Dumplings og dumplings mug

Og i dag tog min datter min 10 kvadratmeter store Teskomovsky-skimmel. ravioli. og kun 430 rubler.

[Alla]

Alla, hænder - ja ... tæt ...
Men du kan kun rulle i sømmene uden at røre ved selve raviolka !!!
Ikke noget!!! Lad os vænne sig til det !!!!

Katerina! Hvilken god pris !!!
Tillykke!!!!

Og jeg gjorde det i går med kartofler !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

Næste i køen er cottage cheese med jordbær !!!!

Begge?

Gud forbyde!

Jeg gør det bare i tilfælde af

Piger, i dag opdaterede jeg endelig en stor firkantet form. Hvad kan jeg sige, ideel til dumplings, størrelsen er lige den rigtige ting.
Og det viser sig, at min kagerulle (4 cm i diameter) stod her som en indfødt. Jeg tager ikke engang et dampbad mere.
Nuuu ... måske vil jeg passe på den tyndere efter en lille form, men jeg vil ikke jage den med en specialist. Vi kan antage, at jeg har mistet den fulde ammunition af dumplings og dumplings-værktøjet.

Jeg har mistet en fuld ammunitionsbelastning af et dumpling-dumpling-værktøj

udåndes sammen ...
End at forføre forretningen nu

Julia! Så jeg tog 1,5!
Dette var den tykkeste ... de andre er tyndere ...

Gospadya, helt sikkert, jeg forvirrede noget, jeg er ked af det))

End at forføre forretningen nu

Bare at løbe rundt på siden om et øjeblik på jagt efter noget lignende på hvad der ellers kunne forveksles.

Og det viser sig, min kagerulle (4 cm) stod her som en indfødt. Jeg tager ikke engang et dampbad mere.

Tak, Lord, ellers forlader jeg dig, jeg forlader det, og det viser sig, at du lige gik for at stikke firkantede dumplings!
Lena, men seriøst, der er liv med sukker, kun anderledes.

Der er i Globus disse plastiske firkantede dumplings til 170 rubler. hvid og blå.
Så velkommen til.

Og jeg følte mig ganske tilfreds med rullingen af ​​Marcato og Tapers tredobbelte dumplings.

Del din måde at lave dumplings på Marcato raviolnica, tak!

Piger, vær venlig at forklare, at hun var kedelig, som ikke havde dumplings, når du manuelt skulpterer enderne, som om du prøver at flade enderne, og her er spørgsmålet - fra dumplings, kommer dumplings med tynde kanter ud?

Fortæl mig venligst, tidligere i emnet var der en snak om dejen fra Sveta, hvilken slags dej er det? Jeg begyndte at gennemgå svarene, og jeg kan ikke finde den længere

[Ne_lipa]

Ne_lipa, her er en opskrift på choux-wienerbrød, lavet i en fødevareprocessor med knive. Jeg kan lide det.

Jeg laver vanilledej 3 kopper mel, 1 æg, et glas vand 70 grader med 20 gram smør smeltet i, det vil sige, hæld et glas kogende vand og smid små terninger smør ... mens det sveder, vil det være 70 grader (du kan ikke lave en sådan dej med semulje ). I en mejetærsker på 21 sekunder. Den er blød og ruller perfekt i hånden, den knækker ikke efter fryseren ...

Ja, lad dejen afstand som altid. Først var jeg på bordet i 30 minutter (til afkøling) og derefter i køleskabet i en time.

Åh ja, og når jeg laver dejen i en fødevareprocessor, hælder jeg først en ægmos og derefter vand og smør ... Sæt ikke salt

Tag det derefter ud på bordet, og saml det, og få konsistensen af ​​blød plasticine.

fra dumplings, dumplings med tynde kanter kommer ud?

Generelt, ja, de er ikke fede. Ikke at mange dumplings passerede igennem mig ... i min ungdom var der sovjetiske dumplings, så for ti år siden - Taper's, nu Teskom's ... Dumplings viser sig at være ganske anstændige kanter.I det mindste fangede jeg aldrig mig selv og tænkte, at jeg ikke kunne lide deres tykkelse.

[Irsk]

fra dumplings, dumplings med tynde kanter kommer ud?

Irsk, skiver og nederdele der er ikke særlig sådan, som man får, når man skulpturerer i hånden. Her på de sidste Yuliner julia_bb billedet kan ses for mig, det ser ud til, at der bare er en sidesøm. Jeg ved ikke, om hun forklarede det tydeligt eller ej

Jeg kan ikke sige om ravioli og raviolini, for formen er lige ankommet, jeg har ikke spillet endnu

Jeg kan ikke sige om ravioli og raviolini, for formen er lige ankommet, jeg har ikke spillet endnu

Hvis vi taler om Teskomovsky, har de også normale sømme. Jeg kan ikke lide fede, så jeg ville have bemærket det med det samme.



