Redskaber til madlavning (gryder, pander, låg) (2)

og om de ametiske gryder, hvad har du allerede skrevet om?

[korobushka]

korobushka, skrev, og meget ...

Brug søgning øverst på siden, indtast - Amet og gennemse linkene ...

Der er faktisk en masse information) ...

Piger. Jeg har japanske kermeter. Lige begyndt at bruge det. Fortæl mig, hvordan jeg bruger det.

Piger, der er noget stille her. I forbindelse med sanktionerne diskuterer ingen opvasken?
Jeg har lige købt en Rondell "Geste" øse til at lave en portion af semuljegrød som denne 🔗... Jeg forsøgte at koge mælken, men den tog og brændte over hele bunden, jeg lod mig røre den fra bunden, og den brænder igen. Resultatet er en stor mængde brunt skum i grøden.
Måske stødte nogen på et sådant problem? Eller er disse non-stick pander kontraindiceret i mælk?

[over svag varme]

Jeg har gryder og slev fra dette firma - de opfører sig perfekt!
Men det er bedre ikke at tilberede mælk i dem. En mørk film dannes i bunden, som vaskes meget hurtigt i en bevægelse, simpelthen fjernes med en svamp. Hvis du rører mælken under tilberedningen, skal du ikke røre ved bunden eller rive filmen.
Jeg koger kun mælk i det over svag varme, så er der ingen sådan påbrændt film i bunden.

Men til andre formål er meget gode gryder, korngrød på vandet gode eller gryderet noget i dem.

Ja, det er godt at stege i en sådan gryde - grøntsagerne opførte sig perfekt, boghvede til sideskålen er smuldret og ikke brændt - super. Men det fungerede ikke med mælk, det er en skam, men jeg ville gerne lave grød så meget ((jeg bliver nødt til at lave gryn igen på den gammeldags måde i en gammel lumengryde)

Inden kogning af mælk skylles skovlen med koldt vand. Brænder ikke. Sandt nok har jeg Rondel uden en non-stick belægning, men det ser ud til at være en universel metode.

Jeg købte en 28 cm metal stegepande til Neva dacha i Ashan, prisen er 925 rubler.
Aftageligt håndtag, trykstøbt aluminium, non-stick belægning (ikke titanium).

God påskeuge alle sammen!
Piger, bedes du rådgive hvad du skal vælge - en wok eller en gryde? Der er ikke nok retter, jeg plejede at lave det med en støbejern stegepande og gryder, kun sidste år købte jeg en Biolovskaya pandekagefabrikant - og her indså jeg, hvor meget gode retter betyder!
Jeg skal købe kukmarovskaya med non-stick (eller er det tværtimod dårligt for en wok? - et eller andet sted læste jeg, at en type non-stick coating ved høje temperaturer kun er værre for en wok). Først valgte jeg en kedel med et stegepandelåg (jeg skal også bage brød i den), + og en wok også + formularer til brød, men på en eller anden måde viser det sig at være urentabelt, med penge nu ikke ah ...
Og så tænkte jeg, brødforme kalcineres med smør - så måske ikke for at tage dyre med non-stick, men bare tage almindelige støbte aluminiumskedler og woks og behandle dem på samme måde? Eller er det ikke en mulighed? Manden mener, at en wok generelt er ubrugelig affald og et ekstra spild af penge, at dette kan gøres i det, hvilket ikke kan gøres i en almindelig stegepande ...

