr dig ikke. Med ridser fra skulderbladet - det er jo trods alt meget, eller ej ???

Ja, Natalia, lidt, radierne er tegnet. Blødt spatlen i 5 minutter, fjernet.
Jeg er træt af håndovnen, og jeg har ikke så meget tid, men jeg forkælet mine venner med forskellige kager, nu tror jeg ...

Også med brød, ok, påvirker taget ikke smagen.
Der kan være flere faktorer, der har påvirket resultatet af "at fremstille brød fra en blanding efter nøjagtigt alle producentens anvisninger": brødmaskinens mærke og model, vandets hårdhed, gærens alder, blandingens opbevaringsforhold fra produktion til forbrug ...

Bliv ikke modløs, du lærer alt over tid Og selv beslutter selv, om den ideelle type brød er vigtig for dig

[Nika]

NikaUjævnhed på brødets tag smag og hastighed påvirker ikke

Tilføjet torsdag 23. februar 2017 17:58

her er hvad der skete:

Jeg ville elske at have sådan et lækkert stykke

Jeg ved ikke, om dette er en fejl eller ej, om det er muligt at skifte komfur af denne grund eller ej ... men jeg tror, ​​du kan lægge en skive under klingen, og den bliver lidt højere og klæber ikke fast til bunden af ​​skovlen

Her er om skulderbladet: ikke alle trækker det ud, da det ofte forbliver i spanden efter at have rystet ud. Mange mennesker tørrer selve spanden af ​​med en tør klud eller servietter for at fjerne resterne af mel og krummer på væggene, dvs. de vasker ikke spanden efter hver brug. Jeg har et blødt lille håndklæde specielt til tørring.

Jeg trak den ALTID ud, men nu trækker jeg den ikke ud. Jeg har en ny 2512 komfur, den gamle brød lige. Så i den nye ovn er der en fordybning på skaftstiften, når dejen kommer dertil (hvilket er nødvendigt og naturligt), bager den under bagning og bager spatlen til stiften, så den ALTID forbliver i spanden, når brødet ryster ud. En sådan "lås" viser sig.

[Natalia]

Natalia,

Jeg plejede altid at trække mig ud, men nu trækker jeg ikke ud

Dette er sandsynligvis fordi de plejede at glemme at sætte det tilbage

Jeg undersøgte ikke spatlen og spanden for et "hak", måske min, men spatlen rystes ud sammen med brødet EKSKLUSIV sjældent, bare tæl tilfældene på fingrene.

let, radierne er tegnet

Dette er normalt. Hvis der er frø eller nødder i brødet, ridser de. Jeg bagte en gang med meget tørre tomater. Dette var min skyld. Det var nødvendigt at bløde tomaterne i blød. Naturligvis var der spor på skovlens overflade.

Jeg kan ikke forstå brødets vægt, som er den mindste - 500 gram? Og jo større 1250?, Forskellige infa overalt

Jeg styres af mængden af ​​mel: 400-størrelse M, 500- L.

Tilføjet torsdag 23. februar 2017, kl.18: 38

, kan ikke spatlen fjernes, som om den sidder fast

Det er også okay.Det er nok at hælde vand, og det løsner. Jeg efterlader ikke vand i spanden.

Jeg kom til dig med frisk velsmagende brød, folk!
Jeg elsker denne opskrift!))
"Hvede-rug 50x50 brød med levende gær (brød maker)" af Rina


I dag er taget et syn for ømme øjne. Serum. Ingen eddike.

[mamusi]

mamusi, smuk!
Og jeg var så varm

Brød med havregryn, klid, sesam og frø (Linadoc)

Jeg indsamler mixbrødopskrifter.

meget luftig, velsmagende Vi skal tænke på en vaskemaskine, tak

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, jeg skal bare bage dette.
Jeg har det i mine bogmærker. Næste i køen, fordi jeg ikke har klid. Jeg kan undvære dem ... på en eller anden måde. Jeg bruger c / z mel. Jeg køber lidt klid og prøver det. Mel af 1. klasse glædede mig heller ikke med vores. Jeg støder ikke på en god en. Jeg elsker MacFoo. Og kun med hende bager jeg alt. Når det er nødvendigt, tilføjer jeg c / z mel "Franzkzskaya trick" til det i en vis andel (for at erstatte mel af 1. klasse)
Jeg tilføjer også Hercules, rugmel i sig selv ... Jeg elsker sesam ..
Så jeg bemærkede dette brød!)

