Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Tillykke! Velkommen!
Sæt bare gæren sammen med væsken. Kan smuldres. Jeg gør ikke noget (det meste af tiden). Vores kloge komfur gør alt selv. Og der er ingen forskel, hvilken komfurmodel. Det vigtigste er Panasonic!

åh, jeg har allerede beskrevet det mere end én gang, men indtil videre finder jeg det ...

Der er mindst to muligheder.

Vi tager presset gær med en hastighed på 1,5-2 gram for hver 100 gram hvedemel. Det vil sige, for et brød på 500 g mel tager vi 7-10 gram (7 er nok for mig).

Vi afbryder gæren (smuldret er tegn på friskhed) et stykke ved at smuldre det på bunden af ​​spanden, oven på mel, salt, sukker (hvis det bruges), vand, olie og på hovedprogrammet - dette er den første mulighed.

Den anden - læg gær, halvt mel og halvt vand i en spand, sæt "pizza" -programmet i 10-15 minutter. Nulstil programmet, tilsæt resten af ​​maden (halvt mel, salt, sukker, smør og det resterende halvt vand) til hovedprogrammet. Du kan sætte hovedprogrammet med en forsinkelse på to eller tre timer. Det viser sig svampemetoden, brødet bliver mere velsmagende!

Den anden mulighed giver dig mulighed for straks at kontrollere kolobok (vi læser den første besked om emnet), og det er også godt at bruge det om natten - forbered dejen inden du går i seng, og læg derefter brødet med en forsinkelse på tre timer. Efter syv timer er brødet klar, det vil sidde endnu en time i spanden, det modner. Bare otte timer senere, tag brødet ud, det tørrer ud i 10-15 minutter i det fri.

Rina, hvorfor lykkes det næsten uden problemer? Jeg er ofte tilbageholdende med at blive involveret i avlsgær. Det er klart, at hvis vi selv justerer tilstanden, er det nødvendigt. Og på maskinen, især på de første programmer, hvor dejen bliver mudret så længe? Alt males til molekyler!

hvor er problemerne? Svampemetoden er kun et skridt mere kompliceret end metoden "læg alt i en spand og læg det i ovnen", det giver dejen mulighed for at modne normalt (brødfremstillingsversionen accelereres stadig) og estimere fugtindholdet i melet. Min mening er, at du skal prøve alle mulighederne, så kan du vælge den, der giver det bedste resultat for en bestemt bager.

Og om "alt er formalet i molekyler" - er dette en vittighed? Eller tanker om, at gærceller er beskadiget under langvarig blanding?
Jeg læste også sådan en tegneserie. Dette er komplet vrøvl. For at beskadige svampene er vores æltning i hånden eller i en brødmaskine helt klart ikke nok.

hvor er problemerne? Svampemetoden er kun et trin mere kompliceret end metoden "læg alt i en spand og sæt det i ovnen", det gør det muligt for dejen at modne normalt (brødfremstillingsversionen accelereres stadig) og at estimere fugtindholdet i melet. Min opfattelse er, at du skal prøve alle mulighederne, så kan du vælge den, der giver det bedste resultat for en bestemt bager.

Og om "alt er formalet i molekyler" - er dette en vittighed? Eller tanker om, at gærceller er beskadiget under langvarig blanding?
Jeg læste også sådan en tegneserie. Dette er komplet vrøvl. For at beskadige svampene er vores æltning i hånden eller i en brødmaskine helt klart ikke nok.

Nej, Rinusya. Jeg (skylden) udtrykte sandsynligvis forkert. Med hensyn til svampen vil jeg ikke engang "blæstre" - du er her hundrede procent! Jeg taler om et simpelt parti. Og jeg skrev om "molekylerne", selvfølgelig overdrevne. Beklager igen for at vildlede dig og muligvis en anden. Jeg mente, at alt æltes og knuses under den æltesikring-æltning, at der stort set ikke er noget specielt behov for at knuse i starten.
: girl_red: Endnu en gang vil jeg tilgive fasten, hvis nogen ved et uheld blev vildledt

ja, når man ælder, er alt normalt godt blandet. Så "at knuse spanden til bunden" er ude af genforsikring.Jeg er ikke bange for at smøre fingrene, så jeg knuser bare gæren - en bevægelse. Og jeg opdrætter ikke noget!

ja, når man ælder, er alt normalt godt blandet. Så "at knuse spanden til bunden" er ude af genforsikring. Jeg er ikke bange for at smøre fingrene, så jeg knuser bare gæren - en bevægelse. Og jeg opdrætter ikke noget!

