Dumplings og dumplings mug

Elena Tim, hvorfor er det mere praktisk at lægge hakket kød Zenker eller Metaltex ud?

Åh, jeg savnede det næsten!
Jeg har ikke brugt Metaltex til hakket kød endnu - der var ikke behov for det. Min Zenker passer kun til en Tescom-palet, uanset stor eller lille. Men hvis jeg køber en stor dumplingsproducent, vil der måske opstå spørgsmålet om brugen af ​​Metaltex. Så snart jeg oplever det, tag det på mig selv, vil jeg straks afmelde mig.

[Linned]

Mor kære !!!!!!
Vi må løbe ind i spejlet for at se !!!!!!
Og så forestillede jeg mig selv som en skønhed !!!!!
Og jeg var helt sikker på dette !!!!!!!!



Linned... undervejs sover vi ikke tre her - du, jeg og den, der returnerede dumplings ...

[og den, der returnerede dumplings]

undervejs sover vi tre ikke her - du, jeg, og den, der returnerede dumplings…

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Lys, okay, jeg venter på gæsterne, skinke koger, det lader dig ikke sove ... Men er du ofte vågen?

Ja, der er en slags skift ... Jeg forstår ikke mig selv ... alderdom sandsynligvis ...
Selvom du skal i seng ... ellers vil ingen lade dig sove i morgen ...

[Lenus]

den der returnerede dumplings ...

Lenusse hvordan du har det her frygt respekt! Du ruller sådanne dumplings her!

Med kogt kød ??? Jeg har endnu ikke mødt et sådant mirakel)))

Med kogt kød ??? Jeg har endnu ikke mødt et sådant mirakel)))

Også jeg vidste ikke om dumplings med kogt kød før, kun pakket dem i pandekager. Men på vores forum er der en opskrift på sådanne dumplings og dej til dem. Det viser sig meget velsmagende. Jeg laver nu dumplings med kød oftere end pandekager med kød

Dumplings med kød og stegte løg med æltedej i en Panasonic SD-2501 brødmaskine (Mona1)

[Svettika]

Svettika,
Lige der, se hvad der foregår? Og det vigtigste er, at det ikke rigtig er nødvendigt, men så snart den sidste er taget ud under næsen, trækker den straks ind i en pose.

Jeg laver nu boller med kød oftere end pandekager med kød

Fuh, drillet. En gang prøvede jeg dumplings med kød og lever - meget usædvanligt, men sååå velsmagende.

Som barn vidste jeg heller ikke om dumplings med kød. Første gang jeg prøvede dem for 5-7 år siden, i Skt. Petersborg, var der en restaurant af Sergei Pozhar Batyarskaya Kneipa - ukrainsk og karpatisk køkken. Det er noget med noget! For det første elsker jeg hans LJ - gastrisk juice frigives fra billedet, og for det andet er jeg ikke fan af ordentlig ernæring))), jeg elsker stærk, fed, "nærende" mad mest af alt)

Ja, bo og lær!

I går lavede jeg dumplings på choux-wienerbrød for første gang. Dejen er meget elastisk, hvilket viste sig sidelæns med sin mands legende hænder)))
Han kunne godt lide at skyde hakket med en pistol (ikke at presse ud, nemlig at skyde det med to klik)! Efter rullning formodede jeg allerede, at det var for tyndt - hakket kød skinnede igennem, men madlavningen bekræftede det. Nogle er revet, nogle er bare de tyndeste, ikke stukket på en gaffel. På imperiet op til 2 katalaer. Nu, hvis hakket var mindre ... Eller rul det nederste lag næste gang til 3, i betragtning af at hakket kød påføres for generøst))

Men så hurtigt, så sejt! Dette bjerg af hakket kød slet ikke siderne, det skubbede dejen ned, når du rullede))

[Fotina]

Fotina, Svetlana, tak for Ilden: steg: Jeg gik for at se og så endda Slagter hos ham, jeg forsvinder i deres LiveJournal i dag)) Jeg har brug for at lave mad hurtigere og springe ind i blogs med dem, helst ikke på tom mave))

Piger, dumplings med kød er klassikerne i det ukrainske køkken! Og også - dumplings med kartofler + lever, dumplings med forbrug (forbrug - det hedder leveren), dumplings med .......åh, hvad er der ikke !!! Men kødet i dumplings koges kun og rulles i en kødkværn, med rå hakket kød er det dumplings.

Piger, men nogen brugte rullestifterne, der danner ravioli, såsom

🔗

Denne koster som en flyvinge, men der er mange lignende billige.