Lad dig ikke modløs, du lærer alt over tid Og selv bestemmer selv, om den ideelle type brød er vigtig for dig

Jeg er mere kinæstetisk end visuel ... smag og sundhed er vigtigere for mig ...

Tilføjet torsdag 23. februar 2017 19:33

Det er også okay. Det er nok at hælde vand, og det løsner. Jeg efterlader ikke vand i spanden.

Svetlana, der er en blanding af 400 gram, og regimet blev anbefalet, så jeg tror, ​​det var nødvendigt XL, okay, jeg tror, ​​jeg lærer. Ja, denne blanding indeholder nødder og frø. I vejledningen om vægt - se side 12, men der er ikke noget ved det.

Tilføjet torsdag 23. februar 2017 19:35

Jeg kom til dig med frisk velsmagende brød, folk!

På syn fest for øjnene, håber jeg også på smagen.

[mamusi]

mamusi, Rita, det blev for salt til mig. Jeg kan godt lide mere intetsigende. Jeg lægger mindre salt næste gang. Jeg sætter havreklid, langkogt havregryn og mel i 1. klasse.

[mamusi]

mamusi, smuk!
Og jeg var så varm
Jeg indsamler mixbrødopskrifter.

Jeg kigger også i komfuret, bagede de smukke mænd eller tegnefilm? Jeg var i ovnen, jeg blandede også 3 typer mel: 1. klasse, premium og fuldkorn, og jeg elsker også "Makfa" på det, bagværk viser sig altid og pandekager. Forleden var jeg vanskelig med farve, tonet te og karvefrø med caryander. Drysset med sorte sesamfrø. Lækker.
Min krop kan ikke lide klid ... en undtagelse i korn lidt ...

[Natalia]

Jeg trak den ALTID ud, men nu trækker jeg den ikke ud.

Natalia, Dette er sandsynligvis fordi de plejede at glemme at sætte det tilbage

Nej, jeg har aldrig glemt at indsætte. Jeg trak den ud og vaskede alt, for i den forrige ovn var stiften uden dette hak, og når man ryste det færdige brød ud, faldt spatlen fra sin arbejdsplads. Og hvis spatlen ikke var på plads, så påvirkede det æltningen: hun kunne simpelthen male dejen under hende uden at forstyrre den fælles bolle, og som et resultat blev der opnået brød med en kage i bunden.
Det var flere gange, at spatlen forblev i selve brødet, og så sparkede jeg den et par gange med en kniv med nelliker, men Panasonics belægning er super, intet skrællet af eller skrællet af

Med "låsen" til spatlen bager den fast nok i arbejdsstilling og bevæger sig ikke, når brødet ryster ud, så jeg lader det være der nu. Jeg bager hver dag eller hver anden dag og tørrer spanden af ​​med en murske.

[Nika]

Nika, i alt mel undtagen c. fra. indeholder klid. Som tilsætningsstof passer de heller ikke til mig. Jeg satte kun brød ind, og selv ikke noget.

[Natalia]

Natalia,

Nej, jeg har aldrig glemt at indsætte

Det var en spøg

brød med en kage i bunden.

Men tilsyneladende venter der virkelig en flad kage på mig i slutningen af ​​bagningen ... Jeg besluttede at prøve et andet brød fra bogen, ja, og tilsyneladende hældte jeg og hældte ingredienserne fra forskellige brød og fra forskellige doser
...

[Nika]

Nika, i alt mel undtagen c. fra. indeholder klid. Som tilsætningsstof passer de heller ikke til mig. Jeg satte kun brød ind, og selv ikke noget.

det faktum, at i små doser (antal) ikke generer mig, men fra færdiglavet apotek har jeg forfærdelige spasmer og smerter, og min underordnede tygger dem som chips, tynde ...

Tilføjet torsdag 23. februar 2017 20:27

Natalia, Det var en vittighed, men tilsyneladende forventer jeg virkelig et fladbrød i slutningen af ​​bagningen ... Jeg besluttede at prøve et andet brød fra bogen, ja, tilsyneladende hældte jeg og hældte ingredienserne fra forskellige brød og fra forskellige doser
...

Nuuu, hvordan pigerne skrev ovenstående - det vigtigste er smag

Tilføjet torsdag 23. februar 2017 20:28

Med "låsen" til spatlen bager den fast nok i arbejdsstilling og bevæger sig ikke, når brødet ryster ud, så jeg lader det være der nu. Jeg bager hver dag eller hver anden dag og tørrer spanden af ​​med en murske.

Tak, de roede mig ned, ellers var jeg bekymret ...