For den del at blive snavset er dette den sidste af mosfobierne. Når alt kommer til alt, gær, og ikke Mr. Selvom, og der har været.

Piger, tak for svarene, løb rundt med børnene, og jeg har ikke tid til at svare. Det ser ud til, at jeg har lavet madlavning siden barndommen og bagt brød med min tante i en russisk ovn, men med teknisk udstyr er alt andet. Jeg vil få erfaring, med dit råd er det lettere og hurtigere. Nu ville jeg stadig beslutte modellen for multicooker, ellers har jeg ikke tid til den tredje baby-baby

Nu ville jeg stadig beslutte modellen for multikookeren, ellers har jeg ikke tid til den tredje baby-baby

Tag Panasonic, en meget god multicooker.

I dag bagte jeg min elskede Darnitsky med sveskerhttps://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 på presset gær, kastede 7 gram i begyndelsen af ​​det første parti, smuldret ned i midten af ​​formen. Jeg skal bemærke, at når det bagte brød, lugte det anderledes, på en eller anden måde ædlere, og smagen ændrede sig til det bedre. Manden prøvede og prøvede alt, kunne ikke stoppe, før han havde spist halvdelen. Det ser ud til, at jeg vil prøve at bage Darnitsky med denne gær.

Her er Lyudochka, og jeg vælger mellem Panas 181 - Gøg 1055 - Redmond 90, selvom jeg vil have gøg, er det for dyrt 23.000 rubler. Russisk, og vores omkring 6 tusind Hryvnia. Det er nemt at købe Redmond i Ukraine også, åh, hvor let det er ... Måske bliver min første tegneserie Panasik, og der, med mine børn, er den anden nødvendig, så min mor har i det mindste noget tid med børnene til at lege

I dag bagte jeg min elskede Darnitsky med sveskerhttps://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 på presset gær,

Jeg skiftede også til komprimeret gær. Jeg kan godt lide ovnen på dem.

vælg mellem Panas 181 - Gøg

Svetlana der er en Temka https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76468.0

Jeg skiftede også til komprimeret gær. Jeg kan godt lide ovnen på dem.

Nu koger jeg cremet frisk. gær. Passer meget godt. Lad os se senere, hvordan det smager. Den eneste ting om natten vil jeg lægge sammen med SAF. Jeg vil ikke smide levende gær under melet, det er ikke behageligt. Det er en ting at smide tørre, de anbefales at blande med mel, men jeg har brugt de levende hele mit liv i henhold til en anden ideologi, de introduceres i dejen på en helt anden måde. Nu smider jeg det i grøllen oven på dejen.

Hej allesammen! I dag besluttede jeg at prøve at bage en citronmuffin i xp. Før det bagte jeg kun i en langsom komfur. Cupcaken viste sig at være uforlignelig - sådan som jeg kan lide det - fluffy og lidt tør. Generelt kan du bage sikkert! Og nu satte Elena sennep. A er min cupcake.

[Og endnu et spørgsmål til mestrene]

Rapport om cremede rosiner på frisk. gær Nu drak jeg te - jeg følte ikke forskellen. Jeg forsøgte i det mindste at finde en forbedring i sammenligning med SAF-øjeblikket, jeg fandt det ikke. Det viser sig, at smagen forbedres på hvede-rug, og på bagværk kunne jeg lide det mere hos SAF. Mere porøse, lettere produkter opnås med den samme mængde sukker, med levende gær er sødmen lavere (alle spiste bakterier)
Og endnu et spørgsmål til mestrene - Ifølge info fra Internettet tørres aktiv gær "sovende" live, så de skal "vækkes". Så hvorfor prøver alle så hårdt på at bage frisk og hævder, at de er mere nyttige. Jo mere nyttigt jeg ikke forstod. De mest nyttige gærfri starterkulturer.