[Katerok87]

Jeg har endnu ikke mødt et sådant mirakel)))

På vores forum er der en opskrift))

Sergey Pozhars restaurant Batyarskaya Kneipp - ukrainsk og karpatisk køkken

Ja, disse dumplings er fra ukrainsk køkken, jeg kommer derfra, min mor lærte mig, hvordan man gør det))

Piger, dumplings med kød er klassikerne i det ukrainske køkken!

Whoa! Lys bekræfter!

Julia, vil de ikke være for små? Raviolini det ser ud som 4 stykker i træk? Det var bare, at da jeg købte min vedhæftet fil, bestilte jeg også først raviolini, og så at størrelserne flæmte mig

Katerok87Jeg bestilte 4 stykker Malipuski. Lad os se, hvad der sker i træk

Piger, og nogen brugte rullestifterne, der danner ravioli, såsom

Det er også interessant, der er ejere af sådanne rullestifter, og hvordan fungerer de, hvor praktisk er det? Og du kan bruge dette i Teskomovsky-former, så det både hurtigt og klumpet

[Fifanya]

Fifanya, på YouTube så jeg en video af, hvordan ravioli fremstilles med en sådan kagerulle, det vil sige to lag dej, der fyldes mellem dem, og ravioli skubbes igennem. En mand rullede. Det vil sige, disse rullestifter er ikke længere nødvendige

youtube så også ud - spørgsmålet er, hvordan det er i erhvervslivet

[Alycha]

Alycha,

Selv på reklamevideoen af ​​disse super-rullestifter (der er nogle mærkevarer) - efter min mening ikke særlig meget. Hvis du ser meget nøje på videoen, er fejl tydeligt synlige. klemmer af dejen med folder osv. En anden stor ulempe for disse rullestifter og ravioli-vedhæftninger til dejruller er forkælet overskydende dej. Alt, der er tilbage ved kanterne, er kun til kassering, fordi dejen alle er udtværet med fyldet, der er kommet ud. Jeg kan ikke lide det. Jeg bruger dejen fuldt ud, til den sidste smule, ærligt. Derfor er værktøjer og fremstillingsteknikker for mig meget vigtige, hvor påfyldningen ikke klatrer i alle retninger. Jeg tilføjer et stykke frisk til den ekstra dej og arbejder på. Og så videre, indtil al dejen slutter.

[Ravioli kagerulle, perfektioneret]

For mig er ravioli og alt, hvad der er det samme, bare pasta med fyld indeni, da der er meget dej, men der ikke er fyld nok. Men der er et sted at være, da det også er lækkert.
Og denne kagerulle er så praktisk som ejeren gerne vil lytte til. Så at sige en mesterklasse i første person
Ravioli kagerulle, perfektioneret
🔗
Og der er nogle umulige
🔗

Nata - mange tak for at henlede opmærksomheden på spild af produktion. Jeg leder stadig efter tescoma, vi sælger ikke marcato, det er frygtelig dyrt, så jeg skynder mig fra den ene til den anden (rullestifter sælges til en human pris - ca. $ 20, så tænkte jeg)

Så at sige en mesterklasse i første person

Skriv til forfatteren af ​​videoen på YouTube, så får du svaret i første person

Skriv til forfatteren af ​​videoen på YouTube, så får du svaret i første person

Yul, dette er en udlænding, og jeg vil gerne lytte til vores kloge, der er nuancer, funktioner, som de skriver her på HP

Forklar mig ... hvordan i sådanne ravioli sætter sømmene sig fast, hvis fyldet kommer derhen ??? ...
(ditto til ravioli vedhæftede filer til Atlas eller Empire)
Når alt kommer til alt, når vi skulpturerer dumplings med vores hænder, og hvis fyldet kommer i sømmen, så skruer du det op senere !!! ...

[Syvårsplan]

SyvårsplanDet er rigtigt Lys, her ser jeg på disse videoer, det ser ud til, at alt viser sig så smart, hurtigt, meget, men hvordan er det faktisk? Hvorfor stikker de ikke ud under madlavning, hvordan holder den sin form?

[Fifanya]

Fifanya,

Nå, jeg talte også om dette mærke, jeg så denne video. Og nu, i pauserne, skal du omhyggeligt undersøge de produkter, der kommer under den. Det driver al fyldning i en bølge, slår dejen af ​​osv. Nå, hvis vi gentager, kastes al den resterende dej væk.