Jeg valgte en gryde i lang tid, skiftede flere. Først efter at have læst informationen købte jeg en støbejern uden dækning. Selvom jeg antændte og gjorde alt efter reglerne, sad alt fast. Jeg købte endnu et støbejern - igen fungerede det ikke. Generelt prøvede jeg fire ting. Og først nu, på et tip fra Mistleto, købte jeg en Kukmarovsky-gryde med en non-stick-belægning. Nå, jeg kan virkelig godt lide det. Hvis jeg tidligere kun brugte kedlen til pilaf, har jeg den meget i brug. Og om wok - jeg ved det ikke, jeg har på en eller anden måde ikke brug for det, men det er for mig.Og så er en wok også en slags kedel

Jeg laver næsten alt i en multikooker. Men jeg har en støbejernswok. Jeg elsker virkelig det asiatiske køkken og laver ofte mad. Og jeg distribuerede resten af ​​panderne. Sandt nok efterlod hun det eneste lille støbejern. (Det var arvet, gammelt, hverken stikker eller brænder ikke noget) Jeg steger røræg, pandekager i det.

[Svetlana]

Svetlana, det er meget vigtigt, hvilken slags komfur du har. Hvis en elektriker fungerer wok ikke. Det har et kontaktområde med varmeoverfladen, og som et resultat er varmeområdet meget lille. En kedel med en relativt flad bund vil være bedre.

[Luda]

Tak for rådet!
Gaskomfur. Jeg besluttede - jeg tager en kedel. Og hvilket volumen vil du råde dig til at tage optimalt til en familie på 3 personer (mand + mig + søn 15 år, vi venter stadig på en lille, Gud vil give alt vil være fint, hvis han ikke bliver pilafspiser snart, men hvad hvis gryden vil vil leve den tid og vil ikke skrælle af?)). De fås fra 3 til 4,5 liter. Min mand siger, at 4 liter er for meget for os, men i dag lykkedes det os at finde Kukmar-gryder i vores by, selvom de kun er af aluminium, så 3,5 liter syntes mig lille. Og en ting mere: Nr. 2, som har et almindeligt låg, har en stejl bund som en wok, og nr. 1 med stegepandelåg har en næsten flad bund (men du kan bage brød i den). Hvilken skal du vælge til pilaf?
kirch, Luda, hvilken form af kedel har du - 1 eller 2? Så tror du ikke, du skal spare på non-stick? (forskellen i pris er 2 gange (
Jeg håbede at opvarme de sædvanlige)) Sandt nok er der to Kukmar aluminiumspander med en fortykket bund, men jeg laver mad hurtigt på dem, jeg har ikke tid til at brænde.
Og det sidste spørgsmål: Jeg vil tage en anden lille gryde, så babyen kan tilberede grød og bage kagen i fremtiden - det er bedre at tage den med et aftageligt skovlehåndtag (men det er 1,5 l, er det ikke stort for en kage?) Eller en 1 l gryde? Det ser ud til, at skovlen har et plus i, at der er et håndtag, det er mere bekvemt at ryste det for hurtigt at bungre grød ... Men 1 liter er mere egnet til kage (ellers er jeg træt af at vride, så i store dåser, så er jeg stadig ude af den). Tak alle sammen for din deltagelse!

Jeg har en kedel nummer 2. Dens bund er rund indeni, men den er flad udvendigt, det er praktisk at sætte den på brænderen. Jeg havde nr. 1. Jeg mener denne konfiguration. Det er ubelejligt at tilberede pilaf i det, væsken fordamper i lang tid. Jeg kunne ikke lide. Jeg gentager endnu en gang - jeg kan virkelig godt lide Kukmar Kazan. Vi har 3,5 l til to

Jeg har nummer 1, i sig selv en god, men låget stegepanden er meget ejendommelig - som en stegepande er det fantastisk, men som et låg - nej, det flyder fra under det til komfuret.

Og det sidste spørgsmål: Jeg vil tage en anden lille gryde, så babyen kan tilberede grød og bage kagen i fremtiden - det er bedre at tage den med et aftageligt skovlehåndtag (men det er 1,5 l, er det ikke stort for en kage?) Eller en 1 l gryde? Det ser ud til, at skovlen har et plus i, at der er et håndtag, det er mere bekvemt, ryster for hurtigt at bungre grød ... Men 1 liter er mere egnet til kage

Og hvad er denne gryde eller øse lavet af? Ikke fra støbejern? Hvis det er overtrukket, skal det før eller senere skrælle af i pander, og generelt er det ikke rigtigt nødvendigt der. Hvis det ikke er overtrukket, skal det kun være rustfrit stål.