Hej allesammen! I dag besluttede jeg at prøve at bage en citronmuffin i xp. Før det bagte jeg kun i en langsom komfur. Cupcaken viste sig at være uforlignelig - sådan som jeg kan lide det - fluffy og lidt tør. Generelt kan du bage sikkert! Og nu satte Elena sennep. A er min cupcake.

Cool muffin, og jeg har ikke engang tænkt på at bage brød til boller endnu. Ifølge oplysningerne indså jeg, at cupcakes skulle bages ved hjælp af pergament, eller de skulle sættes i en bomuld og derefter bages i ovnen. Det viser sig besværligt.Og hvordan gøres citron?

Jeg har modnet det meget spontant. Jeg ville bage noget, klatrede gennem mine bogmærker og fandt ham. Det er meget simpelt at bage, jeg brugte ikke papir, jeg smurte bare en spand med sl. Smør-cupcake sprang ud af sig selv. Og opskriften er denne:

3 æg, 200gr. sukker, vaniljesukker, 70g. sl. olier, salt, 2 timer. l. bagepulver, 300gr. mel, zest og citronsaft (jeg brugte halvdelen). Bagning - 1 time og 20 minutter ..

[Og endnu et spørgsmål til mestrene]

Og endnu et spørgsmål til mestrene - Ifølge oplysninger fra Internettet tørres aktiv gær "sovende" live, så de skal "vækkes". Så hvorfor prøver alle så hårdt på at bage frisk og hævder, at de er mere nyttige. Jo mere nyttigt jeg ikke forstod. De mest nyttige gærfri starterkulturer.

Jeg forklarer mine tanker.

Jeg tror ikke, at tør gær kan "vækkes" hurtigt, at den vågner op og begynder at arbejde med det samme uden problemer. Jeg tror ikke! Det tager tid at gendanne vital aktivitet. Og da vi ofte ikke giver tør gær, hvad er konklusionen? I det mindste bør tør gær indeholde yderligere enzymer. Plus, det kan indeholde nogle klumpemidler. Se her artiklen om test af tør gær i Ukraine.
🔗
Sammensætningen kan indeholde rehydrant, stivelse, emulgator E491, emulgator E472c, antioxidant E320. Måske er disse alle sikre kosttilskud og endda i mikrodoser, men jeg foretrækker et enkelt produkt.

Om smagen. Ja, jeg kan mærke forskellen. Jeg kan ikke lide at bage med tør gær. Ckus er ikke den samme

[Omel]

Om smagen. Ja, jeg kan mærke forskellen. Jeg kan ikke lide at bage med tør gær. Smagen er ikke den samme

Enig!
Jeg prøver at bage med presset gær. Desværre er det ikke altid muligt at købe frisk, og valget er lille, rækkevidden i den forstand.
For et par dage siden købte jeg ganske frisk gær. Klokken 6 om morgenen startede jeg igen brød Omeli ost, kun i stedet for halvdelen af ​​kefir helt på kefir og med vegetabilsk olie. Jeg kom hjem fra arbejde, på bordet er der en rødmosset smuk mand under en serviet.

(Dåsen er halvanden.) Den tredje del er væk. Manden tog ud og "prøvede". Jeg prøvede det også. Allerede mindre end halvdelen er tilbage. Det er hvad frisk gær betyder!
Og dette er "blonder" i Omelin.

PS. Som altid med min favorit 8 korn.