Nata - mange tak for at være opmærksom på spild af produktion. Jeg leder stadig efter tescoma, vi sælger ikke marcato, det er frygtelig dyrt, så jeg skynder mig fra den ene til den anden (rullestifter sælges til en human pris - ca. $ 20, det troede jeg)

For mig at se. at der nu er mange tabletter til ravioli. Igen adlyder. Er der virkelig ingen Teskoma på Ibei? Jeg tror, ​​de sendes hvor som helst. Teskomas proprietære russiske websted sender det til udlandet. Hvorfor ikke bestille der? forsendelse koster selvfølgelig penge, men alt er billigere end at tage en Markat-dyse (jeg kan generelt ikke lide disse dyser. Jeg har køkken).

Tak - jeg kigger på Internettet - jeg mente ikke Markats dyse, men en tablet, men det koster omkring $ 80, jeg spiser ikke så mange ravioli

[Syvårsplan]

SyvårsplanDet er rigtigt. Lys, her ser jeg på disse videoer, alt ser ud til at fungere så klogt, hurtigt, meget, men hvordan er det faktisk? Hvorfor stikker de ikke ud under madlavning, hvordan holder den sin form?

Anya! Så jeg er ikke alene! ...

[Alycha]

Alycha,

Marcato beder dofig om tabletten, det er det ikke værd, jeg betragter dem ikke engang ...

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselTak Nat, jeg går hen og drejer håndtaget på Imperievskaya raviolnitsa. Jeg lavede dumplings af 5 kg hakket kød, spillede nok, jeg vil ,, fyldt pasta ,,

[Fifanya]

Fifanya,

Canneloni vil du gøre?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Smager Canneloni mig bedre på lasagne-vedhæftet filly-elefant (hvor dejen viser sig at være elastisk, virkelig makaroni), jeg vil have den med svampehakket kød og på Empire ravioli-vedhæftet fil - med blød ost og urter. Jeg forbereder mig langsomt på de lange NG-helligdage, ellers fodrer jeg alle

Jeg læste alle, tog en sovjetisk jernbollefabrikant ud til 37 stykker. Generelt er det ikke så langsomt at gøre med hende, som jeg plejede at tænke

Og jeg ... Og jeg ... Og i går læste jeg mange af dine opfordringer til dumplings, kaaak lavede dej, kaaak stak dumplings på en sovetskaya dumpling maker! Så meget som 900 gram !!!
Så ikke fnise. : girl_cleanglasses: Dette er en frygtelig bedrift for mig, jeg hader at lave dumplings og dumplings! Jeg laver dumplings 1-2 gange om året med friske kirsebær og dumplings endnu sjældnere. Derfor er det en bedrift at forberede lidt dumplings til mig. Her er ruller eller tærter til at skrue 3 hver, spytte det med det samme og dumplings ... ja, jeg har sådan et stik.
Sennya spiste middag med sang med navne, senere viser jeg dig et foto.
Yohuuuu !!!

Har du set, hvilken tablet der vises i et relateret emne?

Hjemmelavede nudler, ravioli og alt til fremstilling af dem

[svetta]

svetta, godt klaret! Her er jeg, af en eller anden grund kan jeg ikke lide at skulpturere alle disse dumplings, dumplings, direkte straf for mig. Jeg elsker gær meget, jeg bager det ofte. Derfor "hænger jeg ud" i dette emne og prøver på en eller anden måde at lette madlavning. Jeg vil virkelig oprette "produktion", da vi skal fodre fire mænd, og vi spiser ikke købte ...
Forleden kogte jeg manti for første gang i mit liv, ifølge Lenins mesterklasse, mange tak, jeg kunne godt lide det, hurtigt, store ..

Forklar mig ... hvordan i sådanne ravioli sætter sømmene sig fast, hvis fyldet kommer derhen ??? ...
(ditto til ravioli vedhæftede filer til Atlas eller Empire)
Når alt kommer til alt, når vi skulpturerer dumplings med vores hænder, og hvis fyldet kommer i sømmen, så skruer du det op senere !!! ...

Og på 47 sekunder i videoen, hvor han skærer med en rullekniv, er mindst 2 ravioler med brud langs overfladen synlige, og en hvid påfyldning stikker ud. Og dette, vil jeg prøve, er en reklame! Jeg kiggede såååå nøje på denne video og et par andre. Fordi jeg også ville hurtigt og zip og det er det))). Nej, jeg kunne ikke lide det.
Desuden er den vigtigste fyldning for mig kød eller andet ikke kombineret med kød, svampe osv. De har kød i ravioli med en slags paté. Uden store tråde, ikke så kødkværn som vores. Jeg har købt dyre friske (ikke frosne) ravioli i Italien mange gange. En slags byaka. Men det er ikke meningen. Indsæt fyldning (som hytteost, flødeost igen) kan stadig smøres med denne kagerulle. Men kød - nej ...