Med hensyn til formene - flere gange købte jeg en slags navneordnavn med omtrent samme volumen, det viste sig at være affald, ikke teflon, men en slags ubrugelig maling. ((I år så jeg små aluminiumsforme til 110 rubler i magnet, på egen risiko og risiko købte jeg 4 ting - det viste sig at være en god ting! Jeg skulle også købe mere, dejen hænger perfekt bag belægningen. Og da jeg ikke har planer om at lave noget der, undtagen kager så håber jeg, de vil leve længe. Det vigtigste er, at de er tynde og alle de samme, der vil ikke være nogen forskel i opvarmning.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg er helt enig med Lyudmila, en oval gryde er meget bedre end en flad. Da jeg boede i en anden by og havde en gaskomfur - blev sådanne godbidder kogt i en oval gryde! Nu induktion og flad kedel -

Mange tak for dine svar!
Jeg forstod alt med kedlens form, jeg vil bestille nr. 2, hvor bunden er stejlere.Nu er spørgsmålet med volumenet - jeg så 4,5 og 6 liter i dag, så ud af grådighed (forskellen er kun 60 rubler) vil jeg tage en 6-liters. Synes du det er for meget?
I dag i butikken blev de fristet af en 4,5 liters gryde UDEN låg til en marcherende (med et håndtag til ophængning) til 600 rubler. dem alle har kun dem, hvorfor har du brug for en belægning, den er ridset, nok til en kort stund, opvarm saltet, og intet vil nogensinde brænde. Men jeg blev ikke ført)

Jeg har nummer 1, i sig selv en god, men låget stegepanden er meget ejendommelig - som en stegepande er det fantastisk, men som et låg - nej, det flyder fra under det til komfuret.

Afklaring om lågstegepanden er meget nyttig, ellers forførte det mig stærkt. Har du en Kukmarovsky eller et andet firma?
Derefter opstår spørgsmålet også om en stegepande, hvilken skal man tage? Vi havde en stor dybe støbejernspande, så jeg stegte og kogte pilaf, pandekager og røræg, generelt var der en til alle lejligheder, jeg bestilte for nylig at leve længe ...
Nu er der 2 aluminium 26 cm (ovnen tog brød, men hidtil tilpasset dem) og en pandekage, så er det mere logisk at købe en gryderet? Eller en wok? (og hvis du tager en 4,5-liters kedel, erstatter den ikke en stegepande, ikke?)
Piger, hjælp med råd, tak! Og så nægtede manden denne gang blankt at diskutere, skønt han laver mad - han sagde, da han skar det af: "det lykkedes os seks måneder med selvlysende, og så overlever vi ... (At alt dette er fedt-galskab".

Lanna, jeg har Kukmars, tog det fra Auchan.

Hvad mener du, alle sammen har kun dem, hvorfor har du brug for en belægning, den er ridset, den varer ikke længe, ​​antænder saltet, og intet vil nogensinde brænde.

Og jeg abonnerer på disse ord, jeg har en masse ubestrøget støbejern, og jeg bytter ikke pander og kedler og ællinger til nogen belægning

[selena]

selena, Jeg har også alt uden dækning. Hun sørgede for nok for sig selv og sine børnebørn. Elektroniske gadgets vil helt sikkert ændre sig, men så vil en bekvem, ikke-sammenklækkelig bageplade snart ikke findes på salg overhovedet. Forresten overfører fabrikker gradvist alt til dækning. Det er rentabelt for dem, belægningen skræller af, igen er forbrugeren tvunget til at købe og så videre uendelig.