[Nika]

Her er min spand vist

Tilføjet torsdag 23. februar 2017 15:57

NikaJeg respekterer Panasonic ovne ... selvom jeg ikke har prøvet brød fra andre ovne

hvor skal spanden sendes? Jeg vil også have denne tegning !!!

[Tatyana]

Tatyana,

hvor skal spanden sendes?

Til landsbyen til min bedstefar, Konstantin Makarych
Skovle accepteres dagligt fra 9.00 til 18.00

[MØRK STEPPE ØRE]

MØRK STEPPE ØRE, godt afskåret, vent, venstre til at pakke !!!

Jeg spøgte aldrig!
hvordan kan jeg leve nu med en bar spand?

[Tatyana]

TatyanaDet er virkelig ikke værd at leve med en bar spand

Tristhed, sorg, kval. I går bagte jeg brød fra det mel i 2. klasse. Dejen hævede slet ikke! Brødet kom ud som en meget lille mursten og lidt fugtig indeni.

[ZanZibar]

ZanZibar, på hvilket program bagede du?

[$ vetLana]

$ vetLana, Grundlæggende, lavgær.
I grenen "Hjælp, intet fungerer med brød !!!" (ingen link indsat) skriver de: "... Bare husk at mel i anden klasse aldrig vil gøre det samme frodige og høje brød som fra præmien. Og for det mel, du brugte - alt er super! - både taget og krummen. "De skriver ikke til mig, men problemet er det samme der.
Jeg tilføjer lidt vand og sandsynligvis også premiummel, hvad synes du?

[ZanZibar]

ZanZibar, Jeg vil også tilføje mel til. med., hvis smagen skal forbedres. Dit mel i anden klasse kan tilføjes til opskrifter, der bruger klasse 1, fuldkorn eller klid. Du har valgt programmet korrekt. Du kan også prøve at bage i en diættilstand.
Du har en masse mel i anden klasse. Læs hvordan du gemmer det, så det ikke bliver forkælet. Min klid ændrer deres smag, når de lyver. I går læste jeg, at de skal opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet

[Murat]

Murat, prøvede en andenrangs ovn flere gange. Det var meget vanskeligt at hæve sig, selvom det var bagt. Det var svært at spise.
Jeg konkluderede, at der skal tilføjes noget for at gøre det normalt. Så tilføjer jeg hans til V. fra. mel. Dette tilsætningsstof reducerer brødets hævelse og fluffiness.
Med mig, alligevel.
Og læs om disse sager fra Administrator... Jeg lærte meget og nød at læse det.

[entin]

entinTak for rådet Valentine. Jeg tankede ovnen omkring en time siden, jeg sidder og venter på resultaterne. Mel tog 300 g / s og samme 2. klasse. Vand er ikke 370, men 400 ml. Gær, salt, sukker og olie - som normalt. Lad os se, hvad der sker.

sid, vent

Jeg eksperimenterer med 400 g brød. Og så, hvis noget, undskyld for materialet på en eller anden måde.
Afmeld hvad der sker.

Her ... låget er helt opalt (

Dæk helt opal

Masser af væske.

Vand er ikke 370, men 400 ml

Og melet antager jeg, er vådt. Overdrevet det.

[gala10]

gala10, Fik det og tog notat.

entin, Ja, det syntes mig, at 2. klasse er let fugtig. I det mindste er luftfugtigheden højere end w / s.
Nu skar jeg et brød. Det er bagt inde, men du kan stadig mærke fugtigheden.
s. fra. Selv dette brød viste sig at være meget godt). Her er smagen og lugten og tætheden så behagelig og ikke med en stor svamp som med aircondition.
p.p. Nu for at gøre det lidt gummiagtigt, så ville det være godt.

[Murat]

Muratunder æltning er det nødvendigt at overvåge bolle og justere mængden af ​​mel-væske.

Her ... låget er helt opalt (

Når alt kommer til alt, sagde hun, skal du starte fra bunden ... Nej - vi selv med overskæg Brødet hæver sig, men falder indad. Årsager.

OG DET ER STRENGT at overholde reglen om "mel-væske-balance"

sæt havreklid, langkogt havregryn og mel i 1 kvalitet

Lys, jeg købte også havreklid i dag. Og solsikkefrø. Og jeg har altid sesamfrø .. i morgen prøver jeg at bage, hvis intet blander sig! Jeg vil reducere saltet, da du siger ...