[Nata]

Nata, så måtte raviolen under madlavningen opdeles i to halvdele !!!
Og de har alt der så smukt ... alt intakt ...
Eller er det bare et reklamestunt ...

[Syvårsplan]

Syvårsplan,

Ved du, da jeg forsøgte at lave ravioli med kød på køkkenudstyret - der strakte kødtrådene fra en ravioli til en anden. Hakket kød trådformet. Derefter åbner de ikke under madlavning. I den forstand - de falder ikke fra hinanden, dejen limes ikke så meget. En mand trykker på denne kagerulle ovenfra så robust, klæber sammen og skubber påfyldningen til siderne. Men vandet indeni blev kun ført gennem disse "tunneler" fra kødtrådene. ...

[Cifra]

Cifra,

Jeg læste alle, tog en sovjetisk jernbollefabrikant ud til 37 stykker.

Hvilke seje, pæne dumplings!
Nå, jeg er enig 100%, efter alle eksperimenterne med en ukendt kinesisk tablet og Teskomovskaya kom jeg til den konklusion, at der er mindre spild på den første og hurtigere, det vil sige, værtindens produktivitet er højere!
Jeg ruller dejen med mine hænder, selvom der er en dejrulle, men vanen er en frygtelig kraft, det ser ud til, at mine hænder er hurtigere. Og cirklen er lettere at rulle ud end strimler, måske er det svært for mig personligt at gætte størrelsen på paletten for at rulle den ud uden spild. Ja, og tallet med en runde 37 og med en teskoma 10 er det hele beregningen!

[Cremet]

Og hvis du vælter det første lag dej uden at trykke ned, skitserer du konturerne så at sige, smider derefter frosne kødboller, dækker med et andet lag ovenpå og til sidst ruller det? Her vil den testede Alevtina allerede stige Cremet metode til at finde den optimale størrelse påfyldnings- og kagerulle

Kort sagt, indtil du selv prøver det, forstår du ikke fuldt ud ...
Alligevel er min erfaring den mest værdifulde! ...
Konklusion - det er nødvendigt at lave, og alt bliver klart !!!

[svetta]

svetta, det kollektive sind er en frygtelig kraft! Epidemien er nu dumplings!

[Syvårsplan]

Syvårsplan, Lys, jeg kiggede på leveringen af ​​en sådan kagerulle til Vladivostok, at jeg ikke ønskede noget med det samme (tusind omkostninger ved en kagerulle plus levering af en sådan overdimensioneret)

[Fifanya]

Fifanya, Anya, tænker du rigtigt! Men det er lettere at udskære en kagerulle til en drejer, så den passer til den allerede eksisterende og optimale størrelse af kødboller end at kigge efter silikoneforme til denne udskårne kagerulle.

Jeg har dejen tilbage i går. Nu lavede jeg hakket kød federe og satte khinkali på barnet - 12 stykker viste sig. Første gang i livet)))

Nu er der hakket kød. I morgen laver jeg dej)))

[Cremet]

Cremet, Gyldne ord Alechka. Mine vil installere en træbearbejdningsmaskine, så vil puslespillet.

[Cremet]

Og hvis du vælter det første lag dej uden at trykke ned, skitserer du konturerne så at sige, smider derefter frosne kødboller, dækker med et andet lag ovenpå og til sidst ruller det? Her vil den testede Alevtina allerede stige Cremet metode til at finde den optimale størrelse påfyldnings- og kagerulle

Det er nemmere at gå igennem stiksnitteren, og det er det. Hvorfor så mange kropsbevægelser med en rullestift?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, ærligt talt kan jeg ikke engang rulle videoen, infektionen stræber efter at gå sidelæns. Jeg prøvede det endda med en lineal, men så havde jeg ikke brug for sådanne bevægelser.
Og, Natasha, der er trods alt razzzz og ride, og det viste sig en flok. Og rullen er som - tid, tid, tid, uh, infektionen er ikke der, men okay, vi spiser den

[Fifanya]

Fifanya, Anya, det bliver fantastisk! Kan male kageruller til enhver størrelse kødboller! Og problemet med kødtråde, som tilstødende raviolki hænger på, vil blive løst.