Her er Lyudochka, og jeg vælger mellem Panas 181 - Gøg 1055 - Redmond 90, selvom jeg vil have gøg, er det for dyrt 23.000 rubler. Russisk, og vores omkring 6 tusind Hryvnia. Det er nemt at købe Redmond i Ukraine også, åh, hvor let det er ... Måske bliver min første tegneserie Panasik, og der, med mine børn, er den anden nødvendig, så min mor har i det mindste noget tid med børnene til at lege

Køb Moulinex "Cook4me" fantastisk ting! I Rozetka købte jeg det til UAH 2064 (nu lidt dyrere), i butikken kostede det 2999 UAH, og sælgerne sagde, at det blev fejet straks, du skal fange det, når det vises. Du har meget tid, laver mad meget hurtigt og meget velsmagende, du vil ikke fortryde det!

[HER]

lad mig minde dig om, at vores emne handler om brødproducenter, ikke multi- og trykkogere. Velkommen for at løse problemet med gryder HER

Rina, undskyld, undskyld for offtopic, det er bare, at GSV har tre børn, jeg ved hvad det er, så jeg kunne ikke tavse, jeg vil ikke sige noget mere ...

Jeg klipper ikke indlæg, jeg stamper ikke mine fødder. Jeg minder bare om og omdirigerer til profilemnet

[moderatorens bedste, venlige og forståelsesfulde moderator]

Jeg klipper ikke indlæg, jeg stamper ikke mine fødder.

Det er rigtigt! Rinochka moderatorens bedste, venlige og forståelsesfulde moderator! 🔗 🔗
Hvis det drejer sig om brød - så om brød ... hvis det handler om mulvarker - så om MV ...

PySY ... Mit indlæg kan slettes for en oversvømmelse!

Jeg har modnet det meget spontant. Jeg ville bage noget, klatrede gennem mine bogmærker og fandt ham. Det er meget simpelt at bage, jeg brugte ikke papir, jeg smurte bare en spand med sl. Smør-cupcake sprang ud af sig selv. Og opskriften er denne:

3 æg, 200gr. sukker, vaniljesukker, 70g. sl. olier, salt, 2 timer. l. bagepulver, 300gr. mel, zest og citronsaft (jeg brugte halvdelen). Bagning - 1 time og 20 minutter ..

Er Sveta bagepulver sodavand, eller hvad sælges der i poser? Og et andet spørgsmål - startede du i en brødmaskine eller i en mejetærsker?

Om frisk gær.Cremet rosin med frisk gær - mistet til SAF i smag og struktur. Og om tørhedsgærens "skadelighed" kan du skrive, læse, diskutere meget. Og jeg har en meget god indikator - min kroniske gastritis (siden december i forværringsfasen). Han reagerer meget hurtigt på kvaliteten af ​​det spiste produkt. Så gårsdagens morgenmad sluttede et te med frisk gær med en velkendt smerte i det rigtige hypokondrium i en halv dag. Da jeg spiste en rulle på SAF, var der ingen smerter. Konklusion - teori er god, men der er sådan en ordpraksis, de ofte modsiger hinanden.

Vi har netop gennemgået det modsatte. På tør gær var brødet "ikke rigtigt" til fordøjelseskanalen, men på presset gær var alt i orden. Generelt vælger alle selv efter deres følelser, alle har deres egen praksis

Vi har her bare anmeldelser nøjagtigt det modsatte mødtes. På tør gær var brødet "ikke rigtigt" til fordøjelseskanalen, men på presset gær var alt i orden. Generelt vælger alle selv efter deres følelser, alle har deres egen praksis

Jeg er enig, det sikreste råd er at prøve begge dele og derefter være beslutsom og ikke læse "rædselhistorier om et forfærdeligt dyr" (jeg læste også og tog en beslutning baseret på en andens erfaring). Oftere i livet .. "djævelen er ikke så forfærdelig, som han er malet."

Der er ingen måde at gemme dine programmer på Panasonic på, men det er let at ælte og bage. Jeg ælter rug på pizzaindstillingen. Derefter slukker jeg den i 1,30 minutter for at hæve og tænder derefter bagningen. Du kan ælte det på ethvert passende program i TEST-sektionen og derefter tænde bagningen i det ønskede tidspunkt. Det vil sige, at der er muligheder for uafhængigt at gennemføre madlavningsprocessen.

Lægger du hvedemel i din rug?