Elektroniske gadgets vil helt sikkert ændre sig

Jeg blev glædeligt overrasket, da min elskede "støbejern" nærmede sig induktion, og alt med en belægning (keramik, diamant osv.) Blev udeladt fra arbejde, det er korrekt arvet. Ja, og smagere ser det ud til mig af støbejernsretter

Når belægningen skræller af, kan gryderne bruges i lang tid. Jeg har en fra 80'erne i det sidste århundrede (lyder cool)

[vedmacck]

vedmacck, Tatyan, overalt hvor de skriver nøjagtigt det modsatte, kan jeg tage fejl, men for at belægningen kan lægges på metallet bruger de en slags primer, her er det ikke is, hvis det kommer i mad

I over 30 år er ingen af ​​os døde ved hjælp af denne stegepande.

[Lyudochka]

købte en kazan Kukmarovsky med en non-stick belægning

Lyudochka, og hvilket omslag: glas eller metal?

[Inna]

Inna, metalovertræk. Jeg kan godt lide kedlen. Støbejerns køkkengrej er min favorit. Og der er en stegepande. Når jeg køber en ny belagt, glemmer jeg den et stykke tid. Alligevel har hun brug for pleje. Lige nu bruger jeg Stoulons pander (sandsynligvis stavede jeg navnet forkert). Det ser ud til, at de har en uforgængelig belægning. Men hun blev ikke venner med støbejernskedler. Hun kogte endda marmelade i Kukmar-gryden, som er silt.

Og jeg abonnerer på disse ord, jeg har en masse ubestrøget støbejern, og jeg bytter ikke pander og kedler og ællinger til nogen belægning

Vores støbejern bøjede (de brugte det i 10-12 år), fedtet spist gennem metalets porer eller noget (måske var det med en vis urenhed, ikke rent) og stegepanden begyndte at brænde, ryge og smuldre nedenfra med flager. (
Og vi taler om at købe en aluminiums - jeg læser den i den uden et låg, du kan ikke opbevare mad, tilberede den og straks flytte den, som jeg forstår det ...
Du finder ikke støbejern til salg (ja, måske er tusinder af pander til 2,5-3 overfladiske, men for os er det for dyrt), så du skal se på belagt aluminium ...

Jeg købte en billig støbejernspande i Auchan til 400 rubler. Første gang jeg skruede noget op (smøret lå ujævnt).
Jeg kogte det i silikatlim og kalcinerede det igen og behandlede det med olie.
Nu følger jeg hende.
Hun har endnu ikke nået graden af ​​sjældenhed, men får langsomt det "korrekte" udseende.
Men min pandekage er også støbejern, men ikke særlig billig. Straks var det med en eller anden form for behandling. Jeg er meget tilfreds med hende: fra den første dag holder ikke noget fast ved hende.
Nu tog hun en støbejernsgryde.
Så jeg vender langsomt tilbage til det, vi skyndte os at slippe af med med fremkomsten af ​​nye teknologier.

Jeg har støbejern til pandekager, intet holder fast ved det. Men jeg vasker hende ikke. Tør efter pandekagerne med en papirserviet

Jeg læste det uden omslag, du kan ikke opbevare mad, tilberede det og straks flytte det, som jeg forstår det ...

Det er det samme i støbejern

Tak, piger, men støbejern er ikke tilgængeligt her nu, selvom vi har mødt det lejlighedsvis før. Ashan er ikke til stede (og på Internettet kiggede jeg på priserne, det er meget dyrt (+ også overførslen er tung).
Derfor vil jeg tage belagt luminescens. Der er sådan en Biolovskaya pandekagepande, jeg har brugt den i et par år, jeg kan virkelig godt lide den - jeg vidste ikke engang før, at du kan bage pandekager så let!)))