Dumplings blev vidunderlige i dag. Jeg var forgæves bange for ZZ-mel (især da jeg blandede det med hvidt i halvdelen)

Jeg var forgæves bange for ZZ-mel (især da jeg blandede det med hvidt i halvdelen)

Lenok, ja, jeg ville bare klatre dejens proportioner, ikke? Eller henvise dig, hvor du skal hen for at se? Pludselig vil vi også pludselig skifte til en sund diæt - skru en skål dumplings og straks genoprette

Svetik, så min dej er uforanderlig, jeg blandede bare melet denne gang. Her gav jeg min yndlingsopskrift:

For dumplings og dumplings gør jeg lidt anderledes (men dette er udelukkende til dejrulning):
2 æg + vand = 250 ml
Salt - 1 tsk uden glide
Vegetabilsk olie - 1 spsk
Mel (jeg har Makfa) - 500 g
Ælt en hård dej (maksimalt kan du tilføje en teskefuld vand, men dette er hvis det er helt tørt mel) og lad det stå i mindst en time. Ælt derefter igen og opdel i 6 dele. Det viser sig at være 130 g. Et sådant stykke er en palet af færdiglavet ravioli. Rul stiklinger i en kugle og læg dem i en pose. Når al hoveddejen er forbi, kan du tilberede fra udresterne, de blødgør bare. Jeg bruger dem normalt den næste dag.
Jeg ruller dejen: 6-4-2-2 (jeg har 6 tykkelser). Specifikt koger jeg disse raviolinier i nøjagtigt tre minutter, efter at de første begynder at dukke op.

Jeg lavede en halv portion i dag. 6 paller kommer ud af det: tre fra frisk dej og tre fra skrot.
Det eneste er, at CZ-mel tager mere væske, det ville ikke samles i en klump, før jeg tilføjede en spiseskefuld vand.

[Elena Tim]

Elena Tim, Svetlenki, ja fik det, tak! Var også engang sovjet hos min mor, og nu kan jeg ikke huske, hvad der ikke passede dengang, om tykkelsen (men det betyder, som jeg forstod, nej) eller størrelsen. generelt, om natten den 19. fra Ali., der allerede er en hel måned at vente på, bliver du nødt til at købe noget mere tråd, indtil det når ..

Julia, tak for spidsen på dejen !!!
Piger, fortæl mig hvordan man får fyldningen af ​​dumplings til ikke at smage som en kotelet ??? Rul hakket to gange i en kødkværn eller tilføj hvad? I dag vil jeg lave dumplings på en idé for dumplingsproducent, ellers køler dejen, der er bestilt fra Italien, ned, du skal fylde enhederne med arbejde

hvordan får man påfyldning af dumplings til at smage som en kotelet ???

Steg ikke på forhånd

Steg ikke på forhånd

Her gav jeg min yndlingsopskrift:

Lenchik, din næste

så fyldningen af ​​dumplings ikke smager som en kotelet ???

Tilsæt ikke brød, vand indeni, så de er rigere.

Tak skal du have!!!
De flæmte mig fuldstændigt

Tilsæt ikke brød

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

[Victoria]

Piger, fortæl mig, hvordan man får fyldet af dumplings til at smage som en kotelet

VictoriaJeg vil ikke gå glip af to gange. Efter hakning og tilsætning af løg, dild eller hvad du ellers tilføjer til din smag, vil jeg helt sikkert ælte en skovl i en fødevareprocessor med en dyse. Dette er nødvendigt for udviklingen af ​​kollagenfilamenter. Hakket kød skal være blødt nok, så jeg kan tilføje lidt vand for at opnå den konsistens, jeg ønsker.
Det er også vigtigt ikke at overophedede hakket kød, ellers skæres fedt af, og der er en rullesten.

Held og lykke.

Steg ikke på forhånd

De flæmte mig fuldstændigt

Vikus, vi griner. Vi skal bare kneppe

Der er ingen hemmeligheder der. For eksempel ruller jeg aldrig kødet to gange, og jeg forstår ikke hvorfor. Det er nok for mig at passere en gang gennem en fin rist, og det er det. Der er også løg og krydderier. Hvis kødet er fedt, kræves intet andet, og hvis det er magert, tilføjer nogle endda fløde til saftighed - de siger, at det viser sig at være velsmagende.

Tak lys, jeg lavede dumplings et par gange (jeg snoede bare kødet i en kødkværn, lidt løg, godt og salt med krydderier, selvfølgelig uden brød) det var lækkert, men jeg vil have en mere ensartet fyldestruktur.
Jeg vil helt sikkert bruge dit råd

spring en gang gennem en fin rist, og det er det.

Og jeg har endnu mere nra gennem en stor. I autentiske opskrifter hakkes kød endda med en kniv og føres ikke gennem en kødkværn.

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

Og cho, jeg tilføjer en gennemblødt hvid bolle til koteletterne, lidt ... Undskyld

Så det handler om dumplings. Det er bare, at dit indlæg kom ind i den "sjove kanal", så jeg tilsluttede ham.

Og jeg bekræfter !!!!
Dejen, som Lena gav her, er lidt højere - ideel til dejrulning !!!
Jeg kunne virkelig godt lide det!
Vand og mel, gram pr. Gram!
Og efter frysning holder den sin form perfekt!
Dette er den eneste måde, jeg vil gøre ...
Og så plejede jeg at tilføje mælk ... men hvorfor? ...
Det er perfekt selv uden mælk !!!
Lenochka !!! Mange tak !!!!