Ja, der er hved rug og fuldkorn, på det sædvanlige program 01 er stigningstiden ikke nok, så jeg var nødt til at afbryde brødproducenten fra netværket og derefter tænde det et øjeblik før bagning. Så prøvede jeg æltning og bagning i forskellige tilstande, da det er mere praktisk.

Hvor lang tid tog det at stige, og har du brug for at lægge malt?

Det er op til dig, jeg bager med og uden malt.

Opskrift.
Premium mel 250 gr.
Rugmel 150 gr.
Fuldkornsmel 75 gr.
Salt 1,5 tsk
Sennepsolie 2 spsk l.
Honning 40 gr.
Kvassurt 34 gr. eller 2 spsk. l. (fra sommeren var der en pakke med "nordisk" hjemmelavet kvas, der er 3 poser med urt, og jeg brugte den 1 pose pr. brød) Nogle gange gør jeg det med urt - 2 spsk. skeer
Mælk / gammel kefir 200/150 ml i alt 350 ml. væsker
SAF Moment 1,5 tsk.
Skivede svesker 80 gr.
Hakkede græskarfrø 40 g - for mig de mest lækre tilsætningsstoffer til "rug".

I betragtning af de forskellige mel, råder jeg dig til at se på bunken, jeg gør det som en hvid bolle, stram uden et "komma", selvom når batchen "stopper" spredes bolle lidt i form. I slutningen af ​​den første batch forsvinder "nederdelen" helt, hvis ikke, tilføjer jeg lidt hvidt mel. Det opnås bedst med meget gammel kefir, surmælk giver en tørre krumme, kefir i slutningen af ​​holdbarheden giver en "slim" krumme.

Efter tid - indstil timeren til 1 time og 30 minutter. Jeg ser på stigningen, dybest set så tilføjer jeg 15 minutter. Som et resultat, 1 time og 45 minutter. Det er muligt og mere, men jeg overholder reglen om at hæve rug, hvis du "overeksponerer", så når taget bages, falder taget stadig, ikke til "bænken" men falder. Lad os måle op med en pind fra sushi. Jeg lavede hak på det - formens højde i 4 dele. Når jeg tager en spatel ud, flader jeg dejen let ud i form, den optager 1/4 af formen, hæver lidt over halvdelen af ​​formen. Jeg kigger på taget, hvis der er mange sprængfyldte bobler, var jeg forsinket.

De mest nyttige gærfri starterkulturer.

Jeg fortæller dig den "hemmelighed" - der er simpelthen ikke sådanne surdejer. Hvad tror du brød hæver i surdej? Gær. Kun ikke industrielt, men vild gær multipliceret under tilberedningen af ​​surdej. Hvor nyttige de er, eller mere nyttige end købte, er et ubesvaret spørgsmål. Disse drøftelser foregår, og der er tilhængere og modstandere af begge. Alle vælger i henhold til deres egne, ofte intuitive præferencer, for desværre kan de fleste af os ikke kontrollere, hvad der nøjagtigt er ganget i surdej, da vi generelt ikke er mikrobiologer, og til denne analyse har vi brug for specielt udstyr.

Tanya, jeg vil også afsløre en hemmelighed - der er måder at lave brød uden at bruge gær, hvilket jeg havde i tankerne.

Sveta bagepulver er det sodavand, eller hvad sælges der i poser? Og et andet spørgsmål, startede du i en brødmaskine eller i en mejetærsker?

Lena, bagepulver er i poser, ikke sodavand ... Men æltning i en mejetærsker ...

Tanya, jeg vil også afsløre en hemmelighed - der er måder at lave brød uden at bruge gær, hvilket jeg havde i tankerne.

Åh, jeg forstår det. Forresten har jeg hørt om bagepulver og sodavand. Bare en smule ordet surdej forvirret.

Lena, bagepulver er i poser, ikke sodavand ... Men æltning i en mejetærsker ...