[selena]

Og jeg abonnerer på disse ord, jeg har en masse ubestrøget støbejern, og jeg bytter ikke pander og kedler og ællinger til nogen belægning

selena,Cremet, piger, oplys, tak. En skifte af pander kommer i mit hus, naturligvis med en belægning, hvor uden den. : dette: Men efter at have læst tænkte du over støbejern. Jeg bruger 2 pander D28 og 1 D24 og selvfølgelig en pandekagefabrikant. Så jeg blev tankevækkende. : oops: Jeg forstår, at de er holdbare, men jeg har aldrig brugt dem, selvom jeg bager brød i en støbejernsand. Jeg vasker det ikke, nogle gange smører jeg det med olie, intet klæber fast. : girl_love: Men hvad med stegning i sådanne pander, jeg kan ikke forestille mig, det ser ud til, at alt sidder fast, du skal bare konstant røre og vende om. Oplys idioten, tak.
Jeg har allerede fundet siden med BIOL-retter, og alle de nødvendige pander er tilgængelige. Eller rådgive et andet firma?

[tatjanka]

tatjanka, Jeg har en Kukmar ubestrøget pandekagepande med en diameter på 24 cm, praktisk. fra det pandekager selv vypriygivayut. Derudover har denne stegepande et aftageligt håndtag, så jeg bruger det ofte som form og bageplade på samme tid, når jeg bager pizza, fladbrød og endda til bagning af tærter med fyld. Denne stegepande har så bemærkelsesværdig tykkelse og fremragende varmeholdende egenskaber, at den kan bruges til bagning af tærter, selv uden en keramisk sten i den værste gasovn (jeg har en vidunderlig elektrisk ovn med en masse tilstande og konvektion).
Nu til almindelige stegepander - Jeg har haft tre stegepander med forskellige diametre i 10 år, mine favoritter. Dette er Ameths rustfri pander med glaslåg. Intet generer mig overhovedet, jeg steger og gryderer i dem og tillader absolut alt. Fremragende opvaskemaskine sikker. Men! Vigtigst er det, at jeg kun bruger disse pander i forbindelse med en flammediffusor, nogle gange endda med to flammediffusorer på én gang. Flammeafbøjere giver mig det bredeste udvalg af temperaturer, der skal brugesFor eksempel tog jeg et flimrende stykke fisk ud af fryseren og lagde det i Ameth-stegepanden, næsten ikke olieret. dækket med et glaslåg, og selve gryden skal placeres på flammeskilleren. Ved lav ild. Og jeg gik for at surfe på Internettet i 40 minutter. Alt! Og det viste sig at være en øm, saftig fisk. Og jeg afrimede ikke engang fisken i mikrobølgeovnen. Det samme gælder for frosne koteletter. Jeg lærte ikke straks at indstille den ønskede temperatur. Jeg vil afklare igen. at uden flammedeflektorer i gryderne vil alt brænde. Rustfrit stål er kun godt, når du bruger flamme-ledeplader sammen. Men hvad så lidt at vaske dem i opvaskemaskinen.

hvad lidt så vask dem i mikrobølgeovnen.

Vask rustfri pander i en mikron? Hvad med reglen om ikke at bruge metal i mikrofonen?

[lega]

lega, Tak skal du have! Fast

Fuh ... lettet ... ellers troede jeg allerede, at vores Alya-opfinder på en eller anden måde havde tilpasset noget, men ikke delte med os.

Åh piger, jeg ved slet ikke hvad jeg skal gøre? Læser om støbejernsskåle, og mit hoved snurrer. Om du skal tage eller ikke tage? Det ser ud til, at jeg vil, MEN jeg er meget bange for at brænde og det faktum, at det er svært at hvidvaskes. Det tilrådes ikke at vaske med rengøringsmidler og en metalsvamp.
Hvem har præcis støbejernspander, fortæl mig, hvad du laver i dem? Jeg kender allerede til pandekager, der er meget information, og min mor bager kun pandekager på støbejern. Og kan de erstatte hele arsenal af pander, eller skal de have en non-stick belægning?