[gala10]

gala10, Ja, jeg kiggede bag denne kolobok, den var både i udseende og i berøringstæt. Jeg har bare ikke nok erfaring med at føle koloboks.
Administrator, Jeg ville gerne indsætte et screenshot fra den gren her, men billedstørrelsen er for lille. Her er et tilbud:

Jeg har bagt noget brød igen. H / P Panassonic 2512, opskrift fra bogen: "Lavgær (basisk). Hvedemel 600g (jeg har 2 klasse), sukker 2 tsk., Vegetabilsk olie 2 spsk. L., Salt 2 tsk., Vand, ifølge opskriften 370 ml skrev jeg allerede, at brødet viser sig at være meget lavt, tungt, så jeg tilføjede 50 ml mere, brødet er fantastisk, men skorpen faldt ned. Efter at have læst dine tip, og denne gang tog jeg 400 ml vand (370 ml i opskriften), og da en af ​​grundene antydede, at skorpen falder ned, hvis brødet har stået, valgte jeg tilstand 2 ikke som angivet i bogen, men 1, som er 30 minutter kortere. Her er brødet.

Jeg har bare ikke nok erfaring med at føle koloboks.

Jeg har også et problem med dette ... Jeg håber, at de nødvendige færdigheder over tid vil komme, men hvad der nu viser sig, er hvad der sker

[Administrator]

Administrator, Fra "grundlæggende":

Der er følgende hovedårsager:
1. Øget forøgelse af dejstykkets volumen, højt gærindhold.
2. Øget fugtindhold i dejstykket, manglende overholdelse af mel / væskebalancen.
3. Forkert valg af bageprogram, tidspunkt for første eller anden korrektur afhængigt af dejtype. Denne faktor kaldes "dejen er stoppet"
4. Den øgede temperatur inde i x / ovnen under korrektur af dejen.

1. Det har jeg ikke. Gær kun 1 tsk.
2. Måske. Jeg skrev årsagen til tilsætning af vand. Også i denne tråd skrev de til mig, at mel i 2. klasse tager mere væske.
3. Måske. Næste gang skal du prøve det første program, som er kortere.
4. Nej

Tilføjet fredag ​​24. februar 2017 18:55

AdministratorI denne tråd på side 340 er dine ord:

Mel af klasse 1 og 2 indeholder klid (fuldkornsskal) og vil derfor tage lidt mere flydende end blot hvedemel.

[mamusi]

Jeg vil reducere saltet, da du siger

mamusi, Rituel, jeg reducerer salt i næsten alle opskrifter fra bogen til Panas. Hvis du ikke gør det, vil mængden i Linin-opskriften måske passe dig.

[Administrator]

AdministratorI denne tråd på side 340 er dine ord:

Ja, det vigtigste er ikke mine ord, der henviser til en anden opskrift.
Det vigtigste er DIT personlige brød, dine ingredienser, dine bageforhold!

Læs omhyggeligt og SE BILLEDER, og PRØV AT FORSTÅ, hvad jeg skriver om, afsnit 7 i emnet #

[Murat]

Murat, mel af anden klasse vil tage mere vand med det samme indledende fugtindhold. Og fugtindholdet i mel er ikke en meget konstant ting, det afhænger af opbevaringsforholdene og af sæsonen (om vinteren er lokalerne meget tørre). Få derfor erfaring med at bestemme ved kolobok - om der er nok vand eller meget / lidt.

Dej, surdej giver brødet gummiagtighed (godt, dette er ikke til automatisk bagningstilstand). Du kan prøve dejbrød med moden dej fra Admin Hvedebrød på gammel dejdej (ovn) Du kan prøve det helt og bage det i HP.

Du kan prøve dejbrød med moden dej fra Admin Hvedebrød på gammel dejdej (ovn) Du kan prøve det helt og bage det i HP.

Perfekt moden dej fungerer
I går bagte jeg en focaccia med 50% flerkornflager plus gammel korndej

[Murat]

Muratsom sagt Ankisk,

melfugtighed er ikke særlig konstant

, så for eksempel formår jeg sjældent at bage med mængden af ​​vand i henhold til opskriften. Jeg reducerer det ofte med 10-20 ml. fra originalen. Det viser sig med et brag.
Dette er, hvor meget fugtigheden i melet påvirker.
Jeg ved allerede, hvordan man skelner mellem fugt ved syn, berøring, "fedtet". Observere.
Det er godt, at sådan begynder bagning. Lær hurtigere. Og så havde jeg for det første fremragende mel henholdsvis - brød.Men så på grund af kvaliteten af ​​melet begyndte det at gooooo ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Yeltsin)

Jeg ville udpege noget før - tilbage

Hvorfor?!