Og jeg har endnu mere nra gennem et stort

Jeg kan også godt lide det. Men i forbindelse med udseendet af raviolnits og brugen af ​​en sprøjte til plantning af hakket kød er det nødvendigt at fremstille mindre kød, ellers kryber det ikke gennem sprøjten.

Du keder dig ikke her, det er helt sikkert !!!
Jeg laver kollagentråde i hakket kød ...

For nogle er ideer i en taske ... men jeg har den i en taske ... Jeg gik for at se ... og fandt ... når jeg købte den, for en øre i Galamart ... i dag blev den spillet ... diameter hullerne er 2 cm, selve dumplingen er 2,5 cm. De er så små ... seje ... meget seje for børnene ... ikke en brister i vandet ... Jeg vil vente på mine børnebørn og lave mad sådan ...
Også Timkina, skylden ... med min sprøjte ... Jeg måtte også købe den ...

[Helen]

Jeg er sikker på at ælte med en skovlfastgørelse i mejetærsker.

Ja, jeg ælter også, alt er på Kenwood: først hakket kød i hans kødkværn og derefter med K-dysen omrøres jeg i 10 minutter
Helen, wow, hvor sej er du! Og dejen manuelt eller rullet dejen?

Og jeg bekræfter !!!!
Dejen, som Lena gav her, er lidt højere - ideel til dejrulning !!!
Jeg kunne virkelig godt lide det!

Åh ... Jeg går lidt under bordet og sidder - jeg tager et pis.

Det var det, jeg blev sur. Svetochka, mange tak! Det er ikke første gang, du roser min dej, jeg er så glad for, at du kan lide det!
Til dit helbred, mit guld!

Lenochka !!!

[Helen]

Helen, Lenaaaaa, hvilke dumplings! Fald væk!
Okay, jeg lægger dumplings i kurven igen.

[Elena Tim]

Elena TimForresten vil jeg også sige tak for din dej! Jeg gjorde det altid med ét æg og uden smør ... men her alligevel, lad mig tænke at jeg vil gøre som Timkina lærer ... og for anden gang har jeg gjort det ... og med smør ...

Åh, ja, ikke et spørgsmål ...
Lenusik, til dit helbred! Jeg er så glad, bare wow!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, og hvilken slags raviolnitsa Teskomovskaya at tage? (Hun kiggede på Ozone, der er allerede tre typer af dem) og hvilken slags sprøjte, og hvor skal man få den?

Og dejen manuelt eller rullet dejen?

rullet på Kenwood-dysen op til 8, ser du, jeg lægger ikke dejen på hele planet ... 61 stykker i denne form. Jeg lavede 43 stk. strip ...

[Konfektursprøjte "Zenker", 6 dyser]

Len, og hvilken slags raviolnitsa Teskomovskaya skal man tage? (Kigget på Ozon, der er allerede tre typer af dem)

Jeg siger endda mere, der er fire!
Jeg har lille og stor, men begge er firkantede. Jeg kan godt lide dem begge, men nu har jeg stadig ideen om at købe, selvom Natalia K frarådede mig i morges. Selvfølgelig er hun god, hun har noget. Jeg vil også have, jeg har en shob bulo.
Men vi kan også ændre mening.

Og jeg købte en sådan sprøjte:
Konfektursprøjte "Zenker", 6 dyser

🔗

[Anna1957]

Anna1957, Jeg drejer også kødet gennem en stor rist, kun to gange. Hakket kød viser sig at være perfekt! Prøv det.

Damn, du smittede mig med dumplings, jeg gik for at lave dejen, hakket kød er lige der. Så hvor skal man se Timkinos dej, ikke? Poke, pliz, shoto Jeg er vild.

Poke, pliz, shoto Jeg er vild.

Dumplings og dumplings mold # 2250

Alt gik til at gøre. Jeg har også mel "til pasta" i begge dele.

Del din måde at lave dumplings på Marcato raviolnica, tak!

Det ville jeg meget gerne, men jeg har ikke en raviolnitsa, men en Marcato-dej med nudler. Jeg ruller arkene på den og laver store dumplings på en tredobbelt konisk form. En fremragende kombination som for mig)))

Jeg har også mel "til pasta" i begge dele.

Let, men der er ikke behov for mel til pasta. Det er den sædvanlige, præmie. Jeg ved ikke, hvordan hård hvedemel vil opføre sig der.

Så kom ikke kæmp

[Elena Tim]

Elena Tim, sent metazza, dejen er allerede keder sig.

Forresten, jeg læste det på en pakke mel, jeg oversætter:
"Lavet af premiummel
Indeholder meget protein, har en kornet struktur og følgelig lav vandabsorptionsevne
Indeholder 28% gluten, så produkterne bevarer deres form godt, er elastiske og tætte
Velegnet til tilberedning af pasta samt individuelle konfekture, pizza, dumplings, dumplings. "

Jeg skal indlæse slangebøsse, skyde skytten, hvis hvad