[tatjanka]

tatjanka, du bestemmer.
Jeg er overrasket over de rosende øder til støbejernspander. Jeg sendte min til mezzaninen.

Det er godt at gryderet og simre i støbejern. Nå, og du skal passe på dem.
Faktisk - det er op til dig

Og kan de erstatte hele arsenal af pander, eller skal de have en non-stick belægning

Du behøver ikke gøre dette, start med en stegepande (de er ikke dyre) og øv dig med det, læs meget, der er skrevet meget om støbejern, og så vil du forstå, at du har brug for det
det er muligt med et vaskemiddel og jernuld, men oftere nok vand
Jeg steger også koteletter og kartofler i støbejernspander osv. (Selvom jeg har mange andre, meget anstændige pander)

Her kan du læse noget, hvis du er interesseret Restaurering af støbejern

[Taia]

Taia,vedmacck, Tak skal du have. : rose: Selvfølgelig forstår jeg, at beslutningen er min, men jeg vil gerne høre ejerne af sådanne pander. : girl_red: Jeg er bare træt af at smide penge ud til non-stick pander hvert 1-2 år, og de er skadelige. Og om at forlade er også nu ved.

Og støbejern har også en ubestridelig fordel - jo mere du laver mad i det, jo bedre og mere uhøjtideligt bliver det.

[selena]

Og støbejern har også en ubestridelig fordel - jo mere du laver mad i det, jo bedre og mere uhøjtideligt bliver det.

selena, Ja alt er korrekt. De skriver mindst 2-3 måneders brug, der er allerede en konkret forskel, jeg taler ikke om årene. Bruger du støbejern?

Jeg steger også koteletter og kartofler i støbejernspander osv. (Selvom jeg har mange andre, meget anstændige pander)

Ja, og jeg har gentagne gange skrevet her i emnet om min gode holdning til støbejern

Du behøver ikke gøre dette, start med en stegepande (de er ikke dyre) og øv dig med den, læs meget, der er skrevet meget om støbejern, og så vil du forstå, at du har brug for det
det er muligt med et vaskemiddel og jernuld, men oftere nok vand
Jeg steger også koteletter og kartofler i støbejernspander osv. (Selvom jeg har mange andre, meget anstændige pander)

Jeg tænker allerede på det for at købe det til prøve. :) Jeg ville bare bestille 4 stegepander på stedet på en gang og få gratis forsendelse. Så du skal finde det rigtige firma i butikken og tage det til en test. Tak alle for dine svar. : rose: Når jeg prøver alt, vil jeg helt sikkert afmelde mig.

Jeg tror også, du skal tage en prøve. Jeg har både støbejern og belagt. Støbejern skal stadig passes. Jeg vasker det aldrig på nogen måde, kun med vand. Hvis noget sidder fast, skal du bare hælde vand og vente.

[Kremet]

Jeg har en Kukmar ubestrøget pandekagepande med en diameter på 24 cm, hvilket er praktisk. fra hendes pandekager selv vypriygat. Derudover har denne stegepande et aftageligt håndtag, så jeg bruger det ofte som en form og bageplade på samme tid, når jeg bager pizza, fladbrød og endda til bagning af tærter med fyld. Denne stegepande har en så bemærkelsesværdig tykkelse og fremragende varmeholdende egenskaber, at den kan bruges til bagning af tærter, selv uden en keramisk sten i den værste gasovn.

KremetAlevtina, tak for tipet til Kukmor-pandekagefabrikanten, jeg modtog det i går, og i dag prøvede jeg det: I hele mit liv har jeg haft mange pandekagepander (fra tynde teflonovertrukne til støbejern), men denne er den bedste!

[Biryusa]

Biryusa, Olya Jeg er meget glad for, at du kunne lide pandekagepanden. Nu er det tur til at bage pizza i denne gryde.