Jeg forstod, hvordan jeg kan hjælpe mave-tarmkanalen ved at lave en cupcake-ovn. Citron er meget interessant i komposition, jeg vil helt sikkert prøve det.
Og for bagepulver, for tre dage siden ringede min datter og spurgte, hvad der var galt. Jeg lavede kager og smed en pakke med Dr. Oetker bagepulver gennem køkkenet, lugten af ​​urinstof gik, hun blev bange. Jeg bruger nogle gange bagepulver i bagværk, men jeg har aldrig brugt dette mærke før. De ser også ud til at være forskellige i sammensætning. Du skal læse kompositionen i butikken.

sandsynligvis var lugten ikke af urinstof, men af ​​ammoniak. Så er dette ammonium - et af de kemiske hævningsmidler, det bruges i de opskrifter, hvor du ikke skal bruge sodavand - der er ingen syre (creme fraiche, kefir, citronsaft, eddike) og / eller meget fedt (det kan smage som sæbe). For eksempel er jeg glad for at bruge den i "hovedstaden" cupcake - der er ingen syre, og der er meget olie. Men du skal være forsigtig med ammonium - det kræver en meget klar dosis op til tiendedele af et gram.

Hurra! Købte Panasonic 2502 !!! Jeg led i lang tid med et valg, jeg blev bestukket af adskillige programmer "Dough", "Rye" og fremragende anmeldelser. Jeg bagte det første brød på den vigtigste hvide fra ovnopskrifterne, jeg udskiftede bare tør gær med levende (fortyndet 10 g i vand). At dømme efter det "eksploderede" tag af gær lidt for meget (og det smager som en lugt for mig, min søn har det fint), næste gang lægger jeg 8 g. Min søn kunne lide det, jeg kan godt lide tættere brød. Min mand er ikke kommet fra andet skift endnu, så han prøver senere. Dernæst bager jeg rug og hvede. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal vedhæfte billedet endnu, så hvis det ikke fungerer, er jeg ked af det.

Hurra! Købte Panasonic 2502 !!!

Yaneska
🔗

Hvilken smuk tillykke !!! Tak!!!

Genopfyldning i vores rækker !!! Glade brød !!!

sandsynligvis var lugten ikke af urinstof, men af ​​ammoniak. Så er dette ammonium - et af de kemiske hævningsmidler, det bruges i de opskrifter, hvor du ikke skal bruge sodavand - der er ingen syre (creme fraiche, kefir, citronsaft, eddike) og / eller meget fedt (det kan smage som sæbe). For eksempel er jeg glad for at bruge den i "hovedstaden" cupcake - der er ingen syre, og der er meget olie. Men du skal være forsigtig med ammonium - det kræver en meget klar dosis op til tiendedele af et gram.

Det viser sig at tage citronkage uden ammonium, tak for tipet. Jeg "strikkede" på en eller anden måde straks denne taske fra listen over købte produkter.

Hurra! Købte Panasonic 2502 !!!
Tillykke med dit gode valg.
For frisk gær kaster jeg 8 gram ved 450-470 gram. og 9 gr. 550 gr. mel. Det stiger meget godt, men river stadig taget af. Jeg ledte efter årsagen i lang tid og reducerede gæren, reducerede væsken, ændrede regimet, og svaret var i mel. I dag plettet 2 hvide (Dnepromlyn og Makfa) til 450 gr. mel - 8 gr. Gærresultat Makfa, gav et glat, smukt tag, Dnepromlyn rev igen af. Endelig indså jeg, at Dnepromlyn "tygger" med gluten, alle bagværk stiger kraftigt og rives af taget. Vi bliver nødt til at gå til MacFa indtil videre, selvom det er dyrere, men jeg elsker virkelig den smukke top.

Jeg har allerede givet op på Dnepromlyn ... Nu bager jeg på Lugansk-Dobrodiya ... Jeg kan godt lide det ...

Det viser sig at tage citronkage uden ammonium, tak for tipet.Jeg "strikkede" på en eller anden måde straks denne taske fra listen over købte produkter.

hvis der er citronsaft i muffinen, ville jeg generelt erstatte pulveret med almindelig sodavand. Bagepulver (bagepulver) indeholder normalt syre.